Từ lâu, đậu phụ đã trở thành thứ nguyên liệu quen thuộc, được sử dụng phổ biến trong các món mặn và món chay của người Việt. Thân thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết đậu phụ bao nhiêu calo. Vậy hãy cùng bTaskee khám phá câu trả lời cụ thể cho vấn đề này ngay bên dưới nhé!
100g đậu phụ có bao nhiêu calo?
Đậu phụ hay đậu hũ là nguồn thực phẩm lành mạnh, thanh đạm và giàu dưỡng chất lại có mức giá cực kỳ bình dân. Với những ai có ý định giảm cân, vấn đề đậu hũ bao nhiêu calo, 100g đậu phụ bao nhiêu calo, 1 miếng đậu phụ bao nhiêu calo hay đậu phụ rán bao nhiêu calo luôn là nỗi băn khoăn hàng đầu.
Trên thực tế, hàm lượng calo trong 100g đậu phụ thay đổi tùy theo loại nguyên liệu và hình thức chế biến. Cụ thể được trình bày chi tiết ngay trong bảng sau đây:
| Loại đậu phụ | Hàm lượng calo |
| Đậu phụ thường | 61 calo |
| Đậu phụ trắng | 76 calo |
| Đậu hũ non | 50 calo |
| Đậu phụ đông lạnh | 471 calo |
| Đậu phụ muối, lên men | 116 calo |
| Đậu phụ chiên | 271 calo |
| Đậu phụ luộc | 95 calo |
| Đậu phụ sốt cà chua | 197 calo |
Từ bảng trên có thể thấy, đậu phụ có hàm lượng calo ở mức trung bình. Khi so sánh lượng calo với các loại thực phẩm khác như thịt, cá, giò chả,… thì con số này thấp hơn đáng kể. Cụ thể:
| Thực phẩm | Hoàn lượng calo/100g |
| Đậu phụ | 61 calo |
| Thịt heo | 242 calo |
| Thịt bò | 250 calo |
| Thịt gà | 239 calo |
| Cá hồi | 208 calo |
Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ
Ngoài hàm lượng calo không quá cao, đậu phụ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, như protein, carbohydrate, chất xơ, canxi, sắt, magie, kẽm, selen, đồng, mangan,…
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng chi tiết có trong 100 gam đậu phụ, bạn có thể tham khảo:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng dinh dưỡng |
| Calo | 61 calo |
| Protein | 8g |
| Carbohydrate | 2g |
| Chất xơ | 1g |
| Chất béo | 4g |
| Canxi | 20% RDI |
| Sắt | 9% RDI |
| Selen | 14% RDI |
Có thể nhận thấy đậu phụ rất giàu chất đạm (protein), chất béo không bão hòa nên cực có lợi cho sức khỏe tim mạch và cơ bắp. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn có chứa rất nhiều chất xơ, các khoáng chất và 9 nhóm axit amin cần thiết cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Ngoài ra, đậu phụ còn chứa hoạt chất phytoestrogen giúp cân bằng nội tiết nữ và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư vú hiệu quả ở chị em phụ nữ.
>> Xem thêm: Cách uống sữa đậu nành giảm cân khoa học và an toàn cho sức khỏe.
Ăn đậu phụ có tác dụng gì?
Sử dụng đậu hũ trong bữa ăn hàng ngày đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Hỗ trợ tiêu hóa
Đậu hũ là thực phẩm làm từ đậu nành, mềm với lượng chất xơ khá lớn nên rất dễ ăn dễ nuốt. Khi vào bên trong cơ thể, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa thuận lợi, tăng cường hiệu quả hấp thu chất dinh dưỡng và ngăn ngừa táo bón.
Tăng cường miễn dịch, ngừa ung thư
Thực tế đậu hũ có chứa selen đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, giúp hạn chế tình trạng viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và đường ruột.
Giảm cholesterol, ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường
Trong thành phần của đậu phụ có chứa chất isoflavone, có thể hạ mức cholesterol xấu trong máu và hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch. Mỗi ngày, dùng khoảng 10mg đậu phụ giúp giảm đến 25% nguy mắc bệnh tiểu đường.
Giảm thiểu các dấu hiệu, triệu chứng tiền mãn kinh
Lượng canxi trong đậu hũ sẽ giúp cân bằng nội tiết tố nữ estrogen. Đồng thời, ăn đậu phụ sẽ làm dịu cơn nóng trong người, ngăn chặn nguy cơ loãng xương hay viêm khớp dạng thấp ở chị em phụ nữ.
Ăn đậu phụ có béo (mập) không?
Nếu bạn thắc mắc ăn đậu hũ có béo không thì đáp án là không. Bởi vì đậu phụ có chứa rất ít calo, carb và chất béo không no, có đồng thời chứa nhiều chất xơ nên ăn chúng bạn không lo bị mập, ngược lại còn là loại thực phẩm tốt và an toàn cho việc giảm cân.
Theo tạp chí PLoS Medicine, những người ăn đậu phụ thường xuyên, đều đặn mỗi ngày có thể giảm được khoảng 1.5 kg trong vòng 4 năm.
