Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg bí đao (chọn trái già)
- 600g đường cát
- 20g vôi tôi
- 15g phèn chua
- 1 muỗng nước hoa bưởi (hoặc vani)
Cách làm mứt bí
Bước 1: Sơ chế bí
- Hòa vôi vào 3 lít nước sau đó để vôi lắng xuống để lấy hỗn hợp nước vôi trong (tốt nhất bạn có thể để nước vôi qua đêm để vôi lắng hoàn toàn).
- Bí xanh gọt vỏ bỏ ruột. Sau đó thái nhỏ thành khúc có độ dài khoảng 4-5cm và dày 1cm.
- Ngâm ngập bí trong nước vôi khoảng 8 tiếng để bí cứng lại.
- Vớt bí ra rửa sạch nhiều lần dưới nước và để ráo.
Bước 2: Chần bí
- Đun sôi 2 lít nước và 15g phèn chua.
- Chuẩn bị 1 thau nước lạnh.
- Khi nước sôi, chần bí khoảng 1-2 phút rồi với ra bỏ ngay vào thau nước lạnh.
- Sau đó vớt bí ra rổ và để ráo nước.
Bước 3: Ướp bí
Cho 600g đường vào bí ướp trong khoảng 4 tiếng. Mỗi 30 phút bạn dùng đũa đảo cho bí nhanh thấm.
Bước 4: Sên bí
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp. Chảo nóng, cho bí và nước đường trong tô vào. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đảo đều nhẹ tay vài lần.
- Khi đường bắt đầu keo lại bạn cho nước hoa bưởi vào và đảo đều nhẹ tay cho đến khi thấy đường kết thành lớp bột màu trắng bao xung quanh bí.
- Vớt bí ra khay, phơi nắng tầm 2-3 tiếng cho khô hoàn toàn.
>> Xem thêm: Khám Phá 4 Cách Làm Mứt Me Ngày Tết Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Thành phẩm
Bảo quản: cho bí ở trong hộp hoặc bịch kín, bảo quản nơi khô ráo. Bí có thể giữ được cả tháng mà mùi vị vẫn không đổi.
Món mứt bí thành phẩm sẽ có màu trắng tuyết của đường phèn, lớp bí thơm và trong suốt. Khi ăn cảm nhận được độ giòn, ngọt và thanh mát của từng miếng mứt bí. Bạn có thể kết hợp mứt bí với nước trà để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho mứt bí.
Chỉ cần một vài bước làm như trên là bạn có đó ngay món mứt bí đao để chiêu đãi gia đình vào dịp Tết rồi. Đồng thời, bạn cũng có thể tham khảo video hướng dẫn cách làm mứt bí dưới đây nhé!
Nếu bạn không có nhiều thời gian để ra ngoài mua các nguyên liệu hoặc dụng cụ để làm món mứt bí thì có thể tham khảo dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee. Chỉ với vài thao tác đơn giản trên điện thoại bạn đã có ngay những nguyên liệu tươi ngon, an toàn.
Cách chọn bí đao làm mứt
Để có một món mứt bí ngon, đầu tiên bạn phải chọn được những quả bí đao tươi xanh, không quá non, cũng không già quá . Hãy cùng chọn bí đao làm mứt theo những tiêu chí sau nhé:
- Bạn nên lựa chọn những quả bí có vỏ tươi xanh, căng mọng còn lông xanh ở phía ngoài vỏ.
- Trái bí tròn, không héo hay xẹp phía đầu trái. Bạn nên ưu tiên chọn những quả có độ dài trung bình, đừng chọn quá to hoặc dài. Vì có thể đó là những trái bí đao già.
- Cuống bí còn nguyên, có thể hơi khô 1 chút.
- Cầm lên có cảm giác chắc và nặng tay.
- Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ, nếu có cảm giác cứng và không móp hay lún thì đó là những trái bí đao ngon.
Những lưu ý khi làm mứt bí
- Để làm mứt bí bạn nên chọn những quả bí đao già (vỏ có có lớp phấn trắng) để bí không bị chua.
- Nếu không có nước hoa bưởi bạn có thể thay thế bằng vani.
- Khi sên bí nên lựa chọn chảo sâu lòng và dày để tránh bí bị cháy.
- Khi sên bí nên đảo nhẹ tay để tránh làm nát bí.
Trên đây là cách làm mứt bí đao ngày Tết đon giản tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ trên bạn có thể làm được món mứt bí đao thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè. Chúc bạn năm mới thật an lành, vui vẻ!
Câu hỏi liên quan
- Cách chọn bí xanh ngon
Khi mua bí nên chọn những quả bí to, có lớp vỏ căng sáng màu xanh thẫm. Khi cầm chắc tay và có lớp phấn trắng bám ngoài vỏ bí. Tránh chọn những trái bí bị dập nát, sâu đục hay có màu đen hoặc xanh non. Đây thường là những quả bí quá non hoặc quá già khi ăn sẽ có vị chua.
- Bí đao có công dụng gì
Quả bí đao là một thực phẩm lành mạnh chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chúng có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa viêm loét dạ dày, tăng cường thị lực, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ giảm cân an toàn… Tìm hiểu thêm chi tiết công dụng của bí đao và những lưu ý khi sử dụng.
- Ý nghĩa của mứt bí
Mứt bí mang y nghĩa cầu mong sức khỏe tốt và sự thăng tiến: Ông cha ta thường quan niệm rằng mứt bí là món đem lại sức khỏe và sự phát triển trong năm mới. Mứt bí mang sắc trắng tinh khôi cùng các công dụng cho sức khỏe như lợi tiểu, tiêu độc, giải nhiệt.
- Tôi muốn đặt dịch vụ đi chợ của bTaskee để mua nguyên liệu làm mứt bí thì phải thao tác trên điện thoại như thế nào?
Bước 1: Bạn tải app bTaskee về máy.
Bước 2: Chọn dịch vụ “Đi chợ”.
Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc: Nguyên liệu cần mua, địa chỉ mua hàng và giao hàng.
Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
Bước 5: Xác nhận và thanh toán.
>>> Xem thêm cách làm mứt Tết:
- Tổng Hợp 40+ Cách Làm Mứt Tết Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
- Gợi Ý Bày Trí Mâm Trái Cây Cúng Khai Trương 3 Miền Thu Hút Tài Lộc
- Cách Gói Bánh Tét Truyền Thống Miền Tây Thơm Ngon
