Món kho chay là món ăn có hương vị đậm đà từ thực vật, mang lại sự ngon miệng và rất giàu chất dinh dưỡng từ các nguyên liệu tươi ngon. Bạn nên tham khảo những món ăn kho chay cho bữa cơm gia đình để tận hưởng hương vị ẩm thực chay đầy tươi mới và sức khỏe.
Món kho chay truyền thống – Đậu hũ (phụ) kho cà chua
Đậu hũ (đậu phụ) kho cà chua là một món ăn chay đậm đà và hấp dẫn. Với sự kết hợp giữa đậu hũ mềm mịn, cà chua chín mọng và các gia vị thơm ngon, món kho chay sẽ làm say lòng những người yêu thích ẩm thực chay.
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ non
- 2-3 quả cà chua, cắt múi cau
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt nhỏ
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Đậu hũ non được làm sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Bước 2: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 3: Thêm cà chua vào nồi và trộn đều với đậu hũ.
- Bước 4: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Nấu khoảng 5-10 phút nữa để cà chua chín và hỗn hợp gia vị thấm đều.
Nấm hương kho cải thảo
Món Nấm hương kho cải thảo là một món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng, mang đến sự hài hòa giữa hương vị đậm đà của nấm hương và sự tươi mát của cải thảo. Món này có thể được thưởng thức như một món ăn chính hoặc kèm với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 200g nấm hương, làm sạch và cắt múi cau
- 200g cải thảo, rửa sạch và cắt nhỏ
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 2: Thêm nấm hương vào nồi và xào trong vài phút cho đến khi nấm chín mềm.
- Bước 3: Thêm cải thảo vào nồi và trộn đều với nấm hương.
- Bước 4: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Đảo đều để hỗn hợp gia vị thấm vào nấm và cải thảo.
- Bước 5: Đậy nắp và hấp món ăn trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi cải thảo mềm.
- Bước 6: Cuối cùng, trang trí món Nấm hương kho cải thảo với hành lá tươi thái nhỏ và thưởng thức.
Kho chay thập cẩm (ngũ vị)
Món kho chay thập cẩm (ngũ vị) là món ăn chay đa dạng và phong phú với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Kho chay thập cẩm được chế biến từ các loại nguyên liệu chay như đậu hũ, nấm, củ quả và gia vị tự nhiên.
Món ăn có thể được thưởng thức như một món chính trong bữa ăn chay hoặc kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún chay.
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ non, cắt thành miếng vuông nhỏ
- 100g đậu cô ve, ngâm nở qua đêm
- 100g mỡ chài, cắt thành miếng nhỏ
- 100g nấm mèo, làm sạch và cắt múi cau
- 100g đậu que, làm sạch và cắt múi cau
- 100g cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 2: Thêm đậu hũ, đậu cô ve, mỡ chài, nấm mèo, đậu que và cà rốt vào nồi. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Bước 3: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Nấu khoảng 5-10 phút nữa để các nguyên liệu chín mềm và hỗn hợp gia vị thấm vào.
- Bước 4: Khi món ăn đã chín, tắt bếp và trang trí món kho chay thập cẩm ngũ vị với hành lá và ớt băm nhuyễn.
Món kho chay lạ miệng – Khổ qua kho chay
Món kho chay lạ miệng – Khổ qua kho chay là một món ăn độc đáo và đậm đà với mùi vị đặc trưng của khổ qua, hòa quyện cùng hương vị của các gia vị tự nhiên.
Khổ qua có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Khi kho chay, khổ qua sẽ trở nên mềm mịn và ngọt hơn, tạo nên một món ăn hấp dẫn và độc đáo.
Nguyên liệu:
- 2-3 quả khổ qua, cắt thành miếng vuông nhỏ
- 100g đậu phụ, cắt thành miếng vuông nhỏ
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Trước tiên, ngâm khổ qua trong nước muối trong khoảng 10 phút để giảm đi vị đắng. Sau đó, rửa sạch và cắt khổ qua thành miếng vuông nhỏ.