Tuy nhiên, việc ăn đậu phụ nhiều, chế biến theo cách chiên rán, kết hợp với các loại thực phẩm giàu calo có thể khiến bạn tăng cân do thừa calo (vượt quá 667 calo/bữa ăn). Dùng đậu phụ chiên giòn vào bữa tối cũng là nguyên nhân gây ra béo phì, tích tụ mỡ thừa dưới da.
Như vậy, ăn đậu phụ với lượng vừa phải; kết hợp với các loại thực phẩm nhiều vitamin, chất xơ như rau xanh, trái cây,…; chế biến theo kiểu luộc, hấp,…; tăng cường vận động sẽ không làm bạn bị mập.
Ăn đậu phụ nhiều có tốt không?
Câu trả lời là không. Tuy là thực phẩm ít calo, chất béo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhưng việc ăn quá nhiều đậu phụ, đặc biệt là đậu hũ chiên có thể gây ra các tác dụng phụ như mất cân bằng hormone, gây khó tiêu, giảm hấp thu khoáng chất…
Vậy nên, để ăn đậu phụ an toàn, không ảnh hưởng xấu tới sức khỏe, mỗi ngày bạn chỉ nên tiêu thụ tối đa 2 – 3 bìa đậu phụ nhỏ (tương đương 200 – 300 calo).
Những nhóm đối tượng hạn chế ăn đậu phụ
Những nhóm người có thể bị ảnh hưởng xấu bởi việc ăn đậu phụ, gồm có:
- Người bị dị ứng với đậu nành.
- Người bị sỏi thận.
- Người bị rối loạn tuyến giáp.
- Người tiêu hóa kém, viêm dạ dày.
- Người bị bệnh gout.
- Người bị thiếu iot.
- Người đang sử dụng thuốc tetracyclin.
Cách ăn đậu phụ giảm cân an toàn, hiệu quả
Để ăn đậu phụ ngon miệng, giảm cân an toàn, đốt cháy mỡ thừa hiệu quả, bạn có thể áp dụng 3 cách sau:
- Kết hợp đậu phụ với các loại thực phẩm khác như trứng, sữa, trái cây, các loại rau củ có màu xanh đậm,… để tạo ra bữa ăn cân bằng và giảm cân, đồng thời, bổ sung chất xơ và các loại vitamin cần thiết.
- Có thể linh hoạt chế biến đậu hũ thành những món ăn giàu dưỡng chất lại không làm bạn bị ngán như đậu hũ sốt trứng muối, canh đậu hũ non bông hẹ, đậu hũ hấp tôm,…
- Xây dựng, thực hiện một chế độ ăn uống, vận động hợp lý dưới sự tư vấn và giám sát của bác sĩ và các chuyên gia y tế. Duy trì tập thể dục, thể thao thường xuyên, từ 3 – 5 buổi/tuần, mỗi buổi ít nhất 30 phút.
>> Xem thêm: Cách Làm Đậu Sốt Cà Chua Ngon Chuẩn Cực Đơn Giản
Câu hỏi thường gặp
- Không nên kết hợp đậu phụ với những loại thực phẩm nào?
Những thực phẩm không nên kết hợp với đậu hũ bao gồm: Rau bún, hành tây, sữa bò, mật ong, măng tre, quả hồng,… Bởi vì khi sử dụng chung có thể gây dị ứng, tăng nguy cơ mắc sỏi thận, sỏi mật, rối loạn hệ tiêu hóa và làm quá trình hấp thụ dinh dưỡng.
- Nam giới ăn đậu phụ có bị yếu sinh lý không?
Không. Tuy đậu phụ có chứa phytoestrogen ví như nội tiết tố nữ estrogen nhưng đây là estrogen nguồn gốc thực vật nên khả năng hoạt động khá yếu, không làm rối loạn testosterone ở nam giới.
- Trẻ em ăn đậu phụ có tốt không?
Có. Trẻ em, kể cả các bé trai ăn đậu phụ với lượng vừa đủ rất tốt cho sự phát triển của cơ thể, giúp tiêu hóa tốt, tăng phát triển chiều cao, hệ cơ xương, tim mạch.
Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho trẻ đủ 8 tháng tuổi trở lên ăn đậu phụ. Việc cho ăn đậu hũ quá sớm có thể khiến bé bị đầy hơi, khó tiêu do hệ đường ruột, chức năng của dạ dày chưa hoàn thiện.
Qua nội dung chia sẻ trên chắc chắn bạn đã có cho mình đáp án chuẩn xác nhất cho vấn đề đậu phụ bao nhiêu calo, ăn nhiều có bị mập không? Để ăn đậu hũ ngon miệng, tốt cho sức khỏe bạn có thể sáng tạo thành nhiều món hấp dẫn như đậu phụ sốt cà, canh đậu hũ non, nem cuốn,… Nếu còn có mẹo hay gì khi thưởng thức đậu phụ bạn đừng quên để lại bình luận ngay bên dưới nhé!
>>> Xem thêm nội dung liên quan:
- Bỏ túi cách bảo quản đậu phụ đơn giản và hiệu quả nhất hiện nay
- Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu phộng và cách ăn không béo
- Lưu ngay cách uống nước đậu đen giảm cân nhanh chóng và hiệu quả
Hình ảnh: Pinterest
