Hạt dẻ cười là loại hạt rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Đặc biệt vào mỗi dịp lễ Tết, mọi người thường sử dụng hạt dẻ cười trong các buổi trò chuyện. Bạn có biết đến những giá trị dinh dưỡng cũng như những công dụng của loại hạt này chưa? Hãy cùng bTaskee tìm hiểu qua bài viết sau!
Một số thông tin về hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười hay còn gọi là hạt hồ trăn, có tên tiếng anh là Pistachios. Cây hạt dẻ cười thuộc nhánh nhỏ trong chi hồ trăn, cây phát triển tốt trong môi trường khí hậu khô, mát mẻ. Cây dẻ cười được phát hiện đầu tiên tại vùng đất Ba Tư ở Trung Á, hiện nay là Iran.
Tại Việt Nam, hạt dẻ cười được trồng ở các tỉnh thuộc miền Trung và Tây Nguyên như Đà Lạt, Sapa. Nhờ có khí hậu mát mẻ, dễ chịu thích hợp để cây hạt dẻ cười có thể phát triển tốt.
Khi cây trưởng thành có thể cao đến 12m. Cây sẽ ra hoa và quả vào mùa xuân, quả hạt dẻ cười thường phát triển thành chùm và có màu xanh giống như quả nho. Sau đó sẽ dần chuyển sang màu đỏ và cứng lại khi bắt đầu chín.
Khi quả chín hoàn toàn sẽ tự động tách khỏi lớp vỏ bên ngoài, và còn lại phần hạt và lớp vỏ bên trong. Phần hạt bên trong mỗi quả hạt dẻ cười có màu xanh tím và là phần có thể ăn được.
Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười
Những hạt ăn được của cây hạt dẻ cười chứa chất béo lành mạnh và là nguồn cung cấp protein, chất xơ và chất chống oxy hóa. Theo USDA, trong một khẩu phần khoảng 49 hạt dẻ cười, tương đương 28 gram, sẽ bao gồm những giá trị sau:
- Lượng calo: 159
- Protein: 5.73 gram
- Chất béo: 12.8 gram
- Carbs: 7.71 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Đường: 2.17 gram
- Canxi: 29.8 mg
- Photpho: 139 mg
- Sắt: 1.11 mg
- Kali: 289 mg
- Magie: 34.3 mg
- Mangan: 0.34 mg
- Vitamin B6: 0.482 mg
- Folate: 14.5 µg
- Vitamin E: 0.811 mg
Tác dụng của hạt dẻ cười đối với sức khỏe
Với những hàm lượng dinh dưỡng trên, hạt dẻ cười đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trong đó bao gồm cải thiện sức khỏe đường ruột, sức khỏe mạch máu, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu…
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Chúng giúp ngừa tổn thương tế bào và có vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ bệnh tật. Chẳng hạn như ung thư.
Hạt dẻ cười chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn một số các loại hạt khác.
Trong số các loại hạt, hạt dẻ cười có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao nhất. Cả hai đều là chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt.
Theo Pubmed, chúng giúp bảo vệ đôi mắt khỏi bị hư hại do ánh sáng xanh và bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác gây ra.
Bên cạnh đó, hai trong số các nhóm chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong hạt dẻ cười – polyphenol và tocopherol. Chúng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tim.
Ít calo nhưng giàu protein
Mặc dù tiêu thụ các loại hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chúng lại chứa nhiều calo. May mắn thay, hạt dẻ cười là một trong những loại hạt có hàm lượng calo thấp nhất.
Trong 28 gram hạt dẻ cười chứa 159 calo. Ít hơn so với 185 calo trong quả óc chó và 193 calo trong quả hồ đào.
Với lượng protein chiếm khoảng 20% trọng lượng, hạt dẻ cười chỉ đứng sau hạnh nhân về hàm lượng protein.
Chúng cũng có tỷ lệ axit amin thiết yếu (các khối cấu tạo của protein) cao hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Các axit amin này được coi là thiết yếu vì cơ thể không thể tạo ra chúng, vì vậy bạn phải lấy chúng từ chế độ ăn uống của mình.
Hỗ trợ giảm cân
Dù giàu năng lượng nhưng các loại hạt là một trong những thực phẩm thân thiện với việc giảm cân. Hạt dẻ cười rất giàu chất xơ và protein, cả hai đều làm tăng cảm giác no và giúp bạn ăn ít hơn.
