Mứt là món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp Tết đến Xuân về. Vậy bạn đã từng ăn hay chế biến món mứt đu đủ chưa? Nghe có vẻ xa lạ nhưng mứt đu đủ rất ngon và được nhiều người yêu thích bởi những sợi mứt đu đủ dẻo giòn, dai. Hãy theo dõi bài viết này, bTaskee sẽ mách bạn cách làm mứt đu đu thơm ngon đãi khách ngày Tết.
Nguyên liệu làm mứt đu đủ
- Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 900gr)
- Đường: 300 g
- Muối:1 muỗng canh
- Lá dứa: 3 nhánh
Mẹo chọn đu đủ ngon
- Phân biệt đu đủ chín tự nhiên hay chín thuốc: đu đủ chín bằng hóa chất thường vàng đều, bóng, trơn và rất đẹp mã. Còn đu đủ chín tự nhiên hay bị rám, hỏng và lên men vài chỗ.
- Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ nhạt.
- Nếu mua đu đủ về làm gỏi: bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, vỏ xanh đậm, dính nhiều mủ, thịt còn cứng. Vì hái để lâu, thịt mềm khi bào sợi đu đủ không giòn.
- Nếu chọn đu đủ để nấu: bạn nên chọn loại đu đủ vừa chín. Vì đu đủ quá chín, sau khi nấu sẽ bị nhừ nát, làm cho nước bị đục, không còn đẹp và trong.
>>> Xem thêm: Cách Làm Kim Chi Chuẩn Vị Hàn Quốc Để Đón Tết
Cách chế biến Mứt đu đủ
Bước 1: Sơ chế đu đủ
- Đu đủ mua về bạn gọt bỏ lớp vỏ xanh, rửa sạch vết mủ và chẻ đôi đu đủ, cắt bỏ phần ruột.
- Tiếp theo bạn cắt các lát mỏng khoảng 1 lóng tay theo chiều của trái đu đủ.
- Bạn cắt những lát đu đủ thành các sợi mỏng hơn khoảng 1 lát cắt thành 3 – 4 sợi là được.
Bước 2: Ngâm đu đủ
- Đu đủ đã cắt sợi bạn cho vào một cái thau. Bạn cho 1 muỗng canh muối vào, rồi trộn đều và ngâm khoảng 2 tiếng.
- Sau đó bạn đổ nước gần ngập đu đủ, ngâm khoảng 30 phút cho đu đủ nhả bớt vị mặn của muối và rửa lại với nước sạch.
- Bạn thay nước mới và tiếp tục ngâm thêm 30 phút nữa. Ngâm nước nhiều lần như vậy đến khi đu đủ hết mặn thì cho ra rổ, để ráo.
Bước 3: Ướp đu đủ
- Bạn cho đủ đã rửa sạch vào thau với 300g đường và trộn đều tay.
- Cho thau đu đủ vào ngăn mát tủ lạnh để từ 4 – 5 tiếng, cho đường tan thấm vào đu đủ.
Bước 4: Sên mứt đu đủ
- Bạn lấy đu đủ ra và chắt hết nước đường cho vào một cái chảo lớn và đun sôi với lửa lớn.
- Sau đó bạn cho đu đủ vào đảo sơ. Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn hạ xuống lửa vừa. Cho lá dứa vào trụng sơ khoảng 10 phút để tạo độ thơm cho mứt.
- Bạn sên đu đủ đến khi có những mảng đường trắng, khô, cứng thì hạ nhỏ lửa nhất có thể. Tiếp đục đảo đều tay đến khi nào thấy lớp áo đường trên đu đủ khô hẳn thì tắt bếp.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Thành phẩm
Mứt đu đủ sau khi làm xong có màu vàng xanh nhạt đặc trưng. Sợi mứt đu đủ dẻo giòn, dai trên trong có một chút nước như mứt bí. Vị ngọt ngọt của lớp đường phủ hòa quyện với đu đủ dẻo. Cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa, một món mứt được yêu thích vào dịp Tết.
Đồng thời bạn có thể tham khảo video hướng dẫn cách làm mứt đu đủ dưới đây:
Cách bảo quản mứt đu đủ lâu và ngon
- Cách bảo quản mứt đu đủ khá đơn giản, bạn có thể đựng thành phẩm trong lọ thủy tinh được đậy kín. Hoặc cho vào túi nilon chuyên dụng.
- Bảo quản mức ở những nơi khô ráo, thoáng mát tránh tiếp xúc trức tiếp với nắng.
- Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
- Bạn nên lấy một lượng mứt vừa đủ dùng không nên lấy quá nhiều mứt sẽ dễ bị chảy.
- Để bảo quản mứt được lâu, bạn có thể mang mứt đi phơi nắng hoặc cho vào lò sấy cho thật khô. Rồi bảo quản trong ngăn mắt tủ lạnh.
Câu hỏi thường gặp
- Nên ăn đu đủ vào lúc nào?
Nếu ăn đu đủ để tráng miệng, ăn vặt hoa quả thông thường thì bạn có thể thoải mái ăn lúc nào trong ngày cũng được. Đu đủ không có nhiều axit như các hoa quả khác nên ăn vào lúc đói cũng không lo hại dạ dày. Còn nếu bạn ăn đu đủ trong chế độ ăn kiêng thì nên ăn trong bữa chính, tốt nhất là bữa trưa.
- Đu đủ có công dụng gì?
Đu đủ là một loại trái cây chứa nhiều vitamin, chất khoáng và các chất chống oxy hóa mạnh. Bổ sung đu đủ thường xuyên giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe đường tiêu hóa… Tìm hiểu chi tiết 9 Công dụng thần kỳ của đu đủ
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm mứt đu đủ dẻo giòn thơm ngon ngày Tết với bước làm đơn giản của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
>>> Xem thêm các món ngon ngày Tết:
- Khám Phá 3 Cách Làm Mứt Me Thơm Ngon Ngày Tết Ngay Tại Nhà
- Cách Làm Mứt Nghệ Vàng Ươm Thơm Ngon Ngày Tết Đơn Giản Tại
- Tổng Hợp 18+ Loại Mứt Tết Thơm Ngon Không Thể Thiếu Cho Ngày Xuân
(Hình ảnh: Canva, Internet)
