Chuyên mục “Hôm nay ăn gì?” của bTaskee đã trở lại cùng thực đơn 4 món quen thuộc cho mâm cơm gia đình ngày thứ sáu của bạn thêm ấm cúng. Mùa mưa này, hãy thử làm ngay những món ăn mang hương vị đậm đà mà đầy đủ dinh dưỡng dưới đây nhé!
Thực đơn:
– Tôm rang thịt ba chỉ
– Rau củ quả luộc
– Canh nấm lá hẹ
– Tráng miệng: Chè đậu đỏ
1. Tôm rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu
Nguyên liệu dành cho bữa ăn từ 3-4 người.
| STT | Nguyên liệu | Lượng |
| 1 | Thịt ba chỉ | 300gr |
| 2 | Tôm tươi | 300gr |
| 3 | Hành khô | 3 củ |
| 4 | Tỏi | 5-6 tép (tuỳ thích) |
| 5 | Nước mắm, đường, muối, tiêu | Tuỳ thích |
| 6 | Hành lá | Vài nhánh (tuỳ thích) |
| 7 | Nước màu dừa | 1 muỗng cà phê |
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: cắt bỏ râu, rút chỉ đen. Sau đó, ngâm tôm vào thau nước, xả sạch tạp chất và loại bỏ vỏ tôm (có thể không bóc vỏ tuỳ theo sở thích của gia đình bạn). Chà xát tôm kĩ với muối và gia vị trước để tôm đậm vị. Lưu ý để món ăn ngon và đậm hơn, bạn nên chắt bớt nước tiết ra từ tôm thịt trước khi nêm gia vị.
- Thịt ba chỉ: rửa sạch thịt với nước nhiều lần, dùng khăn sạch thấm nước cho ráo thịt. Sau đó, xắt thịt thành các khối vuông vừa ăn tuỳ theo sở thích gia đình.
- Các nguyên liệu khác: bóc vỏ hành, băm hoặc xay nhuyễn tỏi, để riêng ra 2 bát. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Bạn nên chưng nước màu dừa trước khi nấu.
Bước 2: Rang tôm với thịt ba chỉ
- Bắc chảo nóng, cho 1 thìa cà phê dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ đã xắt vào đảo đều, để lửa to.
- Đến khi thấy thịt hết đỏ thì cho tôm vào đảo cùng thịt.
- Khi tôm chuyển sang màu đỏ, thịt săn lại thì cho nước màu dừa, đường, nước mắm vào đảo đều cho tôm thịt ngấm vị.
- Tiếp tục đảo thịt, tôm đều tay trên lửa liu riu đến khi nước rim cạn sền sệt như sốt, tôm thịt có màu nâu vàng ngon mắt. Lúc này bạn có thể tắt bếp và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Dọn món tôm rang thịt ba chỉ hấp dẫn ra đĩa, trang trí với hành lá, tiêu đen.
Thịt ba chỉ kho với trứng cút cũng là món rất hao cơm mà bạn có thể thử. Đặc biệt vào những ngày thời tiết mưa mưa mà có 1 nồi thịt kho trứng cút mằn mặn, nóng hổi thì tuyệt vời biết bao.
2. Rau củ quả luộc
Rau củ quả luộc là một món ăn đơn giản, không dầu mỡ, ít gia vị, rất phù hợp để ăn kèm những món mặn đậm đà như tôm rang thịt ba chỉ. Hôm nay, bTaskee sẽ cùng bạn làm súp lơ và củ cải trắng luộc cho bữa tối.
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Lượng |
| 1 | Súp lơ xanh | 1 cây |
| 2 | Củ cải trắng | 2 củ |
| 3 | Muối | 1 thìa cà phê |
| 4 | Dấm | 1 thìa cà phê |
| 5 | Nước đá | 1 tô lớn |
Thực hiện
- Rửa sạch súp lơ, ngâm với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, theo nhánh cây.
- Củ cải nạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng chữ nhật nhỏ.
- Đun sôi nước, cho dấm và muối vào nồi.
- Cho bông cải xanh vào trước, luộc 5 phút thì vớt ra để vào thau nước để giữ độ giòn. Bạn nên luộc riêng bông cải để tránh tình trạng bông bị rụng.
- Luộc củ cải trắng trong 7 phút cho mềm, sau đó vớt ra trụng nước đá như súp lơ.
