Ớt là loại gia vị quen thuộc trong các món ăn của người Việt để tạo màu sắc và tăng thêm hương vị. Nếu không được bảo quản đúng cách ớt rất dễ bị héo úng gây lãng phí. Hôm nay bTaskee sẽ mách bạn mẹo bảo quản ớt tươi ngon cả tháng.
Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh
Nơi tốt nhất để bảo quản ớt tươi là trong tủ lạnh. Đơn giản chỉ cần cắt bỏ cuống, cho ớt vào túi nhựa hoặc hộp kín rồi để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng thì lấy ớt ra rửa lại với nước, ớt sẽ mềm trở lại.
Nếu bảo quản ớt ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp, ớt sẽ giữ được từ 2 đến 3 tuần. Cho ớt trong túi hoặc hộp có lót giấy để ớt được tươi lâu.
Bạn không cần rửa ớt trước khi cất. Tốt nhất là chúng nên khô vì nước có thể đẩy nhanh quá trình thối rữa.
Khi chọn ớt để bảo quản, ớt tươi phải bóng và chắc khi chạm vào, không có nếp nhăn hay bị biến màu.
Ớt có thành dày hơn sẽ để được lâu hơn so với ớt có thành mỏng. Ngoài ra, ớt nguyên trái sẽ để được lâu hơn so với ớt cắt hoặc thái lát.
Bảo quản ớt bằng cách ngâm muối
Một lựa chọn khác để bảo quản ớt là ngâm trong nước muối, ớt muối sẽ có được vị đặc trưng riêng.
Đầu tiên cần rửa sạch ớt, để ráo nước. Dùng kim đâm thủng nhiều lỗ trên trái ớt để nước ngâm được ngấm hoàn toàn. Đun sôi nước ngâm ớt rồi để nguội hẳn. Cho ớt vào lọ, cho nước muối vào đủ ngập bề mặt ớt. Nước ngâm cơ bản có thể thay thế bằng rượu trắng, giấm táo và đường.
Đậy kín, sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản hoặc để ở nơi khô thoáng. Chờ ít nhất 2 tuần trước khi nếm thử!
Ớt sẽ giữ được độ tươi khoảng một tháng với cách làm này.
Nhiều người trong gia đình vẫn thích hương vị ớt tươi hơn nhưng bạn không có nhiều thời gian để đi chợ thường xuyên. Đừng lo đã có dịch vụ đi chợ hộ bTaskee, dịch vụ đi chợ online, đặt lịch 5 phút, giao hàng chỉ từ một giờ. Sử dụng dịch vụ đi chợ bTaskee đảm bảo chất lượng thực phẩm cho gia đình bạn mỗi ngày.
Tải app giúp việc bTaskee ngay tại đây.
Sấy khô ớt
Làm khô ớt tươi rất dễ dàng và có một số cách để bạn có thể làm khô ớt. Thời gian sấy ớt tùy thuộc vào kích cỡ và loại ớt.
Cách làm khô ớt trong lò.
- Ớt rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể chần ớt để độ ẩm nhanh chóng được bay hơi, thời gian sấy ớt sẽ nhanh hơn.
- Làm nóng lò ở khoảng 120 độ C
- Đặt toàn bộ ớt lên khay nướng và đặt ở giữa lò.
- Ớt sẽ mất khoảng 6 giờ để làm khô trong lò.
Làm ớt cay sấy khô bằng cách phơi ngoài trời
- Chọn những quả ớt chín, không bị dập nát, sâu bệnh hại đem rửa sạch. Bạn có thể để nguyên quả hoặc thái miếng để chúng mau khô tùy ý thích của bạn.
- Xếp ớt cay lên khay hoặc giá phơi, xếp 1 lớp không nên xếp nhiều lớp chồng chéo lên nhau. Xếp ớt đều, có khoảng cách để chúng có không gian dễ khô nhanh hơn.
- Phơi ngoài trời từ 3-5 ngày ớt sẽ được khô giòn hoàn toàn
Ớt đủ độ khô khi bạn dùng tay làm vỡ ớt thành vụn dễ dàng. Sau khi sấy khô, cho ớt vào lọ hoặc hộp kín để bảo quản. Ớt khô bảo quản được 6 tháng đến 1 năm tùy vào điều kiện phòng chứa.
Cách bảo quản bột ớt
Bột ớt khô được sử dụng như một loại gia vị ưa thích để tăng thêm hương vị cay hăng cho các món ăn.
Ớt sau khi được sấy (phơi) khô thì cho vào máy xay nghiền thành bột. Dùng hộp thủy tinh không bị ẩm để bảo quản bột ớt.
Khi rửa hộp thủy tinh bạn nên đem đi phơi nắng, tốt hơn việc dùng khăn lông lau khô, để tránh tình trạng có vi nấm xuất hiện. Bảo quản ớt bột ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để dùng trong thời gian dài.
Xem thêm nhiều kinh nghiệm bảo quản rau củ quả, thực phẩm cho gia đình tại bTaskee.
Câu hỏi thường gặp
- Ớt tươi để được bao lâu?
Nếu bạn có thể bảo quản đúng cách thì ớt tươi (không đông lạnh) có thể để được 2-3 tuần. Ớt được cất trên ngăn đá sẽ kéo dài thời gian hơn.
- Cách bảo quản ớt đỏ và cách ớt xanh có khác nhau không?
Dù bạn muốn bảo quản ớt đỏ hay ớt xanh thì quy trình đều giống nhau. Sự khác biệt đến khi thành của quả ớt dày hơn hoặc mỏng hơn. Trái ớt mỏng sẽ khô nhanh hơn.
- Ớt khô để được bao lâu thì tốt?
Nếu bạn bảo quản ớt khô trong hộp kín ở nơi tối, mát mẻ thì ớt sẽ giữ lâu hơn. Ớt khô sẽ tồn tại mãi mãi và hương vị của chúng sẽ không thay đổi. Tốt nhất bạn nên thử và sử dụng ớt khô trong vòng 6 tháng kể từ khi phơi khô.
bTaskee là doanh nghiệp tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ vào ngành giúp việc nhà tại Việt Nam. Cung cấp đa dịch vụ tiện ích như: dọn dẹp nhà, vệ sinh máy lạnh, đi chợ hộ,… để cuộc sống thảnh thơi khi nhẹ đi gánh nặng việc nhà của bạn.
Tải ngay app bTaskee để trải nghiệm dịch vụ
Bó túi bí quyết bảo quản rau củ từ chị Ong nhé:
- Cách Bảo Quản Nha Đam Đúng Chuẩn Giữ Được Lâu Nhất
- Cách bảo quản cam tươi lâu không bị khô nước
- Cách Chọn Nho Mẫu Đơn Và Bảo Quản Nho Tươi Lâu
