Chà là được sử dụng khá phổ biến, đặc biệt là chà là khô. Dù hay sử dụng chà là nhưng bạn đã biết đến những lợi ích của loại quả này đối với cơ thể của mình chưa? Hãy cùng bTaskee khám phá về quả chà là ở bài viết sau đây nhé!
Đặc điểm của quả chà là
Chà là (tên khoa học: Phoenix dactylifera) là loài đặc trưng trong chi Chà là thuộc họ Cau. Là loài được trồng để lấy quả. Nhiều người cho rằng chà là có nguồn gốc từ các đảo thuộc vịnh Ba Tư.
Cây chà là có kích thước trung bình cao khoảng 15-25m, có thân thẳng hoặc mọc ra nhiều thân từ gốc. Lá dài 3–5 m, với nhiều sóng/cọng tỏa ra, các cọng này dài khoảng 30 cm và rộng 2 cm.
Quả chà có màu đỏ hoặc vàng và có hạt nhỏ bên trong. Hiện nay, có hai loại chà là phổ biến là chà là tươi và chà là khô.
Chà là tươi: dài khoảng 2 đốt ngón tay, có hình bầu dục. Quả với bề ngoài căng mọng vàng nhạt, bên trong ruột trắng và xốp. Quả chà là tươi thường được chế biến thành chè kết hợp với hạt sen, làm bánh chà là, sinh tố chà là, làm salad…
Chà là khô: Quả có màu nâu cánh gián, vỏ nhăn bên ngoài. Về cơ bản, chà là khô có tác dụng tương tự chà là tươi, nhưng loại khô có giá trị dinh dưỡng cao hơn quả tươi rất nhiều. Lượng đường trong quả chà là khô cao gấp 3 lần trong quả chà là tươi.
Giá trị dinh dưỡng của quả chà là
Hầu hết lượng calo trong quả chà là đến từ carbs. Phần còn lại là từ một lượng rất nhỏ protein. Mặc dù chứa nhiều calo nhưng chà là có chứa một số vitamin và khoáng chất quan trọng cùng với một lượng đáng kể chất xơ. Theo USDA, trong 100 gram chà là bao gồm những giá trị dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 282
- Protein: 2.45 gram
- Chất béo: 0.39 gram
- Carbs: 75 gram
- Đường: 63.4 gram
- Chất xơ: 8 gram
- Canxi: 39 mg
- Photpho: 62 mg
- Sắt: 1.02 mg
- Kali: 656 mg
- Vitamin C: 0.4 mg
- Magie: 43 mg
- Vitamin B6: 0.165 mg
- Folate: 19 µg
- Lutein + zeaxanthin: 75 µg
7 lợi ích của chà là
Với thành phần dinh dưỡng phong phú, chà là có những tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Những lợi ích của chà là liên quan đến sức khỏe của não bộ, xương và phụ nữ mang thai,…
Chứa nhiều chất xơ
Bổ sung đủ chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Trong 100 gram chà là có tận 8 gram chất xơ. Do đó bổ sung quả chà là trong chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để tăng lượng chất xơ cho cơ thể.
Theo NCBI, chất xơ có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa táo bón. Nó thúc đẩy đường ruột thường xuyên bằng cách góp phần hình thành phân.
Trong một nghiên cứu, 21 người tiêu thụ 7 quả chà là mỗi ngày trong 21 ngày đã cải thiện được tần suất phân và tăng đáng kể số lần đi tiêu so với khi họ không ăn quả chà là.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Quả chà là cung cấp các chất chống oxy hóa khác nhau mang lại một số lợi ích sức khỏe. Trong đó bao gồm giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Đây là những phân tử không ổn định có thể gây ra các phản ứng có hại trong cơ thể và dẫn đến bệnh tật.
So với các loại trái cây tương tự như sung và mận khô, chà là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.
Dưới đây là tổng quan về ba chất chống oxy hóa mạnh nhất trong quả chà là:
Flavonoid: Flavonoid là chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm và đã được nghiên cứu về khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh Alzheimer và một số loại ung thư.
Carotenoid: Carotenoid được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các rối loạn liên quan đến mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng.
