Sau bữa cơm có những loại rau thanh mát của ngày 2 vậy đến ngày thứ 3 của chuyên mục Thực đơn mỗi ngày sẽ có món gì đây? bTaskee gợi ý cho bạn một menu cho mâm cơm hôm nay với đầy đủ các dưỡng chất nha. Từ thịt, trứng và cả cá nữa, đến cả rau củ, hoa quả tươi ngon. Bữa cơm hôm nay chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà cho xem.
Vậy đó là những món ăn nào? Công thức thực hiện ra sao? Để bTaskee mách bạn nhé!
Thực đơn
(thực đơn cho gia đình 5 người)
| Món | Giá tiền |
| Thịt kho trứng | 180,000 ₫ |
| Canh chua cá diêu hồng | 83,000 ₫ |
| Đậu cô ve xào tỏi | 23,000 ₫ |
| Tráng miệng: Cam xoàn tươi | 40,000 ₫ |
| Tổng chi phí đi chợ | 326,000 ₫ |
Thịt kho trứng với nước dừa
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu cần chuẩn bị | Giá tiền |
| 1 | Thịt ba chỉ 500g | 140,000 ₫ |
| 2 | Trứng vịt (hoặc trứng gà) 5 quả | 13,000 ₫ |
| 3 | Đường trắng | 3,000 ₫ |
| 4 | Dừa 1 trái | 15,000 ₫ |
| 5 | Nước mắm | 4,000 ₫ |
| 6 | Hành tím băm | 1,000 ₫ |
| 7 | Tiêu | 2,000 ₫ |
| 8 | Hạt nêm | 2,000 ₫ |
Thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu
- Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng to, dài khoảng 3 – 4cm. Sau đó, mang ướp với muối, nước mắm, đường, tiêu và hành tím băm. (Ướp trước khi nấu 2 tiếng để gia vị ngấm đều, thịt kho sẽ ngon hơn. Tuy nhiên nếu bạn không có thời gian thì có thể ướp thịt 15 phút trước khi nấu.)
- Luộc chín trứng sẵn. Để dễ bóc vỏ thì sau khi vớt trứng ra, bạn nên ngâm ngay vào nước lạnh rồi mới bóc.
- Dừa lấy nước.
Với thịt heo, bạn nên tìm hiểu kỹ cách lựa chọn thịt để món ăn khi chế biến được ngon hơn. Vì hiện nay xuất hiện rất nhiều loại thịt không rõ nguồn gốc có nguy cơ chứa mầm bệnh.
Bước 2: Tạo màu
- Để tạo màu cho món ăn, bạn có thể sử dụng nước màu làm sẵn (có thể mua hoặc tự làm trước) hoặc đường trắng. Ở đây, bTaskee sẽ sử dụng đường trắng để tạo màu.
- Trước tiên, cho dầu và đường cát trắng vào nồi, đun lửa to, khuấy đều để đường tan đều.
- Khi đường bắt đầu ngả sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, cho ngay thịt vào, đảo đều để thịt thấm màu.
- Sau khi đảo khoảng 30s, bạn để nguyên nồi thịt khoảng 5 phút, điều này giúp thịt săn, ngấm màu và gia vị hơn (nếu ở bước sơ chế bạn không đủ thời gian để ướp thịt thì đây là mẹo để giúp gia vị ngấm đều).
Bước 3: Đun thịt với lửa nhỏ
- Cho nước dừa vào nồi, săm sấp mặt thịt, bật lại bếp, đun sôi và vớt bọt.
- Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun liu riu để thịt ngấm thêm.
- Bạn nêm nước thịt, điều chỉnh cho hợp khẩu vị, sau đó cho trứng vào và tiếp tục đun nhỏ lửa.
Bước 4: Tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi chín
- Sau khi nước bắt đầu sệt lại, thịt và trứng đều chín, ngả màu vàng thì tắt bếp.
- Bí quyết để có món thịt kho trứng nước dừa thơm ngon là ở công đoạn đun nhỏ lửa liu riu để thịt săn và gia vị thấm đều.
Canh chua cá diêu hồng
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu cần chuẩn bị | Giá tiền |
| 1 | Cá diêu hồng 600g | 50,000 ₫ |
| 2 | Đậu bắp 100g | 5,000 ₫ |
| 3 | Giá đỗ 100g | 3,000 ₫ |
| 4 | Bạc hà 100g | 3,000 ₫ |
| 5 | Thơm ¼ trái | 6,000 ₫ |
| 6 | Cà chua 2 quả | 5,000 ₫ |
| 7 | Me 80g | 5,000 ₫ |
| 8 | Hành tím | 1,000 ₫ |
| 9 | Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm | 5,000 ₫ |
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Khi mua cá ở chợ hoặc siêu thị, bạn nên yêu cầu người bán làm sạch và cắt khúc vừa ăn trước. Về nhà bạn chỉ cần rửa sạch bằng nước là xong. (Mẹo chọn cá diêu hồng ngon: chọn con có màu trắng hoặc hơi ánh vàng.)
- Me ngâm với 1 chén nước nóng, dùng muỗng dầm nhuyễn cho me tan ra, rây qua rây lấy phần nước cốt, bỏ hạt.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thơm cắt lát vừa ăn, đậu bắp rửa sạch, cắt đôi.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Bạc hà tước bỏ phần vỏ, cắt xéo.
Bước 2: Tạo màu bằng cà chua
- Do một ít dầu vào nồi, đun nóng.
- Cho hành tím vào phi thơm, khoảng 20s, rồi cho cà chua vào, đảo đều cho múi cà chua mềm và rã thịt.
- Lưu ý đảo cà chua khoảng 15s với dầu sôi thì cho thêm ít nước (vừa đủ tráng qua đáy nồi) để cà chua khỏi bị cháy và nhanh mềm hơn.
Bước 3: Cho cá diêu hồng vào nồi, khi thịt cá săn lại , đổ 1 tô nước vào, nấu sôi. Có thể điều chỉnh lượng nước tùy ý. Nước sôi thì vớt bỏ lớp bọt để nước dùng trong hơn.
Bước 4: Nêm gia vị. Tùy theo khẩu vị bạn nêm nếm cho phù hợp. Tuy nhiên tránh khuấy đều nồi vì sẽ làm vỡ thịt cá. Sau đó cho nước cốt me vào nấu tiếp.
Bước 5: Bật to lửa cho nước sôi, lần lượt cho các nguyên liệu còn vào nồi. Khi nước sôi trở lại, để khoảng 2 – 4 phút để nguyên liệu chín tới là đủ, tránh đun quá kĩ khiến rau, nguyên liệu bị ngấm nước, mất màu sắc tươi mới ban đầu.
Đậu cô ve xào tỏi
Nguyên liệu
| STT | Nguyên liệu cần chuẩn bị | Giá tiền |
| 1 | Đậu cô ve 300g | 17,000 ₫ |
| 2 | Tỏi | 1,000 ₫ |
| 3 | Dầu ăn | 1,000 ₫ |
| 4 | Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu | 4,000 ₫ |
Thực hiện
Bước 1: Tước hai đầu trái đậu cô ve để ra hai dây bên thân trái đậu. Đem rửa sạch rồi cắt xéo. Tỏi dập nát.
Bước 2:
- Cho dầu vào chảo, làm nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Tỏi bắt đầu ngả màu sang vàng thì cho đậu vào, đảo nhanh và đều.
- Khoảng 20 – 30s thì cho thêm ít nước vào chảo để đậu không bị cháy và nhanh chín hơn. Nêm muối, bột ngọt và đảo đều.
- Nếu nước cạn thì lại cho thêm một ít vào chảo.
- Khi đậu chín thì cho ra đĩa, rắc ít tiêu cho thơm và vài cọng ngò trang trí.
Lưu ý: khi xào không đậy nắp chảo để tránh đậu bị ủ hơi và bị mất đi màu xanh tự nhiên.
Nếu như bạn không thích món đậu cô ve xào thì có thể thử làm món hoa thiên lý xào lòng gà thử xem, với hương vị hoa thiên lý lạ miệng kết hợp với lòng gà thơm béo đảm bảo sẽ mang đến hương vị đặc biệt cho bữa cơm.
Tráng miệng: Cam tươi
Chuẩn bị từ 3 – 5 quả cam tươi bổ múi cau sẽ dễ ăn nhất.
Mẹo chọn cam ngon:
- Chọn cam nhỏ: Khi chọn cam xoàn, bạn nên chú ý chọn quả nhỏ, đừng chọn quả quá to. Quả nhỏ sẽ ngọt và thơm hơn nhiều.
- Đồng xu: Quả cam ngon thì phần cuống và đáy quả đều phải có dấu tròn. Dấu tròn có dạng lõm nhìn như đồng xu.
- Cuống: Nên chọn quả vẫn còn cuống và lá. Phần này vẫn còn xanh tươi nghĩa là cam mới hái xuống sẽ tươi ngon.
- Vỏ cam: Quả cam xoàn ngon sẽ có phần vỏ rám, có hơi sần, màu xanh có ngả sang vàng, trái lúc này là chín ngon nhất.
Cam sau khi dùng xong bạn có thể giữ lại vỏ, vì vỏ cam là một trong những nguyên liệu khử mùi hôi tủ lạnh hiệu quả.
Bạn đã đủ tự tin vào bếp với gợi ý thực đơn hôm nay của bTaskee chưa? Nếu vẫn còn lo lắng về việc phải ra ngoài trong thời gian dịch bệnh hay tình trạng chọn lựa thực phẩm quá tệ của bản thân. Đừng lo đã có dịch vụ đi chợ của bTaskee. Dịch vụ sẽ giúp bạn đi chợ, chọn lựa thực phẩm tươi ngon và giá tốt nhất.
