Bí Ngòi Và Lợi Ích Tuyệt Vời Đối Với Sức Khỏe

Bí ngòi thường được sử dụng trong các món ăn của gia đình. Không chỉ là nguyên liệu giúp món ăn trở nên ngon và đa dạng. Bí ngòi còn chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi. Hãy theo dõi bài viết này, bTaskee sẽ giúp bạn hiểu hơn bí ngòi và lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.

Bí ngòi là gì?

Bí ngòi hay còn gọi là bí xanh là một loại bí mùa hè, một loại cây thân thảo có dây leo. Quả được thu hoạch khi hạt chưa trưởng thành và phần ngọn vẫn còn mềm và có thể ăn được.

Nó có thể phát triển chiều dài hơn 3,2 feet (1 mét) nhưng thường được thu hoạch khi còn chưa trưởng thành – thường có kích thước dưới 8 inch (20 cm).

Mặc dù bí ngòi thường được coi là một loại rau, nhưng về mặt thực vật, nó được phân loại là một loại trái cây. Nó xuất hiện ở một số giống, có màu từ vàng đậm đến xanh đậm.

Thành phần dinh dưỡng

Bí ngòi rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác. Một chén bí ngòi cắt nhỏ, sống (124g) cung cấp 21 calo, 1,5g protein, 3,9g carbohydrate và 0,4g chất béo. Thông tin dinh dưỡng sau đây được cung cấp bởi USDA.

• Lượng calo : 21
• Chất béo :  0,4g
• Natri : 9,9mg
• Carbohydrate :  3,9g
• Chất xơ :  1,2g
• Đường :  3,1g
• Chất đạm :  1,5g
• Vitamin C : 22,2mg

Bí ngòi rất dễ tìm thấy ở hầu hết các chợ và cung cấp các vi chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C và B6. Bí ngòi có hàm lượng calo thấp và là thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho hầu hết các chế độ ăn uống lành mạnh.

Lợi ích của bí ngòi

Bí ngòi đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị cảm lạnh, đau nhức và các tình trạng sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả các công dụng của nó đều được khoa học chứng minh. Dưới đây là một số lợi ích của bí ngòi mà bạn cần biết.

Ngừa ung thư

Chất xơ trong bí ngòi là lý do quan trọng nhất mà nó có thể giúp điều trị ung thư ruột kết. Theo một nghiên cứu, chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoạt động bình thường của ruột và duy trì một lớp màng nhầy khỏe mạnh của ruột.

Mặc dù lượng chất xơ chính xác và loại chất xơ vẫn chưa được xác định rõ ràng, nhưng một nhóm chuyên gia từ nghiên cứu đã khuyến nghị lượng chất xơ tiêu thụ từ 20-35g mỗi ngày để ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Hơn nữa, theo NCBI, carotenoid – chẳng hạn như lutein, zeaxanthin và beta-carotene – đặc biệt dồi dào trong bí ngòi. Chúng có thể cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt.

Ngừa bệnh gút

Vitamin C của bí ngòi lại gây chú ý. Một nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa lượng vitamin C với việc giảm nguy cơ mắc bệnh gút ở nam giới. 

Theo Pubmed, vitamin C đạt được điều này bằng cách giảm nồng độ axit uric trong huyết thanh thông qua một quá trình được gọi là hiệu ứng uricosuric. Vitamin cũng được tìm thấy để ngăn ngừa không chỉ bệnh gút mà còn nhiều bệnh khác liên quan đến urat.

Bạn cũng có thể ăn bí ngòi để bổ sung cho quá trình điều trị bệnh gút của mình hoặc nếu việc điều trị của bạn không hiệu quả. Liên quan đến liều lượng vitamin C, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đạt hiệu quả.

Giữ nước cho cơ thể

Bí ngòi là một loại rau bổ dưỡng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Theo USDA, Một chén (100g) bí ngòi cắt nhỏ chứa hơn 90% nước và cung cấp 1 gram chất xơ.

Cả hai thành phần này đều rất tốt để giữ cho bạn luôn no. Và do hàm lượng nước cao, bí ngòi có lượng calo khá thấp, chỉ với 17 calo trong 1 cốc 100g.

Tiêu thụ bí ngòi sẽ đóng góp một lượng nước và chất dinh dưỡng đáng kể vào chế độ ăn uống của bạn. Nó sẽ giúp giữ cho bạn đủ nước và có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Để bao gồm bí ngòi trong chế độ ăn uống của bạn, hãy ăn nó như một món ăn phụ hoặc thêm nó vào súp, salad và các món xào…

Làm chậm quá trình lão hóa

Giống như những chất carotenoid đó tích tụ trong vỏ của bí ngòi, chúng cũng tích tụ trong da của chúng ta. 

