Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt là món ăn thơm ngon, thanh mát đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến, vì thế mà món ăn được người Việt yêu thích và chế biến vào các dịp Tết. Cùng bTaskee vào bếp và thực hiện ngay món canh này nhé!
Nguyên liệu làm khổ qua nhồi thịt
- Khổ qua: 3 trái
- Thịt băm: 200g
- Nấm mèo: 50g
- Nước dùng hầm xương hoặc nước lã: 800 ml
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến món canh khổ qua nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua: bạn rửa sạch, cắt làm đôi, dùng muỗng hoặc đũa để lấy sạch phần ruột bên trong. Muốn khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra để ráo nước.
- Nấm mèo: bạn cần phải ngâm với nước nở mềm, sau đó rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.
- Tỏi và hành tím: bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ.
- Hành ngò: bạn bỏ gốc, rửa sạch. Đối với hành lá băm nhuyễn để trang trí.
Bước 2: Ướp nhân và nhồi khổ qua
- Trộn đều thịt băm với nấm mèo, hành tím, tỏi băm và các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Sau đó bạn dùng muỗng lấy một lượng thịt vừa đủ, cho từ từ vào ruột khổ qua, rồi ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.
Bước 3: Nấu khổ qua
- Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước dùng và 1 muỗng cà phê muối. Sau khi nước sôi bạn cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể nêm nếm gia vị tùy khẩu vị gia đình mình nhé.
- Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu và thưởng thức.
Thành phẩm
- Chỉ với 40 phút, chúng ta đã có tô canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Với vị đắng đặc trưng của khổ qua, ngon ngọt từ thịt vị thanh mát từ nước dùng đem đến một món ăn ngon cho mâm cơm người Việt, đặt biệt vào dịp tết đến.
- Món ăn này rất bổ dưỡng lại còn mang ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến. Do đó hãy nhanh tay vào bếp thực hiện cho gia đình mình nhé.
Lưu ý khi nấu canh khổ qua nhồi thịt
- Mẹo nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn, bạn cần đun sôi nước dùng hầm từ xương.
- Để nước dùng trong và ngon hơn, trong lúc nấu bạn nhớ hớt bọt.
- Bạn có thể thay thịt bằm (nạc vai hoặc là phần ba chỉ) bằng giò sống với tỷ lệ hai phần thịt xay, một phần giò sống. Ngoài ra bạn cũng có thể thay giò sống bằng cá thác lác đều được, sẽ giúp món khổ qua nhồi thịt ngon hơn.
- Để khổ qua không bị đắng sau khi cắt đôi khổ qua, bạn nên ngâm trong nước đá lạnh. Đến khi đá tan hết thì vớt ra và sơ chế tiếp. Ngoài ra bạn cũng có thể trụng sơ khổ qua trước khi nấu để khổ qua không bị đắng.
>>> Xem thêm cách bảo quản khổ qua tươi cả tháng trong tủ lạnh
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp:
- Canh khổ qua nhồi thịt chứa bao nhiêu calo?
Một tô canh khổ qua dành cho 4 người ăn chứa khoảng 364 – 400 kcal. Như vậy khẩu phần ăn đối với một người thì lượng calo trong canh khổ qua cung cấp không cao.
- Cách nấu canh khổ qua không đắng?
Để khổ qua không bị đắng sau khi cắt đôi khổ qua, bạn nên ngâm trong nước đá lạnh, đến khi đá tan hết thì vớt ra và sơ chế, hoặc bạn có thể trụng sơ khổ qua trước khi nấu để khổ qua không bị đắng.
- Ăn khổ qua hằng ngày có tác dụng gì?
Trái khổ qua có nhiều tác dụng đối với sức khỏe: giúp ngăn ngừa ung thư, điều trị tiểu đường, giảm cân an toàn, phòng ngừa sỏi thận… tìm hiểu chi tiết các công dụng của khổ qua.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt khó cưỡng, với bước làm đơn giản của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
Xem thêm các món ngon:
- Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Làm Bò Hầm Tiêu Xanh Siêu Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Thơm Ngon, Không Bị Đắng
Hình ảnh: Canva, Internet
