Rau Bina là rau gì? Dù ăn chín hay ăn sống, rau Bina là một loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vậy rau Bina có công dụng như thế nào đối với sức khỏe? Hãy cùng bTaskee tìm hiểu về loại rau này nhé!
Giới thiệu về rau bina (rau chân vịt)
Rau bina là rau gì?
Rau Bina hay còn gọi cải bó xôi, rau chân vịt, bố xôi, bắp xôi. Cải bó xôi có lá xanh đậm, thường mọc thành chùm ở phía dưới gốc và có cuống nhỏ. Thân và lá của cải bó xôi rất giòn nên dễ gãy và dễ dập.
Rau chân vịt là loại rau tốt cho sức khỏe, ngoài ra nó còn là một vị thuốc. Nó có chung hương vị với các loại rau này – vị đắng của củ cải đường và vị hơi mặn của củ cải.
Loại rau này có giá trị dinh dưỡng cao. Thường được chế biến thành những món ăn và nước ép để uống. Hơn nữa, rau bó xôi được coi là rất tốt cho sức khỏe. Vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.
Rau bina được chia làm 3 loại với những đặc điểm riêng
- Savory: Lá rau cải có màu xanh đậm và xoăn.
- Cải dẹt: Lá của rau bina trơn, rộng và nhẵn.
- Semi – Savory: Lá cải hơi nhăn.
| Tên gọi | Rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi, bố xôi, bắp xôi |
| Giới (regnum) | Plantae |
| Bộ (ordo) | Caryophyllales |
| Họ (familia) | Amranthacease |
| Chi (genus) | Spinacia |
| Loài (species) | A.oleracea |
Thành phần dinh dưỡng trong mỗi 100g rau cải bó xôi (rau bina)
| Tên thành phần | Hàm lượng | Lợi ích đối với sức khỏe |
| Carbonhydrat | 4.71g | Cung cấp nguồn năng lượng chính cho cơ thể, phục vụ hoạt động và nhu cầu sống hàng ngày. |
| Protein | 2.62g | Tham gia vào quá trình xây dựng tế bào mô và cơ. |
| Chất béo | 0.20g | Cung cấp lượng chất béo dự trữ cho cơ thể. |
| Chất xơ | 1.80g | Tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện tình trạng táo bón. |
| Canxi | 63mg | Tăng cường sức mạnh hệ xương và răng. |
| Sắt | 2.70mg | Tham gia vào quá trình sản sinh tế bào hồng cầu. |
| Magie | 40mg | Thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng và các phản ứng sinh hóa tế bào. |
| Kali | 250mg | Tổng hợp protein từ axitamin, tham gia chuyển hóa carbonhydrate. |
| Beta-caroten | 4497µg | Giúp đẹp da, loại bỏ tế bào chết dư thừa trên da. Làm chậm quá trình lão hóa. |
| Vitamin C | 48mg | Giảm viêm, giảm nguy cơ mắc 1 số bệnh mãn tính trong cơ thể. Làm đẹp da. |
Tổng hợp 10+ công dụng sức khỏe của rau bina đã được chứng thực
Giúp ngăn chặn và làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư
Theo viện dược phẩm Hoa Kỳ, rau Bina cũng chứa hàm lượng glycolipid cao. Có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ở những người khỏe mạnh. Sự hiện diện của lutein cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư biểu mô cổ tử cung, đặc biệt là ở những bệnh nhân trẻ tuổi.
Cụ thể, theo kết quả của 1 cuộc nghiên cứu trên chuột, sau 2 tuần bổ sung rau bina, khối u của bệnh ung thư đại tràng trên chuột bạch đã giảm 56% kích thước. Ngoài ra, rau bina còn được xác thực giúp nâng cao liệu pháp xạ trị trong quá trình loại bỏ các tác nhân ung thư tuyến tụy.
