Màu thực phẩm mua ở đâu là câu hỏi của khá nhiều người. Bởi loại phụ gia này có nếu không mua đúng nơi uy tín sẽ dễ mua trúng hàng giả, trôi nổi, ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Bài viết này, bTaskee sẽ giới thiệu đến các bạn những địa điểm mua màu thực phẩm uy tín, giá cả phải chăng nhất.
1. Các loại màu thực phẩm
Hiện nay, màu thực phẩm được sử dụng khá rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Không chỉ vậy, màu thực phẩm còn thường xuyên góp mặt trong các món ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Sử dụng màu thực phẩm giúp món ăn có màu sắc tươi mới và hấp dẫn hơn. Bởi vì thưởng thức món ăn không chỉ là vị ngon, mà còn cần bề ngoài đẹp đẽ.
Do đó, màu thực phẩm đóng vai trò khá quan trọng để làm được điều này. Màu thực phẩm có khá nhiều loại nhưng phổ biến nhất là các dạng sau:
Bột tạo màu thực phẩm
Bột tạo màu là một trong những dạng màu thực phẩm phổ biến nhất hiện nay
Đây là một trong những dạng màu thực phẩm phổ biến nhất hiện nay. Dạng bột này có đặc điểm là bột khô và mịn như bột mì, bột năng. Bột có nhiều loại màu khác nhau để người dùng tùy ý lựa chọn.
Hiện nay bột tạo màu thực phẩm có hai loại chính là loại bột tan trong dầu và loại bột tan trong nước. Dù sử dụng loại nào thì các bạn cũng cần quan tâm đến việc màu thực phẩm mua ở đâu uy tín để đảm bảo sức khỏe.
Điểm mạnh của loại bột tạo màu này chính là có thể tạo màu cho những món thực phẩm nhưng vẫn có độ khô mà không bị ướt. Màu thực phẩm có thể cho màu tốt, được đánh giá là cho màu rõ và tươi nhất trong những loại màu thực phẩm hiện có.
Do ưu điểm lên màu tốt nên chỉ cần dùng một lượng nhỏ là đã đủ, như vậy màu thực phẩm dạng bột giúp tiết kiệm rất nhiều.
Tuy nhiên, bên cạnh những ưu điểm đó thì màu thực phẩm bột cũng có khuyết điểm là nếu để trong thời gian dài mà không được bảo quản nơi khô thoáng sẽ dễ bị vón cục. Và hơn nữa, do bột màu khá đậm nên sẽ hơi khó pha các màu nhạt phớt.
Nước tạo màu thực phẩm
Khác với bột thì nước tạo màu thực phẩm được sản xuất ở dạng nước. Nó thường được đựng bên trong các lọ, hũ nhỏ và có đầu nhỏ để lấy màu.
Dạng màu này có ưu điểm là siêu dễ pha màu, có thể pha trộn nhiều màu với nhau để sáng tạo những màu mới cho món ăn thêm đẹp mắt. Sử dụng màu nước cũng dễ điều chỉnh hơn nếu màu đậm hoặc nhạt.
Đặc biệt, dạng màu nước thường được sử dụng nhiều cho các công thức bánh. Có thể dùng để pha vào vỏ bánh, phun trực tiếp lên bánh, hoặc pha với kem để làm bánh,… rất dễ dàng.
Độ lên màu của màu nước không đậm bằng màu bột, tuy nhiên, nên điều chỉnh vừa phải vì chỉ cần một vài giọt là đã cho lên màu vừa ý. Dùng màu nước sẽ tốn kém hơn màu bột bởi độ đậm thấp hơn màu dạng bột.
Gel tạo màu thực phẩm
Bên cạnh màu thực phẩm dạng bột hay dạng nước thì dạng gel cũng được sử dụng khá rộng rãi trong chế biến thực phẩm. Đặc điểm nhận dạng của gel tạo màu chính là độ đặc dẻo của gel.
Khi lấy màu gel thì sẽ cần cẩn thận hơn so với màu nước bởi màu gel có độ đặc sánh, không thể nhỏ từng giọt như màu nước. Màu gel được sử dụng thay cho màu nước trong trường hợp muốn lên màu đậm hơn.
Màu gel cũng không làm món ăn bị loãng đi vì không chứa nhiều nước. Ưu điểm lớn của màu thực phẩm dạng gel là sau khi nấu chín bằng cách hấp hay nướng thì màu cũng không bị thay đổi nhiều mà vẫn giữ độ tươi đẹp mắt.
