Món bánh cốm đậu xanh nổi tiếng của Hà Nội. Hôm nay bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cốm ngon dẻo, chuẩn vị thủ đô nhé!
Cách chế biến bánh cốm dẻo nhân đậu xanh
Bước 1: Ngâm cốm với nước lá dứa
Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy phần nước cốt.
Cốm mua về, rửa sạch với nước ấm, rồi cho chúng vào nước lạnh ngâm 1 giờ để cốm nở đều.
Chắt bỏ phần nước lạnh ra, đổ 100ml nước cốt lá dứa vào cốm ngâm tiếp 1 giờ. Để món bánh cốm khi chế biến xong sẽ thơm mùi của lá dứa.
Dụng cụ thực hiện:
Máy xay sinh tố, túi ni lông, dao, thớt, rây, nồi, chảo, bếp…
Bước 2: Làm nhân bánh
Đậu xanh sau khi ngâm 2-3 tiếng thì vớt ra, cho vào nồi nấu chín nhừ. Bỏ vào máy xay sinh tố, để đậu được nhuyễn mịn hơn. Sau khi xay xong, tiếp tục cho phần đậu đó vào chảo, thêm 50g đường, bột nếp, 1-2 giọt dầu bưởi và một tí dầu ăn. Đun hỗn hợp đậu xanh với lửa nhỏ đến khi đậu dẻo và sánh lại là được.
Bước 3: Làm vỏ bánh cốm
Bỏ 300ml nước lọc, 30g đường vào nồi, đun sôi lên. Cho tiếp phần cốm ngâm với lá dứa vào nấu cùng. Chú ý khuấy đều tay đến khi cốm tan ra hết, tạo thành khối sệt không dính là được.
Bước 4: Gói bánh cốm
Để cốm nguội hẳn, thì bắt tay vào gói bánh cốm. Thoa dầu ăn lên lớp ni lông, rồi múc cốm để lên trên. Dàn đều phần nhân đậu xanh ra bánh, rồi phủ tiếp lên trên một lớp cốm nữa. Sau đó gói bánh lại. Chú ý gấp các nếp ni lông và ấn nhẹ bánh để tạo thành hình vuông, giúp bánh đẹp hơn nhé.
Bước 5: Thành phẩm bánh cốm
Món bánh cốm xanh chuẩn vị phải có màu xanh non đẹp mắt, thơm thoang thoảng mùi lá dứa, vị ngọt nhẹ, vị béo bùi của đậu xanh. Thưởng thức bánh cốm với trà nóng thì không còn gì để chê cả. Cách làm bánh cốm này rất đơn giản nhưng lại chuẩn vị Hà Nội đấy nhé.
bTaskee đang cung cấp dịch vụ đi chợ, giúp chị em phụ nữ bận rộn, giải tỏa tỏa bớt áp lực khi mua sắm thực phẩm. Chỉ cần tải app và tiến hành sử dụng dịch vụ thôi nào.
Cách bảo quản bánh cốm
Bánh cốm sau khi chế biến xong, để ở nơi thoáng mát 2 ngày, thì ăn ngon nhất. Nếu ăn không hết, cho bánh cốm vào ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn thì cho vào lò vi sóng hâm nóng lại, cốm sẽ dẻo lại như mới làm. Nên dùng hết trong 1 tuần, vì để lâu bánh sẽ không còn ngon nữa.
Lưu ý khi làm bánh cốm
- Đậu xanh chỉ ngâm 2 – 3 tiếng. Nếu ngâm lâu qua ngày đậu sẽ bị thiu.
- Nước bưởi chỉ cho 1 – 2 giọt. Cho nhiều sẽ làm bánh bị đắng, không ngon.
- Dùng dầu dừa để thay dầu ăn khi sên nhân, sẽ giúp bánh có mùi thơm và béo hơn rất nhiều.
Câu hỏi thường gặp
- Bánh cốm dùng với gì là ngon nhất?
Bánh cốm có vị ngọt và béo, nên dùng với trà nóng là thích hợp và ngon nhất. Ngụm trà nóng len lỏi trong khoang miệng, giúp món bánh cốm không còn quá ngọt. Một sự kết hợp hoàn hảo đấy nhé
- Bệnh nhân tiểu đường có ăn được không?
Đây là món bánh khá ngọt, bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế dùng hoặc tốt nhất là không nên dùng, để sức khỏe được duy trì ổn định.
Vậy là chúng ta đã chế biến xong món bánh cốm nhân đậu xanh vô cùng thơm ngon rồi. Cách làm bánh cốm Hà Nội này vừa đơn giản mà lại dễ thành công cho người mới làm lần đầu. Bạn hãy thử tập làm món bánh này để tết có dịp đi biếu người thân, bạn bè đi nhé. Chắc hẳn sẽ là một món quà ý nghĩa.
>>>Xem thêm bài viết
