Hiện nay, nồi chiên không dầu đã trở nên quen thuộc đối với người tiêu dùng Việt Nam. Thiết bị đa năng này không chỉ chiên, nướng thịt cá, rau củ quả mà còn có thể làm bánh. Lưu ngay cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà cho mùa Trung Thu năm nay nhé!
Hướng dẫn làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu với nhân đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
| Nguyên liệu | Định lượng | |
| Phần vỏ bánh | Bột mì đa dụng | 240g |
| Nước đường | 160g | |
| Dầu ăn | 30ml | |
| Bơ đậu phộng | 20g | |
| Lòng đỏ trứng gà | 1 cái | |
| Phần nhân bánh | Đậu xanh bóc vỏ | 150g |
| Đường cát | 100g | |
| Muối | ½ thìa cà phê | |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh | |
| Nước | 500ml | |
| Bột mì đa dụng | ½ muỗng canh | |
| Hỗn hợp quét ngoài mặt bánh | Lòng đỏ trứng gà | 1 cái |
| Sữa tươi không đường | 4 thìa cà phê |
Các bước làm bánh Trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm nhân bánh
- Vo đậu xanh đã đãi vỏ 2 lần với nước sạch rồi ngâm khoảng 4 – 5 giờ cho đậu mềm.
- Vớt đậu để ráo rồi cho vào nồi. Đổ thêm 500ml nước và đun với lửa vừa chừng 20 – 25 phút để đậu chín mềm. Khi đậu đã chín thì tắt bếp và đem đi xay nhuyễn.
- Cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính thêm đường, muối tinh rồi sên với lửa nhỏ cho đường và muối tan ra. Khi thấy đường đã tan hết thì cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều.
- Hòa ½ muỗng canh bột mì với 1 muỗng canh nước lọc rồi đổ trực tiếp vào chảo nhân. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp khô loại vào tạo thành khối dẻo mịn thì tắt bếp và để nguội.
- Chia hỗn hợp nhân đã sên thành 6 phần bằng nhau và vo thành viên tròn, mỗi viên nhân có trọng lượng khoảng 83g/viên.
Bạn muốn vào bếp làm bánh trung thu cho gia đình thưởng thức những công việc bận rộn không cho phép bạn làm điều đó? Vậy sử dụng ngay dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Các Chị Ong sẽ giúp bạn làm nên những chiếc bánh tròn đầy, thơm ngon ngay tại căn bếp nhà mình.
Tải ứng dụng bTaskee và đặt lịch ngay hôm nay!
Bước 2: Chuẩn bị phần vỏ bánh
- Cho bột mì đa dụng, nước lọc, dầu ăn, muối, bơ lạc và 1 cái lòng đỏ trứng gà vào trong tô lớn sau đó trộn đều để tạo thành khối. Nhào bột đến khi không bị dính tay, có độ đàn hồi, gắn kết vào nhau là được.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 – 60 phút để ủ.
- Lấy bột ra ngoài và chia thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần có trọng lượng khoảng 45g. Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt phẳng, đạt phần bột lên trên rồi dùng chai thủy tinh hoặc cây cán bột để dàn đều vỏ bánh.
Bước 3: Làm hỗn hợp phết
- Với phần hỗn hợp phết, cho lòng đỏ trứng gà và sữa tươi không đường vào một cái bát và khuấy đều tay.
Bước 4: Tạo hình cho bánh
- Đặt phần nhân vào giữa vỏ bánh rồi dùng tay miết để vỏ bánh bao trọn phần nhân.
- Cho bánh vào trong khuôn, dùng tay giữ rồi ấn mạnh từ từ để tạo hình.
- Đặt bánh đã tạo hình lên một tấm giấy nến và xếp gọn vào nồi chiên không dầu.
- Dùng cọ quét hỗn hợp phết đều lên mặt ngoài của bánh trước khi nướng.
Bước 5: Nướng chín bánh trong nồi chiên không dầu
- Cho khay nướng vào nồi chiên và nướng ở nhiệt độ 150 – 180 độ C trong khoảng 5 – 8 phút.
- Lấy bánh ra ngoài, để nguội 3 – 5 phút thì quét thêm một lớp hỗn hợp phên lên vỏ ngoài và cho vào nướng tiếp khoảng 5 – 8 phút ở nhiệt độ 150 – 180 độ C là bánh chín.
Thành phẩm:
- Bánh Trung thu nhân đậu xanh làm bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ ngoài vàng sậm, thơm đặc trưng của đậu xanh, khi ăn thì có độ mềm xốp, không bị khô.
- Phần nhân bánh tạo khối, không bị nát, màu vàng ươm đẹp mắt, ăn có vị ngọt thanh.
>> Xem thêm: Tổng Hợp Các Cách Làm Bánh Trung Thu Đầy Đủ Nhất 2023
Hướng dẫn làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu với nhân thập cẩm
Nguyên liệu chuẩn bị
| Nguyên liệu | Định lượng | |
| Phần vỏ bánh | Bột mì đa dụng | 160g |
| Nước đường | 100g | |
| Dầu ăn | 30ml | |
| Chanh tươi | ½ quả | |
| Muối | 2g | |
| Lòng đỏ trứng gà | 1 cái | |
| Phần nhân bánh | Lạp xưởng thái hạt lựu | 50g |
| Chà bông | 50g | |
| Mứt bí đao | 70g | |
| Hạt điều xay nhỏ | 80g | |
| Mè trắng | 30g | |
| Mỡ đường | 30g | |
| Lá chanh thái chỉ | 5g | |
| Nước đường | 40g | |
| Rượu mai quế lộ | 10ml | |
| Bột bánh dẻo | 20g | |
| Lòng đỏ trứng gà | 1 cái | |
| Hỗn hợp quét ngoài mặt bánh | Dầu mè | ½ thìa cà phê |
| Nước lọc | 10ml |
Các bước làm bánh Trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị phần nhân bánh
- Cho phần lạp xưởng thái hạt lựu, chà bông, mứt bí đao, hạt điều xay nhỏ, mè trắng, mỡ đường, lá chanh thái chỉ vào tô lớn và trộn đều.
