Đậu bắp là một loại quả có độ nhầy khi được nấu chín và ngon nhất khi ăn quả còn non. Quả đậu bắp rất nhanh bị già và hỏng sau khi thu hoạch. Vì thế, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn mẹo chọn mua và cách bảo quản đậu bắp non và tươi giòn trong nhiều ngày.
Cách chọn mua đậu bắp non, tươi giòn
- Khi chọn mua đậu bắp bạn hãy chọn những quả có màu xanh bóng đẹp, không có các vết thâm và các đường màu nâu chạy dọc thân quả.
- Đậu bắp non sẽ có nhiều lông mỏng trên vỏ, sờ có cảm giác nhám tay
- Chỉ nên chọn mua những quả thuôn, có kích thước vừa phải mới là đậu bắp non. Không chọn những quả dài hơn 10cm,vì quả càng dài thì càng già.
- Dùng tay nắn nhẹ đậu bắp, những quả trái tươi non sẽ không quá mềm và quá cứng.
Một mẹo dân gian được nhiều chị em truyền tai nhau để chọn đậu bắp tươi ngon đó là dùng tay bẻ phần đầu nhọn của quả. Nếu bẻ được dễ và gãy giòn thì đó là quả đậu bắp non và tươi ngon. Ngược lại nếu khó bẻ và hơi dai thì đó là quả đã già, ăn không ngon.
- Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên chọn mua đậu bắp ở các hệ thống siêu thị hoặc cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng. Vì đậu bắp là một trong những loại rau quả được phun thuốc, nhúng thuốc kích thích khá nhiều.
Cách bảo quản đậu bắp tươi xanh, không bị già
Đậu bắp có đặc tính nhanh già sau khi thu hoạch cho dù được bảo quản lạnh. Vì vậy, cần có cách giữ được nhiệt độ và độ ẩm ổn định để bảo quản đậu bắp non và tươi lâu.
Trái đậu bắp sau khi mua về được chia thành từng phần nhỏ theo khẩu phần của gia đình bạn.
Dùng khăn giấy hoặc giấy báo để gói kín đậu bắp. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng khăn vải sạch, không bị ra màu để gói đậu bắp, giúp giữ ẩm rất tốt.
Tiếp theo, bạn cho đậu bắp được bọc kín vào trong các túi nilon, buộc chặt miệng túi và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Với cách bảo quản này đậu bắp sẽ giữ được độ tươi non và giòn trong vòng 1 tuần, không lo hư thối.
Ngoài ra bạn có thể xem ngay cách bảo quản rau tươi lâu trong tủ lạnh
Đậu bắp tươi non được sử dụng ngay sau khi hái vẫn luôn ngon nhất. Nếu bạn không có nhiều thời gian để mua sắm rau củ, nguyên liệu nấu ăn hằng ngày hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Đây là ứng dụng đi chợ online nhanh chóng, chuyên nghiệp, đặt lịch chỉ 5 phút và giao hàng trong vòng 1 giờ.
Cách bảo quản đậu bắp trong tủ đông
Đôi khi bạn có quá nhiều đậu bắp không thể sử dụng hết trong vài ngày thì cách cấp đông đậu bắp cũng là một giải pháp.
Cách cấp đông đậu bắp khá giống với cách bảo quản khổ qua. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Cắt bỏ phần cuống và đầu nhọn. Rửa sạch đậu bắp với nước muối.
Bước 2: Chần đậu bắp trong nồi nước sôi khoảng 1 phút. Vớt ra thật nhanh tay và cho vào thau nước lạnh hoặc xả trực tiếp dưới vòi nước.
Nước lạnh giúp đậu bắp giữ được màu xanh tươi và độ giòn khi bảo quản.
Bước 3: Đợi đến khi đậu bắp đã ráo nước thì cho vào túi zip hoặc túi nhựa đựng thực phẩm. Ép hết không khi ra ngoài và kéo khóa túi thật kín.
Bước 4: Đặt túi đậu bắp đã chần vào ngăn đông bảo quản đến khi cần sử dụng.
Đậu bắp đông lạnh có thể được nấu trực tiếp mà không cần đợi rã đông đấy nhé.
Giá trị dinh dưỡng của quả đậu bắp
Giàu chất dinh dưỡng thiết yếu
Đậu bắp rất giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng vitamin C và K. Loại quả này có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ, cung cấp protein là một chất dinh dưỡng mà nhiều loại trái cây và rau quả khác thiếu.
Chứa chất chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong đậu bắp có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, ngăn ngừa viêm nhiễm và góp phần vào sức khỏe tổng thể. Đáng chú ý nhất, nó chứa polyphenol có thể góp phần vào sức khỏe của tim và não.
Hỗ trợ làm giảm và ngăn ngừa bệnh tật
Đậu bắp có thể liên kết với cholesterol trong ruột của bạn và làm giảm mức cholesterol trong máu. Nó cũng giàu polyphenol, chống lại chứng viêm có hại và bảo vệ trái tim của bạn.
Đậu bắp chứa một loại protein gọi là lectin, đang được nghiên cứu về vai trò của nó trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư.
Ăn đậu bắp làm giảm sự hấp thụ đường trong đường tiêu hóa, dẫn đến phản ứng đường huyết ổn định hơn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Có lợi cho phụ nữ mang thai
Ăn đậu bắp có thể giúp phụ nữ mang thai đáp ứng nhu cầu folate (vitamin B9) hàng ngày. Giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh, ảnh hưởng đến não và cột sống của thai nhi đang phát triển.
Các món ăn ngon chế biến từ đậu bắp
Quả đậu bắp có chất nhầy khi gặp nhiệt độ cao, có nhiều cách chế biến dễ dàng để có được bữa ăn ngon miệng.
- Đậu bắp xào tôm, thịt: hương vị thơm ngon, giòn ngọt hấp dẫn
- Đậu bắp nướng chao
- Canh chua đậu bắp thanh mát, dễ dùng
- Đậu bắp ngâm chua, ngâm cay
- Đậu bắp nhồi tôm nướng mỡ hành: thơm ngon, dai giòn khi kết hợp với thịt tôm
bTaskee hy vọng với những chia sẻ trên đã giúp bạn có cách chọn mua và bảo quản đậu bắp tươi non tốt nhất. Hãy nấu thật nhiều món ngon và dinh dưỡng cho gia đình nhỏ của bạn nhé!
Hình ảnh: canva, youtube
Xem thêm các bài viết:
