Khô Cá Lóc Làm Gì Ngon? Top Món Ăn Ngon Từ Khô Cá Lóc

Khô cá lóc từ lâu đã là món ăn dân dã gắn liền với ẩm thực miền Tây Việt Nam. Ngoài việc chế biến tươi thì loại cá này còn được dùng phơi khô, làm thành nhiều món ăn thơm ngon khác. Cùng bTaskee tìm hiểu khô cá lóc làm gì ngon nhé.

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp món ăn ngon từ khô cá lóc hấp dẫn nhất

Khô cá lóc kho thơm/kho tiêu

Khô cá lóc kho thơm/tiêu là món ăn quen thuộc, dễ làm và phổ biến trong các bữa cơm gia đình của người dân miền Tây.

Món ăn này được chế biến từ cá lóc tươi nêm nếm với nước mắm chua ngọt, thơm (dứa) hoặc tiêu. Nhờ vậy mà khô cá lóc kho thơm/tiêu mang đến hương vị cực kì hấp dẫn, đậm đà và hao cơm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g cá lóc tươi rửa sạch, cắt khúc.
• 1 nửa quả thơm (với món khô cá lóc kho thơm).
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ.
• 1 củ hành tím, băm nhỏ.
• 1 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy chọn).
• 2-3 thìa nước mắm.
• 1-2 thìa đường.
• 1 thìa nước hàng (nước màu).

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ướp cá lóc với tỏi, hành, ớt, tiêu, nước mắm và đường trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho cá lóc đã ướp vào phi thơm, đảo đều để cá chín đều từ ngoài vào trong. Sau đó, thêm dứa thái nhỏ vào xào (với món khô cá lóc kho thơm).
• Bước 3: Đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa, cho cá lóc vào luộc trong nước khoảng 20-30 phút để cá chín mềm và gia vị thấm đều vào thịt cá. Đun đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Khô cá lóc sốt me/sốt cà chua

Khô cá lóc sốt me/sốt cà chua là một trong các món ngon từ khô cá lóc mà bạn không nên bỏ qua. Món ăn kết hợp giữa vị chua của sốt me/sốt cà chua, vị mặn của cá, nước mắm và vị ngọt của đường, tạo nên một bữa cơm ngon hấp dẫn, độc đáo.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g cá lóc tươi rửa sạch, cắt khúc.
• Băm nhỏ 2-3 tép tỏi.
• 1 củ hành tím, thái nhỏ.
• 2-3 thìa nước mắm.
• 1-2 thìa đường.
• 2-3 muỗng canh me chua (với khô cá lóc sốt me).
• 2-3 quả cà chua thái lát hoặc tương cà (với khô cá lóc sốt cà chua).
• 1 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy chọn).
• Gia vị: Hạt tiêu, muối và hạt nêm, nước hàng.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ướp cá với các loại gia vị như tỏi, hành, mắm, đường, tiêu, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho cá lóc đã ướp vào phi thơm, đảo đều.
• Bước 3: Cá lóc chín thì cho me chua hoặc cà chua, nước hàng, ớt (tùy thích) vào chảo đảo đều để cá thấm gia vị.
• Bước 4: Thêm nước lọc nếu sốt quá đặc, đun trong lửa nhỏ đến khi sệt thì tắt bếp và bày biện món ăn ra đĩa.

>> Xem thêm: Hôm Nay Ăn Gì? 55 Menu Hàng Ngày Dinh Dưỡng, Tiết Kiệm

Khô cá lóc chiên nước mắm

Cá lóc chiên nước mắm có phần thịt giòn sần sật, vị ngon ngọt, độc đáo và đầy dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g cá lóc tươi rửa sạch, cắt khúc.
• 3-4 muỗng canh nước mắm.
• 1 thìa đường.
• 1/2 thìa cà phê tiêu.
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (không bắt buộc).

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Pha sốt với 3-4 muỗng canh nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, dầu hào (nếu có).
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho từng miếng cá lóc vào chảo chiên đến khi vàng giòn, lật cá lóc trong quá trình chiên để đảm bảo cá chín đều và không bị cháy.
• Bước 3: Cho phần nước sốt đã pha vào, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp và hoàn thành.

