Rau mầm thường là những loại rau rất yếu và mềm do đó bạn cần có phương pháp trồng và chăm sóc hợp lý. Dưới đây bTaskee xin chia sẻ đến bạn 4 cách trồng rau mầm tại nhà cực đơn giản, nhanh chóng!
Rau mầm là gì?
Rau mầm là một dạng rau non và sạch, nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau củ thông thường.
Chúng được trồng từ các loại hạt giống phổ biến như: Củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, đậu đỏ, cải tùa xại, cải tần ô, rau muống,…. Điểm khác biệt của loại rau mầm này chính là hương vị của chúng thơm ngon và có độ ngọt tự nhiên so với các loại rau khác.
Rau mầm có thời gian trồng và phát triển ngắn, chỉ từ 4 đến 15 ngày tuổi là đã có thể thu hoạch. Vì chúng là mầm cây con, nên thường rất non và mềm, phần thân mọng nước và có thể sử dụng từ rễ đến thân cây khi chế biến, mà không cần loại bỏ bộ phận nào. Rau mầm này phân thành hai nhóm chính bao gồm:
- Rau mầm trắng: Xuất hiện khi cây phát triển trong điều kiện không có ánh sáng, chúng có thân trắng và lá mầm nhỏ, có màu hơi vàng. Một số loại phổ biến như: Mầm cỏ linh lăng, giá đỗ xanh, giá đậu tương,…
- Rau mầm xanh: Chúng được phát triển trong điều kiện có ánh sáng, phần thân màu trắng hoặc có màu xanh nhạt và lá xanh. Một số loại cây phổ biến như: Rau mầm của cây cải, một số loại đậu, đỗ…
Rau mầm có công dụng gì?
Rau mầm là một nguồn thực phẩm rất giàu chất xơ, vitamin B phức tạp và protein.
Ví dụ: Trong giá đỗ từ đậu xanh, mỗi chén cung cấp 32 calo và 0,84 gam chất xơ, cũng như 21–28% protein. Rau mầm cũng cung cấp enzym tiêu hóa và một số chất chống oxy hóa cao cấp. Một chén rau mầm cung cấp đến 119% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày. Hơn nữa, việc ngâm nước đã loại bỏ hợp chất có hại như tannin có trong hạt. Ngoài ra rau mầm còn có một số lợi ích dưới đây:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Rau mầm, đặc biệt từ đậu và hạt khi nảy mầm, có khả năng loại bỏ axit phytic khỏi màng, hạn chế sự xuất hiện của enzym tiêu hóa có trong hạt. Các enzym này hỗ trợ quá trình tiêu hóa, kiểm soát trao đổi chất và cải thiện phản ứng hóa học xảy ra trong dạ dày khi ăn.
- Hỗ trợ giảm cân: Rau mầm cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calo, đây là sự lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm cân. Chất xơ có trong rau giúp tạo cảm giác no lâu, thông qua việc giải phóng hormone đói ghrelin.
- Tăng cường miễn dịch và lưu thông máu: Trong rau mầm có chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất như sắt, đồng, mangan,… Chúng làm tăng khả năng sản xuất hồng cầu trong cơ thể, làm cải thiện tuần hoàn máu và mang đến lượng máu khỏe mạnh, chứa nhiều oxy cho các cơ quan trọng. Bên cạnh đó, chúng còn thúc đẩy vitamin C và chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và hạn chế bệnh tật hoặc bị nhiễm trùng.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Một số loại rau mầm có chứa axit béo omega-3, hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Chúng có tính chống viêm và làm giảm oxy hóa, thế nên sẽ hạn chế nguy cơ bị biến chứng về tim mạch.
- Tốt cho tóc và da: Các loại đậu mầm và mầm cải ngọt có chứa nhiều vitamin A và C, chúng là chất chống oxy hóa và rất có lợi cho da, tóc. Ngoài ra, vitamin A còn kích thích sự phát triển của nang lông, tái tạo lại tế bào và hỗ trợ duy trì độ ẩm cho da. Kẽm trong rau cũng kích bã nhờn trên da đầu, tốt cho sức khỏe và làn da.
