Cua sốt tiêu đen, món ngon dễ làm, hương vị như nhà hàng. Thịt cua ngọt, thấm đẫm sốt tiêu đen, thơm lừng, cay nồng. Hãy xắn tay áo lên và cùng bTaskee vào bếp chiến đấu với món ngon từ cua này ngay thôi nào.
Cách chọn cua biển chắc thịt, tươi ngon
Chọn cua rất đơn giản, nhưng nếu bạn chưa biết cách thì cũng rất dễ mua phải cua ốm, không có thịt nhiều để chế biến đâu nhé.
Đầu tiên, chọn cua có lớp vỏ ngoài màu xám đục, lật phần yếm cua lên, dùng tay ấn vào vị trí 2 bên yếm. Nếu không bị lún, rắn chắc thì là cua nhiều thịt, còn ngược lại, nếu thấy yếm cua mềm, thì là cua ốm, thịt xốp chứ không chắc.
Nếu bạn thích cua gạch thì hãy lựa cua cái, còn thích cua thịt thì lựa cua đực nhé.
Chọn cua phải còn khỏe, càng và ngoe phải còn dính trên thân và mai cua phải còn nguyên màu sắc, thì mới là cua tươi.
Chuẩn bị chế biến món cua sốt tiêu đen
Sơ chế cua biển
- Cua biển mua về, cho ngay vào nước muối pha loãng ngâm 15 phút.
- Dùng dao đâm vào rãnh giữa yếm cua hoặc cho cua vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút để cua chết.
- Sau khi cua chết, thì dùng bàn chải chà sạch cua dưới vòi nước. Vỏ ngoài của cua bám khá nhiều rong rêu, nên khi sơ chế bạn nên chú ý để món cua được thơm ngon và sạch sẽ nhé.
- Tách mai cua ra, đem phần gạch để sang một bên. Phần thịt cua bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên như vậy.
- Bên trong cua sẽ có phần lông cua nằm ở 2 bên trong của yếm. Phần này bạn nên bỏ vì không ăn được. Nếu làm món cua hấp, cua luộc thì không cần tách cua ra. Vì đây là món cua sốt tiêu đen, nên tách cua ra sẽ giúp cua thấm gia vị hơn.
Rang tiêu để làm sốt
- Điểm nhấn của món cua này chính là nước sốt tiêu đen. Đây là tinh thần của món ăn, công thức sốt này rất đơn giản.
- Bạn chỉ cần cho 50g tiêu đen, 50g tiêu trắng vào cối giã nhuyễn , hoặc cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian. Sau khi tiêu nhuyễn, cho vào chảo rang khô để tiêu dậy mùi thơm. Khi chế biến sốt sẽ thơm và đậm vị hơn.
Công thức sốt tiêu đen chuẩn vị
- Cho 50g bơ đã chuẩn bị vào chảo khuấy đến khi bơ tan.
- Tiếp đến, bỏ hành tỏi băm nhuyễn và phần gạch cua đã tách lúc nãy vào. Cho toàn bộ số tiêu đã rang, ớt vào đảo đều.
- Lúc này phần sốt đã dậy mùi thơm, nồng. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu và 5 muỗng cà phê đường vào phần nước sốt.
- Đun đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại thì tắt lửa. Món này chuẩn vị thì phải hơi ngọt, tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn gia giảm gia vị cho phù hợp nhé.
Chiên cua
Cua sau khi sơ chế, để ráo nước thì bắt đầu đem chiên. Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu. Bỏ cua vào chiên khoảng 10 phút, khi thấy cua chín vàng thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để thịt cua khi ăn không bị ngán.
Chú ý: Phải để cua ráo nước rồi mới đem chiên, như vậy lúc chiên cua sẽ không bắn dầu. Ngoài ra, lúc chiên cua bạn phải để lửa lớn, như vậy thịt cua sẽ có vị như áp chảo, thơm hơn.
Làm cua sốt tiêu đen
Cua sau khi thấm bớt dầu thừa, thì cho vào phần nước sốt trên chảo, chỉnh nhỏ lửa và đảo đều tay, để cua thấm hết gia vị. Sau 5 phút, khi thấy phần nước sốt đã bao phủ toàn bộ thịt cua thì tắt bếp.
Thành phẩm
Xếp cua ra dĩa cho đẹp mắt. Nếu bạn đã cắt cua thành từng phần, thi bây giờ có thể ráo chúng lại với đúng hình dạng ban đầu để món ăn đẹp mắt hơn. Món cua sốt tiêu đen chuẩn vị nhà hàng đã được chế biến xong. Rắc thêm tí ngò lên trên để tăng thêm hương vị, món này dùng với bánh mì là ngon tuyệt.
Nếu chưa có kinh nghiệm đi chợ, sợ không mua được thực phẩm tươi ngon. Hãy thử trải nghiệm dịch vụ đi chợ của bTaskee. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng vì thực phẩm được chọn lữa kỹ càng trước khi giao đến tay bạn. Hãy cài đặt app và trải nghiệm ngay nhé!
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Món này có cay lắm không?
Cua sốt tiêu đen này vị cay vừa, nhưng lại hơi nồng. Nếu gia đình không thích ăn cay, thì có thể gia giảm tiêu, tớt lại cho phù hợp nhé!
- Món này nguồn gốc từ đâu?
Cua sốt tiêu đen bắt nguồn từ Singapore, nổi tiếng với hương vị cay nồng của sốt tiêu đen, ngọt béo của gạch cua và đậm đà từ sốt cà chua. Món ăn này bạn nhất định phải thử một lần nhé!
- Món cua sốt tiêu đen này được bán ở đâu?
Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này ở những nhà hàng chuyên hải sản. Hoặc bạn có thể tự tay chế biến ở nhà theo công thức à bTaskee đã chia sẻ. Vừa tiết kiệm lại vừa vệ sinh.
Vậy là món cua sốt tiêu đen singapore đã hoàn thành rồi. Bài viết trên hy vọng sẽ giúp bạn làm thành công món này. Hãy bắt tay vào làm ngay đi nhé, vì nó không hề khó chút nào. Hãy theo dõi bTaskee thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức món ăn mỗi ngày. Chúc bạn thành công!
>>>Xem thêm bài viết:
