Khoai lang là thực phẩm quen thuộc đối với chúng ta. Đặc biệt là những ai đang giảm cân, theo chế độ ăn eat clean thì không còn lạ lẫm gì nữa. Vậy tác dụng của khoai lang là gì? Ăn nhiều khoai lang có tốt không? bTaskee xin giải đáp những thắc mắc đó ở bài viết sau.
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một loài thực vật chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Củ Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây – có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ – các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.
Có thể nói khoai lang là một nguồn cung cấp đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất vô cùng tuyệt vời. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g khoai lang sẽ chứa những chất sau:
- Lượng calo: 86
- Protein: 1.57 gram
- Chất béo: 0.05 gram
- Carbs: 20.1 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Đường: 4.18 gram
- Canxi: 30 mg
- Sắt: 0.61 mg
- Magie: 25 mg
- Photpho: 47 mg
- Kali: 337 mg
- Vitamin C: 2.4 mg
- Đồng: 0.151 mg
- Kẽm: 0.3 mg
Tác dụng của khoai lang
Nhờ thành phần dinh dưỡng có giá trị mà khoai lang có những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong đó bao gồm lợi ích đối với sức khỏe đường ruột, thị lực, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ giảm cân.
Thúc đẩy sức khỏe đường ruột
Trong khoai lang có chứa chất xơ và chất chống oxy hóa. Điều này sẽ có lợi cho sức khỏe đường ruột của chúng ta.
Khoai lang chứa hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Cơ thể con người không thể tiêu hóa một trong hai loại. Do đó, chất xơ sẽ nằm trong đường tiêu hóa của bạn và cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến đường ruột.
Theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ, Một số chất xơ hòa tan và không hòa tan cũng có thể được lên men bởi vi khuẩn trong ruột kết. Tạo ra các hợp chất được gọi là axit béo chuỗi ngắn cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột của bạn và giữ cho chúng khỏe mạnh.
Một chế độ ăn giàu chất xơ chứa 20–33 gam mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và giúp chúng ta đi tiêu đều đặn hơn
Có thể có đặc tính chống ung thư
Khoai lang cung cấp nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư.
Anthocyanins – một nhóm chất chống oxy hóa có trong khoai lang tím – đã được phát hiện có tác dụng làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, bao gồm cả bàng quang, ruột kết, dạ dày và vú.
Theo Viện dược phẩm Hoa Kỳ, chiết xuất từ khoai lang cam và vỏ khoai lang cũng được phát hiện có đặc tính chống ung thư thông qua các nghiên cứu trong ống nghiệm.
Tuy nhiên, các nghiên cứu vẫn chưa kiểm tra những tác dụng này ở người. Nhưng cũng có thể thấy rằng những chiết xuất trong khoai lang có những tác động tích cực trong quá trình bảo vệ cơ thể
Khoai lang có tác dụng hỗ trợ cải thiện thị lực
Khoai lang rất giàu beta-carotene, chất chống oxy hóa tạo ra màu cam tươi của rau. Trên thực tế, một chén (200 gram) khoai lang nướng vỏ cam cung cấp nhiều hơn 7 lần lượng beta-carotene mà một người trưởng thành trung bình cần mỗi ngày.
Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể và được sử dụng để hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng bên trong mắt.
Theo Viện Dược phẩm USA, thiếu vitamin A trầm trọng là một mối quan tâm ở các nước đang phát triển và có thể dẫn đến một loại mù đặc biệt được gọi là xerophthalmia. Ăn thực phẩm giàu beta-carotene, chẳng hạn như khoai lang có vỏ cam, có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này.
Khoai lang tím dường như cũng có lợi cho thị lực. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng anthocyanins mà khoai lang tím cung cấp có thể bảo vệ các tế bào mắt khỏi bị hư hại. Điều này có thể quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của mắt.
Tăng cường chức năng não
Tiêu thụ khoai lang tím có thể cải thiện chức năng não. Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chất anthocyanins trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do.
Bổ sung chiết xuất khoai lang giàu anthocyanin đã được chứng minh là cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở chuột. Có thể do đặc tính chống oxy hóa của nó.
