Cá hồi ngày càng xuất hiện nhiều trên bàn ăn của gia đình nhờ vào sự thơm ngon của nó. Ngoài cá hồi tươi, món ngon từ cá hồi đông lạnh cũng đa dạng để bạn có thể thưởng thức.
Đặc điểm của cá hồi đông lạnh là gì? Tại sao phải bảo quản cá hồi ở môi trường đông lạnh?
Cá hồi đông lạnh là cá hồi được bảo quản, cấp đông ở nhiệt độ cực thấp nhằm bảo quản cá ngay khi được đánh bắt. Cá hồi đông lạnh được người tiêu dùng rất ưa chuộng vì tính tiện lợi mà nó mang lại.
Cấp đông cá hồi không những không làm mất đi nguồn dinh dưỡng dồi dào trong cá mà còn giúp người tiêu dùng dễ tìm mua cá hồi ở những khu chợ hoặc siêu thị.
Cá hồi được ca ngợi là nguyên liệu vàng trong ẩm thực không chỉ bởi độ tươi ngon hoàn hảo mà còn bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào chứa trong thịt. Tuy nhiên, những chất dinh dưỡng này rất dễ bị mất đi nếu cá hồi không được bảo quản đúng cách.
Cách tốt nhất để bảo quản cá hồi là để đông lạnh trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi dùng thì rã đông (có thể nhờ người bán cắt thành khúc nhỏ vừa với bữa ăn).
Nhớ đừng làm gián đoạn quá trình cấp đông của cá hồi. Cá hồi khi đó đã rã đông, không nên cấp đông lại vì sẽ mất đi chất dinh dưỡng vốn có.
2 lưu ý quan trọng khi sơ chế cá hồi đông lạnh
Cách rã đông cá hồi đúng kỹ thuật
- Có thể rã đông cá hồi nhanh chóng và an toàn bằng nước muối.
- Sau khi lấy cá ra khỏi tủ lạnh, cho vào hộp hoặc chậu.
- Tiếp theo rắc thêm 1 thìa muối và bỏ thêm 2 – 3 lát chanh tươi.
- Cho nước vào hộp hoặc chậu sao cho ngập mặt cá rồi đậy nắp lại.
- Sau khi ngâm cá khoảng 5-10 phút, cá sẽ được rã đông hoàn toàn.
Cách sơ chế cá hồi đông lạnh không bị tanh mà vẫn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
- Sử dụng muối ăn: Hòa tan muối ăn trong nước, thêm 2 thìa nước cốt chanh và khuấy đều. Ngâm để rã đông cá hồi. Sau đó rửa sạch cá hồi đã rã đông. Tiếp theo đến bước lọc thịt, chặt cá thành từng khúc, ngâm qua nước muối pha chanh để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Dùng gừng tươi: Giã nhỏ gừng, thêm rượu trắng trộn đều dung dịch rượu và gừng. Cho từng miếng cá hồi đông lạnh vào hỗn hợp đó để khử mùi tanh của cá.
- Dùng sữa tươi: Ngâm cá hồi đã cắt lát trong sữa tươi từ 3 đến 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo sau đó bạn có thể chế biến thành các món ăn ngon. Cách này giúp khử mùi tanh của cá hồi rất tốt.
Tổng hợp 6+ món ngon từ cá hồi đông lạnh thơm ngon béo ngậy khó cưỡng
Cá hồi nướng giấy bạc
Cá hồi nướng giòn bên ngoài, mềm bên trong, không hề bị khô. Thêm vào đó một chút sốt bơ tỏi hay phô mai béo ngậy, món ăn này sẽ trở thành một món ăn dễ gây nghiện cho bất cứ người nào thưởng thức.
Cá hồi nướng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, axit béo Omega-3 và vitamin D. Vị cá hồi mềm ngọt, béo béo quyện với sốt bơ chanh chua chua, ngọt ngọt khó có thể cưỡng lại được.
Cá hồi áp chảo
Cá hồi áp chảo là món ăn dễ làm mà vẫn giữ được độ tươi ngon của cá hồi. Trong khoảng 30 phút, bạn đã có thể chế biến món cá hồi đông lạnh thành món cá hồi áp chảo siêu ngon và hấp dẫn.
Miếng cá mềm, béo ngậy, thơm lừng và mang để cảm giác sang trọng khi thưởng thức. Hương vị chua ngọt độc đáo, hấp dẫn, đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn.
>>> Tham khảo thêm: Cách Làm Cơm Cá Hồi Teriyaki Ngon Như Ăn Tại Nhật
Lẩu cá hồi chua cay
Món ăn ngon từ cá hồi đông lạnh không thể bỏ qua món lẩu cá hồi chua cay. Lẩu cá hồi chua cay luôn là một trong những món ăn phổ biến nhất trong thực đơn cho những buổi họp mặt bạn bè hay gia đình.
Lẩu cá hồi chua cay, đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng mang đến không khí ấm cúng cho bữa ăn. Cá hồi đông lạnh sau khi được chế biến rất mềm, thơm ăn kèm với nước dùng đậm đà, xà lách và bún thì quả là một món ăn tuyệt vời.
>>> Có thể bạn quan tâm: Gợi Ý Chế Biến Các Món Lẩu Ngon Cho Bữa Tiệc Bạn Bè
Ruốc (chà bông) cá hồi
Nếu bạn đã quá quen thuộc với ruốc heo, hãy thử đổi món với việc chế biến cá hồi thành chà bông cá hồi ăn siêu cuốn. Chà bông cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với các bé.
Thịt cá hồi sau khi rã đông được tẩm ướp gia vị, xay nhuyễn và rang trên lửa đều tay đến khi cá vàng ruộm đẹp mắt. Thêm chút nước mắm đậm đà tạo nên một món chà bông vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng, đảm bảo sẽ khiến bạn đưa cơm vô cùng.
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm chế biến những món ăn ngon từ cá hồi đông lạnh. Đừng lo, đặt lịch ngay dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Các Chị Ong Cam sẽ có mặt sau 60s đặt lịch và chế biến cho gia đình bạn những món ăn theo yêu cầu cực ngon cực hấp dẫn.
Tải app bTaskee ngay hôm nay để trải nghiệm nhiều dịch vụ tiện ích!
Sashimi cá hồi
Nếu yêu thích văn hóa ẩm thực Nhật Bản, bạn không thể bỏ qua món sashimi cá hồi. Miếng cá hồi tươi ngon, thịt mềm, thớ thịt dày, hương vị đậm đà, cộng thêm chút mù tạt, sashimi cá hồi sẽ khiến bạn thích thú và dễ nghiện.
Sashimi cá hồi là một món ăn rất bổ dưỡng, đặc biệt là bổ sung axit béo Omega-3, protein và vitamin B12. Tuy nhiên, ăn cá hồi sống có thể gây ra một số rủi ro liên quan đến sức khỏe, không nên ăn sashimi cá hồi với tần suất thường xuyên nhé.
Canh chua cá hồi
Canh chua cá hồi là món ăn đơn giản, dễ làm kể cả với cá hồi đông lạnh. Thịt cá hồi có vị ngọt, béo ngậy, canh chua màu sắc đẹp mắt giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn, đầm ấm.
Canh chua cá hồi không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thông thường, khi nấu canh chua cá hồi, chúng ta thường sử dụng các nguyên liệu nấu canh chua như bạc hà, đậu bắp hay măng chua.
>>> Có thể bạn quan tâm: Thưởng Thức Món Sushi Cá Hồi Tại Nhà Với 3 Bước Đơn Giản
Cá hồi chiên giòn với nước mắm
Cá hồi chiên giòn nước mắm là món ăn được nhiều người yêu thích. Vị ngon của thịt cá hồi không thể bàn cãi thêm, tiêu cay cay và sự kết hợp của các loại rau sống thật khó cưỡng lại.
Món cá hồi chiên nước mắm hấp dẫn được dùng nóng với cà chua thái mỏng và dưa leo. Những miếng cá hồi chiên nước mắm có màu sắc rực rỡ, hương vị hấp dẫn chắc chắn là món ngon không thể bỏ qua trong thực đơn của mỗi gia đình.
Gỏi (nộm) cá hồi ăn kèm với cháo
Gỏi cá hồi trông rất hấp dẫn và tươi ngon, màu sắc của thịt cá hồi và rau sống càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này.
Chuẩn bị một bát cháo nóng và một số loại rau ăn kèm. Gỏi cá hồi khi được ăn kèm cùng cháo sẽ là một trải nghiệm khó quên đối với thực khách.
Ăn cá hồi đông lạnh có sao không?
Cá hồi đông lạnh thực sự tốt cho sức khỏe nếu được chế biến thành những món ăn chín.
Bạn nên chọn mua cá hồi đông lạnh được cấp đông ở nhiệt độ -35 độ C để đảm bảo rằng các loại ký sinh trùng trong cá đã bị tiêu diệt. Đặc biệt sau khi rã đông cần sử dụng trong vòng 24h để luôn đảm bảo độ tươi ngon của cá.
Câu hỏi thường gặp
- Thời hạn tối đa cấp đông cá hồi?
Thông thường mọi người nghĩ rằng cá hồi có thể cấp đông quanh năm mà không cần lo lắng về vấn đề hư hỏng. Trên thực tế, nếu bạn giữ cá lâu hơn 6 tháng, hàm lượng dinh dưỡng của cá hồi sẽ bị ảnh hưởng. 6 tháng là thời gian tối đa để bảo quản cá hồi đông lạnh.
- Nên ăn cá hồi 1 tuần tối đa bao nhiêu lần?
Cá hồi tuy có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều sẽ gây phản tác dụng, bạn chỉ nên ăn cá hồi 2-3 lần/tuần là tốt nhất.
Ăn quá nhiều cá hồi có thể gây ngộ độc, bởi cá hồi chứa một số độc tố chẳng hạn như asen, thủy ngân, dioxin và các chất độc khác nhưng với hàm lượng thấp, cơ thể có khả năng lọc bỏ. Tuy nhiên hấp thụ lượng cá hồi quá nhiều, cơ thể sẽ không kịp đào thải các độc tố đó.
Món ngon từ cá hồi đông lạnh vô cùng đa dạng nên bạn hoàn toàn có thể thỏa sức thể hiện độ khéo tay của mình nhé. Vào bếp và nấu những món ngon từ cá hồi ngay hôm nay để chiêu đãi cả gia đình.
Xem thêm
- Lẩu Thập Cẩm Gồm Những Gì? Cách Nấu Lẩu Hấp Dẫn Ngon
- Hôm nay ăn gì? Cuối tuần mở tiệc tại gia với món lẩu gà lá giang
- Cách Nấu Cháo Cá Hồi Bí Đỏ Ngon Bổ Dưỡng Cho Người Cao Tuổi
Hình ảnh: Pinterest
