Cháo sườn heo là một món cháo phổ biến và nhiều người yêu thích. Không chỉ mang đến vị ngon ngọt đặc trưng mà còn có giá trị dinh dưỡng dồi dào từ xương và thịt. Món cháo này là lựa chọn hàng đầu dành cho người ốm, mệt mỏi, chán ăn hay cảm cúm. Cùng bTaskee đến với hướng dẫn cách nấu cháo sườn ngon đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm cháo sườn
- Sườn non: 300g
- Gạo tẻ: 300g
- Hành tím: 3 củ
- Muối: 2.5 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
Hướng dẫn cách làm cháo sườn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối, giúp sườn sạch hơn và không tanh.
- Cho sườn non vào trụng trong 500ml nước sôi, để khoảng 2 phút khi nước sôi lại thì tắt bếp. Bạn rửa sạch sườn với nước lạnh rồi cho lại vào một chiếc nồi sạch.
- Gạo tẻ vo sạch sau đó đổ vào 300ml nước, ngâm gạo ngập nước trong khoảng 3 giờ đồng hồ để cho gạo mềm bớt. Ngâm xong để gạo ráo nước, rồi cho vào máy xay, xay nhỏ để nấu cháo nhanh hơn.
- Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng rồi mang đi phi vàng thơm để làm hành phi. Hành lá, ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho sườn heo đã sơ chế vào nồi cùng với 1.5 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp nấu trong 1 tiếng với lửa vừa cho sườn ra nước ngọt.
- Hầm sườn xong, bạn gắp sườn ra cho nước dùng đã nấu qua rây lọc rồi cho trở lại vào nồi (việc lọc giúp nước dùng trong và không còn vụn xương). Thịt bạn xé thành những sợi nhỏ, bỏ xương.
- Tiếp theo bạn cho hết phần gạo đã xay vào nồi nước dùng, đậy nắp nấu với lửa vừa đến khi cháo sôi. Sau đó bạn vặn lửa nhỏ đun liu riu trong khoảng 15 phút cho cháo mềm. Để tránh cháo bị khê đáy nồi, trong lúc nấu cháo cứ 5 phút bạn lại khuấy một lần nhé.
- Khi cháo đã mềm bạn thêm thịt sườn đã xé vào nồi cháo. Cho 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào nêm nếm. Bạn cân chỉnh cho hợp khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Cho cháo ra tô, sau đó thêm hành lá, ngò rí cắt nhuyễn, hành phi và 1 ít tiêu xay cho dậy hương thơm.
- Cháo sườn ngon đạt chuẩn là cháo dẻo, chín mềm, sườn mềm ngọt, gia vị đậm đà vừa ăn, mùi thơm đặc trưng của thịt quyện với hương dịu nhẹ gạo tẻ. Món cháo sườn bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi ăn đấy.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ và nấu ăn của bTaskee. Các chị ong nhà bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch và chế biến những món ăn ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình bạn.
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Lưu ý khi nấu cháo sườn
- Để sườn sạch và loại bỏ tạp chất bẩn, cần phải chần qua sườn. Lưu ý khi chần sườn không nên đậy vung để các chất bẩn bay hơi.
- Bạn có thể trộn gạo nếp vào sẽ giúp cho món cháo của bạn có độ sánh dẻo, mềm mịn hơn.
- Trong lúc xay gạo, bạn không nên xay quá nhuyễn. Cháo nấu không quá nhừ vẫn còn lợn cợn hạt cháo ăn sẽ ngon hơn.
- Bạn có thể ăn kèm cháo với giá trụng,bánh quẩy, chà bông,… tùy thích nhé.
- Để nước dùng trong và không cợn bạn nhớ lọc qua rây kỹ và hớt bọt thường xuyên khi hầm sườn heo.
- Bạn có thể căn chỉnh liều lượng để phù hợp với sở thích. Vì khi nấu cháo, lượng nước sẽ ảnh hưởng đến độ đặc hoặc loãng của món ăn. Tỷ lệ gạo tẻ sẽ ảnh hưởng đến độ dẻo.
Các câu hỏi thường gặp
- Nên chọn sườn thế nào để món cháo ngon hơn?
Bạn nên chọn mua sườn heo non để nấu cháo là ngon nhất, vừa có nạc vừa có mỡ. Khi chọn sườn bạn chú ý phần cắt ở xương phải có màu đỏ, còn dính máu. Chọn phần thịt đỏ hồng, mỡ thì trắng ngà vì đây là sườn heo mới, tươi ngon.
- Thay thế gạo tẻ bằng gạo lứt nấu cháo sườn được không?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế gạo tẻ bằng gạo lứt. Cơm hay cháo từ gạo lứt dễ tiêu hóa, rất tốt cho những người mắc chứng khó tiêu hay người muốn phục hồi sức khỏe. Gạo lứt thường bổ, mát và có nhiều công dụng như: giảm cân, tăng sức khỏe xường, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa sỏi thận,….
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu cháo sườn heo thơm ngon bổ dưỡng của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn quý giá cho mình. Chúc các bạn thành công nhé!
(HÌnh ảnh: Canva, Internet)