Chưa có nghiên cứu nào được thực hiện để kiểm tra những tác động này ở người. Nhưng nhìn chung, theo Viện y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, chế độ ăn nhiều trái cây, rau quả và chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm 13% nguy cơ suy giảm tinh thần và sa sút trí tuệ.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Vitamin A rất quan trọng đối với một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, và nồng độ trong máu thấp có liên quan đến việc giảm khả năng miễn dịch.
Khoai lang có vỏ cam là một trong những nguồn tự nhiên dồi dào beta-carotene, một hợp chất có nguồn gốc thực vật được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
Nó cũng là chìa khóa để duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là trong niêm mạc ruột của chúng ta. Đường ruột là nơi cơ thể tiếp xúc với nhiều mầm bệnh tiềm ẩn. Do đó, một đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng của hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin A làm tăng tình trạng viêm ruột và làm giảm khả năng của hệ thống miễn dịch trong cơ thể để phản ứng thích hợp với các mối đe dọa tiềm ẩn đó. Ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A.
Khoai lang – Thực phẩm lý tưởng trong thực đơn giảm cân
Hầu hết khoai lang là lựa chọn hàng đầu của vô số những ai đang trong chế độ ăn giảm cân. Khoai lang cung cấp tinh bột trong chế độ dinh dưỡng. Ăn khoai lang đem lại cảm giác no lâu, giúp bạn hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó sẽ ăn ít hơn và giảm cân hiệu quả hơn.
Khoai lang gần như không chứa chất béo và cholesterol (trong 100g khoai lang chỉ có 0,1g chất béo, 0g cholesterol) nên đây là thực phẩm giúp ngăn ngừa tình trạng tích tụ mỡ thừa, ngăn chặn tăng cân hiệu quả.
Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn, đào thảo chất thải tốt hơn nên cũng hỗ trợ giảm cân.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có thời gian để mua các thực phẩm như khoai lang. Đừng ngần ngại mà hãy đặt ngay dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee. Chỉ với các thao tác đơn giản được thực hiện trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và giao đến tận nhà cho bạn. Dịch vụ nhanh chóng, uy tín và an toàn
Tải app bTaskee ngay tại đây
Ăn nhiều khoai lang có tốt không?
Ăn nhiều khoai lang có tốt không? là thắc mắc của rất nhiều người. Với những tác dụng tích cực được kể trên, có thể thấy khoai lang là thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo, chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại những giá trị tuyệt vời cho cơ thể.
Hầu hết mọi người đều có thể ăn khoai lang mà không gặp phải vấn đề gì. Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý là lượng oxalate cao trong khoai lang sẽ gây ra vấn đề ở những người có nguy cơ cao hình thành sỏi thận.
>>> Xem thêm bí quyết bảo quản khoai lang tươi ngon không bị lên mầm
Câu hỏi thường gặp
- Ăn khoai lang mỗi ngày có tốt không?
Ăn mỗi ngày với liều lượng vừa phải sẽ đem lại những lợi ích cho cơ thể. Việc ăn khoai lang phù hợp cho những ai theo chế độ eat clean. Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý là lượng oxalate cao trong khoai lang sẽ gây ra vấn đề ở những người có nguy cơ cao hình thành sỏi thận.
- Khoai lang bao nhiêu calo?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g khoai lang sẽ bao gồm 86 calories.
- Sáng ăn khoai lang có tốt không?
Tiêu thụ khoai lang trong bữa sáng sẽ là lựa chọn hoàn hảo vì nó cung cấp một lượng tinh bột giúp cơ thể có năng lượng cho ngày mới và giúp giữ dáng. Đặc biệt, nó còn giúp ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, đột quỵ…
Khoai lang đã được sử dụng từ lâu đời và đến nay vẫn là một trong những thực phẩm yêu thích của nhiều người. Tác dụng của khoai lang mang lại thật sự rất phong phú và lý tưởng cho cơ thể của chúng ta. bTaskee hy vọng bài viết này sẽ cung cấp được những thông tin bổ ích đến cho bạn cũng như giải đáp được thắc mắc Ăn nhiều khoai lang có tốt không?
Xem thêm bài viết bạn quan tâm:
- 7 Tác Dụng Của Lá Vối – Vị Thuốc Chữa Bệnh Thần Kì
- Tác Dụng Của Quả Chuối Và Những Lưu Ý Khi Dùng
- Quả Na: Giá Trị Dinh Dưỡng Và Tác Dụng Đối Với Sức Khỏe
Hình ảnh: Canva, Istock photo
