Củ Tỏi Và Những Công Dụng Đối Với Sức Khỏe

Tỏi được sử dụng rộng rãi như một hương liệu trong nấu ăn, nhưng nó cũng đã được sử dụng như một loại thuốc trong suốt lịch sử cổ đại và hiện đại. Củ tỏi đã sử dụng để ngăn ngừa và điều trị một loạt các tình trạng và bệnh tật. Hãy theo dõi bài viết này, bTaskee sẽ giúp bạn biết được thành phần dinh dưỡng và tác dụng của tỏi đối với sức khỏe.

Bạn đã biết gì về củ tỏi?

Tỏi hay còn gọi là đại toán. Tên khoa học Allium sativum L. Theo Wikipedia, tỏi là một loài thực vật thuộc họ Hành – Alliaceae. Nghĩa là có họ hàng với hành tây, hành ta, hành tím, tỏi tây,… Không giống như họ hàng của nó, một củ tỏi được tạo thành từ nhiều mảnh nhỏ hơn gọi là tép. 

Củ tỏi được con người sử dụng làm gia vị, thuốc, rau như những loài họ hàng của nó. Tỏi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là một thành phần đặc biệt cay nồng chắc chắn sẽ làm gia vị cho món ăn yêu thích của bạn.

Tỏi là một trong những cây gia vị dễ trồng, nếu gặp thời tiết thuận lợi sẽ phát triển cực kì nhanh chóng. Lợi dụng ưu điểm này, không ít gia đình thành thị đã sử dụng khoảng vườn nhỏ của mình để trồng.

Thành phần của củ tỏi

Một tép tỏi sống (3g) cung cấp 4,5 calo, 0,2g protein, 1g carbohydrate và 0g chất béo. Tỏi cũng cung cấp vitamin C, kẽm và canxi. Thông tin dinh dưỡng sau đây được cung cấp bởi USDA.

• Lượng calo:  4,5
• Chất béo:  0g
• Natri:  0,5mg
• Carbohydrate:  1g
• Chất xơ:  0,1g
• Đường:  0g
• Chất đạm:  0,2g
• Vitamin C : 0,9mg
• Kẽm : 0,04mcg

Tỏi có ít calo, chất béo, đường và natri. Nhưng vì nó được tiêu thụ với số lượng nhỏ nên không đóng góp nhiều vào lượng dinh dưỡng của bạn về tổng thể.

Ngoài ra củ tỏi còn chứa một số vitamin và khoáng chất như vitamin C, kẽm và canxi đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tác dụng của củ tỏi

Nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là một thành phần đặc biệt cay nồng chắc chắn sẽ làm gia vị cho món ăn yêu thích của bạn.

Không giống như các loại rau khác, nó thường ít được nấu chín riêng hoặc ăn toàn bộ. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của củ tỏi mà bạn cần biết.

Giảm nguy cơ ung thư

Thành phần tích cực trong củ tỏi là allicin, một hợp chất đã được chứng minh là có thể tiêu diệt tế bào ung thư trong nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm. 

Một nghiên cứu trên 543.220 người tham gia cho thấy những người ăn nhiều rau Allium. Chẳng hạn như củ tỏi, hành tây, tỏi tây và hẹ tây, có nguy cơ ung thư dạ dày thấp hơn những người hiếm khi ăn chúng. 

Một nghiên cứu khác trên 471 nam giới cho thấy ăn nhiều củ tỏi hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài ra, củ tỏi còn có thể giúp phụ nữ giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Theo Pubmed, một nghiên cứu có đối chứng với 346 phụ nữ không có tiền sử ung thư ngoài ung thư da không phải khối u ác tính và 314 phụ nữ đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú. =

Các nhà nghiên cứu của nghiên cứu này phát hiện ra rằng những người tiêu thụ sofrito (một loại gia vị phổ biến làm từ tỏi và hành tây) nhiều hơn một lần một ngày có nguy cơ ung thư vú giảm 67% so với những người không tiêu thụ nó.

