Cách Làm Mứt Chanh Dẻo Độc Đáo Nhâm Nhi Ngày Tết

Chanh là loại quả cực kỳ đa năng và nhiều công dụng. Do đó mà người ta thường hay sử dụng chanh trong chế biến. Bạn đã thử làm mứt chanh dẻo thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe vừa là món ngon nhâm nhi chiêu đãi bạn bè, người thân trong dịp Tết Nguyên Đán? Hãy để bTaskee mách bạn cách mứt chanh cực kỳ đơn giản tại nhà nhé! 

Nguyên liệu làm mứt chanh dẻo mật ong

• Chanh tươi: 500 gram
• Mật ong nguyên chất: 500 gram
• Muối: 2 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm mứt chanh mật ong đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chanh sau khi mua về thì bạn rửa với nước sạch. Nên gọt sơ lớp vỏ bên ngoài để khử bớt mùi hăng của chanh và giúp cho mứt sẽ không bị đắng.

Tiếp theo bạn thái chanh thành từng lát mỏng và lấy bỏ hết hạt ra. Ngâm chanh đã thái với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút. 

Bước 2: Phơi chanh

Sau khi ngâm chanh xong, bạn rửa lại với nước sạch và vớt ra rổ để ráo. Tiếp đến đem chanh dàn ra và phơi nắng hoặc phơi ở nơi có gió thoáng mát trong 1 ngày để làm những lát chanh héo lại.

Bạn chú ý phơi chanh cho thật héo để khi hoàn thành món ăn, mứt sẽ dẻo và không bị đắng nhé!

Bước 3: Làm mứt

Bạn cho chanh đã phơi héo vào tô rồi rưới 500 gram mật ong lên chanh. Trộn cho thật đều và để đó ướp khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, bạn cho hỗn hợp chanh mật ong vào một cái nồi lớn và bắc lên bếp để sên mứt. Đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ khoảng 25-30 phút đến khi mật ong đặc lại thì tắt bếp. Khi sên chanh với mật ong, bạn hạn chế đảo để chanh không bị nát nhé!

Chờ đến khi mứt nguội hẳn, bạn cho mứt vào hũ, lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi sử dụng dần. Nên dùng mứt sau 5-7 ngày vì lúc này mật ong đã ngấm hết vào chanh nên sẽ rất ngon.

Thành phẩm

Món mứt chanh sau khi hoàn thành có màu rất hấp dẫn, mềm dẻo và thơm ngon. Mứt có vị chua chua từ chanh, ngọt ngọt từ mật ong và đặc biệt là không bị đắng. 

Mứt chanh không chỉ ngon mà còn có công dụng trị cảm và ho rất tốt. Trong những ngày đầu năm, thời tiết thường se lạnh, khiến bạn dễ cảm hoặc ho. Do đó sử dụng mứt chanh thật sự rất phù hợp cho gia đình để bảo vệ sức khỏe. 

Hướng dẫn cách làm mứt vỏ chanh 

Bên cạnh mứt chanh mật ong, bạn cũng có thể tận dụng vỏ chanh để làm mứt vỏ chanh lạ miệng, thơm ngon không kém. Cách làm mứt vỏ chanh cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện như hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu

• Chanh tươi: 1 kg
• Đường cát trắng: 500 gram

Cách làm mứt vỏ chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chanh sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. 
• Cắt dọc quả chanh thành nhiều miếng, rồi lột bỏ ruột ra khỏi vỏ chanh.
• Dùng thìa nhỏ cạo bớt phần cùi trắng bên trong vỏ chanh. Việc cạo bớt lớp cùi của vỏ chanh để khi làm mứt vỏ chanh không bị dai và vị cũng ngon hơn.
• Cắt vỏ chanh thành những sợi nhỏ tùy ý, nhưng đừng để nhỏ quá

Bước 2: Luộc vỏ chanh

Bạn cho vỏ chanh đã cắt nhỏ vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Đun đến khi thấy nước sôi bùng lên là tắt bếp, vớt vỏ chanh ra một chiếc rổ để ráo nước.

Tiếp theo bạn thay nước mới và lại đun sôi lần nữa, đun xong cũng vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Sên mứt

Ở bước này, bạn cho vào nồi 500ml nước cùng 500 gram đường rồi đun sôi cho đường tan hết.

Sau khi đường tan thì cho vỏ chanh đã luộc vào nồi và hạ lửa ở mức nhỏ để sên mứt. Dùng đũa đảo thật đều tay để vỏ chanh thấm đường. 

Sên cho tới khi đường kết tinh phủ một lớp bột trắng ngoài vỏ chanh là được, bạn có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, mứt vỏ chanh sẽ có màu vàng đẹp mắt, trông khá giống với mứt dừa. Bạn đợi cho mứt nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng dần.

>> Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Mứt Dừa Ngày Tết Nhiều Màu Lạ Mắt, Ngon Đậm Vị

Cách làm mứt chanh kem trứng

Nguyên liệu 

• Chanh: 3 quả
• Trứng gà: 6 quả
• Đường cát trắng 200gr
• Bơ lạt 113gr

Với nguyên liệu này sẽ cho ra 1 ly mứt kem trứng thành phẩm. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn thì chỉ cần tăng số lượng theo tỉ lệ tương ứng là được.

