Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Bún bò Huế được coi là món đặc trưng ở Việt Nam, với mùi vị thơm ngon kèm theo nhiều dưỡng chất hứa hẹn chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.

Nguyên liệu làm bún bò Huế (khẩu phần 4 người)

Giò heo: 1 kg

Bún sợi to: 200 – 300gr (tùy người ăn)

Chả bò hoặc chả cua: 200gr (không bắt buộc)

Nạm bò: 500gr

Huyết bò: 1 tô (không bắt buộc)

Hành tây: 2 củ

Sả: 5 – 7 cây

Dầu màu điều: 3 muỗng canh

Tỏi: 1 củ 

Gừng: 1 củ

Giá đỗ: 1 ít

Hành lá: 1 ít

Mắm ruốc: 2 muỗng canh

Rau quế/mùi tàu: 1 ít

Hoa chuối sắc: 1 ít

Chanh: 2 trái

Ớt: 1 ít

Bí quyết mua thịt bò tươi ngon

Để chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, săn chắc, bạn nên quan sát màu sắc của miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm và phần mỡ bò có màu vàng nhạt.

Không nên mua những miếng thịt có nang trắng, nhỏ và dễ bị rời vì có thể đó là sán. Nên hạn chế các miếng thịt nhỏ được cắt sẵn vì chúng hay chứa sán.

Nên chọn mua những miếng thịt mềm có thớ thịt mịn và đều màu, dùng tay ấn vào thì có độ đàn hồi nhất định, không mua thịt bị mềm nhũn vì những miếng thịt đó có thể để rất lâu rồi.

Cách chế biến bún bò Huế

Bước 1: Sơ chế chân giò, nạm bò

Chân giò heo sau khi mua về tiến hành chặt thành khoanh tròn, rửa sạch với nước muối.

Luộc chân giò qua nước sôi cho hết chất bẩn còn sót lại sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Nạm bò mua về tiến hành rửa sạch, luộc riêng cùng ½ củ gừng đập dập ( hoặc thái lát) để khử mùi. Ninh lửa nhỏ khoảng 2 giờ, dùng đũa xiên vào miếng nạm, nếu xiên qua được thì miếng nạm đã đạt yêu cầu.

Đợi thịt nguội đem ra thái thành lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Dùng 4 cây sả băm nhỏ, còn lại tiến hành cắt khúc đập dập. Hành tây chia thành 2 phần, một nửa cắt đôi, nửa còn lại thái mỏng.

Chả bò, chả cua nặn từng viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước luộc sơ, khi thấy chả nổi lên bề mặt là đã chín, ta vớt ra để riêng.

Hành lá, rau mùi tàu, rau húng quế rửa sạch và thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm với bún bò Huế rửa sạch và để riêng, ráo nước.

Huyết bò hoặc heo (nếu có) đem luộc chín, thái miếng vừa ăn.

Lưu ý: Nên mua huyết ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bước 3: Nấu bún bò Huế

Đầu tiên hòa 2 muỗng canh mắm ruốc pha với 100ml nước lạnh.

Tiếp theo tiến hành phi sả đã băm sẵn cùng 2 thìa dầu ăn, sau khi xào sơ tiến hành vớt bớt sả ra, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào khuấy nhẹ. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi và 2 trái ớt vào chảo phi cho vàng rồi tắt bếp.

Chân giò heo đã sơ chế, bạn tiến hành đưa lên bếp lửa rồi ninh lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây đã cắt đôi và 3 cây sả đập dập cho nước dùng thơm ngọt
Lưu ý: Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt nổi lên trên bề mặt để làm cho nước dùng trong hơn.

Lấy phần trên của mắm ruốc lược bỏ cặn cho vào nồi. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Thêm chén sa tế ớt đã làm vào nồi rồi khuấy đều.

Trình bày món ăn

Sau khi nấu hoàn thành, bạn trụng bún sợi to qua nước sôi, để ráo và trút ra tô.

Thêm giò heo, thịt nạm, chả cua, huyết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, thêm ít hành tây đã thái mỏng rồi chan nước dùng lên.

Món bún bò Huế ăn kèm với giá đỗ, hoa chuối, rau húng quế, sa tế ớt thì tuyệt vời.

Nếu bạn vẫn đang băn khoăn về vấn đề lựa chọn thực phẩm tươi ngon sao cho đúng, không sao đã có bTaskee bên cạnh bạn với dịch vụ đi chợ hộ. Giúp tiết kiệm thời gian trong việc lựa chọn. Cam kết thực phẩm tươi ngon tới tận tay khách hàng.

Tải app bTaskee ngay tại đây.

Nấu bún bò Huế chuẩn vị tuy tốn chút thời gian, nhưng thành quả mang lại đáng để các bà nội trợ thử nấu bún bò Huế tại nhà. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp ích cho các bà nội trợ để cải thiện món ngon trong gia đình. Chúc bạn thành công!

Câu hỏi thường gặp

Xem thêm:

Cách làm bánh xèo miền trung đơn giản tại nhà.

Cách làm mắm tép thơm ngon chuẩn vị tại nhà.

Hình ảnh: unsplash,phuongphap,bloganchoi,acsantangelo1907