Giới thiệu về mứt bí đỏ
Chắc hẳn các bạn đã từng 1 lần nghe qua những công dụng hay từ bí đỏ. Chúng được các bà mẹ Việt tin tưởng, và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món mứt. Tuy nhiên, việc chuẩn bị mứt ngày Tết cho gia đình là một vấn đề quan trọng. Vì đồ ăn Tết ngày nay khi mua ngoài hàng quán khó đảm bảo an toàn vệ sinh, cũng như giá thành dao động mạnh khi càng đến đêm 30.
Hiểu được nhu cầu trên, bTaskee xin giới thiệu cho các bạn cách làm mứt bí đỏ đơn giản cho ngày Tết, với tiêu chí thời gian làm nhanh mà vẫn đảm bảo hương vị món ăn.
Cách làm mứt bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ mua về gọt vỏ, thái miếng dài tầm 5 cm, chiều ngang tầm 1 cm.
- Hòa tan vôi vào nước, chờ 20 phút để tách phần cặn và nước trong. Cho phần nước trong ra 1 cái thau, đổ bỏ phần cặn, cho vào 1 muỗng muối.
- Cho bí đỏ đã cắt vào nước vôi đã hòa tan sẵn với muối trong hai giờ. Sau đó, vớt ra rổ và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Dùng khăn thấm khô phần nước trên bí.
- Cho toàn bộ phần đường vào bí đỏ đã lau khô.Trộn đều, để yên trong hai tiếng cho đến khi phần đường chảy thành nước và áo quanh toàn bộ bí đỏ
Bước 2: Sên mứt
- Mở bếp, cho hỗn hợp lên sên trong lửa nhỏ. Bạn lưu ý trong quá trình này nhớ nhớ đảo đều tay và chú ý trộn phần đáy để không bị khét. Liên tục hớt bọt.
- Đến khi đường khô lại, áo đều quanh bí đỏ thì tắt bếp, bỏ ra mâm hoặc rổ để nguội.
- Khi nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Vậy là món mứt bí đỏ đã hoàn thành rồi.
Cách làm mứt bí đỏ dẻo dừa sấy
Nguyên liệu:
- ¼ quả bí đỏ
- 45 gram dừa sấy
- 30 gram mạch nha
- 2 thìa mè/vừng rang
- 50 gram bột nếp
- 80 gram đường phèn
- 30 gram dầu ăn
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo chống dính, nồi, muỗng/thìa, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
Gọt sạch vỏ bí đỏ sau đó cắt thành những miếng nhỏ và đem rửa 2-3 lần với nước.
Bước 2: Hấp và nghiền nhuyễn bí đỏ
Bí đỏ sau khi sơ chế cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 – 20 phút ở mức lửa vừa. Dùng đũa thử xiên vào để kiểm tra bí đã mềm chưa. Lấy bí đã được hấp mềm ra và nghiền bí cho thật nhuyễn. Bạn có thể nhuyền thủ công bằng thìa hoặc dùng máy xay.
Bước 3: Sên mứt bí đỏ
- Tiến hành cho bí đỏ nghiền nhuyễn vào chảo chống dính cùng 80 gram đường phèn, 30 gram mạch nha rồi đảo đều lên. Lưu ý để lửa ở mức nhỏ vừa sao cho đường tan và quyện vào bí và mạch nha.
- Khi được hỗn hợp ưng ý bạn giảm nhỏ lửa hơn sau đó đổ bột nết và dầu ăn vào và tiếp tục đảo đều tay.
- Đợi đến lúc bí đỏ dẻo và dính lại thành khối, bạn hãy từ từ bóp vụn 45 gram dừa sấy và 2 thìa mè đen vừa chuẩn bị vào. Lại tiếp tục đảo để các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
Bước 4: Tạo hình và hoàn thành
Hỗn hợp sẽ mau chóng sên lại, lúc này bạn cần chuẩn bị một khay được lót bằng giấy nến, sau đó dùng bất kì dụng cụ nào để dàn đều mứt ra sao cho độ dày của nó khoảng 2cm. Sau đó lại phủ một lớp giấy nến đậy kín phần trên và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày.
Khí mứt bí đỏ đã đông cứng hoàn toàn, bạn gỡ giấy nến ra rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để bảo quản phần chưa ăn đến bạn có thể lăn chúng qua bột nếp và bảo quản trong lọ kín.
Bước 5: Hoàn thành
Vậy là bạn đã làm thành công món bí đỏ dẻo thơm với vị ngọt và bùi của mè đen, vị giòn từ nhân dừa sấy. Rất tuyệt vời nếu có thể nhâm nhi chúng với tách trà đấy nhé!
>> Xem thêm: [Giải Đáp] Tết Ăn Gì Để Không Béo (Mập) Nhưng Vẫn Ngon Miệng?
Cách làm mứt bí đỏ chuối dẻo
Nguyên liệu:
- 350 gram bí đỏ (khoảng ¼ quả bí đỏ)
- 110 gram đường
- 4 quả chuối tây
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/3 muỗng cà phê muối
Cách chọn mua chuối ngon:
- Bạn nên chọn những quả chuối có vỏ nhẵn, ít chấm nhỏ li ti là chuối chín ngọt, có thể chọn quả chín mềm nhưng không quá nhũn.
- Nên chọn chuối tươi là những quả còn nguyên cuống hoặc nải, dù có để vài ngày chúng cũng không bị thâm hoặc hỏng.
