Cây hương thảo là một loại thảo mộc phổ biến thường được sử dụng trong ẩm thực để tăng thêm hương vị cho món ăn. Mặc dù tiềm năng ẩm thực của nó là không giới hạn, nhưng điều mà ít người biết đến là hương thảo cũng có nhiều lợi ích sức khỏe. Hôm nay hãy cùng bTaskee tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của loại cây này nhé.
Nguồn gốc, đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của cây hương thảo
Nguồn gốc, đặc điểm cây hương thảo
Cây Hương Thảo có danh pháp khoa học là Rosmarinus officimalis L. Tên gọi này được đặt theo tiếng Latin, trong đó marinus là chỉ biển, ros là sương và loại cây này còn được mệnh danh là sương của biển.
Hương thảo có nguồn gốc ở vùng Địa Trung Hải, được trồng nhiều ở Nam Âu, Tây Á và Bắc Phi. Người ta thường trồng trong những vườn khô và dọc theo bờ biển hoặc trong những chậu ở trên sân thượng…
Cây hương thảo thuộc loài cây mọc thành từng bụi với rất nhiều nhánh nhỏ. Chiều cao tối đa của cây hương thảo là 2m, khi cây nở hoa sẽ có mùi hương thơm dễ chịu nên thường được dùng trưng bày trong nhà hoặc văn phòng.
Thành phần dinh dưỡng
Theo USDA, trung bình trong 100g lá hương thảo chứa:
- Năng lượng: 131kcal
- Chất béo: 5.86g
- Carbohydrate: 20.7g
- Chất đạm: 3.31g
- Canxi: 317mg
- Kali: 668mg
- Vitamin A: 146mcg
- Vitamin C: 21.8mg
Lợi ích sức khỏe cây hương thảo
Giảm nguy cơ ung thư
Hương thảo có chứa axit carnosic, một hợp chất được biết đến với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng axit carnosic có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể và thậm chí làm giảm nguy cơ phát triển các khối u.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit carnosic và rosmarinic trong hương thảo có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm mạnh mẽ.
Tiêu thụ hương thảo thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và giúp hệ thống miễn dịch chống lại bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào xảy ra.
Cải thiện trí nhớ và sự tập trung
Hương thảo đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một chất hỗ trợ trí nhớ, và các nghiên cứu về liệu pháp hương thơm sử dụng hương thảo đã chứng thực một số tuyên bố này.
Một nghiên cứu cho thấy những cải thiện đáng kể về hiệu suất nhận thức trong vòng 20 phút sau khi hít tinh dầu hương thảo.
Liệu pháp hương thơm
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng tinh dầu hương thảo như một liệu pháp trị liệu bằng hương thơm có thể hữu ích để cải thiện thành tích thi ở học sinh và hiệu suất nhận thức ở những người mắc bệnh Alzheimer.
Khi được sử dụng như một phần của liệu pháp xoa bóp bằng tinh dầu, nó cũng có thể giúp cải thiện chứng đau dây thần kinh và cải thiện chất lượng cuộc sống ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Mặc dù những kết quả này rất đáng khích lệ, nhưng vẫn cần phải nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ về cách hương liệu hương thảo có thể có lợi cho sức khỏe.
Có lợi ích về nhận thức
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn cây hương thảo có thể có lợi cho sức khỏe nhận thức. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2018 cho thấy rằng nước uống có chứa chiết xuất hương thảo có tác dụng có lợi đối với hoạt động nhận thức ở người lớn khỏe mạnh.
Một nghiên cứu cũ hơn năm 2013 chỉ ra rằng chiết xuất lá hương thảo có thể điều trị và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Một nghiên cứu cũ khác từ năm 2012 chỉ ra rằng hương thảo có thể cải thiện chức năng nhận thức ở những người lớn tuổi.
Những phát hiện này cho thấy hương thảo có thể tăng cường hiệu suất nhận thức, nhưng cần phải nghiên cứu thêm để điều tra mối liên hệ tiềm năng này.
Cải thiện tâm trạng và giấc ngủ
Có ít bằng chứng cho thấy rằng bổ sung hương thảo liều cao có thể giúp cải thiện tâm trạng và chất lượng giấc ngủ ở người trưởng thành.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2017 đã chứng minh rằng dùng 1.000mg hương thảo mỗi ngày trong 1 tháng giúp giảm các triệu chứng lo âu và trầm cảm, bên cạnh đó còn cải thiện chất lượng giấc ngủ ở sinh viên đại học so với việc điều trị bằng giả dược.
Lưu ý khi sử dụng cây hương thảo
Mặc dù ăn lá hương thảo và sử dụng tinh dầu hương thảo có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn không nên dùng các chất bổ sung hoặc tinh dầu hương thảo liều cao mà không bàn bạc trước với bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Bổ sung hương thảo có khả năng gây ra tác dụng phụ và phản ứng với một số loại thuốc. Nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc đang mắc bệnh hay đang dùng một hoặc nhiều loại thuốc, hãy tránh các chất bổ sung từ hương thảo trừ khi được đề xuất cụ thể bởi chuyên gia chăm sóc sức khỏe có chuyên môn.
Mặc dù việc sử dụng hương thảo trong ẩm thực là an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thử bất kỳ chất bổ sung hoặc phương pháp điều trị mới nào.
Bạn chưa biết cách nấu ăn ngon với lá hương thảo hay chỉ đơn giản là không có thời gian nấu ăn, đừng lo đã có dịch vụ Nấu ăn gia đình của bTaskee đến nấu cho gia đình bạn những bữa cơm ngon lành rồi đây
Tải app tại đây
Cách chọn và bảo quản cây hương thảo
Cách chọn cây hương thảo
Hương thảo được sử dụng cho mục đích ẩm thực và y học. Khi mua bạn hãy chọn những chồi non mọng nước nhất, dài tới 20 cm. Lá nên hơi xanh, lá bám chặt vào cành. Nếu lá bị héo và có những đốm đen hoặc hơi vàng thì không nên mua.
Cách bảo quản cây hương thảo
Bảo quản trong tủ lạnh
Gói cây hương thảo trong giấy da hoặc bao bì, sau đó làm ẩm bằng bình xịt cho đến khi giấy thấm nước hoàn toàn. Cho hương thảo vào túi ni lông và bảo quản trong tủ lạnh.
Bảo quản bằng nước
Dùng dao cắt bỏ đầu cỏ, cho cụm hoa ngâm vào thùng có nước mát, phủ túi ni lông lên trên. Thường xuyên lau lá bằng khăn giấy để hút ẩm, bên cạnh đó nên thay nước vài ngày một lần.
Bảo quản bằng cách phơi khô
- Phơi trực tiếp: Phơi trực tiếp cây hương thảo ở nơi thoáng gió và tối, ví dụ như bên dưới mái hiên ngoài nhà. Sau khi mua, bạn phân loại để loại bỏ những lá bị hư hỏng. Sau đó, trải hương thảo trên giấy hoặc vải dày và phơi hàng ngày, bạn có thể phơi khô từng lá riêng biệt hoặc theo từng chùm nhỏ.
- Sử dụng máy sấy rau và trái cây: Nhiều người làm vườn mua máy sấy điện đặc biệt để làm khô cây xanh nhanh chóng. Đối với phương pháp này, các cành của cây được cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 5cm và đặt trên mạng lưới.
- Sử dụng lò: Vì rất khó để kiểm soát nhiệt độ trong lò nên việc làm khô hương thảo đúng cách theo phương pháp này không phải là điều dễ dàng. Tuy nhiên trong trường hợp bạn không có máy sấy đặc biệt, bạn có thể sấy lá hương thảo bằng lò bằng cách đặt nó trong khay nướng trong 4 tiếng với cửa lò được để hở một chút.
Bảo quản bằng cách hút chân không
Đây là cách thuận tiện nhất để bảo quản rau xanh. Để làm được điều này, chỉ cần gói các cành cây trong túi chân không nhỏ và đặt chúng trong tủ lạnh là đủ. Cách này có thể bảo quản lá hương thảo lên đến 2 tháng. Để bảo quản lâu hơn, các túi nên được đặt trong tủ đông.
Câu hỏi thường gặp
- Hương thảo là một loại thảo mộc hay gia vị?
Húng quế, hương thảo và mùi tây thường được tìm thấy trong giá gia vị của nhà bếp nhưng thực sự chúng đủ tiêu chuẩn làm thảo mộc hơn vì chúng là những loại lá có mùi thơm. Các loại gia vị có xu hướng có hương vị mạnh hơn so với các loại thảo mộc, vì chúng được làm từ các phần cây nghiền nhỏ đặc biệt giàu tinh dầu.
- Hương thảo có độc không?
Với lượng thích hợp, cây hương thảo không phải là một loại cây độc hại. Tuy nhiên, nếu uống các chế phẩm hương thảo hoặc sử dụng nhiều tinh dầu hương thảo trên da có thể gây độc.
Vậy là bTaskee đã giúp bạn tổng hợp được những lợi ích sức khỏe mà cây hương thảo cung cấp. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp được nhiều thông tin hữu ích đến bạn.
Xem thêm các bài viết liên quan:
- Cây mía: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Công Dụng Cần Biết
- Cherry: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Công Dụng
- Nấm linh chi: Lợi Ích Sức Khỏe Và Cách Bảo Quản
Hình ảnh: Canva, VnEconomy, Floh’s Kitchen