Hơn nữa, cải bó xôi có thể làm giảm nguy cơ ung thư miệng, thanh quản, hầu họng, bị phỏng đoán và dạ dày. Rau Bina chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, các hợp chất khác có liên quan đến tác dụng chống ung thư đối với các loại ung thư cụ thể như ung thư tuyến tiền liệt, đại trực tràng, ung thư vú và ung thư phổi.
Rau bina giúp cải thiện sức khỏe của mắt
Rau chân vịt rất giàu zeaxanthin và lutein. Những carotenoid chịu trách nhiệm về màu sắc trong một số loại rau. Đôi mắt của con người cũng chứa một lượng lớn các sắc tố này, nó giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi những tác hại do ánh sáng mặt trời gây ra.
Ngoài ra, vitamin A được tìm thấy trong rau chân vịt đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của mắt khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Nó hấp thụ ánh sáng trong các thụ thể võng mạc, hỗ trợ sự phân biệt và hoạt động bình thường của màng kết mạc và giác mạc. Sự kết hợp của cả vitamin A và vitamin C trong rau chân vịt giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo. Vì vậy xào rau chân vịt với một số chất béo lành mạnh (như dầu ô liu). Hoặc ăn với các thực phẩm khác có chứa chất béo. Giúp cải thiện sự hấp thụ vitamin A trong rau chân vịt.
Uống nước ép rau bina đều đặn, cơ thể sẽ được hấp thụ đến 63% lượng vitamin A phục vụ cho nhu cầu, hoạt động sống hàng ngày của bạn.
Mát gan, giải độc
Rau Bina có hợp chất chống oxy hóa hạn chế tác hại mà các phân tử được gọi là “gốc tự do” có thể gây ra cho tế bào cơ thể.
Ngoài ra, trong thành phần dinh dưỡng của rau Bina chứa hàm lượng glutathione và giàu chất diệp lục. Glutathione hút các kim loại độc hại trong máu do đó bảo vệ gan. Thúc đẩy hoạt động của các men giải độc gan, lọc máu và giải nhiệt cơ thể rất hiệu quả.
Thường xuyên ăn rau Bina có tác dụng cải thiện tuần hoàn gan – khí, giải tỏa ứ đọng trong gan.
Điều hòa lượng đường trong máu
Cải bó xôi, đôi khi được coi là siêu thực phẩm rất tốt cho cả bệnh nhân tiểu đường nếu ăn một lượng tương đối lớn.
Theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ, rau Bina còn chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic, đã được chứng minh là làm giảm mức đường huyết. Tăng độ nhạy insulin, ngăn ngừa những thay đổi do quá trình oxy hóa gây ra do căng thẳng ở bệnh nhân tiểu đường.
Axit alpha-lipoic cũng đã hiển thị giảm trong bệnh thần kinh ngoại biên và bệnh thần kinh tự chủ ở bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, rau Bina chứa hàm lượng chất xơ, lutein, folate, sắt và canxi cao. Loại rau hòa tan trong nước này chỉ có tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu. Nó trở thành một loại thực phẩm tốt để lựa chọn nếu bạn đang ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Theo Viện y khoa Hoa Kỳ, vitamin K có liên quan đến việc ức chế vôi hóa động mạch, làm cứng động mạch giúp bảo vệ động mạch và thúc đẩy quá trình đông máu thích hợp.
Bổ sung đầy đủ vitamin K đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ tổn thương mạch máu vì nó kích hoạt protein. Giúp ức chế canxi lắng đọng trong thành mạch, các động mạch khỏe mạnh và linh hoạt.
Ngoài ra, nếu bạn đang muốn ăn những món ngon bổ dưỡng từ rau bina mà không có nhiều thời gian thì hãy để dịch vụ Nấu ăn gia đình của bTaskee thay bạn. Các chị Ong giàu kinh nghiệm sẽ làm cho bạn hài lòng. Việc của bạn cần làm chỉ là:
Tải app bTaskee và dành ra 30 giây đặt lịch là xong!
