Nếu bạn đang tìm cách bổ sung thứ gì đó lành mạnh vào chế độ ăn uống của mình, thì bột yến mạch là một lựa chọn phù hợp. Bởi vì bên trong chúng chứa một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Yến mạch là gì?
Yến mạch (Avena sativa) là một loại ngũ cốc thường được ăn dưới dạng bột yến mạch hoặc yến mạch cán mỏng.
Nó phát triển ở các vùng ôn đới như Hoa Kỳ và Canada, và có thể chịu được đất kém nên chúng trở thành một loại cây trồng đặc biệt mạnh mẽ.
Thân cây cao tầm 1,5m. Các lá dài có bẹ tròn ở gốc và có màng bao. Hoa và hạt có cấu trúc theo cụm.
Trong vài thập kỷ qua, yến mạch đã trở thành một loại “thực phẩm tốt cho sức khỏe” rất phổ biến.
Lợi ích sức khỏe từ yến mạch
Ung thư trực tràng
Ung thư trực tràng là một trong những loại ung thư phổ biến nhất trên thế giới .Nguyên nhân được cho là ăn quá nhiều thịt đỏ và rượu.
Theo nguồn theBMJ, một trang chuyên cung cấp các bài báo cáo và đánh giá cho biết. Chế độ ăn uống giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ ung thư trực tràng. Điều này đã được các chuyên gia chứng minh trong nhiều thử nghiệm và hầu như kết quả đều giống nhau.
Trong khi đó, chất xơ là yếu tố thành phần chính của lúa mạch. Mỗi ngày, người dùng chỉ cần tiêu thụ 10g chất xơ là đủ để ngăn chặn 10% sự phát triển của ung thư thực tràng.
Các nhà nghiên cứu còn nhấn mạnh “chất xơ ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng”
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Bệnh tim mạch luôn nằm trong danh sách gây ra tử vong hàng đầu thế giới. Để tầm soát sự nguy hiểm này, bộ y tế đã tay vào thử nghiệm tìm ra giải pháp.
Trong số đó, có một thử nghiệm liên quan đến ngũ cốc đối với huyết áp và dấu hiệu tim mạch. Các chuyên gia đã mời những thanh niên khỏe mạnh ăn 3 phần hàng ngày với thực phẩm ngũ cốc. Sau nhiều tuần kiểm tra liên tục, kết quả cho ra là huyết áp có dấu hiệu giảm lần lượt, nồng độ cholesterol giảm nhẹ.
Tóm lại, tiêu thụ 3 phần ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày có tác dụng làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người trung niên chủ yếu thông qua cơ chế hạ huyết áp.
Duy trì cân nặng
Những người đang trong quá trình ăn kiêng được hưởng lợi từ loại thực phẩm này. Bởi vì, bột yến mạch có công dụng trì hoãn thời gian dạ dày của bạn trống rỗng, do đó giúp mọi người sẽ ăn ít thức ăn hơn và giảm cân về lâu dài.
Điều này được chứng minh trong một bài đánh giá thông qua 48 người khỏe mạnh. Sau khi ăn sáng bằng bột yến mạch, họ nhận thấy khẩu phần ăn giảm vào buổi trưa vì cảm giác no vẫn còn.
Vì vậy, các nhà khoa học kết luận được bột yến mạch có khả năng ngăn chặn sự thèm ăn, tăng cảm giác no và giảm năng lượng tiếp theo.
Khả năng chống oxy hóa
Ngoài những chất tốt cho tim mạch ra, trong yến mạch còn có hai lợi chất là polyphenol và avenanthramides. Chúng đã cho thấy hoạt động chống oxy hóa mạnh trong ống nghiệm.
Điển hình như polyphenol của yến mạch được chứng minh là có hoạt tính chống viêm, chống tăng sinh và chống ngứa, có thể cung cấp khả năng bảo vệ bổ sung chống lại bệnh tim mạch vành, ung thư ruột kết và kích ứng da. Còn chất avenanthramides của yến mạch có thể góp phần ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.
Vậy, chế độ ăn bổ sung thực phẩm yến mạch có tác dụng việc giảm nguy cơ phát triển nhiều loại bệnh tiềm ẩn.
Chăm sóc da
Yến mạch còn là chìa khóa chăm sóc sắc đẹp của phụ nữ từ xưa đến nay. Cụ thể, phái đẹp tận dụng loại thực phẩm này làm mặt nạ trắng da và tẩy tế bào chết vô cùng hiệu quả.
Theo một bài báo cáo năm 2007, trong bột yến mạch có một số hoạt chất làm dịu da, giảm ngứa và kích ứng da liễu bao gồm:
- Các loại phenol khác nhau mang lại hoạt động chống oxy hóa và chống viêm.
- saponin hoạt động như chất làm sạch
- Đặc tính keo trở thành chất tẩy rửa và chất dưỡng ẩm
Một số lưu khi sử dụng yến mạch
Mặc dù yến mạch không chứa gluten, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng được trồng trên các cánh đồng giống như lúa mì hoặc lúa mạch, và những loại cây trồng này đôi khi có thể làm ô nhiễm gluten trong yến mạch. Vì vậy, những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac có thể phải thận trọng khi ăn yến mạch.
Nhân tiện, nếu bạn là người bận rộn không có thời gian để đi chợ mua những loại thực phẩm này. Tại bTaskee có dịch vụ đi chợ hộ, họ sẽ thay bạn làm nhiệm vụ đó.
Gợi ý một số cách kết hợp cùng yến mạch
Tẩy tế bào da chết
Sữa tươi kết hợp với bột yến mạch sẽ tạo ra một chất sệt kết dính các tế bào chết trên da, nhờ đó tẩy da chết vô cùng hữu hiệu.
Cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn chỉ bạn chỉ cần cho sữa vào yến mạch thành hỗn hợp đặc. Sau đó đắp lên mặt đợi 20 phút rồi rửa lại với nước.
Làm bánh yến mạch
Bánh yến mạch có thể dễ dàng tìm mua ở nhiều nơi. Đặc biệt tại cửa hàng bánh, loại nguyên liệu này có thể biến tấu thành nhiều loại bánh dinh dưỡng khác nhau. Mỗi loại đều mang hương vị đặc sắc riêng.
Trong số đó không thể kể đến bánh mì yến mạch, đây là sự lựa chọn vàng cho những ai đang giảm cân và ăn kiêng. Vì chúng sẽ không làm tăng cân hay có quá nhiều tinh bột.
Nấu cháo yến mạch
Cháo yến mạch không chỉ nấu cực kỳ đơn giản, mà nó còn phù hợp cho mọi lứa tuổi. Ở trẻ đang ăn dặm, hàm lượng chất xơ trong cháo giúp quá trình trao đổi chất ở dạ dày trẻ thuận lợi.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin và khoáng chất trong món ăn này giúp nâng cao sức khỏe cho người cao tuổi.
Câu hỏi thường gặp:
- Yến mạch bao nhiêu calo?
Theo nguồn healthline, trong 100g yến mạch thì chứa 389 cal.
- Ăn yến mạch thay cơm có tốt không?
Vấn đề này còn tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Ví dụ, nếu bạn đang ăn kiêng hoặc giảm cân, bạn có thể ăn yến mạch thay cơm. Tuy nhiên, bạn phải đảm bảo có một chế độ ăn và tập luyện khoa học.
- Ăn yến mạch mỗi ngày có tốt không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, thì lượng tối đa bạn có thể nạp cho một ngày là 230g yến mạch sống, tương đương 400g đã nấu chín.
Các bài viết liên quan khác
Hình ảnh: Canva
