Món kho luôn là những lựa chọn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình. Cùng lưu ngay 14 món kho ngon, hấp dẫn cho thực đơn thêm phong phú, hấp dẫn.
Cách nấu thịt bò kho gừng
Nguyên liệu
Để làm được món kho ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho khẩu phần ăn 4 người là:
- Thịt bò: 600g.
- Sốt gia vị bò kho: 1 gói.
- Gừng: 35 gam.
- Tỏi: 15 gam.
- Hành tím: 15 gam.
- Hành lá: 10 gam.
- Dầu ăn: 20 ml.
- Nước: 100 ml.
Cách làm
- Bước 1: Ngâm thịt bò với nước muối pha loãng rồi vớt ra, rửa lại sau đó bạn hãy dùng khăn thấm khô thịt. Hành lá xắt lát dày 0.5cm, gừng đem đập dập một nửa còn 1 nửa thái sợi, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
- Bước 2: Trộn thịt bò với 80 gam sốt và gừng cắt lát, ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi đến khi dầu nóng thì phi hành tím, tỏi, gừng. Khi các nguyên liệu đã vàng và dậy mùi hãy cho thịt bò đã được ướp vào rồi đảo đều để thịt săn lại. Sau đó, bạn cho thêm 100ml nước rồi đậy nắp rim thịt 30 phút cho đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại.
Hướng dẫn cách làm vịt kho sả ớt – Món kho ngon mỗi ngày
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn 3 người sẽ cần chuẩn bị:
- Vịt ta/vịt xiêm: nửa con.
- Ớt: 4 trái.
- Sả tươi: 3 cây.
- Gừng: 2 củ.
- Chanh: 2 trái.
- Tỏi, hành tím.
- Nước mắm: 4 thìa canh.
- Dầu ăn: 6 thìa canh.
- Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Vịt sau khi đã được vặt lông thì khử hôi bằng 3 thìa muối, nước cốt chanh và gừng cắt lát. Bạn đem chà xát 15 phút rồi rửa kỹ nhiều lần rồi tiến hành chặt thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Băm nhỏ hành tím, tỏi cùng 1 nửa số gừng và sả, nửa gừng với sả còn lại thái lát mỏng.
- Bước 3: Ướp thịt vịt với nửa số tỏi, ớt, hành tím, hết phần sả, gừng đã băm. Bạn thêm 1 thìa gia vị gồm đường, bột ngọt, nửa muỗng muối, tiêu xay, 4 thìa nước mắm. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp rồi bọc kín đợi khoảng 20 đến 30 phút.
- Bước 4: Làm nóng 4 thìa dầu ăn, đợi nóng thì cho 3 muỗng đường vào để thắng làm nước màu rồi phi tỏi, ớt, hành tím băm còn lại cho đến khi thơm. Bạn tiếp tục cho thịt vào kho, mở lửa nhỏ và 5 phút đảo 1 lần đến khi thớ thịt săn lại thì cho thêm 2 chén nước rồi đun liu riu.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn để gừng, sả cắt lát vào khi nước thịt đã sánh lại và nêm nếm vừa ăn là hoàn tất.
Công thức nấu thịt kho củ cải trắng mềm hấp dẫn
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 400 gam.
- Củ cải trắng: 3 củ.
- Hành tím: 4 củ.
- Ớt: 2 trái.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ bột ngọt/ hạt tiêu/ đường/ muối): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Rửa thịt heo với nước rồi chà xát với muối để khử mùi hôi, rửa tiếp với nước sạch rồi thấm thịt bằng khăn giấy cho ráo nước. Sau đó, bạn đem thịt đi trụng sơ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Củ cải đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối dày khoảng 1 lóng tay. Hành tím cắt lát mỏng, ớt cắt làm đôi.
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho vào 2 muỗng đường, đợi đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nửa chén nước lọc vào khuấy đều tay. Sau đó, bạn cho thịt ba rọi đã sơ chế vào rồi thêm ít nước sao cho vừa ngập thịt.
- Bước 4: Bạn tiếp tục nêm thêm 2 muỗng mắm, nửa thìa muối, 1 thìa bột ngọt, hành tím và ớt rồi để thịt sôi khoảng 15 phút với lửa vừa. Sau đó, bạn để thêm củ cải vào nồi, giảm nhỏ lửa và đảo đều.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn đun đến khi củ cải mềm thì tắt bếp, thêm ít tiêu xay là hoàn thành món kho ngon cực tốn cơm này.
Cách làm thịt kho trứng cút nước dừa đưa cơm
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 500 gam.
- Trứng cút: 30 quả.
- Hành tím, tỏi: 10 gam.
- Nước dừa tươi: 400ml.
- Hành lá.
- Gia vị (Hạt nêm, tương ớt, đường, nước mắm, tiêu xay): 1 ít tùy theo khẩu vị.
