Bánh dứa là một món bánh có xuất xứ từ Đài Loan và ngày càng trở nên thân thuộc với nhiều người. Với vẻ ngoài nhỏ xinh cùng hương vị chua ngọt của nhân bánh sẽ làm cho các “thực thần” khó mà bỏ qua. Sau đây, bTaskee sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh dứa chuẩn vị Đài Loan rất đơn giản mà bạn có thể tự tin làm thành công. Bắt tay vào bếp và cùng làm nhé!
Nguyên liệu để làm bánh dứa Đài Loan chuẩn vị, thơm ngon
- Bơ lạt: 150g
- Dứa (thơm): 2 quả
- Mạch nha: 80g
- Trứng: 1 quả
- Bột mì số 8: 260g
- Sữa bột hoặc sữa đặc: 25g
- Bột sư tử: 16g
- Nước cốt chanh: 20ml
- Sữa tươi: 10ml
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Bột trà xanh: 10g
- Gia vị: đường, muối, đường bột, bột quế
Nếu bạn không có thời gian để mua nguyên liệu và làm bánh thì cũng đừng lo lắng nhé! Hãy để bTaskee giúp bạn. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản trên app bTaskee, đội ngũ cộng tác viên với tác phong làm việc chuyên nghiệp sẽ đến, giúp bạn đi chợ và nấu ăn. Bạn chỉ cần tận hưởng hương vị mà không cần phải bận tâm về bất cứ điều gì.
Cách làm bánh dứa Đài Loan ngọt thanh
Bước 1: Làm nhân bánh dứa Đài Loan
Dứa sau khi gọt vỏ rửa sạch thì đem cắt hạt lựu. Sau đó, đem phần dứa đã cắt nhỏ đi sên trên lửa vừa. Cho 80g mạch nha, 50g đường, 1/2 muỗng cafe bột quế và 1/3 muỗng cafe muối vào.
Đảo đều hỗn hợp rồi cho thêm 20ml nước cốt chanh vào. Sên trên lửa lớn tới khi cạn nước thì hạ lửa. Đảo đến khi phần nhân khô và dẻo thì đem vo viên và bỏ vào ngăn mát 15-30 phút.
Bước 2: Làm vỏ bánh dứa Đài Loan giòn tan
Cho 50g đường bột vào 150g bơ lạt và trộn đều lại. Sau đó cho thêm 1 quả trứng gà tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Cho vào hỗn hợp trên 16g bột sư tử, 25g sữa bột (hoặc sữa đặc), 30g bột hạnh nhân và 1/3 muỗng cafe muối.
Đảo đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa vào nhau. Tiếp tục cho 260g bột mì vào và trộn đều (lưu ý nên chia đều bột mì thành 2-3 lần khi cho vào).
Lấy 1/5 lượng bột bánh đã được trộn đều ra, cho bột trà xanh vào để tạo màu cho phần lá của quả dứa.
Bước 3: Tạo hình hoàn chỉnh bánh dứa
Cho một ít bột vào khuôn quả dứa để vỏ bánh không bị dính vào khuôn. Lấy khoảng 20g bột bánh, vo tròn lại rồi dùng tay đè nhẹ làm dẹt phần bột ra.
Cho nhân dứa vào trong và từ từ gói bột bao lấy xung quanh nhân, rồi tiếp tục vô tròn cho vỏ bánh tròn mịn (lưu ý túm bột kỹ để nhân bánh không bị trồi ra ngoài).
Lấy lượng bột bánh màu xanh để tạo hình cho lá. Sau đó đặt phần bánh đã vo vào giữa khuôn và nhấn từ từ bột xuống cho bột lấp đầy khuôn. Nhấn giữ 5-8s rồi nhấc khuôn lên, bánh sẽ tự rơi ra ngoài. Sau khi tạo hình bánh xong, đặt bánh vào ngăn đông 30 phút để bánh giữ được form.
Bước 4: Cách nướng bánh dứa chuẩn vị Đài Loan
Nướng bánh lần 1: Để nhiệt độ lò nướng là 200 độ C và nướng trong vòng 6 phút
Sau đó lấy bánh ra để nguội, rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bánh để tạo màu vàng tươi cho bánh.
Nướng lần 2: Dùng giấy bạc bọc phần lá dứa lại rồi nướng ở nhiệt độ 170 độ trong vòng 15 phút.
Đem bánh ra để nguội là có thể dùng được rồi.
Thành phẩm
Bánh dứa được nướng chín tới tạo nên chiếc vỏ giòn tan cùng với nhân bánh ngọt thanh tạo nên chiếc bánh có mùi thơm khó cưỡng. Ăn bánh dứa kết hợp với một tách trà hảo hạng sẽ mang đến cho mọi người cảm xúc hoàn toàn thư giãn, dễ chịu.
Lưu ý khi làm bánh dứa Đài Loan
Nên chọn dứa ngon, không bị quá héo bằng cách dựa vào các đặc điểm như hình dáng, màu sắc,… Chọn được quả dứa ngon sẽ giúp cho bánh ngon hơn, thơm hơn, vị thanh hơn.
Không nên dùng khay đen đi kèm để nướng, vì nhiệt truyền vào khay thường cao hơn rất dễ làm cháy bánh. Không nên nướng bánh quá lâu sẽ dẫn đến vỏ bánh bị khô và dễ vụn.
>>> Xem thêm 8 Tác Dụng Của Quả Dứa, Lưu Ý Khi Dùng Và Chữa Rát Lưỡi
Những câu hỏi liên quan
- Tại sao nhân bánh dứa lại không quyện lại với nhau mà bị tơi ra?
Lí do phần lớn nhân bánh không dính lại với nhau mà bị tách rời là do nhân vẫn còn hơi ướt, chưa hoàn toàn khô và dẻo lại hoặc do chưa đủ lượng đường cần thiết. Để cải thiện tình trạng này thì nên cho thêm đường hoặc sên thêm một chút nữa để nhân có thể đạt đến độ khô và dẻo nhất định.
- Cách bảo quản bánh dứa sau khi đã làm xong?
Khi bánh nguội hẳn thì bạn có thể bỏ bánh vào trong hộp kín hoặc túi zip. Nên để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và dùng trong vòng 1 tuần.
Mong rằng những thông tin ở bài viết trên đã giúp bạn biết cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn vị để chiêu đãi gia đình. Nhớ ghé thăm chuyên mục món ngon mỗi ngày để tham khảo thêm nhiều công thức làm các món độc đáo.
Hình ảnh: youtube: IVY’S HOME, seeyasia.
Xem thêm các bài viết khác
