Cách Nấu Cháo Cá Lóc Rau Đắng Dân Dã Miền Tây

Miền tây sông nước hữu tình, không những nổi tiếng bởi sự mộc mạc, thân thiện, hiếu khách. Miền tây còn là cái nôi của ẩm thực dân gian. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn cho mọi người, cách nấu cháo cá lóc rau đắng dân dã miền tây. Để những ai chưa có dịp về miền tây, cũng có thể chế biến để thưởng thức cùng gia đình.

Tiến hành nấu cháo

Cá lóc đồng vốn là loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng trong các món ăn nam bộ. Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, giúp bồi bổ khí huyết. Chúng được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để cho ra nhiều món ăn hấp dẫn. Rau đắng là loại rau quen thuộc với người dân Nam bộ, với nhiều công dụng cho sức khỏe. Món cháo cá miền tây, đặc biệt là cháo cá lóc rau đắng. Là một sự kết hợp hoàn hảo cho những người suy nhược.

Sơ chế nguyên liệu để nấu cháo cá lóc rau đắng

Cá lóc mua về cạo vảy, khử tanh bằng chanh và muối. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn để chuẩn ướp cá.

Dùng gạo dẻo gang trên bếp cho vàng để nấu cháo có mùi thơm. 

Rau đắng và nấm rơm rửa sạch, nhặt bỏ phần gốc.

Hành tím và tỏi thì băm nhuyễn, để phi thơm với cá.

Chế biến cá để nấu cháo

Cá lóc sau khi sơ chế, sẽ để thật ráo nước rồi ướp gia vị. Cho  1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu xay, hành lá vào ướp cá trong 15 phút, để cá thấm gia vị. Sau 15 phút, chuẩn bị chảo phi hành tỏi cho thơm, bỏ phần cá đã ướp vảo chiên sơ. Làm như vậy, giúp cá không bị tanh và bở khi cho vào cháo.

Chế biến món cháo cá lóc rau đắng

Gạo dẻo sau khi rang vàng, thì đổ vào 2 lít nước nấu đến khi cháo nở đều, thì cho cá lóc, nấm rơm vào. Nấu đến khi cá vừa chín thì vớt cá ra, để không bị nát. Còn cháo sẽ cho lửa lớn nấu đến khi mềm, rồi tắt bếp.

Nếu muốn ăn ngon và sum họp gia đình, thì múc cháo ra nồi nhỏ. Vừa ăn vừa nhúng rau đắng, như kiểu đang ăn lẩu cháo cá lóc. Còn không, thì lót rau đắng vào dưới đáy tô, rồi bỏ cháo vào.

Món này ăn ngon nhất là vào những ngày mưa, khí trời se lanh. Còn gì ấm áp hơn khi húp một ngụm cháo cá lóc. Vị ấm nồng, ngọt ngào, đăng đắng lan tỏa khắp vòm họng. 

Cá lóc thịt dai, ngọt, chấm cùng miếng nước mắm gừng. Tuyệt phẩm ẩm thực là đây, chứ còn đâu nữa. Cách nấu cháo cá lóc miền tây thật đơn giản phải không nào.

Những lưu ý cho món cháo cá lóc thơm ngon

Nên chọn cá lóc đồng để chế biến món này, vì cá đồng thịt dai, ngọt và không hề bị tanh.

Rau đắng chọn phần non, để không bị quá đắng, khi ăn sẽ giòn và có vị ngọt nhẹ. Có thể kết hợp với giá đỗ, để món ăn thêm ngon miệng. 

Món này thì nhất định phải ăn với nước mắm gừng, nhiều ớt thì món ăn mới trọn vẹn

Bắt tay vào tìm mua nguyên liệu để chế biến cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để đi chợ. Hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee, qua app này nhé. Chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ, vì thực phẩm được chọn mua rất kỹ lưỡng và chất lượng.

Tải app bTaskee ngay tại đây

Các món ngon từ cá lóc

Ngoài món đặc sản là cháo cá lóc miền tây, bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như canh chua cá lóc, cá lóc kho tộ, cá lóc nướng trui. Tất cả đều là đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Món cháo cá rau đắng thơm ngon, bổ dưỡng ngày mưa đã hoàn thành. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn gia đình một món ngon đặc sản. Cách nấu cháo cá lóc rau đắng nhanh chóng, dễ làm. Giúp bữa cơm gia đình ngày thêm ấm cúng những dịp sum vầy. Chúc bạn thành công.

Câu hỏi thường gặp

>>> Xem thêm bài viết:

Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Tỏi Ớt Chuẩn Vị

Cách Nấu Canh Củ Sen Hầm Sườn Non Siêu Ngon Bổ Dưỡng