Nền ẩm thực Việt Nam luôn mang những hương vị đặc trưng làm xao xuyến vị giác của mọi người dân cũng như các thực khách nước ngoài. Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món chả giò và gỏi cuốn. Cách làm 2 món này ra sao, sẽ có ngay trong bài viết này.
Giới thiệu về chả giò và gỏi cuốn – Hai món “Quốc hồn quốc túy” của Việt Nam
Vào năm 2019, 1 bài báo được công bố từ trang chủ chính thức của website chuyên về ẩm thực Taste Atlas đã vinh danh món chả giò và gỏi cuốn của Việt Nam nằm trong top 50 món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới.
Với sự đa dạng từ tên gọi đến nguyên liệu, chả giò và gỏi cuốn Việt Nam không chỉ chiếm trọn cảm tình vị giác của người dân trong nước mà còn lan tỏa xa hơn đến những thực khách nước ngoài.
Ở miền Bắc họ quen thuộc với cái tên bánh đa nem, miền Trung là ram còn miền Nam thì gọi là chả giò. Tuy tên gọi có sự khác biệt nhưng nguyên liệu và cách làm thì nơi nào cũng giống nhau, tạo nên 1 hương vị món ăn đặc trưng: Thơm ngon, giòn rụm,… ghi dấu ấn nổi bật trong thế giới ẩm thực.
Gỏi cuốn với 1 cái tên quen thuộc với cả người dân 3 miền Bắc – Trung – Nam. Hương vị thanh mát, nhẹ nhàng quyện cùng mắm ớt chua, cay, ngọt nhẹ khiến cho ai thưởng thức gỏi cuốn lần đầu cũng khó lòng mà có thể quên được mùi vị mà món ăn này đã đọng lại trong tâm hồn vị giác.
Không phải vốn dĩ mà chả giò và gỏi cuốn lại được vinh hạnh gắn lên mình cái mác “2 món Quốc hồn Quốc túy”. Bởi không chỉ người dân Việt Nam đặc biệt yêu thích 2 món này mà bất kể thực khách nước ngoài nào đến du lịch tại Việt Nam đều được người dân giới thiệu thưởng thức chả giò – gỏi cuốn và sau đó thì họ đã vô cùng bị mê hoặc bởi hương vị đặc biệt của những món ăn này.
Cách làm món chả giò
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250g thịt heo
- 200g tôm tươi tách vỏ, cắt nhỏ
- Miến (đã ngâm với nước 15 phút)
- 3 cây mộc nhĩ (đã ngâm với nước 30 phút)
- 1 quả trứng gà
- Vỏ cuốn chả giò
- Nấm, hành ngò, miến, cà rốt, hành tây
- Hạt nêm, tiêu, mắm, đường
- Rau sống các loại tùy sở thích
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn đem thịt heo đi băm nhỏ hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn. Bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để chả giò không bị quá khô. Đem nấm đi cắt nhỏ, sơ chế hành ngò và hành tây, cà rốt đem nạo sợi, miến và mộc nhĩ đem cắt nhỏ.
Bước 2: Cho toàn bộ thịt heo, phần tôm và nấm đã cắt nhỏ vào 1 cái tô lớn. Cho thêm 1 quả trứng gà cùng hành, cà rốt, mộc nhĩ, miến vào cùng và dùng tay hoặc đũa trộn đều các nguyên liệu.
Bước 3: Nêm các gia vị: Hạt nêm, đường, muối, mắm, tiêu,…sao cho phù hợp với gu ẩm thực của mỗi người và mỗi vùng miền.
Bước 4: Dải các vỏ cuốn lên mặt phẳng rồi đổ từng thìa nhân nguyên liệu đã trộn đều vào giữa vỏ cuốn. Sau đó cuốn đều và chặt tay.
Bước 5: Bắc chảo cho dầu nóng rồi thả từng miếng chả giò đầy đặn vào chảo. Bước này bạn nhớ chú ý vì chả giò sẽ rất dễ xém do vỏ cuốn rất mỏng. Bạn có thể chiên sơ lần 1 và thực hiện chiên lần 2 thì món chả giò sẽ vàng thơm và giữ được độ giòn lâu hơn đấy nhé.
