Hạt macca (hay mắc ca) được bán trên thị trường với giá rất cao. Nó được mệnh danh là “hoàng hậu của các loại quả khô” do chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Bạn có biết điều đó có nghĩa là gì không? Hãy cùng bTaskee tìm hiểu rõ hơn về loại hạt này nhé!
Hạt macca là gì?
Hạt macca (hay mắc ca) có tên khoa học là Macadamia, thuộc họ Proteaceae. Macca gồm nhiều cây thân gỗ có nguồn gốc từ châu Đại Dương (Úc).
Theo Wikipedia, cây mắc ca được trồng ở Việt Nam đầu tiên vào năm 1994. Sau đó, cây mắc ca được trồng thử nghiệm và nhân giống ở nhiều tỉnh khác nhau, chủ yếu ở vùng Tây Nguyên và Tây Bắc.
Hạt macca khi còn trên cây có lớp vỏ xanh bên ngoài. Khi thu hoạch sẽ có vỏ cứng màu nâu. Nhân hạt có kích cỡ từ 2 – 3cm, hình dáng tròn, màu kem sữa. Hạt mắc ca rất thơm, mềm và tan mịn khi ăn.
Trong thế giới các loại hạt, macca được coi là loại ngon nhất, giàu dinh dưỡng, nhiều công chăm sóc và là loại đắt nhất thế giới.
Giá trị dinh dưỡng của hạt macca
Giống như hầu hết các loại hạt khác, hạt mắc ca rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi. Theo USDA, trong khoảng 28 gram hạt macca bao gồm:
- Lượng calo: 204
- Protein: 2.24 gram
- Chất béo: 21.5 gram
- Carbs: 3.91 gram
- Chất xơ: 2.44 gram
- Đường: 1.3 gram
- Canxi: 24.1 mg
- Photpho: 53.3 mg
- Sắt: 1.05 mg
- Kali: 104 mg
- Magie: 36.9 mg
- Mangan: 1.17 mg
- Vitamin B6: 0.078 mg
- Folate: 3.12 µg
- Vitamin E: 0.153 mg
Công dụng của hạt mắc ca
Với những hàm lượng dinh dưỡng trên, hạt macca đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trong đó bao gồm cải thiện tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, quản lý cân nặng và kiểm soát lượng đường trong máu.
Giàu chất chống oxy hóa
Giống như hầu hết các loại hạt, hạt mắc ca là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời.
Theo Pubmed, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do. Chúng là những phân tử không ổn định có thể gây tổn thương tế bào và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, bệnh Alzheimer và bệnh tim.
Bên cạnh đó, hạt macca có một số hàm lượng flavonoid cao nhất trong tất cả các loại hạt cây. Chất chống oxy hóa này chống lại chứng viêm và giúp giảm cholesterol.
Ngoài ra, mắc ca rất giàu tocotrienols, một dạng vitamin E có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp giảm mức cholesterol. Những hợp chất này thậm chí có thể bảo vệ chống lại ung thư và các bệnh về não.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Một trong những tác dụng của hạt mắc ca là có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn 8–42 gam các loại hạt này hàng ngày có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (xấu) lên đến 10%.
Theo Pubmed, ăn 42–84 gam hạt mắc ca mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể các dấu hiệu viêm như leukotriene B4. Viêm là một yếu tố có nguy cơ gây bệnh tim.
Các nhà nghiên cứu tin rằng lợi ích tim mạch của hạt mắc ca là do hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao của chúng. Chất béo này giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ và các cơn đau tim gây tử vong
Giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các yếu tố có nguy cơ gây bệnh. Trong đó bao gồm lượng đường trong máu và mức cholesterol cao,… Theo NCBI, chúng làm tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Các nghiên cứu cho thấy rằng hạt mắc ca có thể bảo vệ chống lại cả hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2.
Một bài đánh giá đã quan sát trong các chế độ ăn kiêng của những người ăn 28–84 gam hạt cây mỗi ngày. Họ đã có mức cải thiện đáng kể của hemoglobin A1c, một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Hàm lượng chất béo không bão hòa đơn chiếm 80% chất béo trong hạt mắc ca. Nó có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Hỗ trợ giảm cân
Mặc dù có thể thấy hạt macca chứa nhiều calo nhưng nó có thể hỗ trợ bạn giảm cân đấy.
Điều này có thể được giải thích một phần bởi lượng protein và chất xơ của trong hạt. Theo Pubmed, chất xơ và protein được biết đến có khả năng giảm cảm giác đói và thúc đẩy cảm giác no.
Nghiên cứu sâu hơn cho thấy rằng một phần chất béo trong các loại hạt có thể vẫn còn trong thành sợi của hạt trong quá trình tiêu hóa. Do đó, mắc ca và các loại hạt khác có thể cung cấp ít calo hơn so với chúng ta nghĩ.
Trong một nghiên cứu kéo dài 3 tuần, 71 phụ nữ trẻ Nhật Bản ăn bánh mì hàng ngày với 10 gram hạt mắc ca, dừa hoặc bơ.
Những người trong nhóm ăn hạt macca đã giảm 0,4 kg vào cuối cuộc nghiên cứu. Trong khi những người ở các nhóm khác vẫn giữ nguyên trọng lượng.
Hạt mắc ca cũng rất giàu chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit palmitoleic trong chất béo omega-7. Nó có thể bảo vệ chống lại sự tăng cân không mong muốn.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Hạt mắc ca có chứa nhiều chất xơ. Nó có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của đường ruột.
Chất xơ hòa tan trong hạt macca có thể hoạt động như một prebiotic. Có nghĩa là nó giúp cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột của bạn.