Dựa trên những phát hiện này, bao gồm 2–5 gam (khoảng một tép) tỏi tươi vào chế độ ăn uống mỗi ngày. Có thể giúp bạn tận dụng các đặc tính tăng cường sức khỏe của nó. 

Giảm cholesterol cao và huyết áp cao

Các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ là những kẻ giết người lớn nhất thế giới. Huyết áp cao, hay tăng huyết áp, là một trong những nguyên nhân quan trọng nhất gây ra các bệnh này.

Trong một nghiên cứu, 600–1.500 mg chiết xuất tỏi già có hiệu quả tương đương với thuốc Atenolol trong việc giảm huyết áp trong khoảng thời gian 24 tuần.  Liều bổ sung phải khá cao để có tác dụng mong muốn. Lượng cần thiết tương đương với khoảng bốn tép tỏi mỗi ngày.

Ngoài ra, tỏi có thể làm giảm cholesterol toàn phần và LDL (cholesterol “xấu”). Một số nghiên cứu trên người đã chỉ ra rằng tỏi sống ảnh hưởng có lợi đến các yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim mạch.

Tiêu thụ đã được chứng minh là làm giảm tổng mức LDL và chất béo trung tính. Ăn nửa đến một tép tỏi mỗi ngày làm giảm mức cholesterol khoảng 10%. 

Mức chất béo trung tính cao là một yếu tố nguy cơ khác được biết đến của bệnh tim. Nhưng tỏi dường như không có tác động đáng kể đến mức chất béo trung tính.

Bảo vệ tim

Nhiều nghiên cứu  đã tập trung vào tiềm năng của tỏi trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp kiểm soát mức cholesterol.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng tỏi làm cho các tiểu cầu (tế bào liên quan đến quá trình đông máu) ít có khả năng kết tụ lại với nhau và tích tụ trên thành động mạch. Điều này có nghĩa là tỏi hoạt động giống như một chất chống đông máu và do đó làm giảm nguy cơ đau tim.

Dầu tỏi có thể giúp bảo vệ bệnh nhân tiểu đường khỏi bệnh cơ tim. Bệnh cơ tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở bệnh nhân đái tháo đường.

Đây là một bệnh mãn tính của cơ tim (cơ tim), dày lên, to ra hoặc cứng một cách bất thường. Tỏi cũng có thể làm giảm huyết áp nhờ khả năng mở rộng mạch máu, cho phép máu lưu thông tự do hơn.

Giảm tổn thương gan do rượu

Xơ hóa gan do rượu (ALF) là hậu quả có thể điều trị được và hồi phục của bệnh gan. Hệ vi sinh đường ruột đóng một vai trò quan trọng trong sự tiến triển của bệnh gan. Tỏi đã được sử dụng như một loại thuốc truyền thống để điều trị tổn thương gan.

Một nghiên cứu về ảnh hưởng của polysaccharide tỏi đối với xơ hóa gan do rượu và hệ vi sinh đường ruột ở chuột. Kết quả chiết xuất của tỏi có tác dụng bảo vệ gan đáng kể chống lại ALF ở chuột thông qua việc điều chỉnh quá trình peroxy hóa lipid và stress oxy hóa.

Điều chỉnh các con đường tín hiệu TGF-β1, TNF-α và decorin để hạn chế kích hoạt tế bào hình sao gan và giảm sản xuất tích tụ chất nền ngoại bào.

Chữa cảm lạnh thông thường

Tỏi bổ sung được biết đến để tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch.

Một nghiên cứu lớn kéo dài 12 tuần cho thấy rằng bổ sung tỏi hàng ngày, làm giảm 63% số ca cảm lạnh so với giả dược. 

Thời gian trung bình của các triệu chứng cảm lạnh cũng giảm 70%, từ 5 ngày ở nhóm dùng giả dược xuống chỉ còn 1,5 ngày ở nhóm dùng tỏi. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng một liều cao chiết xuất tỏi già (2,56 gam mỗi ngày) làm giảm 61% số ngày bị bệnh do cảm lạnh hoặc cúm.

Tuy nhiên, một đánh giá kết luận rằng bằng chứng là không đủ và cần nghiên cứu thêm. Mặc dù chưa có bằng chứng chắc chắn, việc bổ sung tỏi vào chế độ ăn uống của bạn có thể đáng thử nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh.

Trị mụn

Tỏi đã được sử dụng làm thuốc trong nhiều thế kỷ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi có thể hữu ích đối với một số bệnh lý.

Tỏi có kháng khuẩn, đặc tính kháng nấm, kháng vi-rút và sát trùng từ allicin. Allicin giúp tiêu diệt vi khuẩn gây mụn. Nó cũng giúp giảm sưng và viêm, cải thiện lưu thông máu.

Những tác động có lợi này cho phép da nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tỏi cũng có thiosulfinates, có thể hoạt động như một chất chống vi khuẩn. Nhiều người tin rằng với việc sử dụng thường xuyên, nó sẽ làm sạch da.

Tỏi cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác được cho là có tác dụng chống lại mụn trứng cá, như vitamin C, vitamin B-6, selen, đồng và kẽm (được sử dụng để kiểm soát chất nhờn).

Tỏi cũng đã được hiển thị có tác dụng tiềm tàng đối với một số tình trạng y tế như ung thư, bệnh vẩy nến và chữa lành vết thương. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi có đặc tính chống viêm. Những đặc tính này được cho là có thể giúp giảm tình trạng sưng tấy của mụn trứng cá.

Chữa đau họng

Tỏi là một phương thuốc tự nhiên chống lại cơn đau phát triển trong cổ họng. Củ tỏi có một hợp chất được gọi là allicin. Nó giúp tiêu diệt vi khuẩn và cũng loại bỏ vi trùng gây đau và kích ứng trong cổ họng. Ngậm tỏi và xem kết quả không ngừng trong việc điều trị viêm họng của bạn.

Tỏi cũng có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên. Nó chứa allicin, một hợp chất organosulfur được biết đến với khả năng chống lại nhiễm trùng.

Theo NCBI, bổ sung củ tỏi thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa vi rút cảm lạnh thông thường. Thêm củ tỏi tươi vào chế độ ăn uống của bạn cũng là một cách để đạt được đặc tính kháng khuẩn của nó. 

Bạn có thể đã bảo bạn ngậm một nhánh tỏi để làm dịu cơn đau họng. Vì củ tỏi có nhiều tác dụng chữa bệnh nên bạn có thể thử cách này. Mặc dù bạn có thể muốn đánh răng sau đó để bảo vệ răng khỏi các enzym và cải thiện hơi thở.

Thuốc kháng sinh

Tỏi đã được sử dụng như một chất khử trùng, kháng khuẩn và kháng nấm. Nó có thể giúp cơ thể chống lại hoặc tiêu diệt vi rút và các vi sinh vật khác, bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch.

Theo Pubmed, tỏi có chứa allicin. Đây là một loại kháng sinh mạnh. Nó được giải phóng khi tỏi được nghiền nát hoặc nhai. Allicin ở dạng tinh khiết được phát hiện có biểu hiện hoạt tính kháng khuẩn chống lại nhiều loại vi khuẩn bao gồm cả các chủng Escherichia coli gây độc ruột đa kháng.

Chống nấm, đặc biệt là chống lại Candida albicans. Ngoài ra allicin trong tỏi còn chống ký sinh trùng. Bao gồm một số ký sinh trùng đơn bào đường ruột chính ở người. 

Giải độc các kim loại nặng

Ở liều lượng cao, các hợp chất lưu huỳnh trong củ tỏi đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại các tổn thương cơ quan do nhiễm độc kim loại nặng.

Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở nhân viên của một nhà máy sản xuất pin ô tô (tiếp xúc quá nhiều với chì) cho thấy củ tỏi làm giảm lượng chì trong máu tới 19%. Nó cũng làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng của nhiễm độc, bao gồm đau đầu và huyết áp. 

Một số bài thuốc từ củ tỏi

Tỏi giúp giảm mỡ máu, hạ huyết áp

Dùng 40g củ tỏi khô bóc vỏ, thái nhỏ, ngâm với 100ml rượu trắng 40-450 trong 10 ngày. Thỉnh thoảng lắc chai rượu, khi rượu chuyển sang màu vàng nghệ là được.

Uống vào buổi sáng trước khi ăn và tối trước khi đi ngủ, mỗi lần 1 thìa cà phê. Có thể dùng liên tục trong thời gian dài. Phối hợp với chế độ ăn nhiều chất xơ, ít chất béo động vật, tăng cường vận động.

Chữa cảm cúm bằng củ tỏi

Tỏi 1 củ, bóc vỏ, rửa sạch, giã nát và ép lấy nước. Dùng nước sôi để nguội pha loãng gấp tỉ lệ 1 tỏi – 10 nước, nhỏ mũi mỗi ngày từ 3 – 5 lần.

Hoặc dùng nửa tép tỏi, giã nhuyễn trong chén đã rửa sạch rồi cho 10 ml sinh lý vào chén. Khuấy nhẹ, bỏ bã, gạn lấy phần nước trong, dùng để nhỏ mũi 2 – 3 lần trong ngày.

Trị giun kim bằng củ tỏi

Dùng 25g tỏi giã nhỏ, trước khi đi ngủ xát vào hậu môn. Hoặc sắc 25g tỏi với 1 lít nước, đun sôi 10 phút, ngày uống 30ml. Cũng có thể dùng 2 củ tỏi giã nhỏ, hòa vào nước sôi rồi gạn lấy nước thụt vào hậu môn ngay lúc giun kim đang chòi ra, rất có hiệu quả.

Hãy thêm tỏi vào thực đơn hàng ngày, sẽ giúp bạn và gia đình có một cơ thể khỏe mạnh. Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee. bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những củ tỏi tươi ngon, chất lượng mang đến tận nhà bạn một cách nhanh chóng.

Tải ngay app bTaskee tại đây.

Những điểm cần lưu ý khi dùng củ tỏi

Mặc dù củ tỏi là một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ.

• Tỏi có chứa một loại enzym có thể khiến mắt bạn chảy nước. Khi bạn cắt hoặc băm nhỏ củ tỏi, enzym sẽ được giải phóng. Nếu bạn lấy chất này trên tay và sau đó chạm tay vào mắt, nó có thể gây kích ứng nhẹ và mắt bạn có thể chảy nước.
• Củ tỏi chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh gây hôi miệng khi ăn một lượng lớn. Đặc biệt là dùng tỏi khi ăn sống có thể gây ra tình trạng hôi miệng cao.
• Giống như hành tây và măng tây, củ tỏi có nhiều fructan. Một loại carb có thể gây đầy hơi, đầy hơi và đau dạ dày ở một số người.
• Nếu bị rối loạn chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu. Hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng củ tỏi nhiều hơn mức cho phép.

Các câu hỏi thường gặp

Qua nội dung tổng hợp trên, bTaskee hi vọng giúp bạn hiểu hơn về củ tỏi. Ngoài nhiều lợi ích kể trên, củ tỏi còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác. Tỏi rất ngon và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể sử dụng nó trong các món mặn, súp, nước sốt, nước xốt và hơn thế nữa. Tuy nhiên, bạn nên ăn tỏi một cách hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích của nó nhé!

Các bài viết bạn quan tâm:

• Hành Tây: Những Tác Dụng Tuyệt Vời Đối Với Sức Khỏe
• Bí Ngòi Và Lợi Ích Tuyệt Vời Đối Với Sức Khỏe
• Cách Bảo Quản Tỏi Để Cả Năm Không Hỏng

Hình ảnh: Canva