Cách làm
- B1: Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn sau đó đem đi áp chảo.
- B2: Bạn cho trứng cút vào luộc đến khi chín thì vớt ra rồi lột vỏ, rửa lại và đem chiên sơ.
- B3: Bạn làm nước màu với 2 muỗng canh đường rồi phi hành phần tỏi, hành tím đã xay hoặc băm nhuyễn cho thơm.
- B4: Tiếp tục cho thịt vào rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tương ớt rồi trộn đều và đậy nắp để kho lửa nhỏ 15 – 20 phút.
- B5: Bạn cho 400ml nước dừa tươi, trứng cút vào nồi thịt rồi kho khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt mềm, cho hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp.
Bí quyết làm sườn om dưa chua – Món kho ngon mỗi ngày
Nguyên liệu
- Sườn heo: 600gr.
- Dưa chua: 1 chén.
- Hành khô, tỏi: 1 củ.
- Ớt sừng: 1 trái.
- Gia vị (Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch sườn rồi thấm khô cho ráo nước, chặt sườn thành miếng vừa miệng. Băm nhỏ hành khô và tỏi, ớt sừng thái lát.
- Bước 2: Ướp thịt với 1 chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Thắng nước màu với 2 thìa dầu ăn và đường cho đến khi chuyển sang màu cánh gián thì đổ sườn vào đảo đều. Bạn xào cho tới khi sườn săn lại thì cho hành tỏi băm vào tiếp tục đảo đều.
- Bước 4: Thêm 1 chén nước vào nồi sườn rồi đun với lửa liu riu cho sườn mềm. Lúc này cho thêm nước mắm, dưa chua và ớt, đậy nắp lại rồi chờ 10 phút sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cách làm thịt kho tàu ngon và dễ làm nhất
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500g.
- Trứng luộc: 5 quả.
- Nước dừa tươi: 400ml.
- Tỏi băm, hành băm: 1 muỗng.
- Gia vị (hạt nêm, đường, tiêu,… ): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Thịt sau khi đã được rửa và khử mùi kỹ thì đem thái khúc vừa ăn. Bạn ướp thịt khoảng 30 phút với 1 muỗng canh hành băm, tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm, ít tiêu xay.
- Bước 2: Thắng nước màu với 1 muỗng đường, 1 ít nước đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Bạn tiếp tục cho 1 chén nước vào và khuấy đều.
- Bước 3: Cho thịt đã ướp xong vào nồi, xào cho đến khi thịt săn thì đổ thêm nước dừa vào. Đậy nắp và hạ lửa nhỏ để kho thịt cho đến khi mềm.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn cho trứng luộc vào nồi và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Làm tôm kho tàu ngon – Món kho ngon mỗi ngày
Nguyên liệu
- Tôm càng sống: Nửa kí.
- Dừa tươi: 1 trái.
- Chanh, hành lá, tỏi băm.
- Gia vị (hạt nêm, dầu ăn, đường, muối, tiêu, nước mắm): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Tôm cắt chân bỏ vỏ, nặn gạch để riêng rồi rút chỉ đen rồi đem rửa sạch để cho ráo nước. Bạn chiên tôm cho đến khi hơi vàng thì gắp ra tô.
- Bước 2: Sau đó, bạn ướp tôm cùng 1 ít đầu hành lá băm, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu xay, nửa muỗng đường, nửa muỗng muối, nửa muỗng tỏi băm và 1 muỗng mắm.
- Bước 3: Tán mịn gạch tôm, cho vào 1 muỗng chanh, nửa muỗng đường và dầu ăn, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng nước mắm. Bạn để chén hỗn hợp này đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi rạch tôm sền sệt.
- Bước 4: Cho tôm vào kho với lửa nhỏ cho tới khi hơi săn, thêm nước dừa rồi trở đều tôm cho thấm gia vị.
Bạn đang tìm một người đầu bếp giúp chế biến những món kho ngon đậm vị, hợp vệ sinh? Đặt lịch ngay với dịch vụ nấu ăn gia đình bTaskee để các Chị Ong Cam hỗ trợ nhanh chóng các bữa ăn thơm ngon cho cả nhà nhé!
Tải app bTaskee và trải nghiệm những dịch vụ gia đình hàng đầu Việt Nam
Bí quyết làm món cá nục kho cà chua tươi ngon
Nguyên liệu
- Cá nục: 500g.
- Cà chua: 300g.
- Hành tím: 30g.
- Giấm: 100ml.
- Ớt hiểm: 5 trái.
- Hành lá: Vài nhánh.
- Gia vị (muối, đường, nước mắm): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế và rửa sạch cá nục với giấm để khử tanh sau đó rửa lại với nước.
- Bước 2: Đập dập hành tím, ớt hiểm. Hành lá đem cắt khúc, cà chua xắt miếng nhỏ.
- Bước 3: Cho dầu vào đun nóng, để cà chua vào đảo đều rồi thêm nửa muỗng muối với nửa muỗng đường và xào đến khi chín vừa mềm.
- Bước 4: Lấy chảo khác rồi đun nóng dầu, cho cá nục vào chiên vàng đều 2 mặt. Bạn thêm vào chảo hành tím đập dập, 5 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng đường, cà chua đã xào, 250ml nước lọc và ớt vào chảo đang chiên cá.
- Bước 5: Tiếp tục kho cá ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt. Sau đó, bạn cho hành lá vào nồi rồi tắt bếp.
Bí quyết làm món nghêu kho tộ thơm ngon, đậm vị
Nguyên liệu
- Nghêu: 1kg.
- Mỡ heo: 200g.
- Tỏi, hành tím, hành lá.
- Gia vị (nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn): 1 ít
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nghêu thật sạch sau đó tách vỏ lấy thịt (nếu thấy khó thực hiện thì bạn có thể luộc hoặc hấp để tách lấy thịt dễ dàng hơn).
- Bước 2: Rửa mỡ lợn với muối, cho vào chảo xào đều tay cho đến khi ra mỡ nước rồi vớt tóp mỡ ra chén. Bạn băm nhuyễn tỏi, hành tím và cắt nhỏ hành lát.
- Bước 3: Bạn ướp gia vị cho thịt nghêu với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt, tiêu rồi trộn đều rồi đợi khoảng 30 phút cho thấm.
- Bước 4: Bạn để nồi đất lên bếp cho nóng, cho ít đường vào tạo nước màu và đợi chuyển sang màu cánh gián thì cho tỏi, hành rồi phi thơm. Bạn để nghêu vào xào đến khi thịt nghêu săn lại thì cho 50ml nước.
- Bước 5: Vặn nhỏ lửa rồi chờ nước sôi lên thì nêm nếm gia vị lại lần nữa. Bạn đợi khi nước gần cạn thì cho muỗng mỡ nước rưới đều lên rồi cho hành tím, tóp mỡ vào cùng. Cuối cùng, bạn thêm vào hành lá xắt nhỏ và tiêu xay là hoàn tất món kho ngon, vô cùng hấp dẫn.
Cách làm sườn rim nước dừa đậm đà, hấp dẫn
Nguyên liệu
- Sườn non: 500g.
- Nước dừa tươi: 300ml.
- Gia vị (bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, nước mắm); tỏi, hành tím: 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Sườn non đem rửa sạch, khử mùi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn đem ướp cùng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào.
- Bước 2: Tỏi, hành tím đem băm nhuyễn và hành lá thì cắt nhỏ.
- Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đến khi nóng thì cho sườn vào chiên đều 2 mặt. Sau đó, bạn thêm 300ml nước dừa tươi vào đun sôi với lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho miếng sườn thấm đều nước dừa. Đun tới khi cạn nước, sườn vàng ươm thì tắt bếp.
Chi tiết cách làm thịt ba chỉ kho củ riềng ngon, lạ miệng
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 250g.
- Củ riềng: 100g.
- Hành lá, hành tím.
- Gia vị (mắm tôm, tiêu, bột nghệ, ớt bột, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch và khử mùi rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Củ riềng đem gọt rồi rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ, hành tím đem băm.
- Bước 2: Bạn cho thịt heo vào chén rồi ướp với 1 muỗng mắm tôm, nửa muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hạt nêm sau đó đảo đều trong 10 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bước 3: Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đến khi sôi thì cho riềng, hành tím, ớt bột vào đảo đều cho đến khi vàng, thơm. Kế đến, bạn cho thịt ba chỉ vào cùng với 1 muỗng nước mắm và đảo đều với lửa nhỏ.
- Bước 4: Sau đó, bạn thêm 1 ít nước vào kho ở lửa vừa khoảng 15 phút.
Cách làm heo quay kho cải chua
Nguyên liệu
- Thịt heo quay: 1kg.
- Dưa cải chua: 600gr.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành lá: 4 nhánh.
- Ớt: 2 trái.
- Nước dừa tươi: 600ml.
- Gia vị (dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước tương): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Chặt heo quay thành miếng vừa ăn. Cải chua đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi để ráo nước. Bạn hãy xay nhuyễn tỏi, cắt khúc nhỏ hành lá, ớt.
- Bước 2: Làm hỗn hợp nước sốt với các gia vị gồm 5 muỗng nước tương, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng đường và hạt nêm, ớt cắt nhỏ.
- Bước 3: Bạn phi tỏi cho đến khi thơm, vàng rồi thì cho thịt quay vào xào 5 – 7 phút, đổ phần nước sốt vào và đảo đều tay cho đến khi thịt có màu sẫm thì cho cải chua xào thêm 10 phút.