- Có khả năng chống ung thư: Trong rau mầm có chứa glucoraphanin, đây là enzyme hạt nhân có thế hạn chế sự phát triển của nhiều loại ung thư.
Những loại rau mầm được dùng phổ biến hiện nay
Rau mầm họ cải
Rau mầm họ cải có rất nhiều loại nhưng chúng có một đặc điểm nhận dạng đó là lá nhỏ và có hình trái tim. Cách trồng cải mầm họ cải và cách chăm sóc vô cùng dễ. Đặc biệt, các loại rau mầm họ cải chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các loại rau cải thông thường khi có cách trồng rau mầm chuẩn.
- Rau mầm củ cải trắng:
- Nếu như được trồng đúng quy trình trồng rau mầm thì chúng sẽ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Ví dụ như vitamin A, vitamin C, vitamin D, sắt, đạm và canxi.
- Hàm lượng các loại vitamin có trong rau cải mầm củ cải trắng cao rất nhiều hơn các sản phẩm như khoai tây và sữa. Do đó, cây trồng sau khi áp dụng cách trồng cải mầm hợp lý sẽ giúp hỗ trợ cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm mệt mỏi, căng thẳng.
- Rau mầm cải xanh:
- Thành phần chính của rau mầm cải xanh bao gồm các loại vitamin E, vitamin C, vitamin B.
- Ngoài ra chất xơ còn giúp kích thích cơ thể ăn ngon hơn, cải thiện hệ tiêu hóa và giúp người lớn hạn chế lão hóa da.
- Rau mầm súp lơ xanh:
- Rau mầm súp lơ xanh được nhiều người biết đến là loại rau chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao và được rất nhiều chuyên gia khuyên nên áp dụng cách trồng rau mầm để dùng.
- Bên cạnh đó, với cách làm rau mầm hợp lý thì hàm lượng chất dinh dưỡng ở rau mầm súp lơ xanh cao gấp 30 lần so với rau súp lơ khi trưởng thành.
- Hơn thế nữa, trong rau còn chứa lượng lớn chất chống oxy làm giảm quá trình lão hóa da, giúp da đẹp hơn và phòng chống ung thư.
Rau mầm họ đậu, giá đỗ
Có rất nhiều loại hạt giống rau mầm họ đỗ, trong đó có mầm đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ. Cách trồng rau mầm đúng cách sẽ quyết định chất lượng và cả sản lượng của rau mầm.
- Rau mầm đậu xanh:
- Rau mầm đậu xanh chính là món ăn không còn quá xa lạ đối với các gia đình Việt Nam. Rất nhiều người áp dụng cách làm rau mầm để trồng rau mầm đậu xanh.
- Rau mầm đậu xanh có tác dụng tốt trong việc chống lão hóa các tế bào ở da, giúp cơ thể tránh các nguy cơ mắc các bệnh về răng miệng và giảm sự tích tụ cholesterol trong máu và tế bào vì rau mầm đậu xanh có chứa chất riboflavin.
- Rau mầm đậu đỏ, đậu đen:
- Rau mầm đậu đỏ và rau mầm đậu đen được xếp chung nhóm với nhau bởi chúng có mùi vị khá giống nhau khi ăn mà còn cả 2 loại đều chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao như chất xơ, chất đạm, canxi và cả chất chống oxy hóa.
- Công dụng của rau mầm đậu đỏ và rau mầm đậu đen rất đa dạng: giúp người dùng ngăn chặn các bệnh về tim mạch, giúp giải độc, chống táo bón và làm giảm quá trình lão hóa các tế bào của cơ thể.
- Rau mầm đậu tương:
- Rau mầm đậu tương cũng chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như các loài rau mầm họ đậu trên, loại rau mầm này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến hàm lượng các loại vitamin B, C, E giúp tế bào không bị lão hóa nhanh và bảo vệ tim mạch rất tốt và giữ huyết áp hoạt động ổn định hơn.
- Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng một ít giấm để trong quá trình nấu nướng không làm mất đi hàm lượng vitamin có trong rau mầm đậu tương.