Trong một chương trình giảm cân kéo dài 12 tuần: những người ăn 53 gram hạt dẻ cười mỗi ngày như một bữa ăn nhẹ buổi chiều đã giảm hai lần chỉ số khối cơ thể. So với những người ăn 56 gram bánh quy mỗi ngày.
Một yếu tố có thể góp phần vào đặc tính giảm cân của hạt dẻ cười là hàm lượng chất béo của chúng có thể không được hấp thụ hoàn toàn.
Các nghiên cứu đã chứng minh tình trạng kém hấp thu chất béo từ các loại hạt. Điều này là do một phần hàm lượng chất béo của chúng bị mắc kẹt trong thành tế bào. Từ đó ngăn không cho nó được tiêu hóa trong ruột.
Thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh
Hạt dẻ cười có nhiều chất xơ. Chất xơ di chuyển qua hệ thống tiêu hóa bao gồm một số không được tiêu hóa. Và một số loại chất xơ được tiêu hóa bởi các vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn, hoạt động như prebiotics.
Theo Pubmed, vi khuẩn đường ruột lên men chất xơ và chuyển đổi nó thành các axit béo chuỗi ngắn. Điều đó có thể đem lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ phát triển rối loạn tiêu hóa, ung thư và bệnh tim.
Butyrate là loại có lợi nhất trong số các axit béo chuỗi ngắn này. Ăn hạt dẻ cười đã được chứng minh là làm tăng số lượng vi khuẩn sản xuất butyrate trong ruột lên nhiều hơn so với ăn hạnh nhân.
Giúp giảm cholesterol và huyết áp
Hạt dẻ cười có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo nhiều cách khác nhau. Theo Pubmed, ngoài việc chứa nhiều chất chống oxy hóa, hạt dẻ cười có thể làm giảm cholesterol trong máu và cải thiện huyết áp. Do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở những người có cholesterol LDL cao, những người tham gia tiêu thụ 10% lượng calo hàng ngày từ hạt dẻ cười.
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng này làm giảm lượng cholesterol LDL xuống 9%. Hơn nữa, một chế độ ăn bao gồm 20% calo từ hạt dẻ cười làm giảm 12% cholesterol LDL.
Hơn nữa, hạt dẻ cười có vẻ làm giảm huyết áp hơn các loại hạt khác. Một đánh giá của 21 nghiên cứu cho thấy rằng ăn hạt dẻ cười làm giảm giới hạn trên của huyết áp xuống 1,82 mm/Hg và giới hạn dưới là 0,8 mm / Hg
Thúc đẩy sức khỏe mạch máu
Oxit nitric là một hợp chất có vai trò quan trọng trong việc giãn mạch. Nó làm cho các mạch máu giãn ra bằng cách truyền tín hiệu cho các tế bào trơn trong nội mạc thư giãn.
Hạt dẻ cười là một nguồn tuyệt vời của axit amin L-arginine. Đây là chất được chuyển đổi thành oxit nitric trong cơ thể. Do đó, những loại hạt nhỏ bé này có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe mạch máu.
Một nghiên cứu ở 42 bệnh nhân tiêu thụ 40 gram hạt dẻ cười mỗi ngày trong 3 tháng cho thấy sự cải thiện các dấu hiệu của chức năng nội mô và độ cứng mạch máu.
Lưu lượng máu thích hợp rất quan trọng đối với nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm cả chức năng cương dương.
Trong một nghiên cứu, những người đàn ông bị rối loạn cương dương đã cải thiện được 50% các thông số về chức năng cương dương sau khi ăn 100 gram hạt dẻ cười mỗi ngày trong 3 tuần.
Giúp giảm lượng đường trong máu
Mặc dù có hàm lượng carb cao hơn hầu hết các loại hạt, nhưng hạt dẻ cười lại có chỉ số đường huyết thấp. Điều đó có nghĩa là chúng không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu cho thấy rằng khi thêm 56 gram hạt dẻ cười vào chế độ ăn giàu carb. Phản ứng đường huyết của những người khỏe mạnh sau bữa ăn sẽ giảm 20–30%.
Trong một nghiên cứu khác kéo dài 12 tuần, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy giảm 9% lượng đường trong máu lúc đói sau khi ăn 25 gam hạt dẻ cười như một bữa ăn nhẹ hai lần mỗi ngày.
Ngoài việc giàu chất xơ và chất béo lành mạnh, hạt dẻ cười rất giàu chất chống oxy hóa, carotenoid và các hợp chất phenolic. Tất cả đều có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Do đó, chỉ cần thêm hạt dẻ cười vào chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn về lâu dài.
