Trong nhiều thiên niên kỷ, hạt tiêu đã là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người. Gần đây có nhiều nghiên cứu rộng rãi công nhận lợi ích của loại gia vị này đối với sức khỏe. Các thành phần sinh học hoạt tính có trong chúng có ý nghĩa tiềm năng điều trị các bệnh khác nhau. Hãy cùng bTaskee tìm hiểu thêm trong bài viết này nhé!
Đặc điểm hạt tiêu
Hồ tiêu còn có tên gọi là cổ nguyệt. Thuộc nhóm loại cây thân leo, có kích thước thân dài. Quả mọc thành chùm tầm 20-30 quả, cách nhận biết trái chín sẽ chuyển dần từ màu xanh sang màu vàng và sang đỏ.
Sau khi thu hoạch, hạt sẽ được phơi khô đen trước khi xay thành bột.
Lợi ích sức khỏe từ hạt tiêu
Phải kể đến thành phần nổi bật nhất chứa trong hạt tiêu là chất piperine. Hoạt chất này đem lại muôn vàng lợi ích cho người dùng bao gồm:
Đặc tính chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Chúng ngăn ngừa tổn thương tế bào và đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ bệnh tật, chẳng hạn như ung thư.
Hạt tiêu đen được ghi nhận là thực phẩm lành mạnh có khả năng chống lại oxy hóa một cách tự nhiên. Chúng phát huy tác dụng nhờ hoạt chất piperine, nó được biết đến hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng và cải thiện chức năng đường tiêu hóa.
Cụ thể trong một nghiên cứu năm 2004, các chuyên gia đã cho chuột ăn chế độ nhiều chất béo. Mục đích của việc này để khám phá tác động của hạt tiêu đen đối với với đặc tính chống oxy hóa. Sau nhiều lần đánh giá, kết quả cho ra là hạt tiêu có tác dụng làm giảm nhiều chất béo gây ra oxy hóa cho các tế bào.
Khả năng kháng viêm
Viêm là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh mãn tính và cấp tính. Trong khi, hạt tiêu có đặc tính chống viêm theo nhiều cách khác nhau.
Trong trường hợp bệnh viêm khớp, chất piperine trong tiêu có hiệu quả trong việc ức chế biểu hiện đau khớp và giảm vùng viêm ở mắt cá chân.
Mặc dù, kết quả trên chỉ được ghi nhận ở mô hình động vật bị viêm khớp. Tuy nhiên, hy vọng rằng tương lai sẽ có các cuộc nghiên cứu thêm về tác động của piperine đối với chứng viêm khớp ở người.
Cải thiện chức năng não
Hạt tiêu là một nguồn tuyệt vời của nutraceuticals, hoạt chất có lợi cho não bộ.
Theo nguồn thư viện y học Hoa Kỳ, chất dinh dưỡng nutraceuticals có thể ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như đa xơ cứng, Alzheimer và Parkinson. Chúng hoạt động bằng cách thông qua điều chỉnh các con đường viêm nhiễm và phát huy tác dụng bảo vệ thần kinh.
Ngoài nutraceuticals ra, thì piperine chứa trong hạt cũng có công dụng kiểm soát bệnh Parkinson thông qua cơ chế chống oxy hóa.
Điều hòa lượng đường trong máu
Hàm lượng chất piperine của hạt tiêu có thể mang lại cho chúng đặc tính kiểm soát lượng đường trong máu.
Trong một thử nghiệm ở loài chuột, chúng giảm nồng độ huyết thanh của cả hormone tuyến giáp, sau khi tiêu thụ 2,5 mg tiêu mỗi ngày.
Ở một nghiên cứu khác, hạt tiêu được coi là có khả năng thúc đẩy sự hấp thụ glucose nhất trong 24 loại gia vị. Kết quả này còn là tín hiệu tốt cho những bệnh nhân điều trị tiểu đường loại 2 vì nó có tác dụng kiểm soát lượng đường huyết và ngăn ngừa sự tiến triển của các biến chứng khác.
Ngăn chặn bệnh ung thư
Số ca bệnh ung thư mỗi năm vẫn đang không có dấu hiệu hạ nhiệt. Nguyên nhân được cho là do các gốc tự do.
Trong nhiều thử nghiệm ngẫu nhiên, piperine của hạt tiêu được coi là chìa khóa có thể phòng ngừa các bệnh liên quan ung thư. Chất piperine phát huy công dụng bằng cách ức chế sự tăng sinh và tồn tại của nhiều loại tế bào ung thư. Từ đó các tế bào gây hại không thể di căn đến các bộ khác của cơ thể.
Theo một bài báo cáo, Piperine còn có thể dùng chữa bệnh ung thư vú. Các chuyên gia đã sàng lọc 55 hợp chất từ các sản phẩm tự nhiên cấy trực tiếp vào cơ thể chuột.
Sau thời gian dài kiểm tra, piperine được xác định là chất bổ trợ mạnh nhất trong việc nâng cao hiệu quả của các liệu pháp điều trị ung thư.
Một số tác dụng phụ khi sử dụng hạt tiêu
Nhìn tổng quan, hạt tiêu là loại gia vị lành tính mà mọi người đều có thể sử dụng. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ chúng với hàm lượng lớn có thể dẫn đến các tác dụng phụ bất lợi, chẳng hạn như cảm giác nóng rát ở cổ họng hoặc dạ dày.
Ngoài ra, hạt tiêu đen có thể thúc đẩy sự hấp thụ và khả dụng của một số loại thuốc, bao gồm thuốc kháng histamine được sử dụng để làm giảm các triệu chứng dị ứng.
Tóm lại, người dùng nên sử dụng hạt tiêu một cách thận trọng khi kết hợp với các loại thuốc khác.
Nhân tiện, nếu bạn là người bận rộn không có thời gian để đi chợ mua những loại thực phẩm này. Tại bTaskee có dịch vụ đi chợ hộ, họ sẽ thay bạn làm nhiệm vụ đó.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Cách bảo quản hạt tiêu
Để hưởng trọn nguồn dinh dưỡng từ hạt tiêu, trước hết người tiêu dùng phải biết cách bảo quản hạt tiêu một cách tốt nhất. Thay vì mua tiêu xay sẵn, bạn hãy mua tiêu còn nguyên hạt và nghiền nhỏ tại nhà.
Điều này không chỉ đảm bảo rằng gia vị giữ được hương vị của nó mà còn giữ được lâu hơn. Hộp đựng đảm bảo kín gió, luôn ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Một số câu hỏi thường gặp
Nếu sử dụng với hàm lượng lớn, tiêu sẽ gây cảm giác nóng rát ở dạ dày. Điều này có thể dẫn đến bệnh viêm dạ dày.
Câu trả lời là có. Bởi vì tiêu là loại gia vị có thể gây mất sữa, thậm chị mùi vi sữa cũng bị thay đổi.
Qua bài viết trên, có thể thấy rõ rằng hạt tiêu và đặc biệt là hợp chất hoạt tính của nó Piperine có nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh, chẳng hạn như khả năng cải thiện chức năng não, chống viêm và ngăn ngừa ung thư. Mặc dù những lợi ích này là có thể, nhưng chúng bị hạn chế về đặc tính sinh học hấp thụ thuốc ở một số loại cần phải nghiên cứu thêm.
Các bài viết liên quan khác
Hình ảnh: Canva
