Hoa atiso đỏ là một loại hoa phổ biến ở nước ngoài. Được du nhập và trồng đại trà tại Việt Nam khoảng vài năm trở lại đây. Đây là một loại hoa có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Không những vậy mà chúng còn được chế biến thành rất nhiều món ngon độc đáo và còn để làm đồ ăn vặt chiêu đãi khách trong ngày Tết Nguyên Đán. Trong đó có mứt atiso đỏ. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm mứt atiso đỏ đơn giản tại nhà.
Cách làm mứt atiso đỏ tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Hoa atisô đỏ khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước lạnh nhiều lần, loại bỏ phần cuống hoa và dùng thìa để nạo bỏ phần nhụy hoa. Sau đó rửa nhẹ nhàng cánh hoa dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn ẩn trong cánh hoa. Chú ý rửa nhẹ tay để các cánh hoa không bị dập nát, mứt hoa atiso sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
Phần nhụy hoa bạn có thể đem đi phơi khô rồi dùng làm pha trà. Giúp cơ thể giải độc, thanh mát trong những ngày hè nóng nực.
Ngâm cánh hoa atiso với đường
Cho phần hoa atiso đã rửa sạch và để ráo nước xếp vào hủ thủy tinh. Cứ cho một lớp hoa atiso thì rải lên trên một lớp đường. Làm lần lượt như vậy đến hết. Để lọ thủy tinh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng 5 ngày.
Khi thấy lớp đường tan hết, phần nước đường có màu hơi đỏ do hoa atiso tiết ra thì được. Làm như vậy, giúp hoa atiso ngấm đường, món mứt thành phẩm sẽ thấm gia vị hơn.
Sên mứt atiso đỏ
Sau 5 ngày, bạn đem phần hoa atiso đã thấm đường ra sên với lửa nhỏ. Khi thấy hoa atiso khô lại thì tắt lửa để nguội.
Phần nước đường khi ngâm hoa atiso, bạn cho lên chảo nấu sôi, rồi để nguội cho vào lọ kín bảo quản để làm si rô atiso. Như vậy là chúng ta đã có đến 2 món ngon từ atiso đỏ rồi, cách làm mứt atiso đỏ này thật tiện lợi đúng không nào.
Thành phẩm
Mứt atiso có lẽ còn khá lạ lẫm với người Việt Nam bởi loại hoa này chỉ mới xuất hiện được vài năm. Tuy nhiên món mứt atiso đỏ này lại vô cùng ngon miệng bởi vị chua ngọt hài hòa, không hề ngọt gắt. Chắc chắn cách làm mứt hoa atiso này sẽ giúp món mứt trở nên độc đáo và ngon miệng hơn.
Hoa atiso đỏ là hoa gì?
Có tên Việt Nam là hoa bụp giấm, do hoa atiso đỏ có vị chua như giấm, là một loại cây thuốc trị bệnh chủ yếu ở nước ngoài. Chỉ mới xuất hiện tại Việt Nam thời gian gần đây.
Hoa atiso đỏ khi chín có màu đỏ đậm như máu, quả nang hình trứng có lông bao xung quanh. Hoa atiso đỏ thường được thu hoạch nhiều nhất vào tháng 7 đến tháng 10.
Mặc dù chúng là một vị thuốc phổ biến ở nước ngoài, nhưng có lẽ còn rất ít người biết hoa atiso đỏ có công dụng vô cùng hữu hiệu, trong việc thanh nhiệt cơ thể, giảm huyết áp, giảm cholesterol trong máu, và làm đẹp da do chứa nhiều vitamin C, A và vô số các axit amin như axit malic, axit tartric, axit citric,…
Ngâm hoa atiso với đường để làm si rô trị ho, viêm họng rất hiệu quả. Hoặc dùng atiso đỏ để pha trà uống, giúp giảm cân hiệu quả.