Giảm huyết áp
Nước ép rau Bina rất giàu các chất nitrat tự nhiên, một loại chất giúp làm giãn mạch máu. Vì thế, điều này làm giảm huyết áp và cải thiện sự lưu thông của dòng máu.
Theo viện dược phẩm Hoa kỳ, sử dụng thiết kế chéo có kiểm soát giả dược 7 ngày ở 27 người khỏe mạnh. Phát hiện rằng việc ăn súp rau Bina hằng ngày làm giảm huyết áp và độ xơ cứng động mạch, khi so sánh nhóm người không tham gia nghiên cứu trên.
Theo một thử nghiệm ngẫu nhiên, có đối chứng, chéo với 30 người khỏe mạnh. Rau Bina giàu nitrat cho thấy huyết áp tâm thu giảm và tăng tình trạng oxit nitric một cách độc lập. Tăng cường chức năng nội mô và giảm huyết áp một cách rõ rệt.
Một ly sinh tố rau Bina có chứa lượng kali cần thiết hằng ngày. Có thể giúp điều chỉnh huyết áp bằng cách kiểm soát lượng natri bài tiết thông qua nước tiểu.
Rau bina giúp chống viêm
Rau Bina có tác dụng chống viêm bằng cách giảm quá trình peroxy hóa lipid và giảm sự hiện diện của một loại enzyme gọi là cyclooxygenase. Tăng sự hình thành các chất chống oxy hóa nội sinh như glutathione peroxidase, capitalize và superoxide dismutase. Hiệu quả của việc giảm mức độ cyclooxygenase là làm giảm nồng độ axit arachidonic, có liên quan đến viêm.
Theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ, trong lá rau Bina có chứa một số thành phần tích cực, bao gồm cả flavonoid. Flavonoid còn được gọi là chất chống oxy hóa mạnh. Có khả năng làm giảm tổn thương hoặc xơ hóa mô. Flavonoid có khả năng ức chế sự khởi phát và phát triển của các bệnh viêm nhiễm.
Khi bạn tập luyện đến vận động đều khiến cơ bắp của bạn sưng lên. Rau bina là một nguồn chất dinh dưỡng tuyệt vời. Giúp giảm viêm và giúp cơ thể bạn phục hồi nhanh hơn.
>> Xem thêm: Rau Muống và 10 Công Dụng Tốt Cho Sức Khỏe
Hỗ trợ sức khỏe xương
Theo Viện y khoa Hoa Kỳ, rau Bina là một nguồn giàu vitamin K, giúp thúc đẩy quá trình sản xuất một loại protein gọi là Osteocalcin, có tác dụng ổn định canxi trong xương. Ngoài việc giàu vitamin K, rau Bina còn là một nguồn cung cấp canxi và vitamin D, chất xơ, kali, magiê và vitamin C, tất cả đều là những chất dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe của xương.
Việc hấp thụ không đủ canxi có thể dẫn đến giảm mật độ khoáng của xương, có thể làm tăng nguy cơ gãy xương. Canxi bổ sung thúc đẩy mật độ khoáng chất và sức mạnh của xương và có thể ngăn ngừa loãng xương. Hãy ăn rau Bina hằng ngày để cơ thể khỏe mạnh, hạn chế các bệnh về xương khớp.
Giàu các chất chống oxy hóa
Rau Bina là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, và cực kỳ ít calo.
Theo nghiên cứu trên 8 người kéo dài 16 ngày chỉ ra rằng, nếu bạn uống 240ml nước ép cải bó xôi mỗi ngày sẽ giúp cơ thể ngăn chặn tối đa các tổn thương do oxy hóa đến DNA.