- Bước 4: Khi nước sốt gần cạn thì bạn cho nước dừa tươi vào kho ở lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn tất.
Cách làm cá lóc kho tộ
Nguyên liệu
- Cá lóc: 600gr.
- Ớt: 2 trái.
- Hành tím: 4 củ.
- Riềng: nửa củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Gia vị (hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn): 1 ít.
Cách làm
- Bước 1: Bạn làm sạch, khử mùi tanh của cá lóc, cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Sau đó, bạn đem ướp cá với 2 muỗng hạt nêm, nửa muỗng muối, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm, nước màu đã pha cùng 2 trái ớt.
- Bước 2: Đặt nồi đất lên đun sôi rồi cho hành tím đã được phi thơm vào. Bạn thêm 200ml nước lọc rồi đậy nắp đun tiếp với lửa vừa. Cuối cùng, bạn cho hành lá, ớt cắt lát rồi nêm nếm và tắt bếp.
Cách làm gà kho vải
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1kg.
- Trái vải tươi: 0.5kg.
- Củ cà rốt, củ cải: 1 củ.
- Bắp non: 200g.
- Nước dừa tươi: 250ml.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành tím băm, tỏi băm: 1 chút.
- Hành lá, ngò rí.
- Nấm rơm: 100 gam.
Cách làm
- Bước 1: Gà đem rửa sạch với chanh để khử mùi rồi xả lại với nước rồi đem đi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Vải bóc vỏ để ráo. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Bắp non rửa với nước rồi ngâm muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo và cắt miếng. Nấm rơm rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 30 phút cho sạch sau đó vớt ra rửa sạch lại rồi để ráo nước.
- Bước 2: Ướp gà với 1 nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tỏi băm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột màu điều. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp lên và để trong vòng 15 phút để gà thấm gia vị.
- Bước 3: Nhấc nồi lên bếp rồi cho vào 1 ít dầu màu điều để ở lửa vừa. Khi dầu nóng cho 2 thìa canh tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gà vào xào đến khi săn lại và chuyển sang màu vàng.
- Bước 4: Cho vào nồi gà 1 trái dừa tươi, thêm nước sôi để ngập gà, tiếp tục đun sôi. Nấu gà khoảng 10 phút thì cho cà rốt, củ cải trắng hầm thêm 15 phút.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn cho nấm, bắp non vào hầm 10 phút đến khi mọi nguyên liệu đã chín thì bạn hãy cho vải thiều đã được chuẩn bị và nêm lại cho vừa ăn.
Câu hỏi thường gặp
- Thịt kho tàu bảo quản như thế nào?
Thịt kho tàu có thể bảo quản ở điều kiện bên ngoài, sau khi nấu bạn hãy vớt váng mỡ và trong lúc sử dụng chỉ nên múc lượng vừa đủ và dùng riêng từng phần thức ăn. Đồng thời, bạn không nên bảo quản thịt bằng việc đậy nắp kín vì dễ bị ôi thiu.
Bên cạnh đó, bạn có thể bảo quản ở tủ mát bằng việc đậy kín nắp nồi, có thể sử dụng hộp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hãy múc ra phần riêng. Với cách này, bạn có thể dùng được đến 1 tuần với hương vị ngon như ban đầu. - Cá như thế nào là tươi ngon?
Để có được món cá kho ngon, hấp dẫn thì nguyên liệu quan trọng nhất đó là cá phải tươi, không bị tanh. Bạn nên chọn những cá còn sống, không bị tróc vảy.
Trong trường hợp cá chết thì hãy ấn nhẹ vào thịt cá, nếu có độ đàn hồi tốt thì cá vẫn còn tươi. Ngoài ra hãy kiểm tra mang, bụng, vây còn nguyên vẹn, máu còn đỏ tươi tức là cá chỉ vừa mới chết nên thịt vẫn còn ngon. - Trời mưa lạnh làm món kho nào ngon?
Vào những ngày trời mưa lạnh được thưởng thức món ăn ấm áp thì không còn gì tuyệt vời hơn. Một số món kho ngon cho ngày mưa lạnh như cá lóc kho tộ, vịt kho gừng, ba chỉ kho quẹt, thịt kho mắm ruốc, thịt kho trứng cút, cá ngừ kho thơm, cá lóc kho tiêu, cá bống kho lạt,…
Trên đây là 14 cách làm món kho ngon đậm vị cho thực đơn thêm phong phú. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp để nấu những món ăn hấp dẫn cho gia đình và những người thân yêu nhé!
>>>Xem thêm bài viết liên quan:
- Bí quyết làm thịt kho tàu ngon màu đẹp chuẩn vị ngày tết
- Cách làm thịt kho trứng cút đậm đà tại nhà
- Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon
Hình ảnh: EFOOD, VnExpress, MAGGI, Digifood
