Kiwi một loại trái cây có sắc xanh đặc trưng không chỉ ngon mà còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Cách làm mứt kiwi cũng cực kỳ đơn giản. Hãy theo dõi bài viết này bTaskee sẽ mách bạn 2 cách làm mứt kiwi dẻo và mứt kiwi sấy khô thơm ngon ngày Tết.
Nguyên liệu làm mứt kiwi
- Kiwi: 1 kg (quả xanh hoặc vàng đều được)
- Đường cát trắng: 800g
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê
- Vôi tôi: 1 muỗng canh
Cách chọn kiwi ngon
- Bằng quan sát: Chọn những quả kiwi tròn to và không bị móp méo, dập nát. Phần lông trên mặt quả vẫn còn nguyên, không bị mất hay héo đi.
- Bằng cảm nhận tay: Dùng tay ấn vào phần cuống kiwi nếu cuống nào mềm thì quả đó ngọt, cuống nào cứng thì quả đó chua. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn, bạn có thể chọn quả chua hoặc ngọt.
- Lưu ý bạn không nên chọn quả quá chín vì khi sên mứt sẽ dễ bị nát
Cách chế biến mứt kiwi dẻo
Bước 1: Sơ chế kiwi
- Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái thau nước sạch (khoảng 2 lít), rồi cho 1 muỗng canh vôi tôi vào, khuấy tan, để vôi lắng trong vòng 8 tiếng hoặc bạn có thể để qua đêm. Sau đó bạn đổ nước vôi trong ra một cái thau khác.
- Kiwi khi mua về bạn gọt bỏ vỏ, cắt dọc trái thành các khoanh tròn dày khoảng 0.8 cm và ngâm trong nước vôi trong đã chuẩn bị khoảng 3 – 4 tiếng.
- Sau đó vớt kiwi ra và rửa sạch vôi. Nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước. Cho kiwi vào chần khoảng 10 phút. Sau khi luộc, rửa lại kiwi cho sạch rồi để cho ráo nước.
- Ướp Kiwi cùng với 800g đường cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Sên mứt kiwi dẻo thơm
- Sau khi ướp xong, bạn đổ phần nước đường ra chảo đun sôi cho sánh lại.
- Rồi cho kiwi vào sên với lửa nhỏ. Sên cho đến khi nước đường cạn bớt và thấm vào các lát kiwi săn lại và mứt kiwi chuyển thành màu trong là được.
- Thi thoảng bạn có thể dùng muỗng gỗ bằng để đảo mặt miếng mứt lại nhưng nhẹ nhàng tránh bị nát mứt.
Bước 3: Phơi nắng
- Bạn xếp các miếng mứt kiwi vừa sên lên vỉ nướng, hoặc giá đỡ sạch và đặt ở nơi nhiệt độ mát mẻ, thoáng gió.
- Khoảng 1 – 2 giờ sau là mặt mứt se lại, trong lúc phơi lưu ý trở mặt mứt cho đều.
>> Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp 40+ Cách Làm Mứt Tết Thơm Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Cách chế biến mứt kiwi sấy khô
Ngoài mứt Kiwi dẻo thì mứt Kiwi sấy khô cũng được nhiều nhiều người yêu thích. Cách để làm mứt Kiwi khô vô cùng đơn giản. Nguyên liệu, bước sơ chế và sên Kiwi các bạn tiến hành và thực hiện làm mứt kiwi giống như chia sẻ trên:
Bước 1: Sơ chế kiwi
- Kiwi khi mua về bạn gọt bỏ vỏ, cắt dọc trái thành các khoanh tròn dày khoảng 0.8 cm và ngâm trong nước vôi trong (đã chuẩn bị) khoảng 3 – 4 tiếng thì vớt kiwi ra rửa sạch, để ráo.
- Tiếp tục nấu sôi phèn chua với khoảng 1 lít nước. Cho kiwi vào chần khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại kiwi cho sạch để ráo nước.
- Ướp Kiwi cùng với 800g đường cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Sên Mứt
- Sau khi ướp xong, bạn đổ phần nước đường ra nồi hoặc chảo đun sôi cho sánh lại.
- Rồi cho kiwi vào sên với lửa nhỏ. Sên cho đến khi nước đường cạn bớt và thấm vào các lát kiwi săn lại và mứt kiwi chuyển thành màu trong là được.
- Thi thoảng bạn có thể dùng muỗng gỗ bằng để đảo mặt miếng mứt lại nhưng nhẹ nhàng tránh bị nát mứt.
Bước 3: Sấy mứt kiwi
- Sau khi sên kiwi, bạn xếp từng miếng kiwi lên vĩ nướng và sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút. Sau khi sấy bạn để kiwi trong lò trong vòng 20 – 30 phút.
- Lặp lại 2 – 3 lần hoặc đến khi sờ miếng kiwi không còn dính đường nữa là được.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Thành phẩm
Đối với Mứt kiwi dẻo thì mứt trong, thơm dẻo có vị chua chua, ngọt ngọt. Mứt kiwi sấy khô thành phẩm có màu vàng cánh gián độ giòn và dai nhất định. Cả hai đều rất thích hợp khi nhâm nhi với trà nóng và trò chuyện với người thân vào dịp Tết thì còn gì bằng!
Cách bảo quản mứt Kiwi
- Bạn nên bảo quản Mứt kiwi trong hủ thủy tinh và vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
- Bảo quản mức ở những nơi khô ráo, thoáng mát tránh tiếp xúc trức tiếp với nắng.
- Không nên bảo quản mứt để trong tủ lạnh với nhiệt độ quá thấp, cách này dễ làm hỏng mứt và mứt sẽ chảy nước khi đưa ra ở nhiệt độ thường.
Cách chọn kiwi ngon làm mứt
- Bạn nên chọn những quả kiwi chín, ngọt bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào cuống quả. Nếu kiwi có cuốn mềm là quả chín. Ngược lại quả có cuốn cứng là quả sống và rất chua.
- Bạn nên chọn những quả to, tròn, căng mọng và có nhiều lông tơ bên ngoài lớp vỏ. Những quả đó sẽ rất ngọt và ngon.
- Khi quan sát bên ngoài, phần vỏ phải trơn láng, không có vết bầm dập hay vết cắn côn trùng vì chúng có thể bị hư, vi khuẩn xâm nhập.
Câu hỏi thường gặp
- Hạt kiwi có ăn được không?
Có. Hạt của quả không gây hại cho sức khỏe, vì vậy bạn có thể yên tâm ăn cả hạt mà không cần bận tâm về các tác dụng phụ của nó.
- Một ngày nên ăn mấy quả kiwi?
Theo các chuyên gia khuyến cáo một ngày bạn nên ăn từ 1-2 quả kiwi. Mắc dù là một loại trái cây lành tính nhưng nếu ăn kiwi quá nhiều sẽ gây hại cho cơ thể.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm mứt kiwi dẻo và mứt kiwi sấy khô giòn thơm ngon ngày Tết với bước làm đơn giản của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
>>> Xem thêm các món ngon:
- Cách Làm Mứt Đu Đủ Dẻo Giòn Ngon Đãi Khách Ngày Tết
- Khám Phá 3 Cách Làm Mứt Me Thơm Ngon Ngày Ngay Tại Nhà
- Cách Làm Mứt Chanh Dẻo Độc Đáo Nhâm Nhi Ngày Tết
(Hình ảnh: Canva, Internet)