Tuy nhiên, nếu dùng gel tạo màu thực phẩm thì cần lưu ý pha màu cho đều vì dạng gel này rất dễ để lại các hạt màu trong thực phẩm không tan hết.
Màu thực phẩm tự nhiên
Nếu không thích sử dụng các loại màu thực phẩm dạng gel, bột hay nước. Đồng thời cũng không biết màu thực phẩm mua ở đâu có các dạng đó thì bạn có thể lựa chọn màu thực phẩm tự nhiên.
Với ưu điểm là có thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên, màu sắc tự nhiên nên dạng này được rất nhiều bà nội trợ tin dùng. Nó đặc biệt phù hợp với những ai dễ dị ứng với các dạng màu công nghiệp. Giá thành cũng phải chăng và lại giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng.
Nhưng cũng như các dạng màu khác, màu thực phẩm tự nhiên cũng có nhược điểm. Đó chính là độ lên màu không đậm bằng các dạng màu còn lại. Bên cạnh đó, màu tự nhiên cũng khó có thể giữ được trọn vẹn màu cho món ăn khi nấu chín.
2. Lưu ý khi dùng màu thực phẩm
Dùng màu thực phẩm để tạo màu cho món ăn thực ra không khó. Nhưng nó đòi hỏi bạn phải nắm vững một số lưu ý như sau:
– Chỉ nên sử dụng một lượng ít để tạo màu một cách tự nhiên cho món ăn
– Cần lựa chọn địa chỉ và thương hiệu màu thực phẩm uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
– Sử dụng màu thực phẩm theo nhu cầu khác nhau: ví dụ làm bánh ngọt thì nên dùng màu bột, làm kem trang trí bánh sinh nhật nên dùng màu gel hoặc màu nước,…
– Trước khi pha màu cho món ăn cần đọc kỹ hướng dẫn để đảm bảo an toàn nhất.
3. Các thương hiệu màu thực phẩm uy tín
Hiện nay rất nhiều người băn khoăn không biết màu thực phẩm mua ở đâu có thể yên tâm. Bởi vì có khá nhiều thương hiệu, kể cả những loại màu không có nhãn mác trôi nổi trên thị trường.
Cần hiểu rằng, màu thực phẩm chỉ là một yếu tố giúp nâng giá trị bên ngoài cho món ăn, không mang lại giá trị dinh dưỡng. Khi lựa chọn màu để làm đẹp thực phẩm, cần chọn những thương hiệu uy tín.
Những người tiêu dùng thường lựa chọn các thương hiệu màu thực phẩm:Wilton, Vcolor, Americolor, Abby, Amaranth,… Đây đều là những cái tên được đông đảo khách hàng biết đến.
Sở dĩ các thương hiệu màu thực phẩm này được sử dụng rộng rãi bởi chất lượng khá tốt, người dùng có thể yên tâm về độ an toàn của màu. Trong số đó có những thương hiệu nổi tiếng của thế giới, được chứng minh không chứa chất độc hại cho người dùng.
4. Màu thực phẩm mua ở đâu tại TPHCM?
Tại Thành phố Hồ Chí Minh, các bạn có thể tìm mua màu thực phẩm tại các cửa hàng, công ty sau:
– Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Sài Gòn Chem
Địa chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, TPHCM
– Công ty TNHH Vĩnh Nam Anh chuyên phụ gia thực phẩm
Địa chỉ: 101/37 ấp 3, hương lộ 80B, xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn, TPHCM
– Công ty TNHH Nam Thiên Ân
Địa chỉ: 1/6P Nguyễn Thị Sóc, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn
– Công ty TNHH Thương mại Xuất nhập khẩu Vĩnh Khương
Địa chỉ: Số 85/37 Hồ Văn Long, Phường Tân Tạo, Quận Bình Tân, TPHCM
Ngoài các địa chỉ trên, bạn cũng có thể tìm mua màu thực phẩm ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc. Hiện nay, việc sử dụng màu thực phẩm đã trở nên phổ biến cho nên cũng không hiếm cửa hàng, siêu thị bán loại phụ gia này.
Chính vì vậy bạn sẽ không còn thắc mắc màu thực phẩm mua ở đâu nữa.
Nấu ăn là một nghệ thuật. Làm cho món ăn trở nên đẹp mắt, thu hút hơn cũng là một niềm vui của người làm bếp. Hãy lựa chọn cho mình những loại màu thực phẩm chất lượng để tạo ra những món ăn đẹp và độc đáo nhất.
Bên cạnh đó, cũng đừng quên chọn những cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình nhé!