Axit phenolic: Được biết đến với đặc tính chống viêm, axit phenolic có thể giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim
Thúc đẩy sức khỏe não bộ
Ăn chà là có thể giúp cải thiện chức năng não .
Nghiên cứu đã phát hiện ra quả chà là có ích trong việc giảm các dấu hiệu viêm như interleukin 6 (IL-6) trong não. Mức độ IL-6 cao có liên quan đến nguy cơ cao mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chà là có ích trong việc giảm hoạt động của các protein amyloid beta, có thể hình thành các mảng trong não. Khi các mảng tích tụ trong não, chúng có thể làm rối loạn giao tiếp giữa các tế bào não. Cuối cùng có thể dẫn đến chết tế bào não và bệnh Alzheimer (Theo NCBI).
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những con chuột được cho ăn thức ăn trộn với chà là có trí nhớ và khả năng học tập tốt hơn đáng kể. Cũng như ít hành vi liên quan đến lo lắng hơn so với những con không ăn chúng.
Các đặc tính tăng cường trí não tiềm năng của quả chà là nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa được biết là có tác dụng giảm viêm, bao gồm cả flavonoid.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Quả chà là đã được nghiên cứu về khả năng thúc đẩy và giảm bớt quá trình chuyển dạ muộn ở phụ nữ mang thai.
Ăn những loại trái cây này trong vài tuần cuối của thai kỳ có thể thúc đẩy sự giãn nở của cổ tử cung và giảm nhu cầu chuyển dạ.
Trong một nghiên cứu, 69 phụ nữ ăn 6 quả chà là mỗi ngày trong 4 tuần trước ngày dự sinh có khả năng chuyển dạ tự nhiên cao hơn 20%. Và chuyển dạ trong thời gian ngắn hơn đáng kể so với những người không ăn.
Một nghiên cứu khác trên 154 phụ nữ mang thai cho thấy rằng những người ăn chà là ít bị kích thích hơn nhiều so với những người không ăn.
Theo NCBI, vai trò của quả chà là trong thai kỳ có thể là do các hợp chất liên kết với các thụ thể oxytocin. Nó có tác động tương tự oxytocin trong cơ thể. Oxytocin là một loại hormone gây ra các cơn co thắt chuyển dạ trong quá trình sinh nở.
Ngoài ra, chà là có chứa tanin, là hợp chất đã được chứng minh là giúp tạo điều kiện thuận lợi cho các cơn co thắt. Chúng cũng là một nguồn cung cấp đường và calo tự nhiên, cần thiết để duy trì mức năng lượng trong quá trình chuyển dạ
Chà là là chất tạo ngọt tự nhiên tuyệt vời
Quả chà là là nguồn cung cấp fructose, một loại đường tự nhiên có trong trái cây. Vì vậy mà chà là rất ngọt và cũng có hương vị giống như caramel.
Nó là một chất thay thế lành mạnh tuyệt vời cho đường trắng trong các công thức nấu ăn nhờ các chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù chà là có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng, nhưng nó vẫn có hàm lượng calo khá cao và tốt nhất nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Chất xơ trong quả chà là có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng quá cao sau khi ăn.(Theo Viện y khoa Hoa Kỳ)
Do đó, ăn chà là có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường
Tốt cho sức khỏe của xương
Quả chà là chứa một số khoáng chất, bao gồm phốt pho, kali, canxi và magiê. Tất cả đã được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa các tình trạng liên quan đến xương như loãng xương
Dịch vụ đi chợ hộ sẽ giúp cho bạn chọn được những loại chà là ngon nhất và chuẩn nhất. Tiết kiệm được thời gian cho bạn dễ dàng chăm sóc gia đình mà vẫn đảm bảo được công việc.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Những món ngon từ chà là
Thịt xông khói cuộn chà là
Món thịt xông khói béo ngậy hòa quyện với vị ngọt từ chà là tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon mà lạ miệng sẽ khiến bạn phải ngất ngây.
Nguyên liệu
- Thịt xông khói: 300g
- Quả chà là khô: 100g
- Phô mai: 100g
- Bơ thực vật: 50g
- Bột sắn dây: 50g
- Gia vị: giấm, đường, nước tương
Cách thực hiện
- Cắt một đường nhỏ trên quả chà là để lấy hạt ra, cho phô mai vào. Quấn thịt xông khói xung quanh quả chà là. Có thể dùng tăm để cố định phần thịt.
- Nướng thịt xông khói bọc chà là ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút.
- Pha nước sốt gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1 muỗng nước tương, bơ thực vật và bột sắn dây. Đun sôi hỗn hợp đến khi sền sệt thì tắt bếp,
- Cho thịt nướng ra dĩa, rưới nước sốt lên thịt xông khói bọc chà là.
Mứt chà là
Mứt chà là dẻo thơm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nhâm nhi vài miếng mứt chà là cùng một tách trà hay dùng để mời bạn bè, người thân thì vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu
Quả chà là tươi: 1 kg. Nên chọn quả to vừa bằng đầu ngón tay, còn nguyên vẹn, tránh bị dập nát.
Đường kính trắng: 0.5 kg
Cách thực hiện
- Rửa sạch quả chà là, tiếp đến hãy ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch vi khuẩn
- Ch quả chà là vào chảo lớn, sau đó cho đường vào, trộn đều và ướp cho đến khi đường tan thành nước.
- Tiến hành sên mứt chà là với lửa nhỏ, đảo đều liên tục tới khi đường cạn, mứt có màu nâu và hơi sệt là được.
- Cho vào lọ, hộp đậy kín để dành thưởng thức.
Sinh tố chà là và chuối
Cả chà là và chuối đều có những chất dinh dưỡng tuyệt vời nên khi kết hợp cả hai trong món sinh tố sẽ đem lại những lợi ích cho bạn.Trong chuối và chà là đều có vị ngọt tự nhiên nên bạn có thể không sử dụng đường. Sinh tố sẽ vừa ngon miệng vừa lành mạnh, bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- 1 quả chuối chín vừa
- Khoảng 30g chà là khô
- 100ml sữa hạnh nhân
- 10mg hạt chia
- Nửa quả chanh vừa, ép lấy nước
- Đá viên
- Bột quế
- Muối
Cách thực hiện
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay và xay trong khoảng 2 phút để hỗn hợp mịn.
- Đổ hỗn hợp ra ly rồi thêm một ít bột quế và muối sao cho vừa miệng.
- Thưởng thức ngay.
Câu hỏi thường gặp
- Quả chà là tươi có tác dụng gì?
Chà là tươi có nhiều chất xơ rất tốt cho đường ruột, giúp nhuận tràng, loại trừ độc tố, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa. Sử dụng chà là tươi điều độ còn giúp giảm triệu chứng nhuận tràng, táo bón, khó tiêu và làm sạch đường ruột hiệu quả. – Chà là tươi giúp giảm hàm lượng cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu.
- Quả chà là khô có tác dụng gì?
Chà là khô có hàm lượng calo, đường và giá trị dinh dưỡng nhiều hơn so với chà là tươi. Quả chà là khô mang lại những lợi ích như ngừa táo bón nhờ chất xơ có trong quả; giàu chất chống oxy hóa ngăn ngừa bệnh tật; tốt cho sức khỏe não bộ; xương; thúc đẩy và giảm bớt quá trình chuyển dạ muộn ở phụ nữ mang thai…
Bài viết đã có những tổng hợp về đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, lợi ích của quả chà là đối với sức khỏe. bTaskee hy vọng đem đến cho mọi người những thông tin hữu ích về quả chà là. Hãy bổ sung chà là vừa đủ để có được những giá trị tuyệt vời của nó nhé!
Xem thêm bài viết:
- Việt Quất Và 9 Lợi Ích Tuyệt Vời Đối Với Sức Khỏe
- Quả Na: Giá Trị Dinh Dưỡng Và Tác Dụng Đối Với Sức Khỏe
- Củ Nghệ: Công Dụng Trong Sức Khỏe Và Tác Dụng Phụ Lưu Ý
Hình ảnh: Istock photo, Canva
