Món ăn làm từ thịt gà đã không còn xa lạ gì đối với nền ẩm thực Việt Nam. Gà có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau như: luộc, kho, chiên, nướng,… Tuy nhiên để thay đổi mùi vị, bạn hãy thử ngay món gà hấp muối sả dưới đây cùng bTaskee. Thịt gà vàng ươm, chín mềm dậy mùi thơm của chanh, sả và các loại gia vị sẽ là một món ăn ngon cho gia đình hay những buổi tiệc chiêu đãi.
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả
- Gà: 1 con
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Sả: 8 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Lá chanh: 10 lá
- Chanh: 1/2 trái
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Bột tỏi: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối hột: 500g
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến Gà hấp muối sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà nguyên con đã được làm sạch, bạn rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để ráo. Để khử mùi hôi của thịt gà bạn dùng chanh và ít muối chà xát lên thịt gà và rửa lại nước sạch.
- Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả đập dập rồi cắt khúc khoảng 4 – 5cm. Gừng bạn cạo bỏ vỏ, rồi cắt lát. Lá chanh bạn cắt đôi. Hành tím, tỏi bạn lột bỏ vỏ.
Bước 2: Ướp gà
- Bạn cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, trộn đều rồi chà sát lên khắp phần thịt gà.
- Bạn nhồi 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả đập dập vào trong bụng gà. Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp gà
- Bạn lót giấy bạc vào đáy cái nồi to. Rải 500g muối hột, 10 lá chanh, 5 nhánh sả, phần gừng còn lại vào, đặt con gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại. Đặt nồi lên bếp hấp khoảng 45 phút với lửa nhỏ cho gà chín đều.
- Bạn pha nước chấm với công thức: cho vào chén 1 trái ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, dùng chày giã nhuyễn rồi cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu, cắt 1/2 quả chanh vắt lấy cốt, trộn đều hỗn hợp.
- Sau đó bạn cho vào 1 lá chanh thái chỉ, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành rồi
Thành phẩm
- Gà hấp muối sả khi hoàn thành rất hấp dẫn, dậy mùi thơm của sả và lá chanh. Thịt gà vàng ươm, mềm thơm, thấm gia vị, chấm kèm nước chấm vô cùng ngon.
- Chặt thành miếng vừa ăn rồi sắp xếp, trang trí vào dĩa ăn và thưởng thức món gà hấp muối sả. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng.
Lưu ý khi hấp gà muối sả
- Bạn nên chọn gà ta vừa ăn khoảng 1,5kg (không nên chọn gà quá lớn hoặc quá nhỏ) khi hấp sẽ thơm ngon hơn.
- Để tránh gà hấp bị mặn bạn lưu ý lớp lót (sả, hành tây, lá chanh cần kín và có khoảng cách khoảng 2cm không để muối chạm vào gà.
- Lót giấy bạc để tránh nồi không bị cháy.
- Bạn không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối nghiền nhỏ hoặc iot, vì muối sẽ dễ ngấm vào thịt làm thịt gà bị mặn.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Các câu hỏi thường gặp
- Sả có tác dụng gì?
Cây sả được sử dụng như một phương thuốc dân gian để điều trị nhiều loại bệnh như: chống oxy hóa, chống nhiễm trùng, điều trị dạ dày, thư giản thần kinh và một số lợi ích khác.
>>>Xem thêm Củ Sả 7 Công Dụng Sức Khỏe Và Tác Dụng Phụ Cần Lưu Ý - Cách chọn gà tươi ngon, an toàn?
Bạn nên chọn gà ta vừa ăn khoảng 1,5kg (không nên chọn gà quá lớn hoặc quá nhỏ) khi hấp sẽ thơm ngon hơn. Thịt gà tươi ngon thông thường sẽ có lớp da bên ngoài màu vàng óng, căng bóng, không bị thâm đen hay bầm tím. Bạn nên hạn chế mua thịt gà có thịt đã bị chảy nhớt, ngửi được mùi hôi tanh nồng nặc.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách gà hấp muối sả ngon khó cưỡng, với bước làm đơn giản của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm các món ăn ngon
Hình ảnh: Canva, Internet