Theo các nghiên cứu khoa học, khi chúng ta ăn các sản phẩm giàu carotenoid thường xuyên. Sự tích tụ đó bảo vệ làn da của chúng ta khỏi tia UV và ô nhiễm. Ngoài ra cũng có thể làm chậm quá trình lão hóa da bằng cách giúp da giữ nước và đàn hồi.

Bí ngòi là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin dồi dào. Theo NCBI, hai loại carotenoid này thể hiện đặc tính chống lão hóa mạnh mẽ. Lutein và zeaxanthin cũng được tìm thấy để làm sáng da và cải thiện sức khỏe của nó.

Tốt cho mắt

Thêm bí ngòi vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ thị lực của bạn. Điều đó một phần là do bí ngòi rất giàu vitamin C và beta-carotene – hai chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của mắt.

Bí ngòi cũng chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Nghiên cứu cho thấy rằng những chất chống oxy hóa này có thể tích tụ trong võng mạc của bạn, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác.

Điều này có thể bao gồm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực không thể phục hồi ở người lớn tuổi.

Ngoài ra, theo NCBI chế độ ăn nhiều lutein và zeaxanthin cũng có thể làm giảm khả năng bị đục thủy tinh thể, một lớp màng của thủy tinh thể có thể dẫn đến thị lực kém.

Loại trái cây này có một số đặc tính có thể điều trị hiệu quả chứng bệnh ở nam giới được gọi là BPH hoặc Bệnh phì đại tuyến tiền liệt lành tính. BPH là tình trạng tuyến tiền liệt phì đại với hình dạng và kích thước kỳ lạ.

Sau đó có thể gây ra các vấn đề về chức năng sinh dục và tiết niệu. Bí ngòi được cho là cực kỳ hữu ích trong việc giảm các triệu chứng BPH, đặc biệt là khi kết hợp với các chất dinh dưỡng khác có chứa phytonutrients.

Giúp bạn giảm cân hiệu quả

Ăn bí ngòi thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân. Loại trái cây này chứa nhiều nước và có mật độ calo thấp,  theo USDA bí ngòi chỉ có 17 calo trên 100g  mà chúng ta tiêu thụ. Điều này cho phép bạn ăn nhiều, giúp bạn cảm thấy no.

Bí ngòi cũng có chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan giải độc và trì hoãn sự xuất hiện của glucose trong máu.

Trong khi đó, chất xơ không hòa tan có trách nhiệm cải thiện sức khỏe đường ruột của chúng ta, bằng cách cung cấp vi khuẩn tốt để làm sạch bên trong của chúng ta, do đó thúc đẩy việc loại bỏ chất độc và chất béo.

Ngoài ra, các nghiên cứu cũng cho rằng việc ăn nhiều trái cây và rau quả, sẽ giúp giảm cân và tốc độ tăng cân chậm hơn theo thời gian. 

Hơn nữa, ăn các loại rau không chứa tinh bột, có màu xanh đậm hoặc màu vàng – có thành phần dinh dưỡng tương tự như bí xanh, đặc biệt có lợi cho việc giảm cân.

Thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Bí ngòi giàu nước, theo USDA nó chứa 94,8 gam (g) nước trên 100g trái cây. Nước là để giúp cải thiện tiêu hóa. Nước trong chế độ ăn uống giúp làm mềm phân và dễ đi tiêu hơn, giảm nguy cơ táo bón.

Ngoài ra, bí ngòi có chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan. Theo Pubmed, chất xơ không hòa tan giúp giữ cho đường ruột khỏe mạnh và thúc đẩy tiêu hóa tốt. Nó thực hiện điều này bằng cách bổ sung lượng lớn vào phân để giúp phân di chuyển dễ dàng hơn qua ruột, giảm nguy cơ bị táo bón. 

Chất xơ còn có thể hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau của một người, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.

Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Thực phẩm không chứa tinh bột như bí ngòi có thể giúp bạn no lâu và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Theo NCBI, chất xơ có trong bí ngòi có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose và giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. 

Một nghiên cứu của Đức tuyên bố rằng chất xơ không hòa tan (mà bí ngòi có một lượng tốt) có thể rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Chất xơ không hòa tan còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật lưu ý rằng chiết xuất vỏ bí ngòi có thể giúp giảm lượng đường trong máu và lượng insulin. Điều này có thể là do các chất chống oxy hóa mạnh của da.

