Hạt Chia nhìn trông bé nhỏ, nhưng ẩn chứa bên trong là muôn vàng giá trị lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này sẽ chia sẻ rõ hơn về những hợp chất dinh dưỡng mà hạt chia có, cũng như vai trò của những chất này trong việc tăng cường thể chất.
Nguồn gốc hạt Chia
Hạt Chia có nguồn gốc từ thực vật sa mạc Salvia hispanica, và nó có từ rất lâu đời. Nền văn hóa Aztec và Maya đã biết đến những đặc tính đáng chú ý của loại hạt này và sử dụng nó như một chất bổ sung năng lượng.
Hạt Chia có kích thước nhỏ màu đen. Khi được hòa tan cùng nước, nó sẽ nở ra tạo thành gel. Ngày nay, hạt Chia mang lại một tiềm năng to lớn trong các ngành công nghiệp y tế, thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và dinh dưỡng. Do các thành phần chức năng của nó.
Giá trị Dinh dưỡng hạt Chia
Dựa trên con số được báo cáo theo nguồn nutritiondata, hàm lượng dinh dưỡng chứa trong 28g hạt Chia bao gồm:
Tinh bột và chất xơ
Hơn 80% hàm lượng tinh bột trong hạt Chia là ở dạng chất xơ.
Bổ sung chất xơ có tác dụng hữu ích đối với các yếu tố nguy cơ phát triển một số bệnh mãn tính. Chế độ ăn uống được chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị tiêu thụ là 14g chất xơ trên 1.000 kcal, hoặc 25 g cho phụ nữ trưởng thành và 38g cho nam giới trưởng thành.
Chế độ ăn giàu chất xơ giúp no hơn và có liên quan đến việc giảm trọng lượng cơ thể.
Trẻ em và người lớn khỏe mạnh có thể đạt được lượng chất xơ hấp thụ đầy đủ bằng cách tăng cường đa dạng các loại thực phẩm hàng ngày, trong đó có hạt chia.
Chất béo
Một điểm nổi bật ở hạt Chia so với nhiều loại hạt khác là hàm lượng axit béo omega-3 khá cao 4915mg. Điều này rất có lợi cho tim mạch.
Ngoài ra, tiêu thụ omega-3 có hiệu quả trong việc ngăn chặn của nhiều loại bệnh mãn tính như ung thư và viêm.
Chất đạm
Tổng hàm lượng chất đạm được tìm thấy trong hạt Chia là 4.4g.
Tỷ lệ này đủ để giúp giảm liên tục sự thèm ăn, lượng calo tiêu thụ và trọng lượng cơ thể. Điều này đã được đo lường thông qua 19 người tham gia ăn kiêng. Kết quả sau nhiều tuần, Cảm giác no tăng lên rõ rệt với chế độ ăn giàu chất đạm.
Tác dụng gây chán ăn này của chất đạm có thể góp phần làm giảm cân do chế độ ăn ít tinh bột.
Khoáng chất
Mặc dù vitamin trong hạt Chia nghèo nàn thật, nhưng bù lại thì giá trị khoáng chất cao. Bao gồm:
- Phốt pho (265mg): Ảnh hưởng đến sức khỏe xương và chất lượng cuộc sống
- Đồng (0.1mg): Quan trọng đối với sức khỏe tim mạch
- Calci (177mg): Là khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể, canxi cần thiết cho xương, cơ và dây thần kinh
- Mangan (0.5mg): Đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình của cơ thể
Lợi ích sức khỏe từ hạt Chia
Hạt Chia hay còn được gọi với cái tên “siêu thực phẩm” vì nó đã được chứng minh là tăng cường sức khỏe và phòng ngừa được nhiều loại bệnh. Hãy xem 4 lợi ích tuyệt vời của hạt Chia và xem bạn có thể dễ dàng bổ sung loại hạt dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống của mình như thế nào.
Đặc điểm chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn.
Chúng ngăn ngừa tổn thương tế bào và đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ bệnh tật, chẳng hạn như ung thư.
Các chất chống oxy hóa cụ thể trong hạt Chia bao gồm axit chlorogenic, axit caffeic, myricetin, quercetin và kaempferol. Tất cả đều có thể có tác dụng bảo vệ tim và gan của bạn.
Hạt chia còn được ghi nhận chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hầu hết các loại hạt và hạt khác. Bạn có thể tận dụng loại hath này bằng cách thêm loại hạt này vào các loại sinh tố để tăng cường dưỡng chất.
Kiểm soát cân nặng
Như đã được nói trước đó, hạt Chia là thực phẩm giàu chất xơ. Trong 28g hạt thì chất xơ đã chiếm 10g.