Cách làm mứt chanh kem trứng

• Bước 1: Xay hỗn hợp chanh và đường 
  Bào vỏ 2 quả chanh tương đương với 2 muỗng cà phê đường. Cho vào máy xay sinh tố cùng với 200gr đường. Sau đó say chúng nhuyễn chúng với nhau.
• Bước 2: Vắt nước cốt chanh
  Vắt 3 quả chanh vàng lấy nước cốt, lượng nước khoảng 100ml
• Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng với đường
  Tách lấy lòng đỏ 6 quả trứng gà cho vào nồi. Sau đó, cho phần đường và chanh đã xay nhỏ vào lòng đỏ trứng gà đã tách. Trộn đều chúng với nhau sao cho hỗn hợp bông mịn. Cuối cùng, đổ từ từ nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều cho chúng hòa quyện với nhau.
• Bước 4: Làm mứt Nấu hỗn hợp đã làm ở bước 3 trên lửa nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đông đặc lại và nổi bọt. Để biết hỗn hợp có đông đặc hay chưa. Bạn nhấc muỗng đang khuấy lên, dùng tay kẻ một đường sau mặt muỗng. Nếu hỗn hợp không chảy xuống thì đã cô đặc.
  Khi hỗn hợp đã cô đặc thì bạn tắt bếp, cho vào 113gr bơ lạc và khuấy tan điều. Lưu ý cho ngay khi hỗn hợp còn nóng để dễ dàng khuấy tan chúng với nhau. Lọc lại hỗn hợp qua rây sau đó đựng trong hộp và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. 

Thành phẩm:

Mứt chanh kem trứng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng tươi hấp dẫn, nếm vào cảm nhận rõ rệt vị chua của chanh, vị béo ngậy của bơ trứng, ăn rất ngon và không bị ngấy

>> Xem thêm: Khám Phá 4 Cách Làm Mứt Me Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Cách làm mứt chanh dẻo nguyên trái

Nguyên liệu

• Chanh 800gr
• Đường 800gr
• Muối 250gr
• Nước vôi trong 300gr
• Vani 2 ống

Thành phẩm được tạo ra  đủ cho 2 người ăn. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn thì tăng số lượng nguyên liệu theo tỷ lệ như trên là được.

Tải app bTaskee ngay tại đây

Cách làm mứt chanh dẻo nguyên trái

• Bước 1: Sơ chế chanh Cho 100gr muối vào thau nước. Ngâm chanh trong trong khoảng thời gian 8 – 10 tiếng. Bạn có thể ngâm qua đêm để giảm bớt vị the và đắng của vỏ.
  Sau khi ngâm, bạn vớt chanh ra và rửa sạch qua 2 3 lần nước rồi để cho ráo.
• Bước 2: Tạo hình  Dùng dao khứa dọc quả chanh từ đầu xuống, sao cho vỏ còn dính vào nhau. Hình quả chanh sau khi khứa giống một chiếc lồng đèn. Dùng tay nhấn hai đầu của quả chanh rồi bóp mạnh xuống để đẩy hết phần hạt và một ít nước có trong quả.
  Sau đó, ngâm chanh trong thau nước chứa 300ml nước vôi trong , khoảng  7 – 8 tiếng. Khi ngâm, bạn nên dùng một vật nặng có diện tích tương đương với thau đè lên những quả chanh sao cho chúng ngập trong nước.
• Bước 3:Luộc chanh Hết thời gian 7 – 8 tiếng khi ngâm, bạn vớt chanh ra và cho vào nồi 150ml nước, bắc lên bếp đun sôi. Tiếp đó bạn bỏ vào nồi 150gr muối và luộc trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
  Sau khi tắt bếp, bạn vớt chanh và cho vào thau nước lạnh để giữ được độ giòn của quả. Cuối cùng, bạn ngâm chanh với nước sạch 1 ngày để loại bỏ độ mặn của muối trong quá trình luộc.
• Bước 4: Ngâm đường  Chanh sau khi được để ráo, bạn trộn đều với 200gr đường cát, ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút.
• Bước 5: Sên mứt Bắc chảo lên bếp, sên chanh đã ngâm đường với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng bạn nên lật mặt quả chanh để thấm đều đường. Khi nước trong chảo vơi đi, bạn tiếp tục cho thêm phần đường còn lại cùng với 50ml nước cốt chanh rồi đảo đều.
  Sau đó cho 2 ống vani vào cùng để tạo độ thơm của mứt, nếu  Sên khoảng 15 phút, bạn dùng một bát nước lọc để kiểm tra, nếu nhỏ phần nước trong chảo thấy tạo giọt nước thì có thể tắt bếp. Dùng muỗng tưới nước đường động ở chảo lên mặt chanh rồi để khô thì có thể thưởng thức được.

Thành phẩm:

Mứt chanh nguyên trái sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh sẫm, bám một lớp đường vàng bên ngoài.

Khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị chua chua ở đầu lưỡi, ngọt của đường, hơi the the và hòa quyện với độ thơm đặc trưng của chanh, vani rất cuốn hút.

Câu hỏi thường gặp

Chanh rất tốt cho sức khỏe con người ngăn ngừa ung thư mãn tính và trị ho, trị cảm hiệu quả. Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm mứt chanh ngon và đơn giản tại nhà của bTaskee để chiêu đãi bạn bè, người thân trong dịp Tết này. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn ngon cho bản thân và gia đình.

Chúc các bạn thành công và có một năm mới an lành hạnh !

Xem thêm các nội dung liên quan:

• Điểm Danh Top 5+ Món Xào Ngày Tết Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
• Mâm Bánh Kẹo Ngày Tết Gồm Những Gì? Cách Bày Biện Mâm Bánh Kẹo Ra Sao?
• Mâm Cơm Ngày Tết Nên Có Những Món Nào?

Hình ảnh: Eva.vn, Kênh youtube: BakeZ