Gợi ý món ăn từ bí ngòi

Bí ngòi là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn. Với hương vị độc đáo, hấp dẫn giúp bạn thay đổi khẩu vị trong bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 3 món từ bí ngòi thơm ngon, bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo:

Trứng chiên bí ngòi xanh

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Quả bí ngòi: 1 quả
• Muối, nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm, hạt nêm, tiêu: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Hành lá: ½ cây

Cách chế biến:

• Bước 1: Bí ngòi rửa sạch, bổ đôi bỏ ruột, cắt sợi nhỏ, cho ít muối vào bí ngòi trộn đều khoảng 15 phút, sau đó dùng tay vắt thật ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Trứng đập ra chén, thêm hành lá, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đánh đều. Sau đó trộn bí ngòi vào chén trứng.
• Bước 3: Đun nóng chảo cho dầu ăn vào, phi hành tím băm thơm. Đổ trứng vào rán vàng, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-7 phút. Đến khi trứng chín thì lật mặt kia tương tự đến khi trứng chín hẳn.
• Bước 4: Cuối cùng đổ trứng đã chiên chín ra đĩa, khi dùng có thể cắt trứng thành từng lát vừa ăn.

Bí ngòi xanh xào tôm

Nguyên liệu:

• Bí ngòi: 1 quả
• Tôm: 300g
• Tỏi, hành tươi: 1 củ
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm…

Cách chế biến:

• Bước 1: Bí ngòi rửa sạch vỏ và thái mỏng. 
• Bước 2: Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi tôm. Luộc tôm qua cho hết mùi tanh. Khi tôm tái, bỏ tôm ra rổ cho ráo nước.
• Bước 3: Tỏi đập dập, phi thơm, cho bí ngòi vào xào. Sau khi bí ngòi chuyển sang màu xanh đậm, bạn đổ tôm vào và xào trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn.
• Bước 4: Khoảng 7 phút sau là có thể tắt bếp, để ra dĩa và thưởng thức.

Canh bí ngòi tôm khô

Nguyên liệu:

• Bí ngòi: 1 trái 
• Tôm khô: 50g
• Gia vị: Hành lá, hạt nêm, muối và đường

Cách chế biến:

• Bước 1: Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Tôm khô ngâm nở mềm. Giã hơi dập rồi ướp với hạt nêm, muối, đường.
• Bước 2: Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều. Tiếp đến cho bí ngòi vào đảo sơ qua. Cho nước đun sôi vào nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn là được.

Cách chọn và bảo quản bí ngòi

Cách chọn bí ngon

• Nên chọn những quả thẳng, cầm chắc tay, không mềm.
• Lớp phải xanh, bóng, vỏ không dập, trầy xước, sâu bệnh,.. 
• Phần cuống còn nguyên là dấu hiệu của những quả tươi ngon.
• Chọn những quả nhỏ vừa phải, không nhỏ quá mà cũng không to quá.
• Bí không quá non cũng không bị già.

Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee. bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những quả bí ngòi tươi ngon, chất lượng mang đến tận nhà bạn một cách nhanh chóng.

Tải ngay app bTaskee tại đây.

Bảo quản bí ngòi xanh tươi

Bạn nên dùng trong thời gian từ 2 – 3 ngày từ khi mua về để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu dùng không hết bạn có thể bảo quản như sau: không cần rửa qua nước mà để nguyên quả, bọc giấy báo từng quả. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được bí tươi ngon.

Lưu ý, chỉ cắt cuống bí khi sử dụng. Tuyệt đối không cắt cuống nếu đem bảo quản sẽ làm cho bí dễ thối và bị teo. Mỗi ngày nên cung cấp khoảng 500g bí ngòi là đã đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Các câu hỏi thường gặp

Qua nội dung tổng hợp trên, bTaskee hi vọng giúp bạn hiểu hơn về quả bí ngòi. Ngoài nhiều lợi ích kể trên, bí ngòi còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác. Tuy nhiên, bạn nên ăn bí ngòi một cách hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích của nó nhé!

Các bài viết bạn quan tâm:

• Bí Đao: Công Dụng Đối Với Sức Khỏe Và Lưu Ý Khi Sử Dụng
• 8 Lợi Ích Của Bông Cải Trắng Ít Người Biết
• 16 Lợi Ích Sức Khỏe Của Bông Cải Xanh

(Hình ảnh: Canva)