Nếu bạn đã quá ngán với các món kho, món chiên thì hãy bắt tay vào bếp làm ngay món thịt chưng mắm tép đậm đà, thơm ngon mà lại siêu đơn giản với các bước chuẩn bị và cách thực hiện dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món thịt chưng mắm tép
500 gram thịt nạc heo xay
150 gram mắm tép (tham khảo cách làm mắm tép)
6 cái lòng đỏ trứng muối (không có cũng được)
4 quả trứng gà, 2 lòng đỏ (để quét mặt)
100 gram đường
1 thìa cafe bột ngọt
5 củ hành tím băm nhỏ
2 củ sả băm nhỏ
2 nhánh tỏi băm nhỏ
1 nhánh hành lá
1 thìa hành phi
½ thìa cafe tiêu
Hướng dẫn cách làm món thịt chưng mắm tép
Bước 1: Xào mắm tép
Đây chính là bí quyết cho món thịt chưng mắm tép dậy mùi và thơm ngon hơn. Bạn chỉ cần cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi, hành tím và sả đã băm nhỏ vào để phi thơm. Sau đó, cho mắm tép vào xào sơ cho dậy mùi.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Cho tất cả các nguyên liệu (trừ trứng muối và 2 lòng đỏ) vào tô lớn trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Chưng (hấp) hỗn hợp
Cho hỗn hợp đã trộn đều vào tô sứ/ thủy tinh…( có thể nấu ở nhiệt độ cao được). Tiếp đến, cho 6 lòng đỏ trứng muối lên trên mặt hỗn hợp rồi mang đi chưng (hấp) trong nồi hấp, chưng cách thủy ở lửa vừa trong vòng 60 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng cách thủy trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 60 phút.
Sau khi thịt đã chín, bạn cho thêm 2 lòng đỏ trứng (dùng trứng vịt màu sẽ đẹp hơn) với một ít dầu màu điều khuấy đều đổ lên mặt, hấp (nướng) thêm 5-7 phút cho món ăn thêm hấp dẫn . Nếu không dùng trứng bạn có thể cho ít màu dầu điều quét lên mặt. Để biết thêm chi tiết bạn có tham khảo cách làm thịt chưng mắm tép tại đây.
Thành phẩm
Món thịt chưng mắm tép sau khi chế biến sẽ có màu vàng đẹp mắt ở trên mặt, phần thịt chưng dậy mùi mắm thơm ngon, đậm đà. Món sẽ ngon hơn khi bạn để nguội và ăn kèm cơm trắng nóng hổi, đậu rồng, dưa leo, cà tím sống, ớt.
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ và nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Cách chọn mua mắm tép ngon
Mắm tép ngon thường có màu nâu đỏ tự nhiên, gần giống với màu của nước mắm cốt, không chứa phẩm màu hay các chất bảo quản thực phẩm.
Mắm thơm tự nhiên khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng từ tép chín kết hợp với thính gạo và các gia vị tự nhiên.
Vị của loại mắm tép có đặc trưng là ngọt đậm, hơi chua, không chát và vị không gắt.
Nên chọn loại mắm tép có thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như chất lượng cho món ăn của bạn.
Câu hỏi thường gặp
- Cách bảo quản thịt chưng mắm tép? Bảo quản trong bao lâu?
Sau khi để nguội bạn chỉ cần đậy kín để ở ngoài được một ngày hoặc muốn bảo quản lâu hơn bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần. Khi ăn bạn chỉ cần hấp hoặc hâm lại cho nóng. Tuy nhiên, càng để lâu thịt sẽ bị cứng, khô và mất bị ngon.
- Thịt chưng mắm tép bao nhiêu calo?
Trong món thịt chưng mắm tép có chứa khoảng 465 kcal, chủ yếu là chất đạm từ thịt, trứng.
Xem thêm các món ngon:
Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa Vẫn Thơm Ngon
Làm Cơm Chiên Trứng Vừa Nhanh Vừa Ngon Tại Nhà
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn bạn cách làm món thịt chưng mắm tép đậm đà, thơm ngon và siêu đơn giản. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay làm ngay món ngon cho gia đình và người thân yêu của mình.
Chúc các bạn thành công!
Hình ảnh: Facebook: YÊU BẾP