Đổi lại, những vi khuẩn thân thiện này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFA)như axetat, butyrate và propionat. Chúng làm giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi các tình trạng như hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Một số bằng chứng cho thấy SCFAs thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
Cung cấp các đặc tính chống ung thư
Hạt mắc ca chứa flavonoid và tocotrienols. Đây là các hợp chất thực vật mà các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy có thể giúp chống lại hoặc tiêu diệt tế bào ung thư.
Tuy nhiên, vẫn cần thêm một số nghiên cứu để xác định.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy tocotrienols trong hạt macca cũng có thể bảo vệ tế bào não. Giúp tế bào não tránh khỏi các bệnh như Alzheimer và Parkinson. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu ở con người để kết luận chính xác.
Nâng cao tuổi thọ của bạn
Thường xuyên ăn các loại hạt, bao gồm cả hạt mắc ca, có thể giúp giảm khoảng 1/3 nguy cơ tử vong sớm.
Tác dụng phụ của hạt mắc ca
Mặc dù hạt macca có nhiều giá trị dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng bên cạnh đó cũng có những tác dụng phụ khi sử dụng loại hạt này. Những nguy cơ xấu bao gồm:
Gây đau họng, khan cổ
Đây là một trong những tác dụng phụ cần lưu ý khi bạn ăn quá nhiều hạt mắc ca. Hàm lượng dầu trong hạt mắc ca rất cao, lên đến 22% lượng axit omega-7 palmitoleic. Do vậy khi bạn ăn quá nhiều sẽ gây đau họng, khan cổ.
Táo bón
Không chỉ có hàm lượng dầu rất cao mà hạt macca còn chứa hàm lượng bơ cũng cao không kém. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị những sản phẩm có hàm lượng bơ sữa cao có thể khiến tình trạng táo bón trở nên nặng nề hơn do ảnh hưởng của lactose và một vài loại protein tìm thấy trong bơ sữa.
Vì vậy nếu như bạn thường xuyên bị táo bón, hãy hạn chế sử dụng hạt macca hằng ngày.
Cách sử dụng hạt mắc ca
Tách vỏ và ăn trực tiếp
Cách ăn hạt macca phổ biến nhất là ăn trực tiếp hạt sau khi tách vỏ. Thực tế hạt macca có lớp vỏ cứng nên không dễ dàng mà tách ra được. Nếu quá khó bạn có thể phải dùng búa, kìm đập mới vỡ được lớp vỏ cứng này.
Chế biến sữa từ hạt macca
Một cách sử dụng hạt mắc ca rất hay đó là làm sữa hạt mắc ca. Sữa được chế biến sẽ vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ cho trẻ em và các thành viên trong gia đình. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến loại thức uống này ngay tại nhà.
Kết hợp hạt macca vào các món bánh ngọt, salad
Macca được dùng làm nguyên liệu cho các món bánh ngọt phổ biến ở phương Tây. Hương vị thơm ngon, bùi béo, giòn ngọt làm cho hạt macca mang đến hương vị mới lạ rất thú vị cho các món bánh hoặc món salad.
Hạt macca giá bao nhiêu?
Thị trường có đa dạng sản phẩm vì vậy mỗi loại hạt macca sẽ có mức giá khác nhau. Bạn có thể tìm mua hạt tại các chợ, siêu thị, cửa hàng chuyên bán thực phẩm đồ khô – nguyên liệu làm bánh, hoặc một số trang thương mại điện tử…
Giá hạt macca tươi dao động từ 70.000 – 100.000 VND/kg, trong khi hạt macca đã tách vỏ là 200.000 – 400.000 VND/500gr.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có thời gian để mua các thực phẩm như hạt macca. Đừng ngần ngại mà hãy đặt ngay dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee. Chỉ với các thao tác đơn giản được thực hiện trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và giao đến tận nhà cho bạn. Dịch vụ nhanh chóng, uy tín và an toàn
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Ăn hạt macca có tốt không?
Hạt macca chứa nhiều các giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và mang lại những lợi ích sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, quản lý cân nặng và kiểm soát lượng đường trong máu,..
- Hạt mắc ca dùng để làm gì?
Hiện nay thì hạt mắc ca chủ yếu ứng dụng vào thực phẩm là chính như: làm thực phẩm ăn trực tiếp, làm sữa hạt mắc ca, chế biến socola, làm bánh, sử dụng làm nguyên liệu xào nấu. Bên cạnh đó hạt macca còn ứng dụng vào trong mỹ phẩm, thực phẩm chức năng,..
- Ăn bao nhiêu hạt macca mỗi ngày?
Theo USDA, trong 100 gram macca có đến 718 calo. Đây là lượng calo khá cao nên bạn không nên ăn quá nhiều hạt trong ngày. Bạn chỉ nên sử dụng tầm 28 gram hạt (tức 10-12 quả) trong ngày. Khẩu phần này tương đương với 200 calo. Đây là một lượng vừa đủ để cân bằng dinh dưỡng trong thực đơn hằng ngày của bạn
Với bài viết tổng hợp trên, bTaskee hy vọng đem đến cho bạn những thông tin bổ ích về các giá trị dinh dưỡng trong hạt macca. Cũng như các lợi ích và tác dụng phụ của hạt đối với sức khỏe. Hãy bổ sung hạt mắc ca với liều lượng vừa phải để an toàn và khỏe mạnh nhé!
Xem thêm bài viết bạn quan tâm:
- Hạnh Nhân Có Tốt Không? Lợi Ích Và Tác Dụng Phụ Của Hạt
- Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Không Ngờ Từ Hạt Óc Chó
- Hạt Tiêu Có Tác Dụng Gì Đến Sức Khỏe?
Hình ảnh: Canva, Istock photo