Theo Viện y khoa Hoa Kỳ, khi quá tải các gốc tự do không thể dần dần bị tiêu diệt, sự tích tụ của chúng trong cơ thể sẽ tạo ra một hiện tượng gọi là stress oxy hóa. Tăng sự phát triển của bệnh mãn tính và thoái hóa.
Để chống lại stress oxy hóa này, chúng ta nên bổ sung rau Bina hằng ngày. Theo trên phân tích FRAP, rau bina cung cấp tới 0,9 mmol chất chống oxy hóa trên mỗi 3,5 ounce (100 gram).
Có thể giúp cải thiện tình trạng tóc và làn da
Theo Viện y khoa Hoa Kỳ, rau Bina có số lượng lớn vitamin A, giúp điều hòa việc sản xuất dầu trong lỗ chân lông trên da và nang lông để dưỡng ẩm cho da và tóc. Chính lượng dầu này có thể tích tụ lại gây ra mụn. Vitamin A cũng cần thiết cho sự phát triển của tất cả các mô cơ thể, bao gồm cả da và tóc.
Ngoài ra vitamin C trong rau Bina còn giúp bảo vệ làn da khỏi sự kích ứng oxy hóa, viêm nhiễm, và tổn thương da, những yếu tố kích thích các dấu hiệu lão hóa.
Theo Viện y khoa Hoa Kỳ, vitamin C giúp tổng hợp collagen, loại protein liên kết mô giúp thúc đẩy việc chữa lành vết thương và độ đàn hồi da. Hơn cả vậy, vitamin C còn làm gia tăng khả năng hấp thụ chất sắt và thậm chí giúp ngăn ngừa sự rụng tóc bởi thiếu sắt.
Hỗ trợ làm sạch hệ thống tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong rau bina hỗ trợ hoạt động, thúc đẩy quá trình làm sạch hệ thống đường tiêu hóa. Chất xơ hoạt động không ngừng để nâng cao khả năng hấp thụ nước giúp cải thiện rõ rệt tình trạng táo bón.
Ngoài việc ăn rau bina dưới dạng thô, món ăn hàng ngày, bạn cũng có thể ép rau bina để lấy nước và uống trực tiếp. Áp dụng phương pháp này đều đặn bạn sẽ thấy được sức khỏe hệ tiêu hóa được nâng lên rõ rệt.
Rau bina rất tốt cho mẹ bầu
Bổ sung rau bina đồng nghĩa với việc tiếp thêm cho cơ thể nguồn axit folate. Loại dưỡng chất này không thể thiếu trong quá trình phát triển của thai nhi trong suốt chu trình thai kỳ. Cung cấp đủ lượng axit folate, trẻ sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc các vấn đề bệnh bẩm sinh, khuyết tật liên quan đến hệ thần kinh.
Giúp cải thiện vấn đề về nướu
Hàm lượng vitamin C và chất beta-carotene giúp làm giảm nguy cơ viêm nhiễm và ức chế quá trình phát triển của vi khuẩn trong khoang miệng. Bổ sung rau bina đều đặn trong thực đơn sẽ giúp nâng cao sức khỏe nướu. Giúp làm giảm viêm hiệu quả và thúc đẩy quá trình tái tạo mô nướu.
>> Xem thêm: Rau Hữu Cơ Là Gì – 5 Lợi Ích Bất Ngờ Từ Rau Hữu Cơ
Gợi ý những món ngon từ rau Bina
Salad rau chân vịt với dâu tây, thịt gà
Salad rau chân vịt là công thức salad tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn giảm cân, ăn kiêng của các chị em. Bởi, rau có hương vị thanh mát, giòn nhẹ, rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
Salad rau chân vịt, dâu tây rất giàu chất xơ. Bạn cần kết hợp thêm thịt gà để cân bằng hương vị. Món ăn này dồi dào protein, ít chất béo, giúp tăng thời gian no lâu. Bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy được kết quả được cải thiện đáng kể. Khi áp dụng món này vào thực đơn giảm cân của mình.