- Tránh chọn chuối chín quá vì khi bóc vỏ sẽ dính sơ vào phần thịt chuối rất khó bóc. Ngoài ra, chuối quá chín sẽ có mùi và vị hơi chua, không phù hợp để chế biến bởi sẽ ảnh hưởng đến món ăn.
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, chén bát, muỗng, nồi, đũa,…
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
Gọt sạch vỏ bí đỏ, thái miếng và đem rửa qua với nước lạnh.
Bước 2: Ướp bí đỏ
Cho bí đỏ vào nồi cùng 110gr đường, nước cốt chanh đã chuẩn bị, ⅓ muỗng cà phê muối sau đó lắc đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau và ướp bí đỏ trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Nấu và xay bí đỏ
- Đổ nước vào nồi sao cho xấp mặt bí đỏ và đặt lên bếp đun với mức lửa nhỏ, trong quá trình nấu bạn cần căn thời gian và đảo để bí chín đều. Đun đến khi nước cạn và bí mềm thì tắt bếp.
- Cho bí đã chín mềm và 4 quả chuối đã chuẩn bị vào máy xay và xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 4: Làm kẹo
- Chuẩn bị một khay được lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khay, đổ hỗn hợp vừa xay lên khay và dàn đều sao cho không quá dày cũng không quá mỏng.
- Cho khay mứt vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C. Không có lượng thời gian nhất định khi sấy, khi thấy mứt khô ráo và sờ vào không thấy dính là thành công.
- Lấy mứt ra để nguội sau đó cuộn tròn và cắt miếng theo sở thích để ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Khi thành công mứt bí đỏ sẽ vừa dẻo vừa thơm, có vị bùi và ngọt ăn rất ngon. Để bảo quản bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc mứt sau đó dùng dần nhé!
Cách chọn bí đỏ ngon
- Nên chọn những quả tròn đều, vỏ màu sẫm, có thể sần sùi nhưng không có vết thâm đen hay bị sâu đục.
- Bên cạnh đó để bảo quản bí đỏ được lâu bạn cũng lưu ý chọn các quả có cuống dài khoảng 2-5cm.
- Các quả nặng và cầm chắc tay cũng là lựa chọn hợp lý. Bí đỏ ngon thường có 2 lớp da, ngoài là lớp da xanh và dưới là lớp vỏ sần màu nâu vàng, ruột còn màu cam tươi và không khô, xốp.
Lưu ý
- Nếu bạn là một người không thích ăn ngọt thì bạn có thể giảm lượng đường xuống. Tuy nhiên việc giảm lượng đường nên cân nhắc ở mức vừa phải. Nếu giảm nhiều quá thì thì bí đỏ sẽ không đủ độ dẻo khi bạn sên mứt.
- Bí đỏ khá mềm, nên lần luộc đầu bạn nên luộc còn hơi sống, khi sên lại bí sẽ chín vừa. Nếu lần đầu luộc quá chín thì đến khi sên bí đỏ sẽ nát, sẽ thành mứt bí dùng để ăn kèm bánh mì.
Bạn muốn nấu những món ngon nhưng quá bận rộn? Chỉ với vài thao tác đơn giản trên app bTaskee, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ tìm mua những thực phẩm chất lượng nhất và giao đến tận nơi. Việc gì khó, có ngay bTaskee.
Câu hỏi thường gặp
- Cách bảo quản mứt bí đỏ như thế nào là hợp lí?
Bạn nên bảo quản trong hộp kín, mỗi khi sử dụng nên lấy một ít ra và đậy nắp phần còn lại để tránh gặp gió. Tốt nhất là nên đựng trong hũ thủy tinh, vừa sạch vừa thuận tiên nhìn thấy tình hình bên trong.
Không được để hũ đựng mứt ở nơi quá nóng hoặc quá lạnh, sẽ làm đường chảy nước. Nên để ở nơi có nhiệt độ phòng, không có ánh sáng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
Thời gian bảo quản nên từ 2 đến 3 tháng, không nên để lâu hơn vì dễ bị mốc. - Ăn mứt bí đỏ có tốt cho sức khỏe không?
Bí đỏ rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, hàm lượng vitamin A cao hỗ trợ thị giác.
Tuy nhiên, mứt có nhiều đường và bạn nên ăn ở mức độ vừa phải, nếu không muốn bị tăng cân mất kiểm soát, nhất là khi tết đến xuân về - Tôi muốn sử dụng dịch vụ “Đi chợ” của bTaskee giúp tôi mua nguyên liệu thì phải làm thế nào?
Bước 1: Bạn nhấn tải app bTaskee.
Bước 2: Chọn dịch vụ : Nhấn vào biểu tượng đi chợ
Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc: Nguyên liệu cần mua, địa chỉ mua hàng và giao hàng.
Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
Bước 5: Xác nhận và thanh toán.
Vậy là bTaskee đã hướng dẫn cho bạn cách đơn giản nhất làm món mứt bí đỏ vừa bùi vừa thơm tại nhà. Chúc các bạn thành công và có một mùa Tết thật an lành và hạnh phúc bên những người thân yêu!
>>> Xem thêm các bài viết khác:
- 2 Cách Làm Mứt Táo Tàu Thơm Ngon Cực Kỳ Đơn Giản
- Top Những Món Ngon Cho Bé Ngày Tết Ba Mẹ Không Nên Bỏ Qua
- Mâm Cơm Ngày Tết Nên Có Những Món Nào?
Hình ảnh: Canva