- Bước 2: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 3: Thêm khổ qua và đậu phụ vào nồi. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Bước 4: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Nấu khoảng 5-10 phút để khổ qua và đậu phụ chín mềm và hỗn hợp gia vị thấm vào.
Món kho chay độc đáo – Bò kho chay
Món bò kho chay là phiên bản của món bò kho truyền thống, món ăn này là một trong những món ăn ngon dễ nấu.
Món kho chay độc đáo – Bò kho chay là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, mang đến hương vị đặc trưng của bò kho truyền thống nhưng hoàn toàn không sử dụng thịt bò.
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ non, cắt thành miếng vuông nhỏ
- 200g nấm mèo, làm sạch và cắt múi cau
- 2-3 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng
- Gia vị: muối, tiêu, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 2: Thêm đậu hũ non, nấm mèo, cà rốt và đậu vào nồi. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Bước 3: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Đảo đều để hỗn hợp gia vị thấm vào các nguyên liệu.
- Bước 4: Đậy nắp và nấu món ăn ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và gia vị thấm vào.
- Bước 5: Khi món ăn đã chín, tắt bếp và trang trí món bò kho chay với hành lá và ớt băm nhuyễn.
Bạn bận rộn và không có thời gian chuẩn bị cho bữa cơm gia đình? Đặt ngay dịch vụ nấu ăn gia đình, các chị Ong sẽ là “hậu phương” vững chắc, mang đến cho bạn những bữa cơm tròn vị và đầy đủ dinh dưỡng.
Tải app bTaskee ngay để đặt và trải nghiệm các dịch vụ hàng đầu tốt nhất
Mít non kho chay
Món mít non kho chay là món ăn sử dụng mít non tươi ngon kết hợp với gia vị đậm đà rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Mít non thường được sử dụng để chế biến các món chay tại Việt Nam, đây cũng là một trong các món kho chay ngon dễ nấu mà nhiều chị em nội trợ lựa chọn.
Nguyên liệu:
- 1 quả mít chín, lựa chọn mít non và thơm
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt nhỏ
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Mít chín: Lột vỏ mít, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Nếu mít có hạt thì lấy hạt ra.
- Bước 2: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 3: Thêm mít vào nồi và trộn đều với tỏi và hành.
- Bước 4: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Đảo đều để hỗn hợp gia vị thấm vào mít.
- Bước 5: Đậy nắp và nấu món ăn ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi mít chín mềm và gia vị thấm vào.
- Bước 6: Khi món ăn đã chín, tắt bếp và trang trí món mít kho chay với hành lá và ớt băm nhuyễn. Bạn có thể dùng nó với cơm trắng và các món chay khác.
>> Xem thêm: Thực Đơn Chay 30 Ngày Khoa Học Và Đủ Dinh Dưỡng
Chả lụa chay kho nước tương
Món chả lụa là món chay kho truyền thống, mang đậm hương vị của chả lụa kết hợp với hương vị đặc trưng của nước tương. Đây là một món ăn ngon, đơn giản và dễ thực hiện, phù hợp cho những ai ưa thích ẩm thực chay.
Nguyên liệu:
- 300g chả lụa chay
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt nhỏ
- 1 cốc nước
- Tiêu, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 2: Thêm chả lụa chay vào nồi và xào chín đều.
- Bước 3: Trong một tô nhỏ, trộn nước tương, đường và nước với nhau để tạo thành hỗn hợp nước tương.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp nước tương vào nồi chứa chả lụa và đảo đều.
- Bước 5: Đậy nắp và nấu món ăn ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để chả lụa thấm gia vị và nước tương sánh lại.
>> em thêm: Top 20+ Món Chay Ngon Thanh Đạm Giàu Dinh Dưỡng Nhất
Hoa chuối kho chay
Hoa chuối kho chay là món ăn chay truyền thống với hương vị thơm ngon và độc đáo của hoa chuối kết hợp với các gia vị đặc trưng. Đây là một món đơn giản trong các món kho chay ngon dễ nấu nhưng rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 10-15 bông hoa chuối tươi
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt nhỏ
- 1 cốc nước dừa
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Lấy bông hoa chuối tươi và rửa sạch. Lột bỏ các lá ngoài cứng và cắt đi chóp hoa.