Chất xơ hòa tan trong hạt sẽ hấp thụ nước, khiến chúng nở ra trong dạ dày và tăng cảm giác no khi ăn. Bằng cách giúp bạn cảm thấy no hơn mặc dù ăn ít hơn, hạt Chia có thể giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.
Trong một nghiên cứu vào năm 2017, các chuyên gia muốn kiểm tra ảnh hưởng tiêu thụ hạt chia như một bữa ăn nhẹ vào giữa buổi sáng. 24 người tham gia được thành hai nhóm gồm nhóm ăn sữa chua hạt và sữa chua không hạt.
Kết quả chứng minh rằng tiêu thụ hạt Chia như một bữa ăn nhẹ vào giữa buổi sáng có thể gây ra cảm giác no trong thời gian ngắn ở những người khỏe mạnh.
Sức khỏe xương
Magie và photpho là hai hợp chất quan trọng đối với sức khỏe của xương. Khi cung cấp 28g hạt chia, đồng nghĩa với việc đã bổ sung 18% lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày của bạn.
Do đó, thường xuyên bổ sung hạt chia vào bánh mì hoặc đồ ăn kèm có thể giúp giữ cho xương của bạn chắc khỏe hơn.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Vì hạt chia có nhiều chất xơ và omega-3, tiêu thụ chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chất xơ hòa tan, loại chủ yếu được tìm thấy trong hạt Chia, có tác dụng loại bỏ cholesterol xấu trong máu gây hại. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trong một báo cáo từ thư viện y học Hoa Kỳ, để tìm hiểu tác động của việc bổ sung hạt chia đối với huyết áp. Đối tượng được mời là những bệnh nhân chưa được điều trị huyết áp và người đang điều trị. Sau thời gian dài quan sát, bột chia đều có khả năng làm giảm huyết áp cho cả hai đối tượng tham gia.
Có thể nói hạt Chia có dấu hiệu tốt cho sức khỏe tim mạch, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu lâm sàng trên người cụ thể hơn.
Một số rủi ro khi dùng hạt Chia
Nhìn chung, hạt chia là thực phẩm lành tính. Tuy nhiên, nếu người dùng lạm dụng quá nhiều, nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Người giảm cân: Đối với những người mới bắt đầu, thay thế chế độ ăn uống bằng hạt Chia không phải là một lựa chọn mang tính lành mạnh. Điều đầu tiên cần phải nắm là chắc chắn rằng bạn cũng đang uống rất nhiều nước trong khi bạn đang nuốt nhiều chất xơ. Bởi vì, hạt Chia sẽ hấp thụ chất lỏng trong ruột của bạn, nó khiến bạn gặp phải một số vấn đề tiêu hóa khá khó chịu, bao gồm táo bón, đầy hơi và đầy hơi.
- Người sử dụng thuốc: đặc biệt là những ai đang dùng thuốc chữa bệnh huyết áp cao và bệnh tiểu đường. Cần phải điều chỉnh hàm lượng tiêu thụ hạt chia cho phù hợp vì chúng có thể tăng cường hoạt động của thuốc.
Tốt nhất, hãy hỏi ý kiến từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn, nếu bạn đang có ý định thay đổi lớn về chế độ ăn uống. Việc này đảm bảo rằng bạn đang thực hiện mà không có bất kỳ rủi ro nào ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, nếu bạn là người bận bịu không có thời gian để mua, thì tại bTaskee sẽ có dịch vụ đi chợ hộ. Nhân viên của chúng tôi sẽ thay bạn giải quyết sự bất tiện này.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp:
Điều này còn phụ thuộc vào đối tượng và mục đích sử dụng. Ví dụ, trẻ em chỉ cần dùng 10g một ngày là đủ, trong khi người trưởng thành cần cung cấp tới 15g.
Nếu bạn đang giảm cân, hãy pha 1 cốc nước hạt Chia ngay khi thức dậy. Nếu không có thời gian, bạn nên uống vào lúc trước bữa ăn trưa và buổi tối trước 30 phút. Mục đích của việc này là vì hạt chia khi vào dạ dày sẽ phình to,và bạn sẽ không dùng nhiều thức ăn được.
Đã có một trường hợp cấp cứu vì chứng khó tiêu ở một bệnh nhân do ăn hạt Chia sống. Do đó, hãy đảm bảo hạt đã qua ngâm nước rồi sử dụng sau.
Các bài viết khác liên quan về hạt:
- Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Không Ngờ Từ Hạt Óc Chó
- Gạo Lứt Là Gì? Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gạo Lứt
- Hạt Macca Là Gì? Những Tác Dụng Của Hạt Đối Với Sức Khỏe
Hình ảnh: Canva