- Tiếp tục cho thêm nước đường và rượu mai quế lộ vào trộn chung cho thấm. Cuối cùng, cho bột bánh dẻo vào để tạo độ kết dính cho khối nhân rồi vo tròn thành từng viên nhân có khối lượng khoảng 60g.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho nước đường, muối tinh, dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà vào tô sạch và khuấy đều.
- Ray vào hỗn hợp kể trên 160g bột mì đa dụng và trộn đều. Bạn nhào bột cho đến khi tạo thành khối thống nhất, dẻo mịn, có độ đàn hồi và không bị dính tay.
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đạt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để ủ.
Bước 3: Tạo hỗn hợp phết
- Trong lúc đợi bột nghỉ, bạn cho lòng đỏ trứng gà, nước lọc và dầu mè vào bát và đánh tan để tạo hỗn hợp phết vỏ bánh.
Bước 4: Tạo hình
- Lấy khối bột ra ngoài và chia thành các phần bằng nhau có trọng lượng khoảng 40g/phần.
- Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt phẳng, đặt phần bột đã chia lên trên và dàn đều.
- Đặt viên nhân thập cẩm vào chính giữa lớp bột và dùng tay miết để vỏ che kín phần nhân.
- Cho khối bánh vào bên trong khuôn và dùng lực giữ và ấn để tạo hình cho chiếc bánh.
Bước 5: Xếp bánh và nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
- Xếp bánh lên giấy nến, đặt vào trong khay.
- Phết một lớp hỗn hợp trứng gà + dầu mè + nước lên vỏ ngoài trước khi nướng.
- Nướng bánh ở mức nhiệt độ 140 – 180 độ C trong thời gian khoảng 5 – 8 phút thì lấy ra để nguội.
- Quét lần lượt một lớp nước lọc và một lớp hỗn hợp phết lên vỏ bánh và nướng tiếp lần 2 cũng ở mức nhiệt 140 – 180 độ C trong 5 – 8 phút là được.
Thành phẩm:
- Chiếc bánh thành phẩm có lớp vỏ vàng sậm, hoa văn sắc nét, vỏ bánh mềm xốp không bị nứt hay vỡ nát, vị ngọt nhẹ, không bị ngấm dầu.
- Phần nhân thập cẩm bên trong hòa quyện, tạo thành khối rắn, không bị chảy nước. Khi ăn bạn cảm nhận được vị mặn của lạp xưởng, chà bông; vị bùi béo của hạt điều, mè trắng; vị ngọt thanh của bí đao và hương thơm đặc trưng của lá chanh.
- Để tăng hương vị cho món bánh Trung thu nhân thập cẩm, bạn có thể dùng chung với trà nóng.
>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Với 6 Vị Thơm Ngon
Câu hỏi thường gặp
- Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi nướng bánh cần lưu ý gì?
Khi làm vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi nướng bánh Trung thu bạn cần lưu ý một số điểm sau:
– Dùng khăn mềm kết hợp nước rửa chén pha loãng và nước ấm để vệ sinh các bộ phận của thiết bị.
– Không dùng miếng chùi rửa bằng kim loại và các dung dịch tẩy rửa nồng độ cao.
– Chú ý dùng khăn sạch lau khô cả mặt trong và mặt ngoài của chiếc nồi.
– Khử mùi nồi chiên không dầu bằng chanh tươi cắt lát, nước cốt chanh, tinh dầu sả, bã cà phê, bã trà,…
– Sau khi lau khô và để ráo khay nướng thì cần lắp lại vào thân nồi như ban đầu và bảo quản nơi thoáng mát. - Bảo quản bánh Trung thu làm bằng nồi chiên không dầu như thế nào để được lâu, không bị hỏng?
Sau khi nướng xong, nếu không dùng ngay bạn có thể bảo quản bánh bằng cách cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này có thể giữ bánh trong vòng 1 tuần.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ bánh trong túi zip hoặc bọc trong giấy bạc và để trong ngăn đá. Cách này sẽ giúp bảo quản bánh thành phẩm trong vòng 1 tháng. Khi cần sử dụng, bạn lấy nó ra và nướng lại bằng nồi chiên không dầu. - Bánh Trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu calo?
Bánh Trung thu làm bằng nồi chiên không có ít dầu mỡ hơn so với nướng trong lò tuy nhiên chúng vẫn có lượng calo khá cao. Cụ thể:
– Bánh Trung thu nhân đậu xanh: 648 calo/176g
– Bánh Trung thu nhân thập cẩm: 706 calo/170g
Qua nội dung chia sẻ bên trên chắc chắn bạn đã nắm rõ công thức, cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu rồi phải không nào? Rằm tháng 8 đang cận kề, cùng vào bếp làm những chiếc bánh ngon, chan chứa yêu thương để cùng những người thương yêu sum vầy, thưởng thức trong ngày trăng tròn nhé!
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Bật Mí Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng Thơm Ngon
- Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Trà Xanh Đơn Giản Nhất 2023
- 4 Cách Gấp Hộp Bánh Trung Thu Đơn Giản Ai Cũng Làm Được
Hình ảnh: Youtube.