>> Xem thêm: Tổng hợp các món ngon từ cá đơn giản và hấp dẫn không thể bỏ qua

Khô cá lóc nấu canh chua

Khô cá lóc nấu canh chua là một trong những món ăn rất được ưa chuộng và phổ biến ở các bữa cơm gia đình miền Nam. Nước canh chua thanh mát cùng khô cá lóc ngon ngọt, đậm vị sẽ là sự kết hợp độc đáo và đầy dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g khô cá lóc ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.
• 300g cà chua thái thành miếng nhỏ.
• 100g giá tươi.
• 1 củ hành tím, thái nhỏ.
• 2-3 tép tỏi băm.
• 1 quả chanh.
•  2-3 thìa đường.
• 2-3 thìa nước mắm.
• Rau mùi, ngò rí.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Xào hành tỏi băm cho dậy mùi thơm, cho nước vào đun sôi rồi cho cà chua và nước cốt chanh vào khuấy đều. Tiếp theo, cho thêm đường và nước mắm vào nồi khuấy đều cho đường tan hết.
• Bước 2: Cho cá lóc đã khô vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút, đến khi cá chín mềm và thấm đều vị chua của nước lèo.
• Bước 3: Cuối cùng cho giá đỗ vào chảo đun thêm 1-2 phút cho giá mềm, thêm hành, rau thơm trang trí và hoàn thành.

Tải ứng dụng bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!

Khô cá lóc làm gỏi (nộm) với các loại rau

Nếu như các món ăn trên đều mang hương vị mặn ngọt đậm đà thì khô cá lóc làm gỏi (nộm) sẽ là một món mới mẻ, lạ miệng và vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g khô cá lóc ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo.
• 200g rau sống: Xà lách, rau muống, cải thìa, rau đắng,…
• 1 củ cà rốt, thái lát mỏng hoặc bào sợi.
• 1 củ hành tím thái mỏng.
• 1/2 quả dưa chuột.
• 1 quả ớt đỏ cắt lát mỏng (tùy khẩu vị).
• 1/2 quả chanh, vắt lấy nước cốt.
• 2-3 thìa đường.
• 2-3 thìa nước mắm.
• 2-3 tép tỏi băm nhuyễn.
• Rau mùi, ngò rí.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rau sống rửa sạch, tách nhỏ hoặc thái nhỏ tùy theo từng loại rau. Đun nước sôi và chần rau sống trong khoảng 1-2 phút để giữ được màu sắc tươi sáng của rau.
• Bước 2: Pha nước cốt chanh, đường, nước mắm và tỏi băm vào chén nước mắm chua ngọt.
• Bước 3: Đun nước sôi, cho khô cá lóc vào nấu khoảng 5-10 phút cho cá chín mềm. Sau đó để ráo nước rồi xé nhỏ.
• Bước 4: Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu, bao gồm: các loại rau sống (đã chần), cà rốt, hành tím, dưa chuột, ớt và cá lóc khô xé nhỏ. Tiếp đến cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều.
• Bước 5: Bày gỏi khô cá lóc ra đĩa và rải các loại rau thơm như rau mùi, ngò rí lên mặt trước khi thưởng thức.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo cá lóc rau đắng chuẩn vị miền tây

Khô cá lóc nướng mỡ hành/bơ tỏi

Một món ngon từ khô cá lóc tiếp theo mà bạn không nên bỏ qua đó là khô cá lóc nướng mỡ hành/bơ tỏi.

Phương pháp nướng mang đến mùi thơm nức mũi của mỡ hành/bơ tỏi cùng với hương vị mặn mà, ngon khó cưỡng của khô cá lóc.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g khô cá lóc.
• 3-4 tép tỏi băm (với món khô cá lóc nướng bơ tỏi) hoặc hành lá (với món khô cá lóc nướng mỡ hành.
• 1-2 thìa dầu ăn (nếu làm  mỡ hành).
• Các loại gia vị nấu ăn khác như muối, hạt nêm, nước mắm, bột canh,…

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cá lóc khô rửa sạch để ráo nước.

• Bước 2: Làm nước mỡ.

1. Nếu nướng mỡ hành: Đun nóng dầu trong chảo cho dầu sôi rồi rưới dầu lên hành lá khô.
2. Nếu nướng bơ tỏi: Đun chảy bơ và tỏi băm băm trong một cái chảo nhỏ.

• Bước 3: Phết đều mỡ hành hoặc bơ tỏi đã chuẩn bị lên cả hai mặt của miếng cá lóc. Nướng cá trên lửa nhỏ trong lò than hoặc lò nướng cho đến khi có màu vàng nâu và mùi thơm. Lật đều cả hai mặt.
• Bước 4: Khi cá lóc chín và có màu vàng đẹp mắt thì đem bày ra đĩa và hoàn thành.

