Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg tỏi
1 lon bia (330ml)
Dụng cụ cần thiết: Rổ rá, thau, giấy bạc, màng bọc thực phẩm nếu nồi cơm điện nhà bạn có phần nắp hở (nắp dạng úp).
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế và ngâm tỏi
- Tỏi sau khi mua về bạn nên bóc bớt lớp vỏ bên ngoài và cắt cho phần cuống hơi ngắn lại.
- Cho tỏi vào thau và đổ bia vào ngâm tỏi trong 30 phút. Sau khoảng 5 phút bạn nhớ đảo lại tỏi cho bia thấm đều nhé.
Bước 2: Bọc tỏi
- Sau khi ngâm tỏi 30 phút, vớt tỏi ra và để tỏi hơi ráo nước.
- Tiếp đến bạn bỏ tỏi đã ráo nước vào chính giữa một tờ giấy bạc và bọc kín hết mọi phía.
Bước 3: Ủ tỏi
- Bỏ tỏi đã bọc vào nồi cơm điện, đóng nắp kỹ lại và bật chế độ warm trong 2 tuần (bạn yên tâm vì nồi sẽ không bị hư hoặc để tiết kiệm điện bạn có thể đem nồi tỏi ra phơi nếu trời có nắng và khoảng sau 4h chiều bạn đem nồi vô cắm điện ủ bình thường)
- Sau 2 ngày mở nồi ra bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm từ tỏi như mùi bắp luộc.
- Sau 5 ngày tỏi bắt đầu chuyển màu xám xám, mùi thơm dịu dịu.
- Ngày thứ 9 vỏ màu nâu, ướt, bên trong có màu đen xám.
- Ngày thứ 11, bóc vỏ ra thấy tép tỏi đen, vị ngọt chua, ăn thấy mềm dẻo.
Thành phẩm
Vào ngày thứ 14, tỏi sẽ chuyển màu đen tuyền, ăn mềm dẻo chua ngọt đậm, thơm thì và có thể sử dụng ngay.
Bạn nên dùng tỏi đen vào buổi sáng và tối trước khi ăn 30 phút, nhai thật kĩ và lâu, sau đó nên uống ngay một ly nước lọc để giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tối ưu nhất.
Những lưu ý khi làm tỏi đen
- Chọn tỏi có những tép tỏi lớn, không bị dập nát hay nấm mốc không quá mỏng vỏ.
- Nếu ngâm tỏi với bia thì không nên ngâm quá 30 phút, nếu ngâm quá lâu sẽ làm hỏng men tỏi.
- Thường xuyên kiểm tra tỏi, nhưng mỗi lần không quá 5 phút. Nếu sau 5-7 ngày thì nên kiểm tra, nếu hơi ướt thì nên đem phơi ngoài nắng để ráo nước rồi hẳn bỏ vào nồi tiếp tục.
- Nếu khi đã quá 14 ngày mà tỏi đen vẫn còn bị ướt hay nhão thì nên đem phơi ngoài bóng râm vài ngày hoặc dùng quạt để làm khô thoáng tỏi.
Câu hỏi thường gặp
- Cách chọn tỏi ngon?
Chọn những củ tỏi có to tròn, khi cầm vẫn cảm nhận được độ tươi ngon và chắc tay.
Bạn nên chọn những củ tỏi có màu trắng pha tím hoặc tím, những củ loại này này sẽ ngon hơn những củ có màu trắng hoàn toàn. - Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là tỏi màu đen đã được lên men từ tỏi trắng thông thường bằng phản ứng Maillard. Khi ăn tỏi có vị chua ngọt, mềm dẻo hấp dẫn. Trong tỏi đen chứa gấp đôi lượng vitamin so với loại tỏi trắng thông thường.
- Tôi muốn đặt dịch vụ đi chợ của bTaskee để mua nguyên liệu làm tỏi đen thì phải thao tác trên điện thoại như thế nào?
Bước 1: Bạn tải app bTaskee về máy.
Bước 2: Chọn dịch vụ “Đi chợ”.
Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc: Nguyên liệu cần mua, địa chỉ mua hàng và giao hàng.
Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
Bước 5: Xác nhận và thanh toán.
Xem thêm bài viết liên quan:
- Cách Làm Bún Thịt Nướng Thơm Ngon, Đơn Giản Nhất
- Cách Làm Mì Lasagna Truyền Thống Ngon và Chuẩn Vị Ý
Hình ảnh: Canva, Internet