Cách chọn hạt dẻ cười
Để có thể chọn mua được hạt dẻ cười tươi ngon, bạn cần chú ý điểm sau:
- Hạt dẻ tự nhiên có lớp vỏ màu vàng nâu, đôi khi vẫn còn lớp vỏ màu nâu sẫm. Không nên mua hạt có lớp vỏ quá trắng vì rất có thể chúng đã bị tẩy trắng bằng clorin. Hạt dẻ cười có màu hơi vàng ngà thì ít hoá chất và an toàn hơn.
- Bạn nên mua hạt dẻ có kích thước lớn, dài; chúng có vị tự nhiên, ngọt bùi, thơm nồng, không có vị đắng. Loại này thường an toàn hơn vì hạt nở tự nhiên trên cây.
- Để đảm bảo an toàn, bạn nên lựa chọn các loại đóng gói sẵn, có bao bì nguồn gốc rõ ràng tại các đơn vị uy tín.
- Khi bảo quản hạt dẻ cười nên đậy kín trong hộp có nắp đậy hoặc cho vào túi zip. Vì đây là loại hạt giòn nếu bị hở khí sẽ làm hạt bị ỉu và không còn ngon nữa. Chú ý bảo quản hạt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạt dẻ cười giá bao nhiêu?
Hiện nay hạt dẻ cười được bày bán tại các siêu thị như BigC, Lotte Mart… cửa hàng tiện lợi như VinMart, Circle K,… và tạp hoá. Bạn co thể tham khảo giá của hạt dẻ cười như sau:
- Hạt dẻ cười vỏ trắng, ruột xanh có giá bán dao động từ 320.000 đến 400.000 đồng/ kg.
- Hạt dẻ cười vỏ nâu có giá bán dao động từ 550.000 đến 600.000 đồng/ kg.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có thời gian để mua các thực phẩm như hạt dẻ cười. Đừng ngần ngại mà hãy đặt ngay dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee. Chỉ với các thao tác đơn giản được thực hiện trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và giao đến tận nhà cho bạn. Dịch vụ nhanh chóng, uy tín và an toàn
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Ăn hạt dẻ cười có béo không?
Trong hạt dẻ cười có chứa chất béo không bão hòa và hoàn toàn không có chất béo chuyển hóa, điều này rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hàm lượng chất béo trong hạt dẻ cười không được ruột hấp thu hiệu quả, do đó không khiến bạn tăng cân. Loại hạt này có thể hỗ trợ giảm cân nếu bạn sử dụng đúng. Theo khuyến cáo, bạn chỉ nên ăn tối đa 49 hạt dẻ cười mỗi ngày và chia thành các bữa ăn nhỏ để giảm cân hiệu quả hơn.
- Ăn hạt dẻ cười mỗi ngày có tốt không?
Việc ăn hạt dẻ cười mỗi ngày không gây ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn mang đến nhiều lợi ích. Tuy nhiên, vẫn phải đảm bảo số lượng hạt ăn mỗi ngày. Không được ăn quá nhiều vì rất dễ dẫn đến nhiều tác dụng phụ cũng như tăng cân. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai cần lưu ý số lượng hạt nên dùng mỗi ngày.
- Vì sao hạt dẻ cười lại có giá cao?
Hạt dẻ cười là loại hạt có nhiều chất dinh dưỡng có giá trị và mang lại những tác dụng tốt cho cơ thể. Ngoài ra, nó là một loại cây trồng sử dụng nhiều lao động. Mỗi quả hồ trăn được chọn sẽ phải được phân loại bằng tay. Hạt dẻ cười được phân loại bằng tay để chỉ bán những sản phẩm chất lượng cao nhất. Hạt dẻ cười chất lượng có thể được bán với giá cao hơn.
Với bài viết tổng hợp trên, bTaskee hy vọng đem đến cho bạn những thông tin bổ ích về các giá trị dinh dưỡng trong hạt dẻ cười. Cũng như các lợi ích và lưu ý của hạt đối với sức khỏe. Hãy bổ sung hạt dẻ cười với liều lượng vừa phải để an toàn và khỏe mạnh nhé!
Xem thêm bài viết bạn quan tâm:
- Hạt Macca Là Gì? Những Tác Dụng Của Hạt Đối Với Sức Khỏe
- Hạnh Nhân Có Tốt Không? Lợi Ích Và Tác Dụng Phụ Của Hạt
- Hạt Sen Và 8 Công Dụng Tuyệt Vời Đối Với Sức Khỏe
Hình ảnh: Canva, Istock photo