Công việc nhà quá bận rộn khiến bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ngon cho gia đình trong dịp Tết này? Hãy đặt ngay dịch vụ giúp việc nhà theo giờ bTaskee để có thêm nhiều thời gian thảnh thơi, sum vầy bên người thân yêu dịp đầu năm mới này nhé.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Lưu ý khi làm mứt hoa atiso đỏ
- Cách làm mứt hoa atiso đỏ thành công rất đơn giản, bạn chỉ cần chú ý vài điểm sau đây:
- Phải chú ý khi rửa hoa atiso đỏ, vì các cánh hoa rất dễ bị dập nát, nên lúc rửa phải thật nhẹ tay thì món mứt mới dẻo ngon được.
- Mứt atiso phải có vị ngọt thanh và chua nhẹ chứ không ngọt gắt.
- Để bảo quản món mứt atiso được lâu, bạn phải đợi mứt thật nguội thì mới cho vào lọ kín để bảo quản nhé.
- Chú ý khử trùng thật sạch các dụng cụ chứa mứt để món mứt không bị nấm mốc nhé
- Với cách làm mứt atiso đỏ mà bTaskee đã chia sẻ chắc chắn sẽ giúp khay mứt tết nhà bạn thêm đa dạng và ngon miệng. Nếu bạn đã nghe qua món mứt atiso đỏ Đà Lạt, thì ngay bây giờ bạn cũng có thể làm với công thức của bTaskee. Vừa đơn giản, vừa ngon miệng, còn chờ gì nữa mà không chạy ngay vào bếp đi nào.
Cách chọn hoa atiso đỏ làm mứt ngon
Để làm ra món mứt ngon, phải chọn những bông hoa atiso đỏ tươi, mới hái để giữ được vị nguyên bản của nó. Atiso tươi là hoa có màu đỏ sáng, bông chắc và chưa nở. Khi nếm những cánh hoa sẽ cảm thấy độ giòn, ngọt, chua thanh. Đặc biệt, những bông hoa có hình dáng xù xì, góc cạnh khi chế biến sẽ có vị rất ngon.
Công dụng của hoa atiso đỏ
Hoa atiso đỏ mang lại lợi ích cho người sử dụng. Ban đầu, hoa là một loại thuốc nhập ngoại, có giá trị rất cao, nhưng giờ đã được trồng phổ biến tại Việt Nam. Đài hoa của atiso có tác dụng làm thuốc. Nó mọng nước, có màu đỏ đậm và nhiều lông, có vị chua như giấm.
Theo các nhà khoa học, hoa atiso đỏ có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi như: Vitamin A,C, các axits béo không no, axit citric, axit malic, các hợp chất hibiscus, polysaccharides, cyanidin, delphinidin …
Vì thế hoa thường được người dân sử dụng để làm mứt hoặc nước giải khát.
Câu hỏi thường gặp
- Mứt atiso đỏ có bị đắng không?
Atiso đỏ vốn có vị chua nhẹ, rất thích hợp để làm các món mứt, siro. Vì sau khi chế biến mứt atiso của chúng ta sẽ có vị chua ngọt vô cùng ngon miệng mà không hề bị đắng chút nào đậu nhé!
- Phụ nữ mang thai có dùng món mứt này được không?
Atiso có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, đặc biệt atiso đỏ còn chứa rất nhiều vitamin có lợi cho phụ nữ mang thai. Nên có thể sử dụng bình thường, miễn là bạn đừng sử dụng nhiều quá mức nhé!
>>> Xem thêm bài viết liên quan:
- Cách Muối Dưa Hành Ngày Tết Giòn Thơm, Không Bị Hăng Đãi Cả Nhà
- Top 10+ Cách Giải Rượu Bia Ngày Tết Đơn Giản, Hiệu Quả Nhất
- [Giải Đáp] Tết Ăn Gì Để Không Béo (Mập) Nhưng Vẫn Ngon Miệng?