Bước 6: Thực hiện pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt tùy theo khẩu vị. Chuẩn bị thêm đĩa rau sống ăn kèm cùng chả giò. Bạn sẽ đê mê với hương vị của món ăn này đấy.
Ngoài ra, nếu bạn đam mê với việc nấu ăn nhưng lại không có thời gian để đi chợ lựa đồ. Đừng lo, đã có dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee. Sau 60s đặt lịch các Chị Ong Cam sẽ xuất hiện để hóa giải nỗi lo lắng của bạn. Mang về cho bạn những nguyên liệu tươi, ngon và đảm bảo chất lượng nhất.
Tải app bTaskee để trải nghiệm nhiều dịch vụ tiện ích!
>> Xem thêm: 19 Cách Làm Các Món Nộm Ngon Cho Ngày Nắng Nóng
Cách làm món gỏi cuốn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g tôm tươi
- 100g thịt ba chỉ
- Rau mùi tàu, rau cải xoong
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1 – 2 trái ớt
- Vài củ hành tím
- Phở cuốn/bún hoặc vỏ gạo cuốn ăn liền
Các bước thực hiện
Bước 1: Bắc nước và luộc chín miếng thịt ba chỉ. Sau đó để nguội rồi thái thành các sợi mỏng. Rửa sạch tôm và sơ chế. Luộc tôm, bóc vỏ và thái dọc tôm thành 2 phần.
Bước 2: Loại bỏ vỏ cà rốt và dưa leo, đem rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng. Ớt có thể thái sợi hoặc băm nhuyễn để pha nước chấm hoặc gói cùng gỏi. Rau mùi tàu và rau cải xoong sơ chế và rửa sạch để ráo.
Bước 3: Pha nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt để ăn kèm.
Bước 4: Bày hết nguyên liệu đã sơ chế và chế biến lên bàn ăn. Dùng bánh phở cuốn hoặc vỏ cuốn đã chuẩn bị. Thêm lần lượt các nguyên liệu vào miếng phở rồi cuộn lại đều tay sau đó chấm cùng nước mắm đã pha và thưởng thức.
Công thức thực hiện món gỏi cuốn mà bTaskee vừa chia sẻ đến bạn với lượng nguyên liệu cố định. Nếu bạn muốn làm món ăn với số lượng người thưởng thức mong muốn thì bạn có thể nhấn vào link dưới đây để tùy chỉnh nhé.
>> Xem thêm: Làm Món Gỏi Cuốn Nhẹ Bụng Sau Nhiều Thực Đơn Dầu Mỡ
Câu hỏi thường gặp
- Phải làm sao để vỏ cuốn không bị dính khi cuốn gỏi?
Để vỏ phở cuốn không bị dính khi cuốn gỏi bạn nên chuẩn bị một bát hoặc hộp nước lạnh và đem nhúng toàn bộ vỏ phở cuốn ngập nước.
Ăn đến đâu bạn sẽ tách từng lớp vỏ rồi đem thấm nước thừa vào 1 chiếc khăn mềm. Sau đó thực hiện làm gỏi cuốn, chắc chắn bánh phở sẽ không làm bạn khó chịu vì sự bám dính của nó. - Có thể thay thịt heo bằng các loại thịt nào khác khi làm chả giò không?
Khi làm món chả giò bạn hoàn toàn có thể thay thịt heo bằng các loại thịt khác như: Thịt ba rọi, thịt gà, thịt bò, tôm,… tùy theo sở thích của từng người. Nếu bạn muốn làm chả giò chay có thể không cần cho thịt thì món này vẫn giòn rụm và thơm ngon nhé.
Qua nội dung hướng dẫn làm chả giò và gỏi cuốn mà bTaskee vừa chia sẻ, hy vọng đây là những thông tin hữu ích mà bạn đang tìm kiếm. Vào bếp ngay hôm nay để thử sức với món chả giò và gỏi cuốn để chiêu đãi bạn bè và gia đình nhé.
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Top 20+ Món Cuốn Ngon, Hấp Dẫn, Càng Ăn Càng Cuốn
- Cách Làm Chả Bò (Giò Bò) Thơm Ngon, Dai Giòn Tại Nhà
- Tự Làm Gỏi Gà Măng Cụt – Món Đặc Sản Độc Lạ Bình Dương
Hình ảnh: Pinterest