- Bước 2: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 3: Thêm hoa chuối vào nồi và xào chín đều.
- Bước 4: Cho nước dừa vào và nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
- Bước 5: Đậy nắp và nấu món ăn ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để hoa chuối mềm và hấp thụ nước sốt.
Nấm rơm kho tiêu
Nấm rơm kho tiêu là món ăn chay ngon miệng và thú vị, với hương vị đậm đà của nấm rơm kết hợp với tiêu thơm ngon. Đây sẽ là một món ăn chay dễ làm và phù hợp để thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- 300g nấm rơm tươi
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt nhỏ
- Hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch nấm rơm bằng cách cắt gốc và tách những sợi nhỏ ra.
- Bước 2: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 3: Thêm nấm rơm vào nồi và xào chín đều.
- Bước 4: Nêm gia vị với tiêu xay theo khẩu vị cá nhân.
- Bước 5: Đậy nắp và nấu món ăn ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để nấm rơm mềm và hấp thụ nước sốt.
>> Xem thêm: Tổng Hợp 10+ Các Món Chay Cúng 49 Ngày Chuẩn Nhất
Sườn non kho chay với củ cải trắng
Món sườn non kho chay với củ cải trắng rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, mang đến hương vị hấp dẫn của sườn non kết hợp với sự tươi ngon của củ cải. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất đậm đà, phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g sườn non chay
- 1 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt nhỏ
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 2: Thêm sườn non vào nồi và xào chín đều.
- Bước 3: Sau khi sườn non đã chín, thêm củ cải trắng vào nồi và xào cùng với sườn non trong khoảng 2-3 phút.
- Bước 4: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
- Bước 5: Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút để sườn non và củ cải trắng mềm, hấp thụ nước sốt.
Bầu kho chay
Bầu kho chín mềm, thấm đều gia vị và có vị ngọt tự nhiên. Khi kết hợp với các nguyên liệu chay khác, món bầu kho chay trở thành món ăn hấp dẫn và đáng thử trong các món kho chay ngon dễ nấu.
Nguyên liệu:
- 1 quả bầu non, lựa chọn bầu non tươi và chín nhẹ
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, cắt nhỏ
- Tiêu, muối, hành lá và ớt băm nhuyễn để trang trí
Cách làm:
- Bước 1: Lấy bầu non và gọt vỏ bên ngoài. Cắt bầu thành miếng vừa và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi đắng.
- Bước 2: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào và xào cho đến khi thơm.
- Bước 3: Tiếp theo, thêm bầu vào nồi và xào chín đều.
- Bước 4: Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
- Bước 5: Đậy nắp và nấu món ăn ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để bầu mềm, hấp thụ nước sốt.
Câu hỏi thường gặp
- Món kho chay có tốt cho sức khỏe không?
Món kho chay thường chứa nhiều rau củ, đậu hũ và nấm, là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và các hợp chất fenol.
- Món kho chay nên ăn kèm với gì?
Một số lựa chọn để ăn kèm với món chay kho: Cơm trắng, bún chay, mì chay, bánh mì, xôi chay,rau sống, Salad…
Không chỉ đơn giản là một món ăn, món kho chay còn mang trong mình sự sáng tạo và tinh hoa của ẩm thực chay. Hãy thưởng thức những món ăn kho chay thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng để tận hưởng hương vị ẩm thực chay đầy tươi mới và sức khỏe.
>>> Xem thêm những nội dung sau:
- Hôm Nay Ăn Gì? 55 Menu Hàng Ngày Dinh Dưỡng, Tiết Kiệm
- Mách Bạn Thực Đơn Mâm Cỗ Chay Siêu Đỉnh Ngày Tết
- Gợi Ý Thực Đơn Ăn Chay 1 Tuần Đầy Đủ Dinh Dưỡng
Hình ảnh: cookpad.com, Freepik