Khô cá lóc hấp riềng sả hoặc hành gừng

Khô cá lóc hấp riềng sả, hành gừng mang đến hương vị thơm ngon, bình dị và dân dã. Cá lóc hấp mềm, giảm độ ngấy cùng với mùi thơm đặc trưng của riềng sả, hành gừng chắc chắn sẽ làm bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g khô cá lóc.
• 2-3 cân riềng sả hoặc 2-3 củ gừng tươi.
•  Sả (đã băm nhỏ).
• Muối, đường, tiêu, nước mắm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cá lóc khô rửa sạch để ráo nước.
• Bước 2: Hấp cá

1. Nếu hấp riềng sả: Lót riềng dưới đáy nồi hấp rồi xếp cá lóc lên trên. Hấp khoảng 20-30 phút là cá chín, dậy mùi thơm của riềng.
2. Nếu hấp hành gừng: Hành gừng thái lát mỏng xếp vào đáy nồi hấp, sau đó xếp cá lóc lên trên. Hấp cá trong khoảng 20-30 phút đến khi cá chín và dậy mùi thơm của hành gừng.

• Bước 3: Pha đường, muối, tiêu, nước mắm để làm nước sốt
• Bước 4: Cá lóc sau khi chín thì cho ra đĩa và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên và hoàn thành.

Khô cá lóc một nắng cháy tỏi

Khô cá lóc một nắng cháy tỏi là món ăn cuối cùng trong danh sách món ngon từ khô cá lóc mà bTaskee muốn giới thiệu đến các bạn.

Đây là món ăn hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị với sự hòa quyện của khô cá thơm ngon cùng với hương vị đặc trưng của tỏi cháy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g khô cá lóc.
• 10-15 tép tỏi.
• Dầu ăn.
• Muối và tiêu.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cá lóc khô rửa sạch để ráo nước.
• Bước 2: Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi hoặc xay nhuyễn. Đun nóng dầu ăn trong chảo và xào tỏi cho đến khi vàng và thơm.

Lưu ý: Để lửa nhỏ và đảo đều tay để tỏi không bị cháy quá nhiều.

• Bước 3: Dùng cọ hoặc tay phết đều tỏi đã cháy lên 2 mặt của khô cá lóc.Cá lóc khô sau đó được nướng trên lửa nhỏ trong lò than hoặc lò nướng cho đến khi có màu vàng nâu và mùi thơm.

Lưu ý: Lật cá lên và làm khô cả hai mặt.

• Bước 4: Bày khô cá lóc cháy tỏi ra đĩa, rắc ít muối tiêu. Bạn có thể ăn kèm khô cá lóc cháy tỏi với cơm nóng hoặc rau sống tùy chọn.

Cách lựa chọn khô cá lóc ngon

Để chọn được khô cá lóc ngon, bạn cần tìm được nguồn cung cấp uy tín, tìm hiểu về nguồn gốc, xuất xứ và quy trình chế biến. Các khu vực có nhiều cá lóc tươi thường là nguồn cung đáng tin cậy hơn.

Khô cá lóc ngon chất lượng thường có mùi thơm mạnh, màu vàng hổ phách, khô, giòn và không bị mềm. Ngoài ra khô cá lóc không chất lượng thường có bề mặt mờ mịn, không quá khô hoặc có mùi hôi, lạ.

Nhìn chung, Khô cá lóc hiện nay trên thị trường có thể được làm từ cá lóc nuôi hoặc cá lóc đồng. Bạn hoàn toàn có thể tự phân biệt được hai loại cá lóc này nhờ những đặc điểm sau:

• Khô cá lóc đồng: Thịt chắc và dai, ngọt hơn cá lóc nuôi nhưng có kích thước nhỏ hơn. Khi sờ vào thấy thịt săn chắc, màu trong đều, bên ngoài không có đốm đen hoặc trắng.
• Khô cá lóc nuôi: Độ ngon kém hơn nhưng thân cá to hơn, không có mùi tanh của bùn cỏ như khô cá lóc đồng.

Câu hỏi thường gặp

Trên đây là gợi ý của bTaskee giúp bạn trả lời câu hỏi khô cá lóc làm món gì ngon? Hy vọng những chia sẻ này sẽ biến thực đơn bữa cơm nhà bạn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công.

>>> Xem thêm nội dung liên quan:

• Bật mí cá chép nấu gì vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng
• Mách bạn cá cơm khô làm món gì đơn giản và thơm ngon tại nhà

Hình ảnh: Pinterest.