Sâm bổ lượng là một món chè mát được nhiều người yêu thích, đón nhận. Với hương vị thanh mát, ngọt dịu giúp thanh nhiệt, giải tỏa đi cái nắng nóng của mùa hè. Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản mà bTaskee chia sẻ dưới đây rất dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hạt bo bo (ý dĩ): 100g
- Táo đỏ: 120g
- Bông tuyết khô: 50g
- Phổ tai: 50g
- Nhãn nhục: 100g
- Củ năng: 200g
- Củ sen: 250g
- Hạt sen: 200g
- Đường phèn: 200g
Lưu ý: Bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô. Nhưng để ngon và có mùi vị thơm hơn thì bạn nên dùng hạt sen tươi. Có thể dùng đường kính trắng thay thế cho đường phèn, nhưng nên dùng đường phèn để chè hạt sen có độ ngọt dịu hơn so với đường kính trắng.
Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo sạch hạt bo bo sau đó ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để giúp trong quá trình nấu sẽ nhanh chín hơn.
- Ngâm phổ tai vào nước ấm tầm 10-15 phút để cho phổ tai nở ra. Sau đó, bạn đem rửa với nước rồi để ráo. Sau đó bạn cắt ngắn phổ tai thành các sợi vừa ăn.
- Hạt sen tươi tách bỏ tim sen rồi bạn ngâm chúng vào nước nóng khoảng tầm 10-15 phút để giúp trong quá trình nấu thì hạt sen sẽ nhanh chín hơn. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Củ sen rửa sạch để ráo nước sau đó bạn các thành các khúc nhỏ vừa ăn.
- Củ năng rửa sạch để ráo nước.
- Nhãn nhục ngâm vào trong nước ấm 10 phút, sau đó bạn rửa lại với nước, để ráo nước.
- Táo đỏ rửa sạch, để ráo nước.
- Bông tuyết khô ngâm trong nước đến khi nở ra rồi các bạn rửa sạch để ráo nước. Tiếp đến bạn cắt nhỏ bông tuyết vừa ăn.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Bưởi Ngon Không Bị Đắng Tại Nhà
Bước 2: Nấu chè sâm bổ lượng
- Cho 2 lít nước vào nồi nấu sôi. Sau đó cho củ sen luộc chín ở mức lửa trung bình khoảng 5 phút. Sau đó cho hạt sen vào luộc chung khoảng 15-20 phút. Đến khi chín thì bạn vớt củ sen và hạt sen ra.
- Bạn tận dụng nước luộc củ sen và hạt sen lúc nãy để luộc củ năng. Luộc khoảng 10-15 phút. Khi củ năng chín thì bạn vớt củ năng ra.
- Bạn tận dụng tiếp nước vừa luộc củ năng và cho 200g đường phèn vào. Trong quá trình đun thì bạn nhớ vớt bọt ra để nướng đường trong, bắt mắt hơn nhé. Tùy theo sở thích thì bạn có thể châm thêm nước hoặc cho thêm đường.
- Khi nước đường sôi thì bạn cho nhãn nhục, táo đỏ vào đun sôi khoảng 10 phút. Cho thêm ⅓ muối vào để chè đậm vị hơn.
- Cho 2 lít nước và hạt bo bo vào nồi khác luộc hạt bo bo khoảng 10 phút. Sau đó bạn vớt ra để ráo.
- Ướp một ít nước đường vào củ năng, hạt sen, củ sen, phổ tai, hạt bo bo để cho thấm đường thì sẽ ngon hơn.
Bước 3: Thành phẩm chè sâm bổ lượng
- Bạn cho 1 lượng táo đỏ, nhãn nhục, hạt sen, củ năng, củ sen, phổ tai và bông tuyết vừa ăn vào chén.
- Chè sâm bổ lượng có vị ngọt thanh từ nhãn nhục, táo khô, đường phèn hòa quyện với mùi thơm của nhiều nguyên liệu khác. Bạn cho thêm 1 ít đá bào lên nữa là có thể thưởng thức rồi đấy!