Rau mầm rau muống
Khá nhiều người dân áp dụng hướng dẫn cách trồng rau mầm tại nhà ưa chuộng sử dụng hạt giống rau mầm rau muống để trồng bởi rau mầm rau muống có độ thơm ngon và rất dễ ăn mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra rau mầm rau muống chứa thành phần dinh dưỡng cao hơn so với rau muống thông thường.
Do chứa nhiều vitamin cũng như chứa hàm lượng chất xơ cao nên rau mầm rau muống được những người đang trong quá trình giảm cân hoặc những người ăn kiêng thêm vào thực đơn của mình. Đối với những người vừa khỏi bệnh hoặc những người có cơ thể suy nhược có thể ăn rau mầm rau muống để có thể nạp chất đạm và axit amin.
Rau mầm súp lơ xanh
Rau mầm súp lơ xanh có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 30 lần so với súp lơ trưởng thành. Loại rau mầm này khá dễ trồng mà chứa nhiều dinh dưỡng khi ăn.
Đặc biệt, chúng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa. Những chất này được biết đến với khả năng phòng ngừa bệnh ung thư, cải thiện làn da và mang lại hiệu quả trong việc làm đẹp.
Rau mầm súp lơ xanh có thân nhỏ, màu xanh, có hương vị ngọt và độ giòn thích hợp cho việc nấu bột ăn dặm, là loại rau phù hợp cho trẻ nhỏ. Ngoài ra, chúng còn có đặc tính là một loại thuốc rất tốt trong việc chống ung thư và giảm lượng cholesterol.
>> Xem thêm: Cách Trồng Rau Muống Thủy Canh Đạt Năng Suất Cao
4+ cách trồng rau mầm tại nhà, đơn giản, thu hoạch chỉ trong 5 ngày
Kỹ thuật trồng rau mầm bằng rổ và đất
Để thực hiện cách trồng rau mầm thì việc cần làm đầu tiên chính là cần chuẩn bị đầy đủ các vật liệu, cụ thể là:
- Hạt giống rau mầm có xuất xứ rõ ràng và có chất lượng tốt.
- 1 chiếc rổ có nhiều lỗ để dễ dàng thoát nước.
- Giấy lót có thể sử dụng giấy ăn mềm.
- Bìa cứng.
- Đất trồng và các phân bón hữu cơ.
Cách trồng rau mầm theo các bước sau:
- Bước 1: Ngâm hạt giống trong nước ấm từ 6 đến 8 tiếng và ủ trong khăn khoảng 10 đến 12 tiếng. Sau đó vớt hạt hỏng và đổ hạt tốt ra rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Rải đều lớp giấy lót mềm xuống bề mặt rỗ và dùng bình xịt phun cho ướt giấy lót. Sau đó gieo hạt lên rổ và phun nước làm ẩm hạt. Dùng bìa cứng đặt lên trên mặt rổ trong vòng 2 ngày.
- Bước 3: Sau 2 ngày đậy nắp, dùng bình nước và phun sương vào buổi sáng và tầm chiều tối. Rồi tiếp tục đậy bìa cứng trong 2 ngày để cây có thể tiếp tục phát triển.
- Bước 4: Trong vòng từ 5 đến 7 ngày thì cây có thể thu hoạch được.
Bạn thích trồng rau nhưng lại lười chăm sóc, thích nấu ăn nhưng không có thời gian dọn dẹp? Dịch vụ giúp việc nhà theo giờ bTaskee sẽ là giải pháp hiệu quả cho những ngày bận rộn của bạn, đặt lịch ngay để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!
Tải app bTaskee và trải nghiệm dịch vụ gia đình ngay hôm nay.
Cách trồng rau mầm bằng giấy ăn
Để có thể áp dụng cách trồng rau mầm bằng giấy ăn, người trồng cần chuẩn bị:
- Giấy ăn.
- Khay nhựa hoặc khay inox.
- Hạt giống.
Các bước chi tiết trồng rau mầm bằng giấy ăn như sau:
- Bước 1: Ngâm hạt giống rau mầm trong nước theo tỷ lệ 2 gáo nước sôi và 3 gáo nước lạnh. Loại bỏ hạt lép. Tùy thuộc vào kích thước hạt mà thời gian ngâm hạt khác nhau.
