Thông tin về mứt
Mứt cà rốt có màu cam đặc trưng, độ dẻo giòn vừa phải và vị ngọt dễ ăn nên từ lâu đã được nhiều người ưa thích.
Tuy nhiên, giá bán mứt này dao động từ 100.000 đến 150.000 VNĐ tùy nơi và tùy thời gian mua. Đây là mức giá rất cao so với mặt bằng chung khi cà rốt thô chỉ dao động động từ 20.000 tới 50.000 VNĐ/kg.
Do đó, việc làm mức tại nhà sẽ giúp bạn đảm bảo vệ sinh cũng như tiết kiệm chi phí cho dịp tết. Bạn cũng có thể cùng gia đình dành thời gian làm món ăn này để hòa vào không khí Tết nhộn nhịp.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Muốn làm mứt ngon, cần lựa chọn những củ cà rốt tươi, chất lượng. Có nhiều cách để phát hiện ra một củ cà rốt đạt chuẩn. Quan sát bên ngoài củ là cách nhanh và hiệu quả nhất.
- Dựa vào màu sắc : Để mua cà rốt tươi ngon trước hết bạn cần quan sát màu sắc. Nếu củ có màu cam tươi sáng, đồng thời chắc thịt và nặng thì củ cà rốt tươi ngon. Ngược lại củ có màu cam sẫm, bủn là củ hư, kém chất lượng. Ngoài ra, bạn nên mua củ có màu sáng, bóng, không xuất hiện những đốm li ti là thường trên bề mặt.
- Dựa vào vỏ ngoài củ : Đừng nên mua củ có vỏ nhăn, sần sùi, biến dạng vì có thể củ đã để lâu hoặc không được chăm sóc đầy đủ. Khi mua, bạn nên dùng tay ấn vào vỏ củ, nếu cảm giác cứng và căng mọng nước, là củ tươi ngon.
- Quan sát phần cuống : Một củ cà rốt ngon, được nuôi trồng cẩn thận thì phần gốc sẽ tươi và mọc nhiều lá. Ngoài ra, củ có lõi nhỏ sẽ ngọt và ngon hơn củ có lõi to. Không nên mua củ có phần cuống không được tươi, dập úng quá nhiều vì cà rốt có thể để lâu, không nên ăn.
- Quan sát kích thước củ: Bạn nên lựa chọn những củ cà rốt có kích thước nhỏ, vừa phải vì những loại này có hàm lượng chất xơ nhiều và ngọt.
>> Xem thêm: Bí Quyết Làm Thịt Kho Tàu Ngon Màu Đẹp Chuẩn Vị Ngày Tết
Cách làm mứt cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc tỉa sợi hoa theo ý muốn. Sau đó, ngâm vào nước muối để giảm đi vị hăng.
- Bắt nồi lên bếp, đun sôi khoảng 2 lít nước (ngập cà rốt), cho vào ít muối. Đun sôi trong 2 – 3 phút để cà rốt vừa chín, đừng chín quá lát nữa đảo đường sẽ dễ bị nát, không ngon.
- Khi cà rốt vừa chín tới, chuẩn bị một thau đá lạnh rồi vớt cà rốt ra và ngâm vào. Điều này sẽ giúp cà rốt giòn, giữ màu sắc đẹp, đồng thời vẫn giữ được vị ngọt.
- Khi cà rốt nguội và dần lạnh, vớt ra và cho vào 1 xoong lớn.
- Tiếp tục cho đường vào, trộn đều để 2 nguyên liệu này thấm vào nhau. Ướp như vậy trong 3 -4 tiếng.
Bước 2: Làm mứt cà rốt
- Đủ thời gian trên, bật bếp đảo đều tay hỗn hợp cà rốt và đường trên lửa nhỏ. Cho dần vani vào, liên tục trộn phần đáy xoong để tránh cháy ở phía dưới.
- Liên tục hớt bọt. Đến khi đường áo vào cà rốt thì tắt bếp.