Công việc cơ quan, nội trợ quá bận rộn khiến bạn không có thời gian để nấu sâm bổ lượng cho gia đình? Đừng lo, hãy sử dụng dịch vụ nấu ăn gia đình bTaskee nhé. “Đầu bếp Ong Cam” sẽ mang đến những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhất cho gia đình của bạn.
Tải app bTaskee và trải nghiệm ngay hôm nay!
Lợi ích của sâm bổ lượng đối với sức khỏe
- Thanh nhiệt: Sâm bổ lượng là món tráng miệng vào mùa hè nhờ khả năng giải nhiệt, đem đến cảm giác mát mẻ vào những trời hè oi bức và còn giúp thanh lọc cơ thể.
- An thần: Có khả năng hỗ trợ giấc ngủ, an thần, giải tỏa căng thẳng nhờ các thành phần gồm sen, nhãn nhục, tuyết nhĩ, đại táo,…
- Bổ não: Là vị thuốc ngăn ngừa chứng tai biến mạch máu não khá hiệu quả nhờ bạch quả, được xem là thảo dược giúp cải thiện lưu thông bằng cách làm giãn mạch máu.
- Một trong những vị thuốc có tác dụng cực kỳ tốt với não bộ có trong món chè sâm bổ lượng là bạch quả. Đây là vị thuốc phòng ngừa chứng tai biến mạch máu não hiệu quả nhất mà nhiều người nên sử dụng.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Hạt Đác Để Giải Nhiệt Ngày Nắng Nóng
Những lưu ý cho cách nấu sâm bổ lượng ngon
- Khi nấu nước sâm bổ lượng, không nên nấu nhãn nhục, táo đỏ, nho khô quá lâu vì sẽ làm chúng mất vị ngọt vốn có và bị mềm nát.
- Khi sơ chế hạt sen hãy loại bỏ tim sen để tránh vị đắng.
- Nếu bạn muốn nước chè có mùi thơm và màu sắc bắt mắt thì khi nấu chè có thể cho quả la hán.
- Các đối tượng hạn chế ăn sâm bổ lượng gồm người bị tiểu đường, béo phì, mẹ bầu đang bị tiểu đường trong thai kỳ.
- Chè sâm bổ lượng không nên ăn quá nhiều vì sẽ dễ gây béo phì, dư đường, dư chất dinh dưỡng.
Những câu hỏi thường gặp
- Tác dụng của sâm bổ lượng?
Chè sâm bổ lượng có tác dụng giúp thanh nhiệt, an thần và bồi bổ cơ thể nhờ các nguyên liệu đã được y học cổ truyền chứng nhân như nhãn nhục, đại táo, hạt sen, bo bo, tuyết nhĩ, phổ tai… Có thể giúp cơ thể giảm suy nhược, đầu óc minh mẫn, ngủ ngon hơn.
- Phụ nữ mang thai có ăn được sâm bổ lượng không?
Chè sâm bổ lượng là một món ăn tác dụng thanh nhiệt, an thần, tốt cho hệ thần kinh, giải độc, an thai,… Đối với mẹ bầu thường hay bị nóng trong người thì sâm bổ lượng được coi là một thần dược vì giúp giải nhiệt.
- Cách bảo quản chè sâm bổ lượng?
Bạn có thể bỏ chè sâm bổ lượng vào hộp kín sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 1-2 ngày mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.
Với cách nấu chè sâm bổ lượng đơn giản của bTaskee, chắc hẳn bạn sẽ làm được món ăn này một cách thành thục. Nhanh tay vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và chiêu đãi cả nhà món chè thơm ngon, hấp dẫn để giải tỏa cái nóng của mùa hè ngay nhé!
Xem thêm món ngon:
- Cách Làm Khoai Lang Kén Giòn, Thơm Ngon, Đơn Giản Nhất
- Cách Làm Bánh Dứa Đài Loan Ngọt Thanh, Chuẩn Vị, Dễ Thực Hiện
- Cách Nấu Chè Khúc Bạch Thơm Ngon Đơn Giản Nhất
Hình ảnh: Canva, Ăn gì đây