- Bước 2: Đổ nước và làm ráo hạt. Rải đều hạt vào giấy ăn đã lót sẵn trong khay. Dùng bình xịt phun làm ẩm hạt.
- Bước 3: Nên tưới cây 1 đến 2 lần mỗi ngày. Rau mầm phát triển nhanh và chỉ sau 7 ngày thì có thể thu hoạch và đem đi chế biến.
Hướng dẫn trồng rau mầm với thùng xốp
Bước đầu tiên và là nền tảng cho cách trồng rau mầm trong thùng xốp đó là chuẩn bị nguyên vật liệu bao gồm:
- Thùng xốp đã khoát ít nhất 6 lỗ dưới đáy
- Hạt giống chất lượng
- Đất trồng và phân bón.
Các bước trồng rau mầm bằng thùng xốp bao gồm:
- Bước 1: Bước đầu tiên trong cách trồng rau mầm trong thùng xốp là ngâm hạt giống tới tỷ lệ 2 phần nước sôi với 3 phần nước lạnh và ngâm trong vòng từ 2 đến 6 tháng.
- Bước 2: Vớt lấy hạt tốt và ủ bằng khăn vải trong vòng 12 đến 48 tiếng.
- Bước 3: Khi thấy tới thời gian sẵn sàng thu hoạch, nhổ toàn bộ rau hoặc dùng kéo cắt sát gốc để có thể thu hoạch cho lần tiếp theo.
>> Xem thêm: Cách Trồng Hành Lá Trong Thùng Xốp Đạt Năng Suất Cao
Cách trồng rau mầm bằng xơ dừa đơn giản
Chuẩn bị vật liệu cho cách trồng rau bằng xơ dừa:
- Bao bì để ủ xơ dừa
- Thùng nước
- Dụng cụ như cuốc, xẻng, phân bón, xơ dừa.
Cách trồng rau mầm bằng xơ dừa trong 4 bước:
- Bước 1: Cho xơ dừa vào khay, đổ nước vào và bỏ bớt nước ra. Thực hiện khoảng 2 lần.
- Bước 2: Ngâm hạt giống và lựa chọn những hạt chất lượng tốt.
- Bước 3: Lấy tấm vải phủ lên khay và dùng bình xịt phun ẩm hạt giống.
- Bước 4: Khi thấy rau mầm phát triển đủ dài là có thể thu hoạch.
Kỹ thuật trồng rau mầm bằng rổ và bông gòn
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:
- Hạt giống rau mầm.
- 1 chiếc rổ và bông gòn.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ngâm hạt giống rau mầm bằng nước ấm 50 độ khoảng 6 – 7 tiếng.
- Bước 2: Sau đó, thấm bông gòn với nước rồi tiến hành lót chúng lên trên rổ và tiến hành gieo hạt giống vào, tưới nước lên.
- Bước 3: Khi mầm cây đã nở, bạn tiến hành để rổ rau vào nơi tối và thực hiện tưới nước 1 lần/ngày.
- Bước 4: Sau khoảng 5 – 6 ngày khi rau mầm đã mọc ra lá, có thể thu hoạch và ăn được rồi.
Cách trồng rau mầm dạng thủy canh
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:
- Hạt giống rau mầm
- Dung dịch dinh dưỡng thủy canh.
- Các dụng cụ trồng như: Thau chậu, rổ nhựa hoặc thay, thùng xốp,…
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Pha chế dung dịch thủy canh theo theo tỷ lệ của nhà sản xuất được in trên bao bì để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cây phát triển. Cần lưu ý đảm bảo pha chế dung dịch sạch và đã được khử trùng.
- Bước 2: Hạt giống nên ngâm với nước ấm khoảng 5 – 8 tiếng tùy loại và tỷ lệ pha nước ngâm sẽ là 2:3 (2 giáo nước sôi và 3 gáo nước lạnh).
- Bước 3: Khi gieo hạt, cần lưu ý để cho dung dịch thủy canh ngập đến nửa hạt giống, không nên để quá ngập hoặc quá cạn. Ngoài ra, sau khi gieo hạt xong, nên phun thêm nước sương để tạo độ ẩm và kích thích hạt phát triển.
