Thịt đông là món ăn rất được ưa chuộng trong mỗi mâm cơm ngày Tết, đặc biệt là với người dân miền Bắc nước ta. Trong nội dung này, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu thịt đông thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà!
Các bước thực hiện món thịt chân giò đông
Bước 1: Xử lí chân giò và da heo
- Để nấu thịt đông ngon chúng ta cần lựa được chân giò ngon.
- Cạo sạch lông có trên chân giò, chà xát muối để diệt vi khuẩn. Rửa sạch chân giò qua 2 -3 nước, sau đó dùng khăn lau khô. Lọc lấy xương, cắt bỏ bớt phần mỡ (nếu có).
- Da heo mua về cũng cạo sạch lông, chà qua muối, vò nhiều lần với nước sạch đến khi nước rửa không thấy phần đục nữa.
- Để khử mùi, chúng ta cho chân giò và da heo chần qua nước nóng có pha muối hoặc giấm, gừng và hành tím.
- Sau đó, cho vào tô đá để thịt và da heo giòn, săn lại.
Bước 2: Sơ chế nấm
- Bóc vỏ hành tím, cạo vỏ gừng. Cắt nhuyễn cả hai nguyên liệu.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn nhỏ.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hình miếng trầu.
- Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở mềm rồi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cho chảo lên bếp, xào nấm hương và mộc nhĩ. Nêm một tí gia vị vừa ăn.
Bạn muốn nấu những món ngon nhưng quá bận rộn? Với dịch vụ đi chợ hộ, chỉ với vài thao tác đơn giản trên app bTaskee, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ tìm mua những thực phẩm chất lượng nhất và giao đến tận nơi. Việc gì khó, có ngay bTaskee.
Tải ngay bTaskee hôm nay!
Bước 3: Nấu thịt đông
- Đầu tiên, phi thơm hành trên chảo, cho thịt chân giò và dao heo vào xào chung. Nêm vào gia vị vừa ăn.
- Bắc 1 nồi nước, cho thịt xào, nấm xào vào, để lửa nhỏ, hớt bọt liên tục tầm 15 phút.
- Cho cà rốt và hành tây vào, sau đó cho tiêu vào. Nêm nếm lại và tiếp tục hầm đến khi thịt mềm, vừa ăn.
- Cho ra tô, để nguội và cho vào ngăn mát tầm 4 – 6 tiếng. Khi sử dụng, chỉ cần úp tô lại, cho vào ít hành ngò cắt nhuyễn là hoàn thành món ăn rồi.
Thành phẩm
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã chuẩn bị xong món thịt chân giò đông thơm ngon hấp dẫn cho gia đình mình vào dịp Tết Cổ Truyền này rồi.
Thịt đông mềm ngon, beo béo, kết hợp cùng mộc nhĩ, nấm hương dai giòn, vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần thưởng thức một miếng, bạn sẽ không thể nào quên hương vị cuốn hút của món ăn này.
Cách thưởng thức
Phần nước hầm đông đặc ăn nhạt nhạt nhưng vị rất đặc trưng, thịt đông chấm nước mắm, thêm một ít dưa cải chua, củ kiệu muối ăn cùng với cơm nóng thì còn gì sánh bằng.
Những lưu ý khi nấu thịt đông
- Bạn nên chọn chân giò trước vì sẽ ngon và nhiều thịt hơn.
- Sử dụng da heo với lượng vừa đủ, không nên quá ít. Vì trong da heo có chứa gelatin là chất giúp tạo đông cho thịt đông. Nếu bạn cho da heo quá ít sẽ làm cho món thịt không đông được
- Nêm quá mặn cũng là một trong những nguyên nhân làm cho thịt không đông lại. Thịt đông sẽ dùng chung với nước mắm nữa nên bạn nêm lạt vừa phải là được.
- Trong quá trình nấu thịt bạn nên vớt sạch váng bọt để thành phẩm không bị đục màu và đẹp mắt.
Cách bảo quản thịt đông
- Bạn có thể cho thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh, không cho vào ngăn đá nhé. Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần thịt đông trước khi cho vào tủ lạnh để hạn chế không khí lọt vào gây ôi thiu.
- Không thịt còn nóng tuyệt đối không cho vào tủ lạnh vì sẽ khiến cho thịt bị biến chất.
- Bạn nên chia thịt đông thành phần từng nhỏ và cho vào hộp đựng thực phẩm và bảo quản quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi lấy ra ăn sẽ tiện hơn và không lo món ăn bị hư
- Nếu bạn để nguyên miếng vào tủ lạnh thì khi ăn nên dùng dao hoặc muống sạch để đảm bảo món ăn không bị nhanh hư
- Thịt đông được bảo quản tối đa trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 10 ngày.
Câu hỏi thường gặp
- Thịt đông bảo quản như thế nào?
Thịt đông nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có bọc thực phẩm bọc lại sẽ giúp tránh được những mùi tủ lạnh.
Mỗi khi sử dụng, bạn cắt phần vừa đủ, tránh đem thịt ra ngoài, sẽ bị chảy nước và mau hư. - Có thể thay thể thịt chân giò được không?
Hoàn toàn được. Món ăn này phổ biến khi chế biến với thịt chân giò, tuy nhiên nếu gia đình bạn ưa thích thịt đùi, vai,… thì đều có thể sử dụng được
- Tôi muốn sử dụng dịch vụ “Đi chợ” của bTaskee giúp tôi mua nguyên liệu thì phải làm thế nào?
Bước 1: Bạn nhấn tải app bTaskee.
Bước 2: Chọn dịch vụ : Nhấn vào biểu tượng đi chợ
Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc: Nguyên liệu cần mua, địa chỉ mua hàng và giao hàng.
Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
Bước 5: Xác nhận và thanh toán.
Vậy là bTaskee đã hướng dẫn cho các bạn cách làm món thịt đông chiêu đãi gia điình ngày Tết rồi. Chúc các bạn thành công.
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Top 99+ Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Ngon Miệng, Dễ Làm
- Mâm Cơm Ngày Tết Nên Có Những Món Nào?
- Cách Làm Củ Kiệu Ngày Tết Giòn Ngon Hết Ý
