Rau mầm sở hữu hàm lượng dinh dưỡng dồi dào mà cách trồng lại cực kỳ đơn giản, phổ biến trong các bữa ăn của gia đình. Chứa: Vitamin, axit amin, đạm, chất khoáng, và phytochemical là những chất dinh dưỡng cấp thiết cho con người.
Rau mầm là gì?
Là một loại rau non của những loại rau ăn được, phổ biến là của các cây họ đậu. Nên hàm lượng chất dinh dưỡng trong chúng rất cao, cao khoảng 5 lần so với những loại rau thông thường. Ăn rau mầm có tốt không?. Loại rau này vừa tốt cho sức khỏe mà lại vừa dễ trồng. Bạn hoàn toàn có thể trồng rau cải mầm tại nhà.
Một số loại rau mầm ăn được phổ biến
Rau mầm họ cải
Là loại chứa rất nhiều chất xơ và cũng rất dồi dào các loại vitamin A, C, D, đạm , sắt, và canxi tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa. Rau cải mầm thường được chế biến thành các món salad với sốt giấm chua ngọt hoặc ăn như rau sống. Cách trồng rau cải mầm cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo cách làm cải mầm ở bên dưới.
Rau mầm đậu xanh
Là loại phổ biến nhất trong các loại mầm, mầm đậu xanh chứa nhiều vitamin C và E, nhưng lượng calo thấp. Có tác dụng giúp thanh nhiệt cơ thể, giải độc, giải rượu và hiệu quả trong việc làm đẹp da.
Mầm đậu Hà Lan
Đây là loại mầm mới phổ biến gần đây, nhưng lại được rất nhiều người tin tưởng sử dụng. Vì thành phần chứa nhiều vitamin E có tác dụng giải nhiệt cơ thể, đặc biệt giúp làm đẹp da. Có thể dùng làm nước ép, hoặc xay nhuyễn với sữa chua để đắp mặt.
Các công dụng của rau mầm đối với trẻ nhỏ
Giúp kiểm soát đường trong máu
Đa số các loại rau mầm đều có sulphoraphane một chất chống oxy hóa. Có tác dụng làm giảm insulin trong cơ thể. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Người tiểu đường nên thường xuyên sử dụng.
Tốt cho tiêu hoá
Theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ, chúng rất giàu các enzyme có lợi, làm giảm lượng gluten có trong ngũ cốc, giúp hệ tiêu hóa luôn ổn định, dễ dàng. Đặc biệt là ở trẻ nhỏ, ba mẹ nên bổ sung loại rau này vào khẩu phần cho bé. Để giúp bé tiêu hóa dễ dàng, không bị táo bón.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Đa số đều có hàm lượng chất glucosinolates. Chất có tác dụng sữa chữa DNA và giúp đề phòng ung thư bằng cách khiến những tế bào này phát triển chậm lại theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ. Những loại mầm thật sự rất tốt với những người có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao.
Rau mầm kích thích mọc tóc
Một sự thật đáng kinh ngạc hơn chính là lượng Vitamin C trong rau mầm còn dồi dào hơn cả cam. Theo NBCI, vitamin C giúp phá hủy các tế bào gốc tự do, giảm tối đa rụng tóc, kiên trì sử dụng trong thời gian dài kích thích tóc con mọc nhiều hơn và đều hơn.
Giúp da khỏe đẹp
Theo NCBI, nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào, thấy rõ là ở mầm bông cải xanh. Giúp hỗ trợ làn da chống lại quá trình lão hóa, luôn mịn màng, căng tràn sức sống. Không chỉ ở phụ nữ mà ở trẻ em cũng vậy.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lượng vitamin A dồi dào chất để kích thích sự phát triển của hồng cầu. Ngăn chặn cơ thể bị nhiễm trùng, chống oxy hóa, cải thiện hệ miễn dịch hiệu quả và phòng một số bệnh khác theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ. Là nguồn năng lượng cho quá trình sinh hoạt đời sống của con người.
Tăng cường tuần hoàn máu
Một chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng chính là axit béo omega-3. Làm giảm lượng cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong mạch máu. Giúp tăng khả năng điều chỉnh hoạt động của enzym amylase. Loại enzym sử dụng để phân hủy và tiêu hóa đường theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Cách trồng rau mầm đơn giản tại nhà an toàn, vệ sinh
Có 2 phương pháp trồng rau mầm đơn giản chính là, bTaskee sẽ hướng dẫn trồng rau mầm theo 2 cách sau:
Cách trồng rau mầm bằng đất
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm
Hạt giống: Như cách trồng bằng giá thể, sử dụng bất cứ loại hạt mầm nào bạn muốn.
Đất trồng tốt và một số dụng cụ trồng: Khay nhựa, mâm, nồi, bất cứ thứ gì có thể trồng được.
Bước 2: Ngâm hạt giống
Cho hạt giống vào ngâm trong nước ấm khoảng 50-55 độ C, tùy vào hạt giống có vỏ dày hay mỏng, mà thời gian ngâm sẽ khác nhau. Sau khi đã ngâm xong, đến lúc nước hơi nguội, sẽ đem hạt rửa qua nước
Bước 3: Cách gieo cải mầm:
Phải rải hạt kín khay đất để khi lên cao không bị đổ rạp, cách ủ cải mầm là: Cho khay trồng vào bóng tối, tránh ánh sáng trực tiếp. Sau 2-3 ngày hạt nảy mầm, đem hạt ra chỗ có ánh sáng nhẹ, dùng bình phun sương, xịt đều đặn mỗi ngày để mầm mau phát triển, để mầm luôn tươi tốt.
Bước 4: Thu hoạch và bảo quản rau mầm
Ngày thứ 5-7 là mầm có thể sử dụng được. Dùng dao hoặc kéo cắt sát bề mặt mầm, hoặc có thể dùng tay nhẹ nhàng nhổ rau mầm lên. Bỏ phần rễ và cho vào túi bảo quản, không nên rửa vì sẽ làm mầm nhanh hỏng.
Trồng rau mầm bằng giấy ăn
Các bước trồng rau mầm trên giấy ăn tương tự như trồng trên đất. Chỉ việc thay lớp lót từ đất sang giấy ăn là ta đã có thể chăm sóc như thường rồi.
Cách làm rau mầm tại nhà thật đơn giản phải không nào.
Trẻ em ăn rau mầm thế nào là hợp lý
Nên mua mầm ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm. Không sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật.
Ngâm mầm trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút. Rồi xả lại ít nhất 3 lần dưới vòi nước sạch.
Phải nhẹ nhàng nếu không sẽ làm rau mầm bị dập nát, không ngon.
Với trẻ em, nên xay nhuyễn, nấu với cháo, tập cho bé ăn dặm. Không nên cho ăn mầm sống, vì hệ tiêu hóa còn rất yếu.
Với trẻ lớn hơn, có thể cho bé ăn trực tiếp khi đã nấu chín.
Tốt nhất nên sử dụng chúng trong vòng 24 giờ
Bạn nên hạn chế ăn mầm sống, vì có thể có vi khuẩn.
Kỹ thuật trồng rau mầm tại nhà rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian.
Rau mầm không ăn được
Không nên ăn mầm của 1 số họ đậu như đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim, đậu ván. Vì chúng sở hữu hàm lượng lớn glucozid sinh axit cyanhydric 1. Trong mầm khoai tây thì có chất Alkaloid Solanine tất cả đều gây ngộ độc, buồn nôn, tiêu chảy. Nguy hiểm hơn ảnh hưởng đến tính mạng theo Viện y tế quốc gia Mỹ
Rau mầm thật nhiều công dụng hữu ích phải không nào.
>>> Xem thêm bài viết:
Rau Đắng Vị Thuốc Chữa Bệnh Trong đời Sống
Hình ảnh: Canva
