Mứt chùm ruột dễ bị nát khi chà dập phải làm sao?

Bạn chỉ cần cho chùm ruột vào ngăn đông của tủ lạnh, hôm sau rã đông thì dùng tay vắt nước chua của chùm ruột. Đảm bảo quả chùm ruột còn nguyên vẹn mà lại không hề bị chua nữa nhé.

Người bệnh tiểu đường có ăn được không?

Đây là món mứt khá ngọt, nên không thích hợp với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Món ngon

Cách Làm Mứt Chùm Ruột Ngon Dẻo Không Bị Nát Tại Nhà

Tháng Mười Hai 24, 2021
Hanna Lê

Mứt chùm ruột ngọt ngọt chua chua , thêm vị cay nhẹ của ớt tạo nên một hương vị độc đáo. Là một trong những món mứt ngon nhất ngày tết.

Thực hiện:

Chuẩn bị: 03:00 phút.

Nấu: 00:30 phút.

Tổng thời gian: 03:30 phút.

Phong Cách Ẩm Thực : Việt Nam.

Độ khó: Dễ.

Nguyên liệu:

1 Kg Quả chùm ruột

600 Gram Đường

1 Ống Vani

1 Ít Muối

Khẩu phần:

Mứt chùm ruột là loại mứt quen thuộc của tết truyền thống Việt Nam. Với vị chua ngọt nhè nhẹ, mứt chùm ruột được đông đảo mọi người yêu thích và chọn làm quà biếu tết. Không những hương vị ngon mà mứt chùm ruột còn mang màu đỏ rực tượng trưng cho sự may mắn. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mứt chùm ruột siêu đơn giản tại nhà để bạn đón tết nhé.

Cách làm chùm ruột dẻo ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế chùm ruột

Chùm ruột loại bỏ quả hư, rửa sạch với nước và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3-5 tiếng.

Bước 2: Chà dập và trụng chùm ruột

Nếu có thời gian, bạn vớt chùm ruột ra để ráo nước, rồi cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Hôm sau lấy ra sẽ dễ chà dập chúng hơn.
Dùng 2 tấm thớt dày, mỗi lần chà, cho một nắm chùm ruột vừa đủ ở giữa 2 tấm thớt. Chà đều tay, nhẹ nhẹ để chùm ruột ra hết nước chua mà không bị nát. Bạn nên giữ lại 50ml nước chua của chùm ruột để ướp, giúp chùm ruột lên màu đẹp tự nhiên hơn nhé.
Rửa sạch chùm ruột đã chà với nước và cho tất cả chúng vào khăn khô để hút hết nước. Đun sôi nồi nước, thả chùm ruột vào trụng khoảng 2 -3 phút rồi vớt ra. Tiếp tục dùng khăn khô để hút bớt nước thừa.

Bước 3: Ướp đường cho mứt chùm ruột

Cho chùm ruột vào một tô lớn, ướp với 1/2kg đường, trộn đều chùm ruột cho thấm và để yên từ 5-6 tiếng. Ở bước này, bạn có thể đem chùm ruột ra phơi nắng, sẽ làm mứt chùm ruột có màu rất đẹp khi sên.

Bước 4: Sên mứt chùm ruột

Cho chùm ruột đã ướp lên chảo và sên ở lửa vừa, sau 20 phút thấy chùm ruột chuyển sang màu vàng cam thì bạn đổ 50ml nước chua đã chuẩn bị vào. Nước chua từ quả chùm ruột sẽ giúp món mứt có màu đẹp tự nhiên hơn.
Sên tiếp tục chúng khoảng 50 phút nữa, khi thấy nước đường đã cạn, chùm ruột chuyển sang màu đỏ rực thì tắt bếp được rồi.
Bạn nên chú ý đảo liền tay, để món mứt chùm ruột của chúng ta không bị cháy và lên màu đẹp nhé.

Thành phẩm

Món mứt chùm ruột thành phẩm sẽ có màu đỏ đẹp mắt, vị chua ngọt nhè nhẹ, mứt chùm ruột hơi dẻo không bị dập nát thì mới thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách Làm Mứt Dừa Ngày Tết Nhiều Màu Lạ Mắt, Ngon Đậm Vị