Sinh tố rau Bina và xà lách Xoong
Sinh tố rau Bina xà lách Xoong detox giúp thanh lọc cơ thể. Với hương vị tươi mát từ các loại rau hòa quyện vào nhau cùng một chút ít gia vị tạo nên độ ngon hấp dẫn.
Bên cạnh đó, món sinh tố này còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể dùng hàng ngày rất tốt nhé. Nhanh tay thử làm ngay công thức này và thưởng thức thôi nào.
Cháo cá hồi rau Bina
Cá hồi giàu omega 3 kết hợp cùng rau bina đầy đủ dinh dưỡng sẽ mang lại cho bạn 1 món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng có lợi cho sức khỏe. Một chút béo bùi từ thịt cá, 1 chút thanh mát của cải bó xôi sẽ tạo nên 1 hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.
Món cháo này giúp phát triển não bộ và tăng cường thị lực. Cải bó xôi có nhiều canxi và magie giúp xương chắc khỏe hơn. Vậy các mẹ còn chần chờ gì mà không nấu ngay.
Cải bó xôi xào thịt bò
Ngoài dứa, hành tây, rau muống thì rau bina cũng là 1 loại thực phẩm khi kết hợp với thịt bò sẽ cho ra 1 món ăn tuyệt đỉnh. Thịt bò mềm mọng đậm đà, cải bó xôi ngon ngọt, hấp dẫn càng ăn càng tốn cơm.
Mách bạn 1 mẹo hay để giúp món này ngon hơn, hãy xào nhanh trên lửa to để giữ rau bina luôn được giòn mà thịt bò cũng vừa tầm chín, không bị khô và mất chất. ào bếp và chiêu đãi gia đình món ngon này ngay hôm nay nhé!
Rau chân vịt sốt nấm kim châm
Rau chân vịt sốt nấm kim châm mang lại hương vị mới lạ, độc đáo và đậm đà. Cả 2 nguyên liệu đều đặc trưng bởi độ giòn và ngọt. Đây là 1 món ăn hấp dẫn và vô cùng phù hợp đối với ai đang áp dụng chế độ ăn chay.
Món ăn thanh mát mà vẫn cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như: Vitamin A, C, chất xơ, kali,… Hãy chế biến nhanh trong vài phút và ăn ngay sau khi bắc khỏi bếp để thưởng thức được trọn vị giòn ngọt của món ăn này.
>> Xem thêm: Ăn Rau Gì Giảm Cân? 13 Loại Rau Giúp Giảm Cân Thần Tốc
Một số lưu ý quan trọng khi ăn rau bina (cải bó xôi)
- Không sử dụng nước ép rau bina để thay thế bữa ăn chính trong ngày.
- Hấp thụ rau bina sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả thuốc chống đông máu.
- Hấp thụ lượng kali quá lớn từ rau bina có thể gây hại cho chức năng thận của những người thận yếu.
- Kết hợp rau bina với đa dạng các loại thực phẩm khác để thu được hiệu quả tuyệt vời cho sức khỏe.
Mua rau bina (rau chân vịt) ở đâu để đảm bảo chất lượng?
Rau Bina hiện nay đang dần trở nên thông dụng. Tuy nhiên đôi khi lại không có bán tại các chợ truyền thống. Bạn có thể mua rau Bina tại các quầy rau ở các siêu thị như Coopmart, Metro, BigC,…
Qua nội dung tổng hợp ở trên, bTaskee hi vọng bạn sẽ hiểu thêm về công dụng của rau Bina. Hãy bổ sung thêm rau Bina vào thực đơn gia đình thường xuyên để tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Bí quyết chọn rau xanh, an toàn không phải ai cũng biết
- Cách Bảo Quản Rau Trong Tủ Lạnh Tươi Lâu Hiệu Quả
- Rau Thì Là: Những Lợi Ích Sức Khỏe Mà Bạn Cần Biết
