Việt Nam là một đất nước với nền ẩm thực đặc sắc và đa dạng, trong số đó phải kể đến món Chè Lam – một trong những đặc sản nổi tiếng miền Bắc. Chính hương vị ngọt bùi, thơm ngon, dẻo dẻo khiến ai cũng phải nghiện. Theo dõi ngay cách làm dưới đây để biết cách làm Chè Lam nhé!
Cách làm món Chè lam chuẩn vị truyền thống
Nguyên liệu
- 30g Gừng
- 100g Lạc (Đậu phộng)
- 200ml Mật mía
- 1 muỗng Dầu thực vật
- 300g Bột nếp chín
Cách làm chè lam ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng sau khi mua về cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi giã nhuyễn.
- Lạc rang vàng rồi tách vỏ.
Bước 2: Nấu nước mật
- Cho mật mía vào nồi nấu cùng dầu thực vật. Nấu sôi đến khi mật keo lại, bạn có thể thử bằng cách nhỏ một ít mật vào bát nước thấy mật đặc lại, không tan là được.
- Sau đó, cho lần lượt gừng, đậu phộng và bột nếp vào khuấy đều.
Bước 3: Trộn, cắt chè lam
- Rải một ít bột nếp lên bàn rồi cho hỗn hợp chè lam nhào đều cho đến khi nó rắn chắc thành một cục.
- Sau đó, lấy một cái khuôn áo một lớp bột nếp mỏng, cho chè vào nén, dàn đều khuôn.
- Tiếp đến, lấy chè ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn rồi áo qua bột nếp để bảo quản tốt hơn.
Thành phẩm
Món Chè Lam sau khi chế biến có hương vị dẻo dẻo, ngọt bùi, thơm thơm của bột nếp, mật mía với đậu phộng, vị cay ấm của gừng. Món ăn này nhâm nhi với một ly trà xanh thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ và nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Nguồn gốc món Chè Lam
Từ xa xưa có rất nhiều câu chuyện kể về món ăn đặc sản này nên không ai biết rõ rằng nó đã xuất hiện từ đâu và từ bao giờ. Có người nói món ăn này đã có từ thời nhà Lê, số khác lại nói món ăn xuất phát từ thời vua Minh Mạng.
Dù ở thời nào đi chăng nữa thì hương vị món Chè Lam vẫn ghi dấu ấn trong lòng người thưởng thức một cảm giác đặc biệt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, mật mía, đậu phộng, gừng…mà ông bà ta đã sáng tạo ra một món ăn vô cùng thơm ngon lưu truyền đến tận ngày nay.
Trong truyền thuyết, người dân thường làm món Chè Lam thể hiện tấm lòng thành kính đối với đức Phật.
Bản chất món bánh này không có tên cụ thể, người ta chỉ biết nó là một món bánh được làm từ đường kết hợp với đậu phộng. Nó có vị ngọt thanh của mật mía, thêm chút bùi bùi và béo của đậu phộng, cay ấm của gừng. Tất cả đã tạo nên một món bánh không quá ngán mà lại rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
- Bảo quản Chè lam như thế nào?
Bạn chỉ cần bọc kín chè lam và để ở chỗ thoáng mát ăn dần. Chè lam có thể bảo quản ở nhiệt độ thường khoảng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào hộp sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Chè lam chứa bao nhiêu calo?
Trong 100g chè lam chứa khoảng 387 kcal, lượng calo chủ yếu đến từ mật mía, lạc và bột nếp với lượng tinh bột, chất béo và chất đạm cao.
Trên đây là thông tin cũng như các bước làm món chè lam cực kì đơn giản nhưng vẫn chuẩn hương vị truyền thống. Hy vọng thông qua bài viết trên bạn có thể tự tay làm ngay món chè ngon đãi gia đình và người thân nhé!
Hình ảnh: 1987s, Góc Bếp Nhỏ
Xem thêm món ngon:
