Gà chiên nước mắm là một món ăn rất được yêu thích của mọi gia đình. Với cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại rất thơm ngon, hấp dẫn và chắc chắn sẽ khiến cho nồi cơm nhà bạn hao rất nhanh đấy. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món gà chiên nước mắm theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu chế biến gà chiên nước mắm
- 600g cánh/ đùi gà
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng đường
- ⅓ muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1.5 muỗng bột chiên giòn
- ½ muỗng tương ớt
- 20g hành tím
- 30g tỏi
- 60g gừng
Cách làm món gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi, 15 gram gừng đập dập, băm nhuyễn và vắt lấy nước để khi ướp với gà, phần xác hành tỏi gừng khi chiên sẽ không bị cháy. 45 gram gừng còn lại ta đập dập để trụng cánh gà.
Xem thêm: Mách Bạn Cách Bảo Quản Gừng Tươi Thơm Quanh Năm
Bước 2: Ướp thịt gà
- Bắc một nồi nước lên bếp cho muối và gừng đập dập vào nồi. Khi nước sôi ta thả gà đã rửa sạch vào trụng để gà không bị tanh và da gà săn lại.
- Lưu ý: chỉ nên trụng từ 2-3 phút tùy vào miếng gà lớn hay nhỏ, không luộc quá chín khiến gà bị chín mềm và nhão. Sau đó vớt gà ra cho ráo nước.
- Cho gà đã ráo nước vào tô ướp cùng nước hành tỏi gừng, hạt nêm, tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, ớt bột và một chút xíu dầu ăn để món ăn được bóng bẩy rồi trộn đều lên ướp trong 20 phút.
Bước 3: Chiên gà
- Trước khi chiên áo một lớp bột chiên giòn để khi chiên không bị bắn dầu và gà được giòn. Cho một chảo dầu lên bếp ở lửa vừa, khi dầu sôi ta lần lượt cho gà chào chiên. Lượng dầu nhiều thì gà mới chín đều, giòn và ngon hơn.
- Trở gà cho miếng gà được vàng đều rồi vớt ra. Lưu ý không chiên quá vàng vì sẽ khiến cho miếng gà bị khô không ngon. Sau khi chín vàng đều vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu để gà được ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt
- Pha hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước rồi trộn đều.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu cho lượng tỏi còn lại vào phi với lửa nhỏ. Sao đó, cho nước sốt vào nấu ở lửa nhỏ. Khi nước sốt sôi đều ta cho gà vào đảo đều cho nước sốt thấm vào gà, áo đều gia vị rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Tỏi Để Cả Năm Không Hỏng
Thành phẩm
Gà chiên nước mắm sau khi chế biến sẽ mùi thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi phi, hương vị đậm đà, miếng gà không bị khô, cứng hay bở, da gà giòn, vàng đẹp và bám đều nước sốt. Món này ăn khi còn nóng cùng với cơm trắng sẽ rất đưa cơm đó!
Nếu bạn không có thời gian để đi chợ và nấu ăn thì đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Câu hỏi thường gặp
- Làm sao để gà chiên không bị khô?
Để gà chiên không bị khô bạn nên chiên gà tới khi vàng tới, tránh chiên quá lâu sẽ khiến cho gà bị cứng, khô và không ngon.
- Có nên luộc gà trước khi chiên?
Việc luộc hay trụng gà trước khi chiên sẽ giúp cho gà không bị tanh, da gà săn lại. Tuy nhiên, không nên luộc hay trụng quá lâu vì sẽ khiến cho gà bị mềm, nhão và không ngon.
Trên đây là hướng dẫn nấu món gà chiên nước mắm đậm đà và thơm ngon. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay nấu ngay món ngon ngay tại nhà cho người thân yêu của mình.
Hình ảnh: Cô Ba Bình Dương
Xem thêm món ngon
- Cách Làm Gà Nướng Đất Sét Thơm Lừng Lạ Miệng
- Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Làm Ngay Món Gà Quay Tứ Xuyên Chiêu Đãi Gia Đình
