Thịt kho trứng cút là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Từ trẻ nhỏ đến người già đều rất ưa thích vì món ăn đậm vị, thịt mềm vàng ươm cùng với trứng cút bùi béo. Hãy theo dõi bài viết này, bTaskee sẽ mách bạn cách làm thịt kho trứng cút thơm ngon đậm đà ai cũng khen.
Nguyên liệu làm Thịt kho trứng cút
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng cút: 30 quả
- Ớt tươi: 3 trái
- Hành tím: 4 củ
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi.
- Bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau để khi ăn không bị ngấy (do mỡ nhiều) hay thịt khô (do phần nạc nhiều).
- Dùng tay ấn nhẹ lên thớ thịt ba chỉ, thịt tươi ngon nếu cảm thấy thịt còn săn chắc và có độ đàn hồi nhất định.
- Không nên mua những thớ thịt có màu tím tái, khi chạm vào tạo cảm giác quá dính do thịt đã để lâu.
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
- Bạn chọn những quả trứng cút có lớp vỏ cứng cáp, có thể hơi nhám khi sờ, trừ những đốm đen thì vỏ trứng tươi sẽ có màu trắng, nếu vỏ chuyển sang màu nâu thì đó là trứng đã để lâu bạn không nên mua nhé.
- Thử cầm trứng lên và lắc đều, nếu bạn không nghe thấy tiếng động gì thì đó là trứng tươi nên mua, ngược lại nếu nghe tiếng lách tách như nước chảy thì đó là trứng cũ.
- Có thể kiểm tra bằng cách cho trứng vào trong nước, nếu trứng nổi lên thì đó là trứng bị ung, hỏng bạn không nên mua.
Cách chế biến Thịt kho trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn mang đi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa cách cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt và luộc trứng cút
- Cho thịt đã cắt vào tô và ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và hành ớt băm trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Trong thời gian ướp thịt bạn bậc bếp với lửa vừa, cho 800ml nước vào nồi và đun sôi, sau đó bạn cho trứng cút vào, đậy nắp và để luộc trong 15 phút. Trứng cút sau khi luộc chín thì bạn lấy ra cho vào thau nước lạnh rồi tiến hành bóc vỏ.
Bước 3: Kho thịt với trứng cút
- Cho chảo hoặc nồi đất lên bếp, bật lửa vừa, cho một 1 canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Khi đường chảy hết và chuyển sang màu vàng nâu thì bạn cho hết phần thịt ướp vào xào đều cho thịt săn lại.
- Tiếp đến, cho tiếp phần trứng cút vào cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm). Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa và kho trứng trong 30 phút để thịt thật mềm, phần nước kho keo lại.
- Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi rắc thêm 1 ít tiêu xay và ớt tươi cho thêm hấp dẫn, tắt bếp và thưởng thức.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Thành phẩm
- Vậy là món thịt kho trứng cút thơm ngon đã hoàn thành với phần thịt mềm, màu sẫm đặc trưng, thấm đều gia vị, trứng cút vàng ươm beo béo, hấp dẫn cùng với mùi vị cay nồng của ớt.
- Món này không chỉ ăn với cơm trắng mà ăn xôi nếp thì ngon hết sẩy luôn. Trổ tài làm ngay món thịt kho trứng cút chiêu đãi cho gia đình bạn nhé!
Một số lưu ý khi làm món thịt kho trứng cút
- Trứng cút sau khi luộc các bạn có thể đem chiên cho vàng để ăn lạ miệng hơn nhé.
- Bạn có thể dùng nước dừa để kho, món ăn sẽ ngon hơn.
- Thịt kho sẽ ngon hơn khi được kho trong nồi đất.
- Bạn nên tự làm nước hàng (nước màu) như trên thì món ăn sẽ ngon hơn, không bị đắng và đen như dùng nước hàng làm sẵn.
Các câu hỏi thường gặp
- Ai không nên ăn trứng cút?
hóm người thường bị huyết áp thấp hay hạ đường huyết không nên ăn trứng cút vì có thể khiến lượng đường và huyết áp trong mạch máu giảm. Ngoài ra nhóm những người bị dị ứng và có vấn đề về cholesterol không nên ăn quá nhiều trứng cút sẽ gây hại đến sức khỏe. Hãy tìm hiểu thật kỹ trước khi sử dụng nhé.
- Trứng cút có lợi ích gì đối với sức khỏe?
Trứng cút rất giàu vitamin E, axit amin, axit béo, sắt và kẽm. Nhờ vậy mà trứng cút đã được biết đến có tác dụng cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe của xương, quản lý bệnh tiểu đường, thúc đẩy làn da khỏe mạnh và ngăn ngừa rụng tóc.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm món thịt kho trứng cút thơm ngon, đậm vị với bước làm đơn giản tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm các món ngon:
- Cách Làm Món Thịt Bò Xào Súp Lơ Xanh Thơm Ngon Tại Nhà
- Cách Làm Canh Đu Đủ Hầm Sườn Đơn Giản, Thơm Ngon Và Giàu Dinh Dưỡng
(Hình ảnh: Canva, Internet)