- Vớt rau ra, để ráo rồi trình bày lên đĩa. Món này có thể ăn kèm sốt bơ tỏi, mật ong, muối vừng, mè rang hay kho quẹt. Bạn có thể sáng tạo tuỳ theo sở thích!
3. Canh hẹ đậu hũ nấm rơm
Sau rau củ quả luộc, tiếp theo, bTaskee xin gợi ý món canh hẹ đậu hũ ấm áp, mềm mại, rất thích hợp cho mùa mưa lạnh tháng 8.
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Lượng |
| 1 | Đậu hũ | 2 miếng |
| 2 | Nấm rơm | 150gr |
| 3 | Hẹ | 1 bó 300gr |
| 4 | Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn | Tuỳ thích |
| 5 | Hành khô | 2-3 tép |
| 6 | Thịt heo | 100gr |
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm gọt sạch, ngâm vào nước muối loãng.
- Thịt heo đem rửa sạch rồi băm nhỏ, ướp thịt cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút để ngấm đều gia vị.
- Hẹ lặt bỏ phần già úa, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
- Đậu hũ thái thành từng miếng vuông nhỏ, vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng, cho hành băm nhỏ vào phi thật thơm. Sau đó đổ phần hành phi vào phần thịt bằm đã chuẩn bị.
- Chuẩn bị nước dùng: đun sôi nước trên bếp rồi cho thịt bằm đã thấm gia vị vào. Cho lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi thêm đậu hũ non, đến khi canh sôi trở lại thì cho hẹ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp
- Múc canh ra tô, ăn cùng cơm khi còn nóng, kết hợp với tôm rang thịt ba chỉ cùng rau củ luộc. Món ăn này giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm mỡ trong máu,… Canh hẹ chứa ít calo nên người ăn kiêng có thể sử dụng được mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.
Bạn có thể tham khảo cách nấu canh rau má nấu tôm cũng là món canh ngon ngọt, thanh mát.
4. Chè đậu đỏ giải nhiệt
Để khép lại thực đơn hôm nay, bTaskee sẽ đề cử món tráng miệng chè đậu đỏ thơm bùi, giàu chất xơ và vitamin cho gia đình bạn.
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu | Lượng |
| 1 | Đậu đỏ | 250gram |
| 2 | Bột nếp | 120gram |
| 3 | Vỏ cam khô | 8gram |
| 4 | Đường phèn | 30gram |
| 5 | Bột năng | 120gram |
Thực hiện
- Rửa sạch đậu đỏ, ngâm vào nước trong khoảng 4 giờ cho đậu nở. Vỏ cam khô rửa sạch, ngâm trong nước cho nở.
- Cho bột gạo nếp vào tô, thêm nước ấm vào nhào thành khối bột mềm dẻo. Khi khối bột đạt độ đàn hồi ổn định, vo viên bột thành những viên tròn nhỏ.
- Ngâm đậu đỏ vào nồi cùng với vỏ cam và đường phèn, thêm nước, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun khoảng 30-40 phút cho đậu đỏ chín nhừ.
- Khi đậu chín, thêm bánh nếp đã viên vào nấu cho đến khi bánh chín nổi lên trên. Hoà tan bột năng vào nước, cho từ từ vào nồi đậu, chú ý khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục và tan hoàn toàn.
- Lúc này bạn có thể tắt bếp, đảo qua nồi chè, chờ chè nguội vừa ăn thì múc ra bát, trang trí với nước cốt dừa, dừa nạo, thạch rau câu, sương sa… tuỳ ý.
Một bữa tối thứ 6 mùa mưa bắt đầu với tôm rang thịt ba chỉ đậm đà, cuốn hút, ăn cùng rau củ quả luộc thanh đạm, canh hẹ đậu hũ ấm áp, mềm mại và kết thúc với chè đậu đỏ thơm bùi thì thật là hoàn hảo phải không!
Ngày mai thứ 7 chúng ta nên ăn gì? Cùng gia đình mở tiệc cuối tuần với món lẩu hải sản chua cay rất giàu canxi và đạm tốt cho sức khỏe.
Bạn không cần lo nghĩ về thực đơn hôm nay đâu! Hãy áp dụng ngay công thức kết hợp hoàn hảo trong chuyên mục “Hôm nay ăn gì?” của bTaskee để nấu cho gia đình những món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng! Dịch vụ nấu ăn gia đình bTaskee luôn sẵn sàng phục vụ những bữa ăn gia đình bạn.