- Phơi khô hỗn hợp là là món ăn hoàn thành rồi.
Bạn muốn nấu những món ngon nhưng quá bận rộn? Đã có dịch vụ nấu ăn trên app bTaskee, chỉ với vài thao tác đơn đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn có ngay những bữa ăn ngon để chiêu đãi gia đình và người thân trong dịp Tết này. Việc gì khó, có ngay bTaskee.
Lưu ý khi làm mứt cà rốt
- Nếu bạn là một người không thích ăn ngọt thì bạn có thể giảm lượng đường xuống.
- Tuy nhiên việc giảm lượng đường nên cân nhắc ở mức vừa phải. Nếu giảm nhiều quá thì thì cà rốt sẽ không đủ độ dẻo khi bạn sên.
- Do đó, khi sên, nếu thấy cà rốt chưa đặc và đường chưa bám vào cà rốt thì bạn có thể tắt bếp, cho một ít đường vào và khuấy đều từ từ. Tiếp tục cho lên bếp đảo đều. Liên tục lặp lại đến khi thành công.
Cách bảo quản mứt cà rốt
Vào những ngày tết, nhà nhà đều làm thật nhiều mứt cà rốt để biếu ông bà, cha mẹ, tặng người thân hoặc để cho con cái ăn dần. Cần có cách bảo quản mứt hiệu quả để mứt không bị hư hao và giữ nguyên hương vị của nó.
Cách bảo quản mứt cà rốt rất đơn giản. Khi nấu mứt xong bạn để rải rác chúng lên một cái khay lớn cho mau nguội. Ít phút sau khi mứt đã nguội, cho vào một bịch nilon sạch sau đó cột thật chặt để không khí không lọt vào trong. Cuối cùng để bịch nilon vào tủ lạnh để bảo quản. Với cách thức đơn giản, nhanh gọn bạn có thể yên tâm để mứt ăn dần rồi.
Câu hỏi thường gặp
- Cách bảo quản mứt cà rốt
Mứt cà rốt rất dễ bị chảy nước. Do đó, bạn nên bảo quản trong hộp kín, mỗi khi sử dụng nên lấy một ít ra và đậy nắp phần còn lại để tránh gặp gió.
Không được để hũ đựng mứt cà rốt ở nơi quá nóng hoặc quá lạnh, sẽ làm đường chảy nước. Nên để ở nơi có nhiệt độ phòng, không có ánh sáng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
Thời gian bảo quản nên từ 2 đến 3 tháng, không nên để lâu hơn vì dễ bị mốc. - Ăn mứt cà rốt có tốt cho sức khỏe không?
Cà rốt rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng vitamin cao. Bạn có thể xem thêm chi tiết tại đây.
Tuy nhiên, mứt cà rốt có nhiều đường và bạn nên ăn ở mức độ vừa phải, nếu không muốn bị tăng cân mất kiểm soát, nhất là khi tết đến xuân về - Tôi muốn sử dụng dịch vụ “Đi chợ” của bTaskee giúp tôi mua nguyên liệu thì phải làm thế nào?
Bước 1: Bạn nhấn tải app bTaskee.
Bước 2: Chọn dịch vụ : Nhấn vào biểu tượng đi chợ
Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc: Nguyên liệu cần mua, địa chỉ mua hàng và giao hàng.
Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
Bước 5: Xác nhận và thanh toán.
Vậy là bTaskee đã hướng dẫn cho bạn cách đơn giản nhất làm món mứt cà rốt tại nhà. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm các bài viết khác
- Cách Nấu Xôi Gấc Mềm Dẻo Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Làm Mứt Cóc Dẻo Cay Thơm Ngon Tại Nhà Đón Tết
- Cách Làm Chả Bò (Giò Bò) Thơm Ngon, Dai Giòn Chiêu Đãi Gia Đình Ngày Tết
Hình ảnh: Canva
