Thì là thường được sử dụng như là gia vị để tăng hương thơm cho các món ăn. Cây thì là còn là thảo mộc có thể chữa các loại bệnh khác nhau. Vậy thì là có những giá trị dinh dưỡng gì để làm được điều đó? Hãy cùng bTaskee tìm hiểu rau thì là và những lợi ích của nó qua bài viết sau!
Thông tin chung về rau thì là
Thì là hay thìa là (Anethum Tombolens) là một loài cây lấy lá làm gia vị và lấy hạt làm thuốc được sử dụng rất phổ biến ở châu Á và vùng Địa Trung Hải.
Cây thì là có thân mảnh, lá mềm xen kẽ và hạt màu nâu, dẹt, hình bầu dục. Trong khi lá có vị ngọt, mùi cỏ thì hạt thì là thơm hơn, với hương cam quýt nhẹ.
Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, thì là rất giàu một số chất dinh dưỡng và theo truyền thống đã được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau. Bao gồm các vấn đề tiêu hóa, đau bụng ở trẻ sơ sinh và hơi thở có mùi.
Giá trị dinh dưỡng của rau thì là
Thì là tươi có rất ít calo nhưng lại là một nguồn cung cấp một số vitamin và khoáng chất thiết yếu. Trong đó bao gồm vitamin C, mangan và vitamin A.
Theo USDA, trong 100 gram thì là sẽ bao gồm những giá trị dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 43
- Protein: 3.46 gram
- Chất béo: 1.12 gram
- Carbs: 7.02 gram
- Chất xơ: 2.1 gram
- Canxi: 208 mg
- Photpho: 66 mg
- Sắt: 6.59 mg
- Kali: 738 mg
- Vitamin C: 85 mg
- Magie: 55 mg
- Mangan: 1.26 mg
- Vitamin B6: 0.185 mg
- Folate: 150 µg
- Vitamin A: 386 µg
Lợi ích sức khỏe của thì là
Theo truyền thống thì là được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau. Bao gồm các vấn đề tiêu hóa, đau bụng ở trẻ sơ sinh và hơi thở có mùi. Ngoài những cách sử dụng truyền thống chưa được nghiên cứu cụ thể này, thì là đã được chứng minh là có những lợi ích sức khỏe tiềm năng khác.
Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất tự nhiên bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do. Đây là các phân tử không ổn định có thể gây thiệt hại cho cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm mãn tính. Và ngăn ngừa hoặc thậm chí điều trị một số bệnh nhất định như bệnh tim, Alzheimer, viêm khớp dạng thấp và một số dạng ung thư.
Cả hạt và lá của cây thì là rất giàu một số hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, bao gồm:
Flavonoid: Theo NCBI, các hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và một số dạng ung thư. Chúng cũng có thể đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của não.
Terpenoid: Các hợp chất này được tìm thấy trong tinh dầu và có thể bảo vệ chống lại các bệnh về gan, tim, thận và não.
Tannin: Chịu trách nhiệm về vị đắng trong nhiều loại thực phẩm thực vật. Tannin đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa mạnh, cũng như tác dụng kháng khuẩn.
Ngoài ra, thì là là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Vitamin C cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Bệnh tim luôn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Tổ chức Y tế Thế giới ước tính rằng gần 75% các trường hợp bệnh tim có thể được ngăn ngừa bằng cách giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh. Như chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng, hút thuốc và lười vận động.
Các nguy cơ khác của bệnh tim bao gồm huyết áp cao, chất béo trung tính và mức cholesterol LDL (xấu),..
Hợp chất flavonoid có trong thì là được chứng minh là có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh của nó.
Một nghiên cứu trên 91 người có tổng mức cholesterol và chất béo trung tính cao đã cho kết quả như sau. Những người uống 6 viên chiết xuất thì là mỗi ngày trong 2 tháng đã cải thiện đáng kể mức cholesterol toàn phần và chất béo trung tính. Nhưng không làm thay đổi mức cholesterol HDL (tốt).
Tuy nhiên, các nghiên cứu xem xét tác động của thì là đối với sức khỏe tim mạch đều sử dụng chiết xuất. Do đó, vẫn chưa rõ thì là tươi hay khô trong chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch như thế nào.
Nhìn chung, các chất chống oxy hóa trong chiết xuất thì là có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch tổng thể. Nhưng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu ở người để đánh giá chính xác hơn.
Giúp giảm lượng đường trong máu
Nếu bạn có mức đường huyết cao mãn tính sẽ rất đáng lo ngại. Vì đây là yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như kháng insulin và bệnh tiểu đường loại 2.
Theo Viện y khoa quốc gia Hoa Kỳ, thì là có tác dụng hạ đường huyết.
Nghiên cứu trên động vật mắc bệnh tiểu đường đã cho thấy sự cải thiện đáng kể lượng đường trong máu lúc đói so với liều lượng chiết xuất thì là hàng ngày.
Ngăn ngừa ung thư
Monoterpenes là một loại tecpen. Là các hợp chất thực vật tự nhiên có liên quan đến các đặc tính chống ung thư, kháng vi-rút, kháng nấm và chống viêm.
Bên cạnh đó, d-limonene là một loại monoterpene mà các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư phổi, ung thư vú và ruột kết.
Trong thì là chứa nhiều monoterpen, đặc biệt là d-limonene. Nên người ta cho rằng nó có thể có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào xác định thì là hoặc chiết xuất thì là có tác dụng ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư.
Thì là có đặc tính kháng khuẩn
Tinh dầu trong thì là có tác dụng kháng khuẩn. Theo NCBI, nó có tác dụng chống lại các vi khuẩn có hại. Chẳng hạn như Klebsiella pneumoniae và Staphylococcus aureus.
Tốt cho sức khỏe của xương
Thì là chứa nhiều canxi, magiê và phốt pho. Trong 100 gram thì là bao gồm 208 mg canxi, 55 mg magie và 66 mg photpho.
Theo NCBI, tất cả những khoáng chất trên đều quan trọng đối với sức khỏe của xương. Do đó bổ sung thì là trong ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của xương.
Giảm đau bụng kinh
Nhiều phụ nữ gặp tình trạng đau bụng dữ dội trong thời gian hành kinh. Điều này gây mệt mỏi, ảnh hưởng cho quá trình sinh hoạt, học tập và làm việc.
Tinh dầu trong thì là có thể giúp giảm đau do co thắt cơ tử cung trong kỳ kinh nguyệt.
Tác dụng phụ của thì là
Thì là có những chất dinh dưỡng giá trị và đem lại các lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, trong một số ít trường hợp, thì là có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn.
Các tác dụng phụ bao gồm: gây ra phản ứng dị ứng, nôn mửa, tiêu chảy, ngứa miệng, sưng đỏ trên lưỡi và sưng họng.
Bên cạnh đó, bạn nên tránh dùng thuốc hoặc chiết xuất thì là trong thời kỳ mang thai và cho con bú để đảm bảo mức độ an toàn.
Cách bảo quản thì là
Để bảo quản thì là tươi, trước tiên bạn cần phải sơ chế thật kỹ. Sau khi mua về, bạn cắt rễ và nhặt hết lá vàng úa để tránh ảnh hưởng đến phần rau tươi.
Rửa rau với muối để diệt khuẩn. Sau khi rửa xong thì vớt thì là ra rổ, đặt nơi thoáng mát để thật ráo trước khi đem cất trữ. Lưu ý không nên cất trữ khi rau còn ướt vì như vậy rau sẽ nhanh bị úng.
Bảo quản thì là trong ngăn mát của tủ lạnh trong tối đa 1 tuần. Để bảo quản được lâu hơn, bạn cũng có thể đông lạnh thì là tươi bằng cách rửa sạch và sau đó bọc rau bằng khăn giấy bỏ vào trong túi zip và đặt vào tủ đông. Bảo quản đông lạnh có thể giữ tối đa đến 6 tháng.
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ mua sắm cho gia đình, hãy liên hệ ngay dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee.
App bTaskee với các dịch vụ tiện ích siêu tiện lợi. Bạn chỉ cần thực hiện một vài thao tác trên app là có ngay người hỗ trợ. Đội ngũ cộng tác viên sẽ đi chợ lựa những thực phẩm tươi ngon và giao đến tận nhà bạn nhanh chóng, uy tín và an toàn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Thì là có tốt cho dạ dày?
Thì là là loại cây hoàn hảo vì nó rất tốt trong việc làm dịu chứng khó tiêu. Cả hạt và lá đều có thể pha thành trà giúp giảm đau bụng do trúng gió và nước thì là sẽ làm dịu cơn đau bụng.
- Thì là có thể ăn sống không?
Thì là tươi có hương vị nhẹ nhàng nên nó có thể dễ dàng được thêm sống vào món salad. Bạn có thể thêm thì là băm vào bất kỳ món salad hoặc nước sốt nào, hoặc trang trí món salad với những nhánh lá nhỏ.
- Thì là có giúp giảm cân không?
Lá thì là có thể giúp giảm cân vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa và có rất ít calo. Chúng cũng giúp giảm lượng chất béo trung tính trong cơ thể cùng với cholesterol xấu. Bạn có thể thêm lá thì là vào thức uống buổi sáng hoặc trà xanh sẽ giúp tiêu mỡ.
Trên đây là những thông tin tổng hợp về các giá trị dinh dưỡng và lợi ích của thì là đối với cơ thể. bTaskee hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cây thảo mộc này. Hãy sử dụng thì là thường xuyên cho các món ăn vì nó vừa gia tăng hương vị vừa đem lại các chất dinh dưỡng rất tốt cho bạn.
Xem thêm bài viết:
- Rau Cần Tây Có Tác Dụng Gì Đối Với Cơ Thể?
- 16 Lợi Ích Sức Khỏe Của Bông Cải Xanh
- Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Không Ngờ Từ Hạt Óc Chó
Hình ảnh: Istock photo, Canva