- Bước 4: Để cây trong bóng tối và sau 5 – 7 ngày, lá sẽ nảy mầm, lúc này nên di chuyển thùng rau ra nơi có nhiều ánh sáng, tốt nhất là nắng sớm và chiều tối. Khi rau mầm phát triển đến mức độ mà bạn mong muốn, có thể tiến hành thu hoạch chúng.
Hướng dẫn cách trồng rau mầm bằng cát
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:
- Hạt giống rau mầm.
- Khay nhựa và chát.
- Bình phun sương.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cát cần rửa sạch và loại bỏ những tạp chất có kích thước lớn, rồi ngâm vào nước và thay nước 2,3 lần/1 ngày để cát sạch. Nếu kỹ tính hơn, có thể đem phơi nắng khoảng 1, 2 ngày sau khi ngâm nước.
Cát cần rửa sạch và loại bỏ những tạp chất có kích thước lớn.
- Bước 2: Hạt mầm thông thường sẽ ngâm với nước ấm 50 độ C (2 nước sôi và 3 nước lạnh) và ngâm trong 5 – 6 giờ, rồi để ráo khoảng 2 giờ.
- Bước 3: Cho cát vào khay trồng, để cho cát có độ tơi vừa phải và lớp cát có độ dày khoảng 4 – 5cm là đẹp. Sau đó, tươi cho chúng có độ ẩm đều rồi rải hạt giống đã ngâm lên bề mặt cát rồi phun sương thêm 1 lượt nữa để hạt ngấm nước. Kiểm tra độ ẩm của cát hằng ngày, tươi ngay khi cát bị khô.
- Bước 4: Để khay rau mầm tại nơi có ánh sáng nhẹ và thoát mát, tưới cây đều đặn 2 – 3 lần mỗi ngày cho đủ độ ẩm. Sau 4 – 7 ngày chúng ta đã có thể thu hoạch chúng và ăn, 1 ngày trước khi thu hoạch nên giảm nước tưới để rau có độ ngọt hơn.
Một số lưu ý quan trọng khi trồng và thu hoạch rau mầm
Bên cạnh việc thực hiện cách trồng rau mầm theo các bước trên thì khi thao tác, bạn cũng cần lưu ý những vấn đề như sau để đảm bảo chất lượng của cây:
- Hãy lựa chọn cẩn thận địa chỉ mua hạt giống để đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Bạn có thể lựa chọn các hạt giống như củ cải trắng, các loại cải, rau muống,… và tuyệt đối không trồng rau mầm từ khoai tây, các loại dưa,… vì chúng có nguy cơ cao gây ngộ độc.
- Khi gieo hạt xong bạn nên đặt khay ở những vị trí thoáng mát, có ánh sáng chiếu vào vừa phải hoặc nắng nhẹ để tạo điều kiện thuận lợi cho cây phát triển. Tuy nhiên, bạn nên tránh những nơi chiếu sáng trực tiếp và có thể sử dụng mái hoặc lưới che để hạn chế ánh nắng.
- Vị trí trồng rau mầm phải tránh môi trường ẩm ướt vì vi khuẩn có cơ hội sinh sôi, phát triển.
- Dùng bình phun để tưới nước ẩm cho cây với liều lượng 2 lần/ngày.
- Bạn nên kiểm tra tình trạng nấm bệnh thường xuyên trên rau mầm và loại bỏ các cây mầm hoặc phần giá thể bị nấm nhằm hạn chế việc lây lan đến các cây mầm khác.
- Trong quá trình chăm sóc rau mầm, bạn không nên sử dụng phân bón cho cây.
- Khi thu hoạch, bạn có thể dùng dao, kéo hoặc nhổ trực tiếp rau mầm khỏi mặt đất. Sau đó, bạn rửa sạch là có thể dùng được và trường hợp không sử dụng hết thì bảo quản chúng trong tủ lạnh.
Trên đây là tổng hợp cách trồng rau mầm đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Đừng bỏ qua các chú ý quan trọng phía trên để cây đảm bảo chất lượng tốt nhất nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Bật Mí Cách Trồng Rau Mầm Thủy Canh Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Trồng Rau Trên Sân Thượng Đúng Kỹ Thuật
- Cách Trồng Sen Đá Đơn Giản Cho Người Mới Bắt Đầu
